Cireșul nu este niciodată de prisos!
Boabele luminoase, suculente și parfumate se îmbină armonios cu diferite produse de patiserie, ceea ce o face neobișnuit de gustoasă.
O selecție a celor mai bune rețete de coacere cu vișine, care vor decora orice masă.
Patiserie de cireș - principii generale de gătit
Pentru coacere, puteți folosi cireșe proaspete, uscate, congelate sau în conserve. Boabele trebuie spălate și îndepărtează mereu semințele. Dacă utilizați cireșe uscate, atunci trebuie să vă înmuiați în apă. Sucul din cireșe este de obicei scurs, pentru aceasta fructele de pădure sunt pur și simplu plasate într-un colizor. Dacă există multă umiditate, atunci puteți stoarce. În unele rețete, utilizarea gemului de vișine, a gemului, a confecționării este permisă.
Ce se coace cu vișine:
• plăcinte, plăcinte;
• prăjituri;
• prăjituri;
• strudel;
• cupcakes;
• cookie-uri.
Cireșul merge bine cu o varietate de tipuri de aluat. Boabele pot fi adăugate la masa totală, obținute din ele umpluturi, utilizate pentru un strat. Cireșul se folosește de unul singur sau se adaugă alte fructe de pădure sau fructe. Uneori combinate cu brânză de vaci, pesmet, amidon. Boabele sunt minunate combinate cu ciocolată, smântână, nuci, scorțișoară.
Charlotte - cea mai ușoară patiserie cu vișine
Charlotte - o plăcintă care nu este necesară pentru a găti doar cu mere. Puteți adăuga o varietate de fructe de pădure și fructe, încercați să faceți produse de patiserie cu cireșe. Reteta are la baza un biscuit clasic.
Ingredientele
• 1 cană de cireșe;
• 4 ouă;
• 1 cană făină;
• 1 cană zahăr;
• 0,5 linguriță praf de copt.
preparare
1. Scoate semințele din fructe de pădure, lasă-le într-un frigider. Cireșul ar trebui să fie gata, deoarece aluatul nu va aștepta.
2. Încălziți imediat 180 cuptor.
3. Bateți ouăle cu zahărul prescris într-o spumă densă. Cel puțin 8 minute cu un mixer.
4. Cerneti faina, amestecati cu un cultivator si puneti in aluat. Lăsăm o lingură. Amestecați ușor cu mâna.
5. Se presară cireșa rămasă cu făina și se pune în aluat, se amestecă.
6. Puneți masa într-o formă unsă.
7. Se coace o jumătate de oră până este gătit.
Brownie - cele mai ciocolată produse coapte cu cireșe
Pentru prepararea boabelor, pe lângă fructe de pădure, veți avea nevoie și de ciocolată bună, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%. Formularea necesită proporții exacte.
Ingredientele
• 0,1 kg de scurgere de ulei;
• 0,1 kg ciocolată;
• 70 de grame de cirese;
• 30 grame de migdale;
• 50 de grame de făină;
• 40 de grame de pudră de cacao;
• 150 de grame de zahăr;
• 2 ouă;
• 0,5 linguriță praf de copt
preparare
1. Rupeți ciocolata, tăiați untul în cubulețe, aruncați-l într-un bol și trimiteți-l la o baie de apă. Topiti.
2. Amestecăm cacao cu făină, adăugăm praf de copt și le cernem împreună. Apoi amestecați cu zahărul. Este mai bine să folosiți stuf.
3. Scoateți ciocolata topită din baie. Dacă masa este fierbinte, este mai bine să se răcească puțin. Introducem ouăle unul câte unul și amestecăm bine.
4. Adăugați un amestec uscat de ingrediente vrac.
5. Turnați cireșele și migdalele zdrobite.
6. Turnați aluatul pe o foaie de copt așezată, coaceți timp de douăzeci de minute la 180.
7. Răciți brownie mai bine nu pe grătar. Înainte de servire, produsele de patiserie cu vișinele se taie în pătrate.
Tort „Mănăstirea izba” - cele mai dulci produse de patiserie cu cireșe
Coliba mănăstirii este făcută din aluat smântână cu margarină. El va trebui să se întindă în frigider, puteți frământa în avans. Crema pe lapte condensat, dar deseori pregătește acest tort cu smântână.
Ingredientele
• 4 cani faina;
• 0,25 kg de margarină;
• smântână de 250 ml;
• cireș, cât va merge;
• 8 linguri de lapte;
• 6 linguri de cacao;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 400 de grame de unt pentru cremă;
• 1 cană zahăr.
preparare
1. Margarina se toacă mărunt cu făina cu un cuțit până la firimituri. Turnați smântâna și faceți aluatul. Zaharul nu este necesar. Împărțiți în 15 părți, rotiți bilele din ele și trimiteți-le la frigider timp de patruzeci de minute.
2. În timp ce aluatul se răcește, scoateți semințele de la cireșe.
3. Scoatem bilele una câte una, rulăm prăjituri ovale, așezăm un rând de cireșe la margine. Apoi răsuciți ușor tuburile lungi.
4. Transferăm toate paiele pe foaia de copt, găurim în mai multe locuri cu o furculiță și cuptorul în cuptor. Temperatura 200.
5. În timp ce tuburile se coace și se răcesc, pregătim o cremă obișnuită de lapte condensat cu unt. Pentru a face acest lucru, bate 300 de grame de unt și introduce treptat lapte.
6. Din zahăr, unt rămas, lapte și cacao, pregătim un fondant. Doar amestecă totul și dizolvă într-o baie de apă.
7. Formăm o prăjitură. Stăm în rânduri de tuburi: 5, 4, 3, 2, 1. Îmbrăcăm fiecare strat cu cremă, turnăm deasupra cu nămol.
Tarta de caș - cea mai sănătoasă patiserie cu vișine
Pentru tarta cu brânză de vită cu vișine, puteți lua fructe de pădure proaspete sau congelate. Brânza de vată poate fi luată, dar nu foarte uscată.
Ingredientele
• 0,18 kg de făină;
• 0,08 kg ulei;
• 0,14 kg zahăr brun;
• 0,3 kg de cirese;
• 60 ml apă;
• 2 ouă;
• 0,5 kg brânză de vaci;
• sare, vanilie.
preparare
1. Toarnă făina într-un bol, pune untul, un vârf mic de sare și toacă totul împreună cu un cuțit de bucătărie.
2. Se adaugă apă sub formă de rețetă, zahăr granulat pe jumătate, se amestecă. Scoatem aluatul pentru a îngheța în frigider.
3. După o jumătate de oră, turnăm stratul, îl introducem în formă, cu siguranță facem părți mici.
4. Înțepăm tortul cu o furculiță, mergem la copt. Doar zece minute la 200.
5. Scoate semințele din boabe.
6. Se amestecă piureul cu ouăle și zahărul rămas. Puteți adăuga vanilie.
7. Scoate tortul din cuptor, scoate temperatura la 180.
8. Se toarnă un strat uniform de cireșe, se întinde masa de caș deasupra. Se pune la copt pentru o jumătate de oră.
Praga strudel - cele mai aromate produse coapte cu cireșe
Pentru prepararea strudelului Praga este mai bine să folosiți scorțișoară proaspăt măcinată. Și apoi prăjiturile de casă cu vișine te vor uimi pur și simplu cu aroma lor.
Ingredientele
• 0,1 kg unt;
• 0,3 kg de făină;
• 0,5 căni de apă;
• crește 20 ml de ulei;
• 0,07 kg zahăr;
• 5 linguri de pesmet;
• 1 kg de cirese;
• 20 de grame de scorțișoară.
preparare
1. Adăugați un vârf de sare în făină, puneți uleiul vegetal și turnați untul topit. Adăugați apă caldă cu rețetă și amestecă. Lasam aluatul sa se odihneasca pe masa aproximativ 30 de minute.
2. În timp ce aluatul vine, scoatem semințele din cireșe.
3. Se întinde aluatul cu o panglică lungă și se presară cu pesmet.
4. Amestecați acum cireșele cu zahărul și scorțișoara. Nu urmărim acest lucru în avans, pentru a nu provoca secreția activă de suc.
5. Întindeți boabele deasupra pesmetului.
6. Răsuciți ruloul. Trecem la o foaie unsă.
7. Trimite la cuptor și coace. Setăm 200 de grade, coacem timp de 18-20 de minute.
8. Ieșim din aragaz, răcorim și stropim cu pulbere. Serviți cu o lingură de înghețată, cu ciocolată sau cu frișcă.
Biscuiți - cele mai multe prăjituri de casă cu vișine
O rețetă pentru prăjiturele aromate care este excelentă pentru consumul de ceai făcut la domiciliu. Adaosul de migdale dă un gust special păsturilor cu cireșe.
Ingredientele
• 0,14 kg făină;
• 0,08 kg ulei;
• 2 linguri smântână sau lapte;
• 3 gălbenușuri;
• 50 de grame de cireșe;
• 80 de grame de zahăr;
• 30 grame de petale de migdale;
• 2 linguri de rom;
• vanilie.
preparare
1. Bateți untul cu zahărul și vanilia.
2. Adăugați gălbenușurile de ou.
3. Apoi, turnați făina cu rețetă în aluat și turnați laptele. În schimb, puteți lua cremă, dar nu foarte groasă.
4. Adăugați în aluat cireșele, eliberate de semințe și turnați imediat frunzele de migdale.
5. Turnați romul. Puteți lua ceva lichior sau coniac. Aceste băuturi oferă ficatului o aromă extraordinară.
6. Amestecați ușor și rulați bilute mici de dimensiunea unei nuci medii din aluat. Apăsați puțin astfel încât grosimea să nu fie mai mare de un centimetru.
7. Ne întindem pe o foaie de copt, acoperită întotdeauna cu hârtie de copt.
8. Coacem prăjiturele de cireșe la cuptor pentru aproximativ un sfert de oră. Am setat temperatura la 190.
Tort de strat - cea mai rapidă coacere cu vișine
Nimic nu este mai simplu și mai rapid decât a face plăcintă cu patiserie. Pentru a face produse coapte cu cireș conform acestei rețete, veți avea nevoie de doar patru ingrediente. Patiseria cu puf poate fi folosită fără sau cu drojdie, gustul și aspectul tortului vor fi diferite.
Ingredientele
• 1 pachet de aluat;
• 0,4 kg de cirese;
• 0,13 kg zahăr;
• 1 gălbenuș.
preparare
1. Aluatul trebuie păstrat la cald înainte de a se topi. Apoi rulăm un strat uniform. Dacă aluatul nu este mai gros de jumătate de centimetru, atunci îl poți lăsa așa cum este.
2. Tăiați marginile cu benzi de 1 centimetru, lăsând un dreptunghi egal.
3. Trecem la formă, facem părțile laterale. Lăsăm benzi pentru decorare, acestea nu trebuie să fie mai mici de 6 bucăți.
4. Turnați cireșe coapte.
5. Presărați boabele cu zahăr deasupra.
6. Stăm fasii de aluat sub formă de plasă. Capetele sunt atașate de tortul inferior.
7. Ungeți aluatul cu gălbenuș, trimiteți tortul la copt. La 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Muffins cu ciocolată - cele mai tăioase produse de patiserie cu cireșe
Retete universale pentru cirese. Astfel de cupcakes pot fi preparate în formă generală sau produse miniaturizate. Matrițele pot fi folosite silicon, metal și chiar hârtie.
Ingredientele
• 2 linguri de pulbere;
• 0,2 kg de făină;
• 1 ou;
• 0,18 kg iaurt natural;
• 0,15 kg zahăr;
• 70 ml ulei;
• 2 linguri de cacao;
• 0,2 kg de cirese;
• 1 lingură cultivator de coacere.
preparare
1. Combinați iaurtul natural cu un ou cu prescripție și zahăr, bateți.
2. Adăugați ulei vegetal.
3. Faina care trebuie cernuta cu praf de copt si pudra prescrisa de cacao.
4. Turnați ingredientele desfăcute în aluat și amestecați pur și simplu.
5. Scoateți semințele din boabele spălate, trăiește ușor sucul.
6. Puneți cireșa în aluat, amestecați.
7. Turnați aluatul într-o formă obișnuită sau întindeți-l în recipiente mici. Îl coacem. Dacă pregătiți mici cupcakes porționate, procesul va dura aproximativ 25 de minute. Un cupcake mare în formă mare poate dura mai mult, în funcție de înălțimea vasului.
Cireșe - Sfaturi și trucuri utile
• Stoarcerea semințelor produce mult suc. Nu trebuie aruncat. Sucul poate înlocui apa în formulări, o poate folosi pentru a înmuia prăjituri, a dilua gelatina sau pur și simplu adăugați la compot.
• Dacă patiseria arde deasupra și rămâne umedă în interior, atunci acoperiți articolele cu hârtie umedă și reduceți căldura. Dacă partea de jos arde, atunci puteți pune două cărămizi în cuptor în partea de jos.
• Dacă trebuie să presărați cireșe cu zahăr, atunci faceți-o chiar înainte de a pune umplutura în aluat. În caz contrar, fructele de pădure vor elibera mult suc, coacerea va fi umedă, va fi slab copt.
• Tortul este lipit de mucegai? Puteți pune pur și simplu recipientul într-un bol cu apă sau pe un prosop umed. Și pentru ca acest lucru să nu se întâmple, se recomandă nu doar ungerea formei, ci și stropirea cu pesmet, semolă.
• Coacerea va fi ușoară, aerisită și poroasă dacă adăugați praf de copt. Soda trebuie stinsă cu acid acetic sau citric. Dacă se folosește praf de copt, atunci se agită pur și simplu cu făină cernută. Poate fi cernut împreună.
