Salata de primăvară - principiile generale ale gătitului
Este dificil să găsești o persoană care să nu încerce sau cel puțin să nu fi auzit de o salată de primăvară proaspătă, ușoară, de legume. În ciuda numelui, mâncarea poate fi gătită în orice moment al anului. Cu toate acestea, cel mai delicios, se dovedește că este în perioada de recoltare, când legumele proaspete pot fi recoltate direct din grădină. Principalele ingrediente ale salatei de primăvară sunt castraveții și roșiile, care pot fi completate și cu ridiche, ceapă, cartofi sau ardei gras. Cu cât sunt folosite mai multe verzi, cu atât felul de mâncare devine mai aromat și mai gustos. În salata de primăvară puteți găsi nu numai pătrunjel sau mărar proaspăt, ci și ceapă verde, sorel, salată, cilantro. Uneori se taie balsam de mentă sau lămâie, busuioc, frunze de țelină și chiar urzici.
Datorită unei astfel de abundențe de ingrediente proaspete și sănătoase, salata de primăvară poate fi considerată pe bună dreptate un depozit de vitamine și microelemente. Toată lumea știe că legumele sunt o sursă excelentă de fibre, așa că acest fel de mâncare este perfect absorbit de organism și normalizează tractul gastro-intestinal. Salata de primăvară este o opțiune excelentă pentru elaborarea unui meniu de dietă, puteți aranja și zile de post pe ea.
Conținutul de calorii al salatei de primăvară depinde de tipul de pansament utilizat. Un vas plin cu maioneză, smântână sau amestecul lor va deveni mai saturat și hrănitor. De asemenea, puteți lua alimente cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt simplu, suc de lămâie sau orice ulei vegetal. Gustul salatei de primăvară va îmbogăți sosurile și pansamentele de casă. În aceste scopuri, de regulă, iau ulei vegetal ca bază și îl amestecă cu diverse condimente, condimente, usturoi, oțet, muștar etc.
Dacă doriți să gătiți o versiune mai nutritivă a salatei de primăvară, puteți adăuga ouă, nuci, brânză rasă, măsline sau măsline. Vasul finit este adesea presărat cu semințe de susan. Principiul de bază al gătitului alimentar este tăierea legumelor în diverse moduri (zaruri, inele, felii, paie etc.), amestecarea tuturor ingredientelor și îmbrăcarea cu untul sau sosul. Salata de primăvară va fi o farfurie excelentă pentru preparatele principale, poate fi folosită și independent, de exemplu, ca o cină ușoară.
Salată de primăvară - pregătirea mâncării și a mâncărurilor
Pentru prepararea salatei de primăvară veți avea nevoie de un bol de salată adâncă, un cuțit ascuțit, o tăietură, o cratiță (dacă aveți nevoie să fierbeți cartofi sau ouă), o răzătoare. Serviți vasul pe farfurii obișnuite plate sau în boluri mici.
Toate legumele și ierburile, înainte de a fi tăiate într-o salată, trebuie spălate și șterse corespunzător. În continuare, tăiați-le în conformitate cu rețeta de salată „Primăvara”. Nu trebuie să uităm să scoatem legumele din locul în care a fost localizată tulpina. Unele rețete trebuie eliminate din coaja de legume (de exemplu, de la castraveți). Dacă produsele nu pot fi utilizate crude, acestea sunt fierte în prealabil (cartofi sau ouă).
Retete de salata de primavara:
Reteta 1: Salata de primavara
Rețeta clasică pentru cunoscuta salată de legume. Felul de mâncare rămâne relevant mai mulți ani, gătiți-l foarte repede și ușor.
Ingrediente necesare:
- Roșii coapte proaspete - 2 buc .;
- Castraveți proaspeți - 2-3 buc .;
- Ceapa alba (sau salata rosie) - 1 buc .;
- Pene de ceapă verde;
- Pătrunjel și mărar;
- Sare - după gust;
- Ulei vegetal pentru realimentare - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
Spălați bine legumele și verdeața, lăsați-le să se usuce. Tăiați roșiile cu un cuțit ascuțit (pentru ca sucul să nu curgă) în felii mici. Castraveții tăiați în cercuri subțiri. Ceapa (albă sau roșie) tăiată în inele subțiri sau în jumătate de inele. Poate fi turnată în prealabil cu apă clocotită, astfel încât să poată să apară amărăciune suplimentară Se toaca ceapa in inele mici, se toaca fin patrunjelul sau mararul. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, adaugă sare, condimentează cu ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline) și amestecă.
Reteta 2: Salata de primavara cu oua
O versiune mai plină de suflet și tandră a salatei de primăvară. Felul de mâncare poate fi servit ca farfurie sau consumat independent.
Ingrediente necesare:
- Roșiile coapte - 2 buc .;
- Castraveți - 2 buc .;
- Pătrunjel, mărar;
- Ceapa de primavara;
- Câteva frunze de salată;
- 2 ouă de pui;
- Sare, piper negru - după gust;
- Smantana si maioneza - 1 lingura. l.
Metoda de preparare:
Spălați bine legumele și ierburile. Tăiați roșiile în bucăți mici, castraveții în semicercuri subțiri. Ceapa verde tăiată în inele, frunze de salată - paie subțire. Se toaca mararul si verdeturile de patrunjel. Fierbeți ouăle fierte tare, răcoroase, tocați nu prea mici. Legumele și toate verdeturile se pun într-un bol sau un bol de salată, sare după gust, piper ușor și se condimentează cu maioneză și smântână.
Reteta 3: Salata de primavara cu cartofi noi
Rețeta acestei salate ușoare, incredibil de delicioase, trebuie să fie notată de fiecare gazdă. Felul de mâncare poate fi preparat în fiecare zi, servit și pentru masa festivă.
Ingrediente necesare:
- Cartofi noi - 300 g;
- 1 castravete proaspăt;
- Ridiche - 4 buc .;
- Ardei bulgar - 2 buc .;
- Frunze de salată - 80 g;
- Ceapa verde - 50 g;
- Tomate mari - 1 buc .;
- Crema acru pentru pansament - 100 g;
- Sare - după gust.
Metoda de preparare:
Fierbeți cartofii în uniformă, lăsați să se răcească, îndepărtați pielea și tăiați-o în felii mici. Toate legumele și ierburile trebuie spălate. Din ardeiul gras pentru a tăia miezul cu semințele, tăiați leguma în fâșii. Tăiați roșia, castravetele și ridichea în felii. Salata tocata marunt. Puneți toate produsele într-un bol de salată adâncă, sare, adăugați smântână și amestecați bine. Presarati salata de primavara gata cu inele de ceapa verde.
Reteta 4: Salata de usturoi si nuci de primavara
Această salată savuroasă poate fi gătită în câteva minute și poate fi servită ca aperitiv pentru o sărbătoare, când nu mai rămâne mult timp înainte de sosirea oaspeților. Felul de mâncare este preparat din toate produsele disponibile, care sunt aproape în fiecare casă.
Ingrediente necesare:
- Ardei bulgar mare - 2 buc .;
- 2 căței de usturoi;
- 2 castraveți proaspeți;
- Pătrunjel proaspăt;
- Sare, piper - după gust;
- Nuci decojite - 150 g;
- Crema acru - 150 g;
- Suc de lămâie - 1 lingură.
Metoda de preparare:
Spălați legumele și ierburile, îndepărtați semințele din ardei și tocați legumele în paie. Castraveții tăiați în fâșii subțiri. Patrunjelul și usturoiul tocat fin. Pregătiți pansamentul: tocați bine nucile, amestecați-le cu smântână, adăugați sucul de lămâie, sare și piper. Pune legumele într-un bol de salată, amestecă cu pansamentul, presară salată gata cu pătrunjel.
Reteta 5: Salata de primavara cu branza
Acest preparat aromat și gustos este o opțiune demnă de oferit oaspeților. Punctul principal al salatei este un pansament neobișnuit, care face ca o adevărată artă culinară să fie lucrată din mâncărurile obișnuite de legume.
Ingrediente necesare:
- Ardei bulgăresc galben și roșu - 1 buc .;
- Ceapa - 2 buc .;
- Roșii - 2 buc .;
- 200 de grame de brânză;
- 4 ouă;
- Maioneza - 250 g;
- 1 măr;
- O jumătate de linguriță de muștar;
- Zahar - dupa gust.
Metoda de preparare:
Spălați și uscați bine legumele. Ceapa tăiată în inele. Ardei pentru a îndepărta miezul semințelor, tăiați-l în inele subțiri subțiri. Se fierb ouăle, se răcesc, se toacă proteinele separat. Roșiile tăiate în semicercuri subțiri. Râșniți brânza pe o răzătoare grosieră. Separat se prepară sosul pentru pansament: se curăță mărul, se taie miezul și se gratează. Gălbenușurile se amestecă cu maioneza, mărul, muștarul și zahărul. Se amestecă cât trebuie bătut până la o consistență omogenă. Pune roșiile, ceapa, ardeii, brânza și veverițele într-un bol de salată, condimentează totul cu sosul fiert.
Salata de primăvară - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
Dacă legumele și ierburile sunt deja feliate și introduse într-un castron de salată și încă este devreme pentru a servi vasul, este mai bine să adăugați sare și pansament. Castraveții și roșiile, atunci când sunt amestecate cu sare, tind să dea mult suc - salata poate deveni foarte apoasă și nu atât de gustoasă. Prin urmare, cel mai bine este să umpleți salata de primăvară imediat înainte de servire. De asemenea, nu este recomandat să păstrați salata de primăvară mult timp. Felul de mâncare este conceput să-l mănânce imediat. Există un alt secret: dacă castraveții sunt deja feliați într-o salată, dar s-au dovedit a fi amar, puteți adăuga puțin suc de lămâie („întrerupe” amărăciunea).
