Conform unui studiu recent, persoanele care preferă alimentele picante trăiesc cu 2-4 ani mai mult. Americanii care condimentează în mod regulat mâncarea cu ardei sunt mult mai puțin susceptibili să sufere de boli civilizaționale.
Cum prelungi viața mâncarea picantă?
Studenții medicali de la Universitatea din Vermont au evaluat datele din Studiul Național de Sănătate și Nutriție (NHANES). NHANES revizuiește în mod regulat diverse aspecte ale nutriției și stilului de viață al SUA. O problemă a fost preferința pentru ardei iute roșii. Condimentul dă mâncărurilor o „notă ascuțită” datorită conținutului ridicat de capsaicină.
Din 16.179 de americani adulți intervievați între 1988 și 1994, 4.946 de persoane au murit de atunci. În rândul americanilor cărora le place să se condimenteze alimentele cu chili, rata mortalității a fost de doar 21,6%, comparativ cu 33,6%. Aceasta este o diferență minunată, dar în primul rând datorită faptului că tinerii folosesc condimentele mai des.
Iubitorii din Chile erau bărbați albi - mexicani. S-au căsătorit mai des, au fumat mai multe țigări sau au băut mai mult alcool și, de asemenea, au consumat multe legume și carne. Au avut colesterol „bun” scăzut, venituri mici și mai puțină educație. Toți acești factori afectează riscul de deces într-o direcție sau alta.
Efectele enumerate pot fi eliminate matematic. Cu toate acestea, un raport de risc ajustat de 0,87 a rămas sub linie, care a fost semnificativ statistic cu un interval de încredere de 95%. Aceasta înseamnă că riscul de deces în rândul consumatorilor de chili poate fi redus cu 13%.
Cauzarea nu poate fi dedusă dintr-un studiu epidemiologic. Cea mai simplă obiecție este cauzalitatea inversă. Se poate întâmpla ca persoanele cu un risc crescut de îmbolnăvire să-și piardă mai întâi pofta de mâncare, astfel încât să se abțină de la condimentele prea picante.
Totuși, acesta nu este primul studiu care a ajuns la această concluzie.
În urmă cu doi ani, epidemiologii chinezi au raportat că consumul de chili reduce riscul de deces.
La chinezi, care au mâncat mâncare condimentată de 3 până la 5 ori pe săptămână, riscul de deces a scăzut cu 14%.
În acel moment, oamenii de știință au sugerat că proprietățile antimicrobiene, antioxidante, antiinflamatorii și anti-cancer ale capsaicinei sunt responsabile de efect. Oamenii de știință chinezi au prezentat o ipoteză despre mecanismul de acțiune al chiliului. Canalele TRP prin care capsaicina își dezvoltă acțiunea acută ar trebui să fie, de asemenea, implicate în reglarea longevității.
Care este beneficiul chiliului?
Ardeiul roșu conține o cantitate mare de vitamina C și caroten. Chile este o bună sursă de majoritatea vitaminelor B. Un conținut ridicat de vitamina C poate crește în mod semnificativ absorbția fierului non-heme din intestine.
În ultimii ani, ardeii iute au devenit un subiect popular al cercetărilor medicale. Are un efect benefic asupra florei intestinale și reduce greutatea corporală. În general, acest lucru poate duce la scăderea ratelor de mortalitate.
O altă caracteristică a capsaicinei, care se găsește în majoritatea soiurilor de chili, este analgezia. Cercetările efectuate în 2007 au evidențiat molecula QX-314, care are capacitatea de a traversa peretele celular al unui neuron și de a reduce durerea. Chile este capabil să suprime complet orice senzație fără a afecta funcționarea altor celule nervoase.
Din acest motiv, poate fi folosit ca anestezic, care provoacă puține efecte secundare.
Unii folosesc ardei roșu pentru a trata afecțiunile cu dureri cronice.
De asemenea, Chile promovează o digestie bună, deoarece crește producția de salivă și suc gastric. Se recomandă utilizarea ardeiului roșu în doze moderate - nu mai mult de 5-10 bucăți uscate sau proaspete. Consumul excesiv de chili provoacă dureri abdominale, diaree, amețeli și dureri de cap.
Dozele moderate de chili prelungesc viața cu 2-4 ani, conform studiilor recente. Cu toate acestea, utilizarea excesivă de ardei roșu nu a fost studiată în lucrările științifice. Prin urmare, se recomandă prudență și, dacă apar simptome vagi, solicitați sfaturi medicale.
