Salată „blândă” - principiile generale ale gătitului
Care ar trebui să fie salata „blândă”? Acest fel de mâncare ar trebui să se topească în gură, ca un fel de mâncare rafinat de la masa regală. Și, prin urmare, nu trebuie să conțină carne grosieră sau ingrediente vegetale care trebuie mestecate bine.
Bucătăria slavă nu se poate lăuda cu un număr mare de astfel de salate. Gospodinele noastre pregătesc mâncăruri abundente care îi satură pe bărbați și folosesc carne, cartofi, maioneză. Pentru a găsi o rețetă de salată cu adevărat bună „blând”, trebuie să apelați la bucătăria italiană. Italienii, în sensul literal al cuvântului, emit energie solară din regiune, iar bucătarii pun în ele brânzeturi fragede, ouă, roșii și obțin salate cu adevărat fragede.
Salată „blândă” - prepararea produselor și a felurilor de mâncare
Salata „blândă” poate fi pusă sub formă de straturi și produse de amestecare. Principalul lucru - lăsați salata să se prepară bine înainte de servire, astfel încât să fie suculentă și moale.
Ce ingrediente să folosiți pentru salata „blândă”? Aruncați carnea de vită, carnea de porc, cârnații. Tandrețea implică piept de pui fiert, creveți, legume și fructe rasă.
Înainte de a începe pregătirea salatei, pregătiți mai multe farfurii pentru componentele viitoarei salate, o presă de usturoi, un blender, un cuțit bine măcinat, o tăietură și o cratiță în care ingredientele vor fi fierte.
Serviți salata într-un bol care vi se potrivește. Salata stratificată arată cel mai frumos în bolurile cu băuturi adânci, astfel încât nu se va scurge și bine înmuiată. Salatele mixte arată frumos pe farfurii plate, dar dacă le lași la macerat, pune-le în bucate adânci.
Salate de retete "Delicate":
Reteta 1: Salata delicata
Această salată este foarte renumită în Italia. Nu orice gospodină va risca să o facă, deoarece combinația de ingrediente pare ciudată - brânză tare, portocale, morcovi fierti ... Dar nu te lăsa să te deranjeze! Salata „blândă” va avea un gust magic și deloc desert. Portocalele vor sublinia mâncăruri savuroase plus, dar nu o vor strica cu dulceața lor. Pentru pansament, folosiți smântână grasă sau un amestec de smântână cu maioneză.
Ingrediente necesare:
- Portocale (dimensiuni medii) 2 bucăți
- Morcovi 2 bucăți
- Ouă 4 bucăți
- Pătrunjel proaspăt
- Brânză, tare 200 grame
- 2-3 usturoi de usturoi
- Pentru pansament de salată - smântână, maioneză, sare
Metoda de preparare:
Se fierbe un ou fiert tare (se gătește timp de 8-10 minute), apoi se răcesc ouăle fierte, se decojesc coaja și se separă albul de gălbenuș. Proteina se freacă pe o răzătoare fină și se așază ca primul strat de salată. Ungeți-l cu pansament.
Cojiți portocalele, îndepărtați filmele și pietrele din fructe, separați carnea în bucăți mici cu mâinile și așezați-le deasupra ouălor. Dacă îndepărtați filmul prost, salata nu va fi fragedă. Ungeți pansamentul pentru salată.
Se spală pătrunjelul și se toacă fin. Se amestecă pătrunjelul cu gălbenușul de ou, se strecoară usturoiul prin presă de usturoi în amestec, se adaugă maioneză. Puneți gălbenușurile pe portocale.
Spălați morcovii bine, fierbeți până la moale. Grătați morcovii fierti pe o răzătoare fină, amestecați cu pansamentul și așezați-vă cu următorul strat de salată.
Găiniți brânza tare pe o răzătoare fină, puneți-o în ultimul strat. Saturați bine brânza cu pansament.
Salata „blândă” va fi mult mai gustoasă dacă o puneți la frigider pentru o oră sau două înainte de servire.
Reteta 2: Salata delicata cu crab
Dacă trebuie să puneți masa pentru sărbătoare, nu ignorați următoarea rețetă. Această salată „blândă” va mulțumi oaspeții nu doar pentru consistența aerisită, ci și pentru sațimea sa. Pentru o farfurie puteți folosi carne de crab și, dacă nu aveți ocazia să o obțineți, atunci înlocuiți-o cu bețișoare de crab.
Ingrediente necesare:
- Mere dulci și acre - 2 bucăți
- Carne de crab 300 grame
- Ouă de pui 5 bucăți
- Brânză procesată 200 de grame (2 bucăți)
- Pentru pansament de salată - maioneză, smântână, sare
Metoda de preparare:
Se amestecă maioneza și smântâna, sarea.
Fierbeți ouăle fierbinți, îndepărtați cojile și frecați-le pe o răzătoare fină. Puneți oul uns ca primul strat de salată, deasupra cu pansament cu grăsime.
Spălați merele, tăiați cozile și tăiați partea din mijloc, îndepărtați pielea cu un cuțit. Încinge mărul pe răzătoarea cea mai fină și pune-l pe ou, unge cu sosul.
Carnea de crab (sau betisoare) tăiată în cubulețe mici, pune următorul strat, întins deasupra dressingului.
Încingeți brânza topită, puneți-o în stratul final, ungeți cu sosul și puneți salata la frigider pentru câteva ore.
Reteta 3: Salata "blanda" cu sfecla
Un preparat foarte gustos poate fi preparat fără ingrediente din carne care ne sunt familiare în salate. Pregătiți salata „blândă” cu sfeclă fiartă, morcovi, ouă și brânză. Deoarece nu există carne în rețetă, această salată va fi hrănitoare datorită folosirii cartofilor fierti. Salata „tandrețe” cu sfeclă se va dovedi deosebit de gustoasă dacă o lași peste noapte la frigider pentru a se infuza.
Ingrediente necesare:
- sfeclă de dimensiuni medii - 2 bucăți
- morcov - 3 bucăți
- cartofi - 3 bucăți
- ou de pui - 3 bucăți
- usturoi - 2-3 dinți
- brânză tare 200 grame
- pentru pansament pentru salată - smântână, maioneză, mărar proaspăt, nucă 50 grame, sare.
Metoda de preparare:
Se spală mărarul și se toacă fin cu un cuțit. Se toacă fin nucile cu un blender. Se amestecă mărarul, nucile tocate, maioneza și smântâna, pansamentul cu sare.
Spălați sfecla, cartofii, morcovii, frecați cel mai bine legumele cu o perie de metal pentru a scăpa de pământ. Fierbeți legumele până sunt fierte, fierbeți cartofii „în uniforme”. Rețineți că tocanita de sfeclă timp de aproximativ 50 de minute, astfel încât să puteți prepara alte ingrediente în acest moment.
Cartofii fierti se cojesc, se freaca pe o razatoare. Pentru ca cartoful să fie ușor de frecat, trebuie să fie refrigerat. Pune cartofii ca primul strat de salată, unge-l cu sos.
Fierbeți ouăle fierbinți, îndepărtați cojile și separați albușurile de gălbenușuri. Proteine freacă fin și așeza cartofii deasupra, unge cu pansament.
Morcovii fierti se freaca pe raza cea mai fina. Schimbați morcovii cu pansament, strecurați usturoiul în el cu presă de usturoi, amestecați. Pune morcovii pe albușul de ou.
Cojiți buryak-ul fiert și frecați-l pe o răzătoare fină. Amestecați sfecla cu gălbenușul de ou tocat și pansamentul, puneți următorul strat de salată.
Găiniți brânza tare pe cea mai mică răzătoare, puneți-l în ultimul strat, ungeți cu pansament cu smântână. Pune salata "blândă" pentru a se infuza la frigider.
Reteta 4: Salata delicata cu sunca
Puteți găti salată „blândă” și cu șuncă, dacă alegeți un soi de pui cu conținut scăzut de grăsime. Încercați această rețetă ușor de gătit, care este delicioasă sub formă de salată.
Ingrediente necesare:
- Sunca de pui 300 g
- măr dulce și acru 2 bucăți de mărime medie
- ou de pui 3 bucăți
- castravete 2 bucăți
- brânză tare 200 grame
- pentru pansament salată - smântână, maioneză, măsline verzi fără gropi 100 grame, sare
Metoda de preparare:
Tăiați măslinele foarte fin, cu un cuțit sau un blender. Amestecă smântână, măsline, maioneză, sare.
Ou fiert tare, decojit de coajă și frecat pe o răzătoare. Puneți oul în primul strat și ungeți bine cu pansament de măsline.
Sunca taiata cubulete mici. Puneți oul, ungeți cu sos.
Merele și castraveții se spală bine. Cojiți merele, tăiați partea din mijloc și frecați-o pe o răzătoare medie. Pune mărul uns pe șuncă, unge cu sos de măsline.
Găiniți brânza pe o răzătoare fină, împărțiți-o în jumătate. Pune prima parte pe măr, unge cu pansament.
Cu un castravete, îndepărtați pielea și tocați-l cu un cuțit. și puneți un alt strat, apoi ungeți pansamentul.
Pune brânza rămasă pe castravete, unge-o cu sos de măsline. Pune salata „blândă” la frigider pentru câteva ore să se înmoaie.
Reteta 5: Salata "blanda" cu Kiwi
Foarte neobișnuit pentru mâncărurile din regiunea noastră - salată „blândă” cu kiwi și pui. Kiwi-ul acru ușor va oferi mâncărului o plăcere, iar o combinație de pui fiert fraged, ouă și morcovi vor face ca salata să se topească doar în gură.
Ingrediente necesare:
- Kiwi 3 bucăți
- file de pui 200 de grame
- morcovi 2 bucăți
- ou de pui 3 bucăți
- brânză tare 150 de grame (2 bucăți)
- usturoi 3 prong
- pansament pentru salată - smântână, maioneză, sare, piper măcinat
Metoda de preparare:
Amestecă maioneza cu smântână, sare și piper pansamentul după bunul plac.
Se fierbe oul timp de 8 minute în apă clocotită, apoi se decojesc coaja și se freacă pe o răzătoare fină. Puneți oul uns cu primul strat de salată, ungeți cu pansament cu smântână.
Fierbeți fileul de pui până este gătit, răciți-l și tăiați-l cât mai mic. Puneți-l în următorul strat pe ou și ungeți bine cu pansament.
Fierbeți morcovii până se moale, se răcește și se răcește. Se amestecă cu pansament, se strecoară usturoiul în amestec prin presa de usturoi și se așază un strat pe pui.
Se curăță de kiwi și se taie cubulețe mici. Puneți kiwi în stratul următor și morcovi. Ungeți pansamentul cu kiwi.
Se unge brânza rasă și se pune pe salată cu ultimul strat, se unge cu sos.
Salată „blândă” - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Această salată va fi mai gustoasă, cu atât mai mult se va infuza. Una-două ore nu este suficientă pentru ca el să fie bine înmuiat. Lăsați peste noapte salata „blândă” la frigider și apoi primiți o gură blândă, aerisită și topitoare în gură!
