Salată de ciuperci prăjite - Principii generale de gătit
Ciupercile sunt un produs foarte util. Nu toată lumea știe că, în ciuda originii vegetale, ciupercile sunt o sursă valoroasă de proteine și, în același timp, nu conțin grăsimi și carbohidrați. Dacă jucați sport, conduceți un stil de viață activ sau doriți doar să fiți sănătoși și frumoși, atunci asigurați-vă că mâncați. Fosfor, potasiu, zinc. Fier, vitamine B, E, PP - în asta sunt bogate ciupercile.
Este indicat să folosiți ciuperci prăjite, fierte și chiar crude cel puțin o dată pe săptămână. Gazdele le adaugă la vasele laterale și le folosesc ca mâncare separată. Salatele cu ciuperci prăjite sunt foarte populare datorită ușurinței lor de preparare și utilității. Ciupercile sunt perfect combinate cu legume, pui și produse din carne, dar cu peștele nu sunt foarte compatibile la gust.
Salată cu ciuperci prăjite - prepararea produselor și mâncărurilor
Cele mai delicioase ciuperci se obțin dacă le prăjești cu ceapă. Apoi, gustul de ciuperci din salată va fi pronunțat, iar ciupercile în sine vor fi foarte suculente. Pentru a face acest lucru, mai întâi toacă ceapa fin și trece-o pe o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Un punct important - nu exagerați cu cantitatea de ulei. Cel mai bine este să folosiți o perie de silicon, atunci consumul de ulei nu va fi mare, iar ciupercile nu se îngrașă foarte mult. Pentru cantitatea de ciuperci în 400 de grame, o lingură de ulei va fi suficientă.
Se prăjește ceapa 3-4 minute până se rumenesc, apoi se adaugă ciupercile tocate. Nu tăiați foarte bine ciupercile, în caz contrar, în formă terminată, pur și simplu „se pierd” în salată. Ciupercile trebuie să se prăjească timp de 8-12 minute, amestecând; acest produs conține mult lichid și, prin urmare, va fi posibil să se judece despre disponibilitatea atunci când tot lichidul părăsește tigaia. În formă finalizată, numărul de ciuperci din scăderea inițială este de aproximativ două ori.
Ce feluri de mâncare să pregătești pentru o salată cu ciuperci prăjite? Desigur, este convenabil să folosiți mai multe boluri, unde gazda va pune componentele individuale ale vasului înainte de amestecare. Ciupercile cu ceapă sunt prăjite într-o tigaie, de asemenea, asigurați-vă că aveți o tigaie cu un strat de teflon.
Salatele cu ciuperci prăjite vor fi deosebit de gustoase atunci când sunt amestecate, dar le puteți servi și în salată făinoasă, înmuind fiecare strat cu pansament.
Rețete de salată de ciuperci prăjite:
Reteta 1: Salata de ciuperci prajite
Dacă vă place julienne, atunci acest fel de mâncare nu va plăcea nici mai puțin. Se bazează pe aceleași ingrediente - ciuperci, pui, brânză, dar felul de mâncare este mai ușor de preparat decât juliana. Salata cu ciuperci este utilă pentru copii și adulți datorită conținutului redus de grăsimi și carbohidrați și o cantitate suficientă de proteine.
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Ciuperci 400 grame
- Ceapa 2 cepe de talie medie
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui pentru prăjire
- Pentru pansament: smântână, 2 căței de usturoi, mărar
Metoda de preparare:
1. Se fierbe fileul de pui până când este fraged, se răcește și se taie cubulețe mari.
2. Se toacă mărunt ceapa, se taie ciupercile (3-4 ciuperci fiecare) și se prăjesc în tigaie.
3. Realizați o realimentare. Pentru a face acest lucru, tocați fin mărarul, treceți usturoiul prin presă de usturoi și amestecați cu smântână, sare.
4. Amestecați toate ingredientele, asezonați-l cu sosul - și vasul este gata! Salata cu ciuperci prăjite poate fi servită imediat după preparare și o puteți lăsa să stea într-un loc rece - apoi ingredientele vor fi înmuiate cu sos, iar salata va deveni mai suculentă.
Rețeta 2: Salată cu ciuperci prăjite și vinete.
Ciupercile prăjite sunt foarte bine combinate cu cele albastre. Acest fel de mâncare este din bucătăria georgiana și, prin urmare, necesită piper fierbinte la benzinărie, dar dacă îl adăugați sau nu - decideți asta singur.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci 400 grame
- Ceapa 2 cepe de marime medie
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire - 1 lingură
- Albastru 2-3 bucăți de dimensiuni medii
- Nuc 100 grame
- Pentru pansament - smântână, ardei iute, mărar
Metoda de preparare:
- Se toacă ceapa, se taie ciupercile și se prăjesc 10 minute.
- Spălați vinetele, îndepărtați cozile și tăiați-le în cubulețe. În al cincilea minut de prăjire a ciupercilor, adăugați cele albastre în tigaie. Se amestecă și se fierbe cu ciupercile timp de 5 minute.
- Cojiți nuca din coajă și tăiați-o cu un cuțit nu fin, miezul în două sau trei părți. Pune nucile pe o tigaie fierbinte uscată și calcinează-le timp de 3-4 minute amestecând constant.
- Faceți un pansament pentru salată. Pentru a face acest lucru, curățați ardeiul de sâmbure și cozile și tocați blenderul. Tăiați verdeața cu un cuțit. Introduceți aceste ingrediente în smântână și sare.
- Amestecați legumele prăjite cu pansamentul. Salată cu ciuperci prăjite și albastru gata!
Reteta 3: Salata cu ciuperci prajite si limba
Salată delicioasă și ușoară - pentru nutriție și gătit. Este format din doar trei ingrediente și, prin urmare, îl puteți găti repede.
Ingrediente necesare:
- limba de porc sau de vită - 400 de grame
- Ciuperci 400 grame
- Ceapa 2-3 bucati de marime medie
- Ardei bulgar 1 bucată
- Pentru pansament - smântână, semințe de in, pătrunjel
Metoda de preparare:
- Se fierbe limba, se răcește și se taie scurgerea.
- Se toacă mărunt ceapa și se prăjește cu ciuperci timp de 10-12 minute, amestecând constant.
- Spălarea ardeiului, curățată de semințe și cozi, tăiată în fâșii subțiri.
- Tăiați verdeața, amestecați-o și semințele de in cu smântână, sare.
- Amestecă toate ingredientele și condimentează-le cu sos.
Reteta 4: Salata cu ciuperci la gratar si sunca
Castraveți sărați, șuncă moale și fragedă, ciuperci prăjite suculente - o combinație extraordinară! Salată delicioasă festivă pe care o puteți găti în fiecare zi pentru cei dragi.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci 300 grame
- Ceapa 2-3 bucati de marime medie
- Sunca cu continut scazut de grasime 200 de grame
- 2-3 murături
- Pătrunjel proaspăt
- Pentru pansament: smantana, sos de soia
Metoda de preparare:
- Se toacă fin ceapa și ciupercile și se prăjesc în tigaie.
- Sunca taiata in fasii subtiri.
- Tăiați castravetele în inele subțiri.
- Tăiați bine pătrunjelul.
- Pentru pansament, amesteca smantana si sosul de soia.
- Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sos de smântână.
Reteta 5: Salata de ciuperci prajite spaniole
Salată ușoară cu ciuperci, brânză feta și măsline, care vă vor plăcea, mai ales în zilele călduroase de vară. Se serveste cel mai bine la rece.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci 300 grame
- Bulb 1-2 bucăți de dimensiuni medii
- Ulei de floarea soarelui 1 lingură pentru prăjit
- Brânză Feta 200 grame
- Salata de orice grad 10-12 foi
- Măslinele sau măslinele cu 100 de grame
- Pentru pansament - smântână, mentă, pătrunjel.
Metoda de preparare:
- Se taie ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei de floarea soarelui timp de 10-12 minute.
- Brânza feta tăiată în cuburi mici.
- Spală salata și rupe-o cu mâinile tale.
- Tăiați măslinele în jumătate. Pentru frumusețea salatei este mai bine să folosiți măsline negre și măsline verzi.
- Amestecați smântâna și verdeața tocată.
- Combinați ingredientele intrând în sos.
Salata cu ciuperci prăjite în spaniolă este gata de mâncare.
Salată cu ciuperci prăjite - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Nu folosiți ulei de măsline pentru prăjirea ciupercilor - atunci când este încălzit, își pierde calitățile utile; uleiul rafinat de floarea soarelui este cel mai bun pentru prăjire.
Ce ciuperci sunt cele mai bune de utilizat? Toate ciupercile sunt sănătoase și hrănitoare. Singurul lucru care ar trebui ghidat este că acestea sunt colectate într-un loc curat ecologic. Din acest punct de vedere, ciupercile și ciupercile de stridie sunt bune, deoarece acest tip de ciuperci este cultivat acasă. Dar dacă aveți ciupercă albă, boletus, ar trebui să știți că ciupercile sălbatice sunt de asemenea foarte gustoase în salate.
Ciupercile „iubesc” smântâna și pansamentele grase, așa că faceți sosuri pe bază de smântână. Adăugați verdeață tocată și nuci în smântână. Dacă vrei să faci sosul sărat. Apoi, în loc de sare, adăugați o lingură de sos de soia.
Salatele cu ciuperci prăjite pot fi servite fie calde, fie reci. Ceea ce face ca salatele cu ciuperci să fie versatile este perioada de valabilitate fără a-și pierde gustul și proprietățile nutritive. Dacă oaspeții nu au terminat salata, nu ezitați să o puneți la frigider și să o serviți mâine. Salata va fi înmuiată cu sos și va deveni și mai gustoasă și mai suculentă.
Ciupercile merg bine cu tot felul de nuci. Nu ezitați să adăugați la salate nucă, migdale, nuci de pin. De asemenea, legumele proaspete, cum ar fi pătrunjelul și mararul, nu vor răni în salată.
