Deși cartofii sunt cele mai populare legume, varza este iubită nu mai puțin. Din aceasta se prepară o varietate de feluri de mâncare. Spre deosebire de cartofi, varza poate fi de asemenea sărată sau fermentată pentru iarnă. Se prepară supe din ea, se prepară tocane, hodgepodge, rulouri cu varză și chiftele. Fiecare fel de mâncare are propriul gust și este important să-l sublinieze cu condimente potrivite.
Ce condimente se folosesc pentru varza fiartă
Varza fiartă este folosită ca fel de mâncare independent, farfurie pentru carne sau pește și poate deveni o umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Depinde mult de cantitatea de lichide și de aditivi. Dacă doar puneți varza cu apă și sare, atunci se va dovedi alb, fără gust, puteți obține chiar un miros neplăcut. De aceea, legume în plus, roșii și în mod necesar condimente sunt adăugate întotdeauna la varza fiartă. Cum să condimentezi acest fel de mâncare?
Ce condimente să adăugați la varză:
- Allspice, roșu, negru, puteți lua amestecul. Sunt introduse pentru aromă și înțepenire. Trebuie adăugat sub formă zdrobită la sfârșitul preparatului. Dacă se utilizează mazăre parfumată, atunci puteți arunca câteva bucăți în timpul unei tocanite.
- Semințe de caras. Acest condiment este departe de a fi combinat cu fiecare produs, dar este ideal pentru varză. Unul sau doi pini de semințe va netezi mirosul legumelor fiarte, va da o aromă plăcută.
- Coriandru. Puteți turna semințe întregi în varză, sunt rotunde, ca niște bile mici. În acest caz, adăugați zece minute înainte de sfârșitul stingerii. Sau puteți turna semințe de coriandru zdrobite în vasul terminat.
- Usturoi uscat și proaspăt. Acesta este un clasic, dar în varza fiartă trebuie să o adăugați corect. Nu intrați imediat, atunci când gătiți, mirosul și gustul usturoiului se schimbă. De asemenea, este recomandat să-l introduceți la sfârșit, fierbeți-l literalmente un minut.
- Laurus. Unde fără acest prospect? Puteți lipi câteva lucruri în varza gata pregătită, lăsați-o zece minute, apoi scoateți-o.
Pe lângă condimente, se pot adăuga verzi de orice fel la varză, de la pătrunjel și mărar până la busuioc, oregano și tarhon. Aceasta este o chestiune de gust personal. Dacă verdele se usucă, atunci trebuie adus la fiert cu varză. Dacă este proaspăt, atunci îl puteți turna într-o farfurie când serviți tocanele la masă.
Ce condimente se folosesc pentru sare de varză
Sare, murat, varza nu este doar un aperitiv. Astfel de goluri acționează adesea ca ingrediente în alte feluri de mâncare. Legumele Sauer pot fi gătite, folosite pentru ciorba de varză, supe, adăugate la salate. Tehnologiile pentru decaparea și muratul legumelor sunt diferite, dar condimentele utilizate sunt aproape întotdeauna aceleași.
Ce să adăugați la varză la recoltare:
- mazăre allspice;
- semințe de chimen;
- semințe de marar sau umbrele;
- semințe de coriandru;
- ienupăr.
În ceea ce privește laurul, atunci există un moment foarte controversat.
Uneori este introdus în marinade, dar acest prospect poate da o amărăciune foarte puternică. Dacă este necesar, poate fi fiert în umplutură și aruncat, dar nu este adăugat la piesa de prelucrat în sine. Usturoiul nu este întotdeauna potrivit. Cu siguranță nu este adăugat la usturoi. Dintii de usturoi proaspăt sunt folosiți adesea pentru recoltare.
Condimente pentru Coleslaw
Salatele de varză proaspătă coreene sunt preparate cu mirodenii speciale. Amestecurile sunt compuse din ingrediente picante și aromate, pot fi cumpărate cu ușurință în piață sau în magazin. Dar cum să condimentezi o salată obișnuită proaspătă de varză albă, cu cap roșu sau Beijing?
Ce să adăugați la salata de varză:
- piper rosu macinat, negru;
- seminte de coriandru ras;
- un vârf de nucșoară;
- Puteți turna oregano, plante din Provence.
Desigur, în astfel de salate, tot felul de verzi nu vor fi în afara locului; morcovi, uneori sfeclă și suc de lămâie sunt adăugate după gust.
Este important doar să nu turnați sare în avans.
Dacă varza este fragedă și tânără, atunci va apărea multă apă, pansamentul va curge, salata se va strica foarte repede.
Ce condimente să adaugi la ciorba de varză
Ciorba de varză este o supă populară, la fel și borșul. În sine are o aromă și un gust bogat datorită numărului mare de legume, dar cu condimente va fi și mai bun.
Ce se adaugă la ciorba de varză cu varză:
- piper negru;
- frunza de dafin;
- usturoi uscat sau proaspăt;
- busuioc;
- tarhon.
Puteți adăuga o varietate de verzi la ciorba de varză. Dar nu uitați că acest fel de mâncare este adesea preparat timp de câteva zile. Acesta va fi reîncălzit, adus la fierbere, care nu este foarte bun pentru ierburile proaspete, dar acceptabil pentru plante uscate. Prin urmare, este mai bine să tocați pătrunjelul și mărarul și adăugați direct pe farfurie.
Ce condimente să adăugați la varză cu carne, cartofi, ciuperci
Varza tocata cu o varietate de produse. Și atunci apare o problemă - cum să condimentăm tocanele. Deoarece leguma merge bine cu aproape toate condimentele și condimentele, este recomandat să vă concentrați pe ingrediente minore.
Ce condimente să adăugați:
- În varză cu carne. Pe lângă piper și verdeață, puteți turna puțin coriandru și un vârf de nucșoară. Dacă vasul este gătit cu o pasăre, atunci condimentul curry se va potrivi în mod ideal.
- Varza cu ciuperci. Este important ca condimentele să nu înfunde aroma ciupercii. Prin urmare, vă puteți limita la ardei, marar, laur. Puteți adăuga coriandru, dar în cantități mici.
- Varza cu cartofi. Dacă vasul este fără carne, atunci puteți turna în siguranță ardei, nucșoară, coriandru, turmeric, diverse verzi. Acest lucru va face gustul legumelor modeste mult mai bogat.
Set de condimente clasice pentru varză
Dacă varza din casă este iubită și venerată, atunci va fi util să cumpărați mirodenii pentru această legumă. Mai bine, faceți imediat condimente și adăugați la feluri de mâncare, după cum este necesar. Varza este combinată cu aproape toate condimentele; condimentele și ierburile uscate pot fi adăugate în siguranță. Dacă ceva din listă nu este plăcut, atunci fără o legătură de conștiință, o excludem.
Set clasic de condimente pentru varză:
- piper negru;
- nucșoară;
- semințe de caras;
- seminte de marar;
- coriandru.
Dacă doriți, puteți turna puțin usturoi uscat, ardei, maghiran.
Turmericul va da o culoare frumoasă bucatelor de varză.
Condimentele uscate trebuie combinate și turnate într-un borcan. În amestecul de condimente se pot adăuga semințe (mărar, semințe de caras), dar nu zdrobite, altfel va apărea uleiul esențial. Dar înainte de a adăuga în farfurie, este indicat să le macinați puțin într-un mortar pentru a elibera uleiurile esențiale.
