Salată de cod - Principii generale de gătit
Puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare sănătoase și gustoase din cod, dintre care una este salata de bacalau. Acest pește este o sursă valoroasă de vitamine și acizi grași omega-3, care împiedică apariția și dezvoltarea multor boli, inclusiv boli cardiovasculare, oncologice și cerebrale. Codul conține crom, iod, sulf, fluor, cobalt și alte macroelemente și microelemente importante.
Salatele de cod pot fi gătite din pește prăjit, fiert, sărat, afumat, copt sau aburit. În farfurie puteți găsi tot felul de legume (ridichi, castraveți, ceapă, morcovi, roșii, cartofi), mere, ouă, brânză, conserve. Codul merge bine cu măsline și măsline, usturoi și muștar. Puteți umple gustarea cu orice ulei vegetal, maioneză (de preferință lămâie sau măsline cu conținut scăzut de grăsime), oțet sau smântână. Opțiuni interesante pentru salata de cod cu adaos de sos de soia, ghimbir și chiar miere. Din condimente, pe lângă sare și piper standard, puteți folosi scorțișoară, diverse plante, piper alb, uneori puțin zahăr (dacă sunt prezente mere și oțet). În unele restaurante, salatele de cod sunt servite cu sos picant de roșii.
Cel mai adesea, toate ingredientele sunt amestecate între ele și cu pansament, uneori, felii de produse sunt stabilite în straturi. În general, salatele de cod sunt considerate în mod tradițional un fel de mâncare festiv, dar poate fi gătită și pentru un mic prânz sau cină în familie.
Salată de cod - Pregătirea mâncărurilor și a vesela
Din farfurii veți avea nevoie de o cratiță mică (dacă aveți nevoie să fierbeți fileul de cod sau alte produse), un bol sau un castron de salată, o tăietură, un cuțit ascuțit. O tigaie, o răzătoare și o presă de usturoi pot fi de asemenea utile.
Așa cum s-a menționat mai sus, la salata de cod se adaugă pește fiert într-o varietate de moduri (fiert, prăjit, afumat etc.). Produsul prelucrat este de obicei tăiat în cuburi sau bucăți mici. Este de dorit ca ingredientele rămase în formă să se potrivească cu codul tocat. La această activitate pregătitoare se termină de obicei, după care poți începe să gătești salata de cod.
Retete de salata de cod:
Reteta 1: Salata de cod
Una dintre cele mai frecvente opțiuni pentru gătitul salatei de cod. Acest aperitiv este o adevărată cantitate de vitamine și nutrienți valoroși. Salata poate fi servită pentru prânz și pentru o sărbătoare festivă.
Ingrediente necesare:
- Cod de sare - 140 g;
- 3 roșii coapte;
- O jumătate de conservă de măsline;
- 1 ceapa;
- Ouă de pui - 1 buc .;
- Ulei de măsline;
- Ardei negru
Metoda de preparare:
Cod de sare tăiat în bucăți mici, pus într-un bol de salată. Ceapa se taie cubulețe mici, se adaugă la pește. Măslinele trebuie tăiate în 3-4 bucăți sub formă de cercuri. Roșiile pot fi tăiate în felii mici. Ouăle se fierb la fiert tare - este util pentru decorarea salatei de cod. Adăugați măsline și roșii peștilor și cepei, condimentați salata cu ulei de măsline, piperizați-o puțin și amestecați bine produsele. Ouă tăiate în felii și decorați-le farfuria gata.
Reteta 2: Salata de cod
Numele felului de mâncare vorbește de la sine - aperitivele sunt de obicei servite pe o masă festivă. Această salată de cod poate fi găsită adesea la nunți, aniversări și alte sărbători.
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de cod afumat la cald;
- 4 castraveți murați;
- 5 cartofi;
- 4-5 Art. l. mazăre conservă verde;
- Salată - 50-55 g;
- 3 morcovi medii;
- patrunjel;
- maioneza;
- Sare - după gust.
Metoda de preparare:
Cartofii trebuie fierbiți în uniformă până la fiert, apoi răciți, decojiți și tăiați în cubulețe mici. Peste afumat tăiat în bucăți mici. Tăiați fin castraveții cu un cuțit și strângeți ușor. În timp ce aceste produse sunt tăiate, puteți pune morcovii la fiert. Cojiți morcovii terminați, răciți și tocați-i suficient de fin. Pune morcovii, codul afumat, cartofii, castraveții și mazărea într-un castron de salată, condimentează cu maioneză și amestecă bine. Decorați vasul cu crengute de pătrunjel și mazăre verde.
Reteta 3: Salata de cod si mere
Salată festivă foarte frumoasă, gustoasă și hrănitoare, care include cod, mere, roșii, castraveți și ouă. Oaspeții și acasă vor fi încântați!
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de cod afumat (afumat la cald);
- 2 castraveți proaspeți;
- 1 ou;
- 1 măr;
- 1 rosie;
- patrunjel;
- Ardeiul negru măcinat;
- Ceapa de primavara;
- sare;
- 3 linguri. l. ulei vegetal (floarea soarelui).
Metoda de preparare:
Castraveții, roșiile, merele și verdeturile se spală cu grijă. Cu castraveții îndepărtați pielea și tocați bine. Apple curat, scoate miezul cu semintele si taie cubulete mici. De asemenea, codul afumat se taie cubulete mici. Ceapa tăiată în inele mici. Salată și pătrunjel tocat fin. Amestecăm peștele, mărul, castraveții și ceapa într-un bol de salată, umplem cu ulei de floarea soarelui. Decorați salata cu pătrunjel tocat și salată. Top cercuri ouă fierte și roșii.
Reteta 4: Salata de cod de lacrimi pentru barbati
„Punctul culminant” al acestei salate savuroase este prezența hreanului. Este acest produs care accentuează favorabil gustul peștelui, dă un pic de claritate și creează o aromă apetisantă.
Ingrediente necesare:
- File de cod - jumătate de kilogram;
- 6 castraveți proaspeți;
- Hrean - o lingură;
- 6 cartofi;
- Oțet de masă - 1 lingură;
- Maioneza - 250 g;
- mărar;
- Ceapa de primavara;
- Sare.
Metoda de preparare:
File de cod tăiat în bucăți mici. Gatiti cartofii intr-o uniforma pana cand sunt gata, curati, raciti si taiati in felii mici. Castraveții se spală cu grijă și se taie în bucăți mici. Amestecați peștele, castraveții și cartofii, adăugați hreanul și oțetul. Îmbrăcăm salata de cod cu maioneză, amestecăm bine toate ingredientele. Vasul finit poate fi decorat cu verdeață tocată fin. Adăugați sare după gust.
Reteta 5: Salata de cod si ridiche
Dacă doriți să diversificați meniul zilnic, o astfel de salată de cod și ridiche este soluția perfectă. Gustarea este ușor absorbită de corp, în timp ce se hrănește perfect și dă o stare de spirit bună.
Ingrediente necesare:
- File de cod - 350 g;
- Castraveți proaspeți - 100 g;
- Țelină - 70 g;
- Mere - 110 g;
- Ridiche - 140 g;
- Maioneza - 110 g (de preferinta masline);
- Salata verde;
- sare;
- patrunjel;
- Oțet de masă - 2 linguri.
Metoda de preparare:
Gatiti fileul de cod pana cand sunt fierte si taiate cubulete mici. Puneți peștele într-un bol cu oțet și marinați câteva ore la frigider. Merele și legumele se spală bine, se taie în paie. Pune mere, castraveți, țelină și ridichi într-un bol, sare-le, adaugă maioneză și amestecă. Deasupra puneți bucățile de pește. Încingeți vasul cu pătrunjel tocat.
Salată de cod - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Unii bucătari apelează la astfel de trucuri: dacă nu mai este mult timp pentru a pregăti o salată de cod, fileurile de pește dezghețate sunt sărate, ardeite, introduse într-un cuptor cu microunde și gătite timp de 5-7 minute. Cu această metodă de tratament termic, se recomandă pre-acoperirea peștelui cu un amestec de apă și ulei vegetal. Dacă este necesar să fierbeți codul, atunci faceți acest lucru: scufundați produsul în apă clocotită, ușor sărată și gătiți până este gata 20 de minute.
Mulți oameni cred că carnea de cod este foarte grasă, așa că încearcă să evite folosirea ingredientelor bogate în calorii cu acest pește. De fapt, carnea în sine este destul de dietetică, însă ficatul de bacalau este într-adevăr un produs gras și extrem de hrănitor. Gustările de ficat de cod nu sunt recomandate pentru maioneză, dar pentru o salată de bacalau este potrivit doar un astfel de pansament.
Pentru ca salata de cod sa dovedit cu adevărat gustoasă, trebuie să abordați cu atenție alegerea de pește. Produsul trebuie să fie proaspăt și nedorit. Un cod bun ar trebui să fie o culoare uniformă și uniformă. Dacă faceți o tăietură mică pe file, întreaga suprafață va fi acoperită cu un strat neted, transparent și lucios. În niciun caz nu ar trebui să cumpere pește, care arăta pete galbene. Acest lucru indică faptul că codul a început să se deterioreze, bucatele din astfel de pește vor fi foarte amare.
