Salate cu ulei vegetal - principiile generale ale gătitului
Există o mare varietate de uleiuri vegetale comestibile care sunt utilizate pe scară largă în gătit. Cel mai des utilizat în aceste scopuri este floarea-soarelui, uleiul de măsline și porumb. Uneori, pentru gătit, unele feluri de mâncare necesită ulei de muștar, susan, semințe de in sau de arahide. Toate uleiurile vegetale diferă prin gust, culoare și aromă, precum și în vitaminele conținute în produs. Astfel, cel mai frecvent ulei de floarea soarelui conține vitamine din grupele A, D, E și K, precum și acizi grași nesaturați de care organismul are nevoie. De asemenea, se știe că uleiul de floarea soarelui are un efect de întinerire.
Uleiul vegetal este adesea folosit la prepararea multor preparate. Una dintre acestea este o salată cu ulei vegetal. Salata gata poate fi umplută pur și simplu cu orice tip de ulei vegetal (de exemplu, floarea-soarelui sau măsline) sau puteți prepara un sos original pe bază de unt. Deci, puteți face maioneză de casă, care include ulei de floarea soarelui, gălbenușuri de ou, muștar, sare, zahăr și suc de lămâie. Multe salate cu ulei vegetal sunt umplute doar cu o astfel de maioneză.
Enumerați toate rețetele existente pentru salate cu ulei vegetal este pur și simplu imposibil. Se pot selecta doar mai multe grupuri de astfel de preparate: salate de legume preferate, carne copioasă, pește, salate de fructe etc. Ingrediente perfect alese în combinație cu unul dintre uleiurile vegetale vă vor permite să creați un fel de mâncare cu adevărat gustos și sănătos. Pentru prepararea salatelor cu ulei vegetal, în primul rând, se folosesc o varietate de legume: roșii, ceapă, castraveți, cartofi, ridichi, vinete, morcovi, varză, sfeclă, dovlecel, etc. Legumele pot fi folosite atât proaspete, cât și la aburi, fierte sau fierte.
Pentru gătit salate de carne cu ulei vegetal, puteți lua carne de pui, vită, carne de porc, șuncă, mezeluri, organe (de exemplu, ficat sau limbă) - în general, totul depinde de imaginație și preferințe gustative. Mâncărurile cu ulei vegetal includ adesea o varietate de brânzeturi, ouă, ciuperci, conserve (mazăre, porumb, măsline), tot felul de condimente, condimente și verdeață. De regulă, toate ingredientele sunt tăiate corespunzător, amestecate și îmbrăcate cu ulei vegetal.
Salate cu ulei vegetal - prepararea produselor și bucatelor
Pentru gătit salate cu ulei vegetal pot fi utilizate diferite ustensile. Într-un bol adânc sau un bol de salată, este convenabil să amestecați toate ingredientele împreună cu uleiul. Pe un vas superficial puteți pune salata gata pregătită și o turnați deasupra cu ulei selectat.
Toate legumele utilizate pentru salate cu ulei vegetal trebuie spălate complet, șterse și uscate și, dacă este necesar, curățate. În funcție de rețetă, legumele sunt fierte, fierte sau fierte, deși produsele proaspete sunt cel mai des utilizate.
De asemenea, carnea crudă necesită un pretratament - spălat, fiert sau prăjit. Toate produsele sunt tăiate corespunzător în conformitate cu rețeta de salată cu ulei vegetal.
Rețete pentru salate cu ulei vegetal:
Reteta 1: Salata cu ulei vegetal
Această binecunoscută salată de legume este excelentă pentru o zi caldă de vară, ușor digerată și are un gust proaspăt, luminos.
Ingrediente necesare:
- 2 roșii coapte;
- Brânză feta - 100 g;
- 2 castraveți proaspeți;
- Frunze de salată;
- Masline - 10 buc;
- Ardei bulgar - 1 buc;
- Pătrunjel proaspăt;
- Sare - după gust;
- Conform art. l. suc de lămâie și ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Toate legumele trebuie spălate și tăiate în cubulețe mici. Verdelele tocate fin, frunzele de salată se rup la întâmplare cu mâinile. Brânza feta se taie cubulețe mici, se taie măslinele în jumătate. Toate ingredientele se amestecă într-un bol de salată, sare după gust, se condimentează cu suc de lămâie și ulei de măsline.
Rețeta 2: Salată de varză de Peking
Această salată dietetică ușoară este îndrăgită în special de jumătatea frumoasă a populației. Fructele care alcătuiesc mâncarea îi oferă un gust dulce și vă permit să folosiți această salată cu ulei vegetal ca desert.
Ingrediente necesare:
- Varza Beijing - 1 cap mic;
- Pară și măr - 1 buc .;
- 2 bucăți kiwi;
- Morcov mic;
- Ardei, sare;
- Ulei de măsline, suc de lămâie - 1 lingură. l.
Metoda de preparare:
Spălați varza de la Beijing și tocați în fâșii subțiri. Cojiți și grătați morcovii. Puneți varza și morcovii într-un bol, adăugați sare și amestecați cu mâinile. Mărul și perele decojite, tăiate în fâșii. Coaja kiwi, tăiată cubulețe mici. Ardeiul gata (după gust), condimentează cu suc de lămâie și ulei de măsline. Puteți adăuga puțin zahăr (element opțional).
Reteta 3: Salata cu ulei vegetal si creveti
Această salată este o adevărată descoperire, nu numai pentru gurmanzi, ci și pentru susținătorii unei alimentații sănătoase. Felul de mâncare este bun pentru organism, scăzut de calorii și ușor de digerat.
Ingrediente necesare:
- Creveți decojiți mici - 200 g;
- 2 rosii;
- Ouă de pui - 3 buc .;
- Brânză de brânză - 80 g;
- Frunze de salată;
- Sare, piper, amestec de ierburi provensale;
- Ceapa rosie - 1 buc .;
- Floarea de floarea soarelui sau de măsline.
Metoda de preparare:
Fierbeți creveții în apă sărată cu adaos de piper negru de mazăre (gătiți exact 3 minute după fierberea din nou). Se fierb ouăle, se răcesc și se toacă. Ceapa tăiată în inele subțiri subțiri. Roșiile și brânza se taie cubulețe mici. Tăiați frunzele de salată în fâșii subțiri. Toate ingredientele se amestecă într-un bol adânc, se condimentează cu condimente și se condimentează cu ulei vegetal (poate fi floarea-soarelui, măsline sau porumb).
Reteta 4: Salate cu ulei vegetal si ficat
Foarte simplu, dar în același timp, salată delicioasă. Felul de mâncare este perfect pentru fiecare zi.
Ingrediente necesare:
- Ficat de vită - 500 g;
- 2 morcovi mari;
- Ceapa - 2 buc .;
- Ardeiul negru măcinat - după gust;
- Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
Metoda de preparare:
Se fierbe ficatul, se lasă să se răcească, se taie în bucăți mici. Cojiți și tocați ceapa. Cojiți morcovii, răziți pe o răzătoare grosieră. Prajiti morcovii cu ceapa in ulei vegetal, apoi 15 minute la foc mic. Lasă legumele să se răcească. Amestecați ceapa, morcovii și ficatul. Gata salată cu ulei vegetal pentru a umple cu ulei de floarea soarelui.
Reteta 5: Salata cu ulei de stick de crab
Această salată de crab cu ulei vegetal satisface perfect foamea și reîmprospătarea. Legumele și fasolea din farfurie dau un gust interesant și o aromă plăcută.
Ingrediente necesare:
- Ambalarea bețe de crab sau carne - 200 g;
- O conservă de fasole roșie;
- Ardei bulgar - 1 buc .;
- Ceapa rosie - 1 buc .;
- Pătrunjel și mărar;
- 2 căței de usturoi;
- sare;
- Oțet - 1 lingură;
- Suc de lămâie și ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Batoane de crab tăiate în cuburi mici. Îndoiți fasolea într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă. Ceapa tăiată în semicercuri subțiri, piper bulgar - în cubulețe mici. Tăiați fin verdeața proaspătă. Se toacă usturoiul foarte fin. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu oțet, ulei de măsline și suc de lămâie.
Salate cu ulei vegetal - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
Gustul și aroma salatei cu ulei vegetal se pot deteriora prost dacă luați ulei rasfatat sau rancid, de aceea este extrem de important să verificați perioada de valabilitate a produsului, precum și să asigurați condiții normale de păstrare a depozitării acestuia. În ceea ce privește uleiul de floarea-soarelui, este mai bine să utilizați opțiunea nerefinată pentru realimentare, deoarece uleiul rafinat nu va da gustul și aroma dorită farfuriei.
Producătorii oferă clienților uleiuri vegetale presate direct și obținute folosind solvenți organici. Desigur, prima categorie este de preferat datorită beneficiilor mai mari și a unei calități mai bune. Se consideră că iarna este mai bine să folosești ulei de măsline hrănitor, iar vara cald - semințe de in sau de dovleac.
Salatele pot fi reumplute nu doar cu ulei vegetal, ci și cu un produs îmbogățit. În acest scop, la ulei se adaugă diverse condimente, condimente și ierburi. Unii preferă să folosească un amestec de uleiuri pentru reumplere (de exemplu, floarea-soarelui cu susan etc.).
Comentarii
Mulțumim pentru articol!
