Carne apetisante de portocale sau galbene, gust dulce și structură interesantă de fructe exotice de mango cucerite culinare moderne. Acest fruct indian a intrat deja ferm în viața noastră nu doar ca un fruct interesant și gustos, ci și ca ingredient pentru salate exotice, creme de tort interesante, budințe gustoase ... Și știți că mango ajută la stimularea creierului și la întărirea mușchilor inimii. În patria sa, în India, mango este folosit în medicina de origine.
Pe măsură ce se maturizează, carbohidrații precum glucoza, maltoza și zaharoza se nasc dintr-o cantitate mare de amidon din fructe. În plus, mango este o sursă de pectină. Fructele de mango coapte sunt incluse cu succes în meniul de dietă.
Tu și cu mine am decis, de asemenea, să facem salate, principalul ingredient al căruia vor fi mango coapte.
Reteta 1. Salata de mango
Ingrediente necesare:
- taitei de orez - 120 g;
- creveți decojiți - 500 g;
- mango - 500 g;
- busuioc verde european - frunze;
- praz - 3 buc .;
- piper Jalapeno - 1 lingură;
- otet de orez - 70 ml;
- sare și zahăr.
Metoda de preparare:
Puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Trimiteti imediat taitei de orez in el si il vom inmuia exact 8 minute. Apoi, pliați într-o sită sau colizor și clătiți sub apă curgătoare ca tăiței obișnuiți.
În perioada în care am înmuiat tăiteii, vom avea timp să punem creveți într-un bol, să tăiem prazul, să tăiem mango în cuburi, să adăugăm frunze de busuioc verde după gust și jalapene tăiate.
Separat, amestecăm zahărul, sarea și oțetul în bucate. Vom interfera până când sarea se dizolvă complet. Jumătate din sosul pregătit, turnăm taitei de orez, iar a doua jumătate din salata de sos cu mango și creveți.
Serviți această salată într-o porție de salată. În partea de jos a bolului de salată puneți taiteii, iar deasupra salatei ei cu mango și creveți.
Decorați salata după bunul plac și gust.
Reteta 2. Salata de mango
Ingrediente necesare:
- mango - 350 g;
- ficat de pui - 250 g;
- muștar Dijon - 3 lingurițe l .;
- miere lichida naturala - 2 linguri l .;
- piper și sare
Metoda de preparare:
Fructele de mango proaspete și coapte sunt decojite, îndepărtate, iar partea moale și suculentă a mango este tăiată. Frunze de salată proaspătă, spălați și defilați în uscător. Puneți-le bine pe o farfurie lată, și deasupra frunzelor - cubulețe de mango feliate.
Pregătiți un pansament pentru salată: Pentru a face acest lucru, trebuie să turnăm muștarul Dijon într-un castron și să îl bălim. Apoi, turnați uleiul de măsline într-un truc, fără a vă opri să bateți. Acum adăugați imediat pe mirosul lichid de pansament și muștar picant obișnuit după bunul plac. Amestecă bine și îmbracă salata.
Uleiul vegetal este turnat în tigaie și pus pe aragaz - lăsați-l să se încălzească. Vom spăla ficatele de pui, vom elimina venele verzi, dacă există, și vom usca ficatul. Dacă primiți un ficat de dimensiuni mari, îl puteți tăia. Trimite ficatul în tigaie, prăjește repede până se rumenesc. Se arde, sare și se elimină de pe foc. Ficatul fiert se întinde deasupra salatei și se toarnă pansamentul gătit.
Această salată arată frumos când se servește în porții.
Reteta 3. Salata de mango
Ingrediente necesare:
- Salată de iceberg - o grămadă;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 buc .;
- Roșii cherry - 200 g;
- castraveți - 2 buc .;
- piper bulgar - 1 roșu;
- semințe de susan prăjite - 2 lingurițe .;
- ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Clătim ușor toate ingredientele în apă rece și le uscăm. Cojiți pielea fructelor de mango și castraveți. Tăiați-le în cuburi. Ananasul se taie și el în cubulețe. Ardeiul bulgar curățat de tulpină și tăiat cubulețe mici. Roșiile cherry se taie în 4 părți, apoi încă o jumătate. Se macină o grămadă de salată Iceberg. Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă și condimentează cu sosul prun thailandez. Puneți un inel pe o farfurie și așezați salata pregătită în ea. Bătește bine și lasă să stea într-un loc răcoros timp de 1 oră. Apoi îndepărtați ușor forma inelului, decorați salata cu semințe de susan prăjite, o frunză de mentă proaspătă și serviți porția la masă.
Reteta 4. Salata de mango
Ingrediente necesare:
- mango - 1 buc .;
- Avocado - 1 buc .;
- Sparanghel - 120 g;
- Inele de calamar - 150 g;
- muștar Dijon - 2 lingurițe;
- suc de lămâie - 2 lingurițe l .;
- ulei de măsline - 5 linguriță;
- Oțet - 1 lingură;
- sos de soia ușor - 1 lingură;
- ulei de susan - 0,5 linguriță;
- piper roșu măcinat, zahăr - pe un vârf; nuci de pină prăjite - după gust.
Metoda de preparare:
Spălăm calmarul pregătit și scoatem filmul exterior. Se fierbe apa, se scufundă frunzele de laur, boabele de ardei și puțin verde în ea. Se fierbe bulionul timp de 5 minute, apoi se scufundă pătrimi în el. Continuăm să gătim 2 minute și scoatem de la foc. Acoperiți tigaia cu o cratiță și lăsați calmarul să se răcească cu bulionul.
Spălați sparanghelul și tăiați-l în 4 părți. Se fierbe sparanghelul în apă sărată până la fiert, apoi se pliază pe o sită și se clătește sub apă curentă.
Cojiți mango și avocado. Tăiați pe jumătate și îndepărtați oasele. Tăiați mango în cuburi frumoase și alegeți pulpa de avocado cu o lingură de cafea cu bucăți frumoase.
Gătit dressing salată. Se amestecă muștar Dijon, suc de lămâie, oțet alb, ulei de măsline și sos de soia. Amestecă totul bine și adaugă zahăr în pansament. Se agită puternic până se dizolvă zahărul. La sfârșit, se adaugă uleiul de susan și se amestecă.
Toate ingredientele se amestecă într-un bol, se toarnă pansamentul și se amestecă cu două furculițe de jos în sus.
Presărați salata cu nuci de pină prăjite deasupra.
Reteta 5. Salata de mango
Ingrediente necesare:
- mango - 1 buc .;
- Avocado - 1 buc .;
- păstrăv ușor sărat - 200 g;
- muștar boabe - 3 linguri.;
- frunze de salată - 300 g;
- suc de lamaie - 2 lingurițe;
- Ulei de măsline - 4 linguri.
Metoda de preparare:
Curățați mango și avocado, îndepărtați osul și tăiați-le în felii subțiri. Păstrăvul sărat tăiat în bucăți mici. Trimiteți bucățile într-un bol, adăugați-le frunze de salată (este mai bine să luați amestecul de salate) și amestecați.
Gătit pentru un pansament delicios de salată. Amestecă uleiul de măsline, muștarul Dijon și sucul de lămâie sau lime. Amestecăm bine cu un bicior până avem o masă omogenă. Îmbrăcați salata, sare și piper după gust și amestecați ușor.
Reteta 6. Salata de mango
Ingrediente necesare:
- mango - 1 buc .;
- frunze de salată - 125 g;
- Cireș - 12 buc .;
- parmezan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- nuci de pin - 2 lingurițe l .;
- menta proaspata - 2 tulpini;
- suc de lamaie - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 4 linguriță;
- miere - 1 lingură;
- piper și sare
Metoda de preparare:
Curățați mango, îndepărtați osul și tăiați-l în felii îngrijite. Spălați frunzele de salată și uscați-le. Distribuim frunzele pe farfurii, deasupra - felii de mango și tăiem în 2 jumătăți de roșie cherry.
Brânza Camembert se taie în bucăți mici și se trimite la salate. Parmezanul este recomandat să tai un coajă de cartofi și să distribuie aerul peste salate. Se presară cu nuci de pin și frunze de mentă.
Gătirea alimentării. Se amestecă ulei de măsline, miere, suc de lămâie. Presărați și sareți pansamentul și presărați salata cu ea.
Salata de mango - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
- Pentru salate, alegeți doar mango copt și suculent.
- Înainte de a trimite să gătească sparanghel pentru salată, îndepărtați pielea tare de pe ea, tăiați capetele și coborâți-o într-o poziție verticală. Dacă aveți sparanghel verde, atunci este suficient să gătiți timp de 5 minute, sparanghelul alb gătește mai mult - 15-17 minute.
