„Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”, este o opinie populară, dar, din păcate, depășită despre alimentația sănătoasă. Conform unui nou studiu, efectele pozitive ale chiflelor, fructelor și vânturilor de dimineață asupra corpului și psihicului sunt mult mai puțin pronunțate decât se credea anterior. Echipa de cercetare a dovedit că nu există aproape nici o diferență între mese în timpul zilei.
Micul dejun nu este atât de necesar?
Lipsa micului dejun a fost considerată de mulți experți în domeniul sănătății drept grave erori dietetice.
Explicația pare plauzibilă: din moment ce organismul are nevoie de energie nouă din alimente în timpul zilei, rezervele petrecute peste noapte trebuie restabilite.
Dacă acest lucru nu se întâmplă, mai devreme sau mai târziu va fi foame, ceea ce va crește pofta de alimente nesănătoase. Acest punct de vedere se reflectă și în limba națională: „Ia micul dejun ca împărat, ia prânzul ca rege și cină ca cerșetor”. Dar până acum nu a fost clar cât de importantă este prima masă pentru sănătatea mentală, fizică și performanță.
Cercetătorii americani studiază impactul micului dejun asupra a peste 300 de persoane
Cercetătorii americani de la Universitatea Alabama din Birmingham au dobândit noi cunoștințe. Efectul pozitiv al micului dejun este mult mai puțin pronunțat decât se credea anterior, potrivit Jurnalului American de Clinical Nutrition.
Oamenii de știință au avut în total 309 de subiecți cu vârste între 20 și 65 de ani, dar s-au concentrat pe oamenii care doreau să slăbească. Participanții au fost împărțiți în grupuri diferite, fiecare având diferite obiceiuri la micul dejun timp de 4 luni.
În timp ce unii trebuiau să ia micul dejun în mod regulat, altora le era interzis să facă acest lucru. Al treilea grup era să rămână la vechile lor obiceiuri.
Cercetătorii au ajuns la o concluzie uimitoare. După 16 săptămâni, nu au existat aproape nicio schimbare, contrar așteptărilor nutriționiștilor.
Un total de 283 din cei 309 participanți selectați la întâmplare au finalizat intervenția. Acest lucru a arătat că procedura prescrisă pentru micul dejun nu a avut un efect semnificativ asupra pierderii în greutate.
Micul dejun nu este mai valoros decât alte feluri de mâncare
Potrivit New York Times pe blogul său de sănătate și bunăstare, cercetătorii de la British University au ajuns la concluzii similare. Ei au efectuat un studiu care a implicat 33 de voluntari, studiind efectul meselor de dimineață asupra ritmului metabolic în repaus.
Din nou, după 6 săptămâni cu sau fără micul dejun, oamenii de știință nu au putut detecta diferențe de valori.
Pe baza noilor rezultate, se poate presupune că micul dejun în știința alimentelor a fost până în prezent supraestimat.
În schimb, potrivit nutriționiștilor de vârf, micul dejun este „doar mâncare, ca oricare altul”.
Ce ajută cu adevărat?
Capsaicina din condimentele picante crește metabolismul și consumul de energie cu aproximativ ¼ mai mare decât alimentele fără piper. Persoanele care transpiră din cauza alimentelor picante pot arde mai multe grăsimi.
Dar chiar și cei la frig pierd în greutate mai repede: celulele de grăsime brună devin active. Acestea ard grasimea corporala si le transforma in caldura.
Privarea somnului și disfuncția dezactivează sistemul endocrin. Drept urmare, sunt eliberați prea puțini hormoni de saturație și prea mulți hormoni ai foamei.
Grasimea este un important purtator al gustului. Laptele integral și produsele lactate au un gust mai bun decât degresatul. Cu toate acestea, diferența de calorii este mică: într-un pahar de lapte integral, cu doar 20 de calorii mai mult decât într-un pahar de non-gras.
Laptele este unul dintre cei mai buni furnizori de calciu. Studiile arată că consumul de mult calciu cu alimente ajută la arderea grăsimilor. Alte substanțe din lapte au, de asemenea, un efect de ardere a grăsimilor - aminoacizii leucină, inhibitori naturali ai ACE și acid linoleic.
Un nou studiu a descoperit că femeile care beau mult lapte au talia mult mai subțire.
Noi studii din China și Statele Unite arată că persoanele cu cel mai mare aport de leucină au cea mai mică greutate.
Dacă consumați zilnic 3-4 porții de lapte și produse lactate, puteți obține o cantitate suficientă de nutrienți. Există, de asemenea, o selecție mare de produse lactate potrivite pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Micul dejun poate fi lăsat în trecut. Un mic dejun bogat în carbohidrați, grăsimi sau proteine nu te va ajuta să slăbești.
