Salata Mozzarella - Principii generale de gătit
Mozzarella este o brânză grozavă făcută în Italia acasă. Cel mai adesea laptele de vacă este folosit pentru mozzarella, deși unii stăpâni ereditari consideră că laptele de bivol este mai gustos decât mozzarella, care este mai gras și mai bogat în proteine.
Se crede că această mozzarella poate fi achiziționată exclusiv în Italia. Brânza produsă în alte țări nu este considerată mozzarella. Cu toate acestea, această „regulă” este foarte condiționată, iar cei care au încercat mozzarella în patria lor istorică notează că nu observă o mare diferență de gust cu mozzarella autohtonă.
Mozzarella - brânză proaspătă cu aromă delicată, structura poate fi atribuită brânzeturilor moi. Particularitatea acestei brânzeturi este că se topește chiar și la temperaturi scăzute, motiv pentru care italienii folosesc mozzarella pentru a face pizza.
Salate Mozzarella - Pregătirea alimentelor și a tacâmurilor
Primul lucru pe care trebuie să-l acorde atenție atunci când cumpără mozzarella este prospețimea produsului. Mozzarella se păstrează câteva zile dacă este păstrată în saramură, altfel brânza se va deteriora rapid. Recent, mulți proprietari de ferme mici au învățat cum să facă mozzarella pe cont propriu, deoarece rețeta pentru prepararea sa nu este foarte complicată. Această brânză este potrivită pentru salatele de mozzarella? Da, puteți cumpăra mozzarella de casă pe piață, nu are gust ca mozzarella din magazin.
Atunci când alegeți un fel de mâncare pentru a răspândi salata, acordați atenție în primul rând vaselor plate largi din ceramică sau porțelan. În plus, înainte de gătit, pregătiți 4-5 boluri sau farfurii adânci pentru componentele salatei de mozzarella, deoarece ingredientele sunt amestecate la sfârșitul procesului.
Rețete de salată de mozzarella:
Reteta 1: Salata de Mozzarella
Cea mai cunoscută salată de mozzarella este Caprese. Se prepară foarte simplu, există doar două ingrediente principale, iar la priză este garantat un gust proaspăt și ușor.
Ingrediente necesare:
- Mozzarella 200 grame
- Roșii roșii 3 bucăți
- Busuioc proaspăt
- Măsline sau măsline pictate
- Ulei de măsline, sare
- Oțet balsamic.
Metoda de preparare:
Se spală bine roșiile, se toarnă apă clocotită peste ele și se curăță. Se taie în felii rotunde subțiri.
Tăiați capetele de mozzarella fie în cuburi mari, fie în felii subțiri rotunde.
Se spală busuioc proaspăt sub apă curgătoare și rup mâinile pe frunze.
Tăiați măslinele (măsline) în jumătate.
Pune salata, după amestecarea ingredientelor, condimentează salata cu ulei de măsline, oțet și sare după gust.
Reteta 2: Salata cu Mozzarella si Paste
Salata cu mozzarella și paste este larg răspândită în Catalunia și este îndrăgită în special de localnici pentru sațietate. Acest lucru nu este surprinzător - pastele sunt un produs bogat în calorii care conține carbohidrați și, în combinație cu brânză și slănină, se pot satura timp de câteva ore. Pentru o salată cu mozzarella și paste, alege pastele sub formă de spirale sau scoici. Vă rugăm să rețineți că pasta a fost făcută din grâu dur.
Ingrediente necesare:
- Paste din grâu dur 200 grame (uscat)
- Grăsime de bacon 200 de grame
- Brânză Mozzarella 200 grame
- Roșii cherry roșii 8-10 bucăți
- busuioc
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- 2-3 căței de usturoi
- Ulei de măsline pentru pansament
- Sare sau sos de soia.
Metoda de preparare:
Se fierbe pasta până este gata în apă sărată.
Se încălzește tigaia, se unge cu ulei. Cojiți usturoiul, tocați-l cu un cuțit, spălați roșiile cherry și tăiați-le în sferturi.
Puneți usturoiul mai întâi în tigaie, prăjiți-l timp de 2-3 minute, apoi adăugați roșiile în el.
Tăiați mozzarella în cuburi de dimensiuni mici, slănină în fâșii subțiri.
Vasile spală bine și rupe mâinile.
Amestecă ingredientele - paste, brânză și slănină, adaugă usturoiul cu roșiile și busuiocul. Condimentează cu puțin ulei de măsline, sare. În loc de sare, puteți adăuga puțin sos de soia.
Reteta 3: Salata cu Mozzarella si parmezan
O altă salată „italiană”, adorată de locuitorii țării însorite. Combinația a două soiuri de brânză - legumele moi și dure, suculente nu pot să-i placă, așa că nu ezitați să gătiți acest fel de mâncare în zilele călduroase de vară.
Ingrediente necesare:
- Mozzarella 200 grame
- 8-10 Roșii cherry
- Parmezan 150 grame
- Ardei bulgar (mai bine să ia galben)
- Măsline fără pietre 100 de grame
- Pentru pansament - ulei de măsline, sos de soia, nuci de pin (50 grame), pătrunjel proaspăt.
Metoda de preparare:
Spălați bine roșiile și ardeii, îndepărtați semințele și cozile din ardei. Tăiați cireșa în jumătăți sau sferturi, și ardei în fâșii.
Tăiați brânza mozzarella în cuburi mici și ungeți parmezanul pe o răzătoare medie.
Măslinele pentru această salată pot fi folosite întregi, și le puteți tăia pe fiecare în jumătate
Pregătiți separat o benzinărie. Pentru a face acest lucru, tocați fin pătrunjelul și nuca de pin (de preferință folosind un blender). Se amestecă cu unt și jumătate de lingură de sos de soia.
Se amestecă brânza cu legumele, se adaugă dressingul și se amestecă din nou.
Reteta 4: Salata de mozzarella si porumb
Delicioasă și, desigur, o salată frumoasă cu mozzarella și porumb. Datorită culorilor strălucitoare ale ingredientelor, vasul se dovedește a fi foarte colorat și a decora în mod adecvat orice masă de sărbători.
Ingrediente necesare:
- Brânză Mozzarella 200 grame
- Roșii roz 3 bucăți
- • Șuncă cu conținut scăzut de grăsime 200 grame
- Porumb conserve 1 can
- Măsline negre
- Pentru pansament - smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pătrunjel proaspăt, sare.
Metoda de preparare:
Roșiile roz și ardeii se spală bine sub apă curgătoare, se taie cozile de legume cu un cuțit, se îndepărtează semințele din ardei. Tăiați legumele în cuburi mari sau felii.
Tăiați brânza mozzarella cu un cuțit ascuțit în cuburi mari.
Sunca taiata in fasii subtiri.
Deschideți un borcan de porumb din conserve, scurgeți lichidul.
Tăiați măslinele în jumătăți. Pătrunjel proaspăt, spălat și tăiat cu un cuțit cât mai mic.
Amestecă ingredientele, adaugă la ele o smântână cu conținut scăzut de grăsimi, verdeață, toarnă după gust.
Reteta 5: Salata cu mozzarella si persimmon
Pregătiți o salată complet extraordinară cu mozzarella și cașmon! Acest fel de mâncare poate fi considerat principal, deși utilizarea fructelor în rețetă evocă gânduri despre desert.
Ce fel de persimmon să alegi pentru salată? Prima regulă este aceea că acest fruct nu provoacă senzații astringente. Al doilea lucru la care trebuie să fiți atenți este că persimmonul nu este supraîncărcat, altfel salata cu mozzarella își va pierde atractivitatea externă și, de asemenea, nu va fi atât de gustoasă.
Ingrediente necesare:
- Mozzarella 200 grame
- Persimmon 2-3 bucăți de dimensiuni medii
- Rodie 1 bucata
- Pătrunjel proaspăt
- Nuci de cedru 100 de grame
- Pentru umplere - suc de lămâie, zahăr granulat.
Metoda de preparare:
Spălați cașmonul, tăiați fructele în felii, îndepărtând oasele și cozile prealabile.
Coaja de rodie și îndepărtează boabele.
Tăiați brânza mozzarella în cubulețe.
Spălați pătrunjelul și tăiați-l în bucăți mici.
Se amestecă fructe, brânză și nuci, se adaugă verdeață și se presară salata cu suc de lămâie. Dacă doriți să mâncați salată de mozzarella și cașon ca desert, atunci adăugați zahăr după gust.
Salata Mozzarella - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
Dacă ați cumpărat brânză mozzarella, dar nu intenționați să o utilizați imediat, atunci trebuie să faceți o saramură pentru a păstra brânza, altfel se va strica. Cel mai simplu mod de a face saramura este de a amesteca sarea cu apa minerala potabila.
Salata de mozzarella va fi mai gustoasă dacă adăugați o mână de nuci ingredientelor. Cea mai bună opțiune - nuci de pin.
Salata cu mozzarella este cel mai bun ulei de măsline. Uleiul de floarea soarelui nepurificat are un miros ascuțit ciudat, purificat - nu este util și, în general, lipsit de tot felul de caracteristici.
Ideal - ulei de măsline, cu o aromă delicată de măsline. Va sublinia tandrețea brânzei într-o salată și va face ca mâncarea să fie nu numai gustoasă, ci și utilă.
Mozzarella este perfect combinată cu roșiile și, prin urmare, în toate salatele puteți folosi această combinație câștig-câștig, indiferent de ce alte ingrediente constă.
Folosiți mozzarella pentru salatele calde - se topește la temperaturi scăzute și face gustul mâncărului mai original.
