Dieta de zonă a fost dezvoltată de nutriționistul american Barry Sears, de aceea este cunoscută și sub denumirea de Sears Diet. Oferă o schimbare constantă a nutriției și funcționează pe principiul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Sarcina principală este nu numai pierderea în greutate, ci și o creștere a activității și performanței umane.
Conceptul se bazează pe o dietă formată din 30% grăsimi, 30% proteine și 40% carbohidrați. Cu ajutorul acestei formule, o persoană ar trebui să obțină așa-numita „zonă optimă”. În mod ideal, Sears recomandă o combinație a unei diete zonale cu orice activitate fizică posibilă.
Insulină scăzută + carbohidrați scăzute = rețetă pentru succes
Datorită aportului redus de carbohidrați și conținutului ridicat de proteine, valoarea insulinei este constant la un nivel scăzut. Sears consideră că depunerea de grăsime este declanșată în principal de carbohidrații prea rapizi din dietă și ca urmare a creșterii nivelului de insulină. În consecință, dacă nu există factori provocatori, nu va exista exces de greutate.
Ce înseamnă termenul „zonal”?
Acesta este echilibrul optim al hormonilor din organism. Nutriția, potrivit Sears, afectează nivelurile de hormoni, care, la rândul lor, afectează nivelul insulinei. Ele încetinesc sau contribuie la arderea grăsimilor, în funcție de dacă nivelul hormonilor este mare sau mic. În același timp, un nivel echilibrat de hormoni îmbunătățește semnificativ starea de spirit și, în general, afectează pozitiv starea de bine generală a unei persoane.
Reguli de dietă Sears
Dacă avem în vedere dieta în detaliu, putem distinge mai multe principii de bază: consumul la fiecare 4,5 ore, trei feluri principale și două gustări. Scopul meselor obișnuite este menținerea hormonilor și a nivelului de insulină pentru a rămâne în „zonă”.
Fiecare masă este considerată un bloc care este investit în aportul total de nutrienți. Astfel, raportul principiului 30-30-40 rămâne întotdeauna neschimbat.
În același timp, se disting carbohidrații utili și nocivi: de exemplu, untul obținut din făina de grâu alb este considerat dăunător, deoarece are un indice glicemic ridicat, iar fulgii de ovăz aparțin listei de produse cu carbohidrați sănătoși. În acest sens, 40% din carbohidrați ar trebui, în primul rând, să fie utili. Apropo, o cantitate suficientă de fibre din bucate reduce indicele glicemic total.
Regula de bază a dietei zonale este următoarea: la o masă, ar trebui să fie ingerate 7 g de proteine, 9 g de carbohidrați cu un indice glicemic scăzut și 1,5 g de grăsime. În plus, Sears recomandă administrarea de capsule cu ulei de pește, deoarece acizii grași omega-3 cresc performanța.
Pare complicat? Dar funcționează! Această dietă cu conținut scăzut de carbohidrați necesită cunoștințe prealabile despre biochimie și compoziție dietetică. De asemenea, va avea nevoie de disciplină și putere de a gândi consecutiv prin fiecare masă, în conformitate cu principiul 30-30-40 și calculul constant al conținutului de nutrienți. Dieta nu este potrivită pentru toată lumea pentru utilizarea de zi cu zi, dar în timp, eforturile și cunoștințele dobândite vor facilita cu siguranță calculele și vor duce la pierderea în greutate persistentă a valorilor dorite.
Regulile dietei zonelor pe scurt:
- mâncați la fiecare 4,5 ore;
- 5 mese: 3 principale, 2 gustări;
- 30% grasimi, 30% proteine, 40% carbohidrati;
- aportul zilnic de ulei de pește;
- 1,5-2,5 litri de apă pe zi (dacă nu există probleme cu rinichii);
Ce ar trebui să fie pe masă cu o dietă zonală?
Teorie suficientă! Merită să luăm în considerare în mod special ce trebuie servit la masă. În general, orice este conform cu regula 30-30-40 este acceptabil. Cantitatea este cheia. Cu toate acestea, există unele alimente care sunt mai potrivite pentru dieta zonală.
legume: anghinare, fasole, broccoli, fenicul, castraveți, morcovi, varză, năut, praz, linte, ciorbă, ardei, ciuperci, țelină, sparanghel, spanac, roșii, dovlecel, ceapă.
fruct: mere, pere, fructe de pădure, vișine, kiwi, portocale, piersici.
Orice fructe de sezon.
Pește și carne: biban, auriu, halibut, hering, somon, hamsii, pui, vițel, curcan, vânat.
Alte produse: brânză degresată, ulei de măsline.
Dacă nu există dorința sau abilitatea de a determina în mod independent conținutul de nutrienți și, astfel, a face preparate perfecte, în cartea sa, Barry Sears listează personal cele mai bune rețete pe care le puteți lua notă.
