Ce are sodiul în legătură cu riscul de diabet de tip 2?
Este bine cunoscut faptul că o dietă săracă, inactivitate și obezitate sunt asociate cu diabetul de tip 2. Unii oameni cred că cantitatea de sodiu pe care o consumați joacă un rol. Dar, în realitate, consumul prea mare de sodiu nu cauzează direct diabetul.
Relația dintre sare și diabet este mai complexă.
Sodiul este responsabil pentru controlul echilibrului fluidelor din organism și ajută la menținerea unui volum normal al sângelui și a tensiunii arteriale. Consumul prea mult de sare poate crește tensiunea arterială, ducând la retenție de lichide. Acest lucru poate cauza umflarea picioarelor și alte probleme de sănătate care sunt foarte dăunătoare persoanelor cu diabet.
Dacă aveți diabet sau prediabete, cantitatea de sodiu pe care o consumați vă poate agrava starea dumneavoastră cauzând hipertensiune arterială (hipertensiune arterială). Cei cu diabet zaharat sau prediabetes prezintă un risc mai mare de tensiune arterială crescută, ceea ce poate face o persoană mai susceptibilă la boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi.
Ce alimente au sare în ele?
În timp ce multe alimente naturale conțin sare, majoritatea americanilor consumă sodiu prin sare de masă, care se adaugă în timpul gătitului sau prelucrării. Americanul consumă zilnic 5 sau mai multe lingurițe de sare, ceea ce reprezintă aproximativ 20 de ori mai multă sare decât ceea ce este necesar organismului.
Cele mai sigure alimente sunt cele care sunt prelucrate sau conservate. Alimentele vândute în restaurante sau ca fast-food tind să fie și foarte sărate. Iată câteva mâncăruri comune cu conținut ridicat de sodiu:
- carnea, peștele sau păsările de curte care au fost vindecate, conservate, sărate sau afumate, inclusiv: slănină, trandafiri, carne de vită, cârnați, cârnați, sardine, caviar și hamsii
- mâncăruri congelate și carne de pâine, inclusiv pizza, burrito și nuggeturi de pui
- mâncăruri conservate, inclusiv fasole copt, chili, ravioli, supe și spam
- sărate nuci
- conserve de legume, stocuri și bulion cu sare adăugată
- cuburi de bulion și amestecuri de supă sub formă de pulbere
- zer
- brânzeturi, brânză și brânză
- brânză de vacă
- săculeț și pâine
- făină de auto-în creștere, biscuiți, amestecuri de clătite și vafe și pâine rapidă
- biscuiți sărate, pizza și crotoni
- ambalaje amestecate, ambalate pentru cartofi piure, orez, paste, maronii de hash, tots, cartofi au gratin și umplutură
- conserve de sucuri de legume
- muraturi si legume murate, masline si varza
- legume preparate cu slănină, șuncă sau carne de porc sărată
- paste de premade, sosuri de roșii și salsa
- ramen amestecat
- sos de soia, sare de condimente, pansamente pentru salată și marinate
- untul sărat, margarina sau spirtoasele vegane
- torturi instant și budinci
- cantitati mari de mustar si ketchup
- apa dedurizată
Găsirea nivelurilor de sodiu pe etichetele nutriționale
Dacă aveți diabet de tip 2, este important să vă reglați aportul de sare. Păstrați-o la mai puțin de 2300 miligrame (mg) pe zi. Persoanele cu hipertensiune ar trebui să consume mai puțin de 1500 mg pe zi.
Atunci când faceți cumpărături pentru mâncare sau consumați alimente, este important să citiți etichete și meniuri. Prin lege, companiile din domeniul alimentar sunt obligate să introducă numeroase substanțe de sodiu pe etichetele lor, iar multe restaurante fac acest lucru pe meniurile lor.
Căutați alimente cu conținut scăzut de sodiu, care sunt alimente care conțin 140 mg de sare pe porție sau mai puțin. Există, de asemenea, multe alimente fără sodiu acolo pentru a le înlocui pe cele pe care le consumați, care conțin o mulțime de sare. Printre exemple se numără legumele conservate nesărate, chipsurile fără sare și prăjiturile de orez și sucurile fără sare.
Unele alternative bune de sodiu scăzute la alimentele cu conținut ridicat de sodiu enumerate mai sus includ:
- carnea, păsările de curte și peștii care sunt proaspeți sau congelați fără aditivi
- ouă și înlocuitori de ouă, fără aditivi
- unt de arahide cu sodiu scăzut
- mazăre uscată și fasole (ca o alternativă la conserve)
- Conserve de pește cu conținut scăzut de sodiu
- drenat, cu apă sau cu ulei de conserve din pește sau păsări de curte
- înghețată, lapte de gheață, lapte și iaurt
- brânzeturi cu conținut scăzut de sodiu, brânză cremă, brânză de ricotta și mozzarella
- paine nesalata, covrigi si role
- briose și majoritatea cerealelor
- toate orezul și pastele, dacă nu adăugați sare când gătiți
- porumb cu porumb scazut sau tortilla de faina si fidea
- biscuiți cu conținut scăzut de sodiu și breadsticks
- nuca de popcorn nesărate, chipsuri și covrigi
- legume proaspete sau congelate, fără sos
- legume cu conservă redusă de sodiu, sosuri și sucuri
- cartofi proaspeți și produse din cartofi nesărați, cum ar fi cartofi prajiti
- sare de fructe și legume nesărate sau nesărate
- fructe uscate, proaspete, congelate și conservate
- conserve și supe sub formă de pulbere sub formă de sodiu, supă, stocuri și bulion
- casă, fără sare adăugată
- oţet
- untul nesărat, margarina sau răspândirea vegană
- uleiuri vegetale și sosuri cu conținut scăzut de sodiu și salate
- maioneză
- deserturi făcute fără sare
Dar trebuie să știți că multe alimente etichetate "fără sodiu" și "sodiu scăzut" conțin cantități mari de substituenți de sare de potasiu. Dacă aveți o dietă cu conținut scăzut de potasiu, ar trebui să discutați cu medicul înainte de a mânca astfel de alimente.
Și multe alimente cu conținut scăzut de sodiu pot fi, de asemenea, bogate în carbohidrați cum ar fi zaharuri și grăsimi, pe care mulți oameni cu prediabete și diabet trebuie să evite, astfel încât să nu-și agraveze starea.
Alimentele care conțin 400 mg sau mai mult de sare sunt considerate alimente cu conținut ridicat de sodiu. Când sunteți la cumpărături, căutați cuvântul sodiu, dar și "saramură salină" și "glutamat monosodic". Evitați aceste alimente.
Cum puteți reduce aportul de sodiu când gătiți?
Când gătiți, puteți reduce aportul de sodiu făcându-vă creativ în timpul gătitului. Mâncați acasă mai des, deoarece este mai greu să controlați cantitatea de sare din alimentele preparate pe care le achiziționați în afara casei.Și încercați să gătiți de la zero, deoarece alimentele neprelucrate conțin de obicei mai puțin sodiu decât cele care sunt parțial pregătite sau complet pregătite.
Înlocuiți sarea pe care o utilizați în mod normal pentru gătit cu alte tipuri de condimente care nu conțin sare. Printre alternativele aromate se numără:
- usturoi
- ghimbir
- ierburi
- lămâie
- oţet
- piper
Asigurați-vă că verificați dacă amestecurile de condimente și mirodenii pe care le cumpărați nu conțin sare suplimentară. Și nu utilizați apă moale pentru băut sau gătit, deoarece conține sare adăugată.
În cele din urmă, să fii proactiv prin înlăturarea săculețului de masă de pe masa unde mănânci.
A merge inainte
Sodiul nu poate provoca diabet, dar poate afecta foarte mult starea de sănătate a persoanelor cu prediabete și diabet. Dacă sunteți îngrijorat de aportul de sare, discutați cu medicul dumneavoastră despre reducerea cantității de sare din dieta dumneavoastră.
Dacă aveți dificultăți în a face acest lucru pe cont propriu, poate fi util să cereți ajutorul unui nutriționist care vă poate ghida în deciziile dumneavoastră de a mânca.
