Supa de hrișcă - Principii generale de gătit
Dacă ați conceput să gătiți un fel de mâncare delicios și, în același timp, sănătos, atunci luați-vă la supa proprie cu hrișcă. Poate că toată lumea știe cât de utilă hrișcă. La urma urmei, este un carbohidrat natural complex și, cu toate acestea, este recomandat să consumi hrișcă chiar și pentru persoanele care suferă de diabet. Nu este o coincidență. Având un indice glicemic scăzut, hrișca nu afectează creșterea nivelului de zahăr din sânge și, în același timp, vă oferă toate mineralele și substanțele necesare. Este util să mâncați terci în formă pură, asezonându-l cu puțină unt, este util să faceți clătite din ea, să includeți cârnați în ea (o cunoaștere de sânge bine cunoscută nu se poate face fără un aditiv sub formă de hrișcă) și, bineînțeles, primele feluri de mâncare sunt fierte cu hrișcă.
Dacă respectați o dietă sănătoasă, puteți găti o supă ușoară fără grăsimi, fără zazharki, pentru bărbați - cu carne de vită sau carne de porc grasă, pentru copii - cu pui și puteți prepara și un fel de mâncare delicios cu somon. Experimentați și îmbinați-vă cu plăcerea de a mânca beneficii deosebite!
Supa de hrișcă - Pregătirea alimentelor și a veselelor
Deci, pregătește hrișcă înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l sortați - în crupă, se găsește adesea hrișcă nedetectată neagră, care va strica atât aspectul farfuriei, cât și gustul, dacă vin la noi într-o lingură. După aceea, clătiți coama și uscați. Mulți bucătari recomandă ca terciul să fie calcinat într-o tigaie uscată înainte de a adăuga la supă - această procedură rapidă și destul de simplă va face ca supa cu hrișcă să fie mai aromată.
Pregătiți și o cratiță de patru litri, o tăietură, un cuțit, o răzătoare pentru morcovi și un recipient cu apă, unde veți spăla o parte din ingrediente. Și acum - pentru cauză!
Retete de ciorba de hrisca:
Reteta 1: ciorba de hrisca
Acest fel de mâncare poate fi, fără exagerare, numit „dietetic” și „diabetic” în același timp. O puteți mânca respectând planul alimentelor cu conținut scăzut de calorii, de asemenea, nu vă fie frică să folosiți supa cu hrișcă în prezența bolilor de inimă și a afecțiunilor gastro-intestinale. Această supă ușoară, parfumată și sănătoasă vă va oferi putere și, în același timp, va renunța la destul de multe calorii!
Ingrediente necesare:
- Apa pură (filtrată sau minerală) 3 litri
- Cartofi mărime mijlocie 2 bucăți
- Hrisca 250 grame
- Morcov mărime medie 2 bucăți
- Bec mare 1 buc
- usturoi
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjirea legumelor
- Sare, piper, măcinat
- Pătrunjel proaspăt
Metoda de preparare:
- Umpleți vasul cu apă și puneți-l pe foc.
- Cojiți și tocați cartofii, coborâți cubulele în tigaie.
- Imediat ce apa fierbe, faceți mai puțin foc, puneți hrișcă, sare și închideți capacul.
- Pregătiți o prăjitură ușoară. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare fără grăsime, atunci nu puteți prăji legumele în tigaie, ci adăugați-le la supa în stare crudă. Ulegeți o tigaie uscată și puneți focul. Cojiți și tocați ceapa, apoi puneți-o într-o grătar. Se spală morcovii și se freacă, apoi se adaugă în ceapă. Se prăjesc legumele aproximativ șapte-opt minute înainte de a dobândi o culoare aurie.
- La 10 minute după ce adăugați hrișcă, adăugați supa prăjită.
- Se spală pătrunjelul și se toacă bine. Cu usturoi, scoateți coaja și strecurați-o printr-o presă în tigaie, apoi adăugați verdeața. Închideți supa cu capac de hrișcă, două minute mai târziu scoateți-o de pe foc.
Reteta 2: ciorba de hrisca cu pui
De asemenea, acest fel de mâncare nu se dovedește a fi gras și nu va conține foarte multe calorii. Cea mai mare parte a ciorbei cu hrișcă și pui ca copiii. Puteți lua orice părți ale puiului - coapse, picioare, aripi, luăm fileul de pui.
Ingrediente necesare:
- File de pui 300 de grame
- Apa 3 litri
- Hrisca 150 grame
- Cartofi 2 bucăți de dimensiuni mici
- Morcovi 1 mărime medie
- Bec mediu 1 buc
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit
- sare
- Pătrunjel proaspăt
Metoda de preparare:
- Umpleți vasul cu apă și puneți focul.
- Spălați fileul de pui, decojiți peliculele și tăiați-le în bucăți mici. Încălziți tigaia, ungeți cu o cantitate mică de ulei cu o perie de silicon și așezați puiul pe ea. Sare și prăjiți, fără a închide capacul, aproximativ 10 minute.
- Se spală cartofii, se decojesc și se taie cubulețe mici. Se adaugă în oală după ce apa clocotește.
- Imediat ce puiul este prăjit, adăugați-l în cartofi împreună cu hrișca, sare, faceți mai puțin foc și acoperiți cu un capac.
- Să facem o prăjitură. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja de ceapă și tăiați-o cât mai mică. După aceea, puneți ceapa la prăjit într-o tigaie, unsă cu ulei de floarea soarelui. Spălați morcovii bine și frecați, apoi adăugați la ceapă. Prăjiți amestecul de legume pentru aproximativ opt minute, amestecând până se aurie.
- După 10 minute, în timp ce au pus supa, adăugați hrișca.
- Se spală pătrunjelul și se toacă cu un cuțit. Se adaugă în supă și în două minute se scoate vasul pregătit de pe foc.
Reteta 3: Supa cu hrisca si ciuperci
Un fel de mâncare foarte simplu care se dovedește delicios cu o aromă incredibilă este supa de ciuperci cu hrișcă. În mod ideal, folosiți ciuperci de pădure - ciuperci albe, boletus, aspen, dar nu orice gospodină le va găsi pe piață. În acest caz, obțineți campionii. Când cumpărați ciuperci, atenție la ce culoare sunt sub pălărie: champignon proaspăt de culoare albă pură, ciupercă neagră - negru. Pentru a face supă obțineți o culoare bogată, în loc de pătrunjelul tradițional, utilizați spanac verde proaspăt.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci 300 grame
- Apa curata 3 litri
- Hrisca 150 grame
- Cartofi de dimensiuni medii 2 bucăți
- 1 ceapă mărime medie
- Ulei de floarea soarelui (pentru ceapa prăjită)
- Spanac proaspat
Metoda de preparare:
- Umpleți vasul cu apă și puneți-l pe foc.
- Clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare, apoi tocați-le bine, puneți-le în apă.
- Cojiți cartofii și tocați-i bine în cubulețe, adăugați-i în ciuperci și sareți apa. Imediat ce apa din oală fierbe, faceți mai puțină căldură și închideți recipientul cu un capac.
- Se scufunda în oala de hrișcă.
- Prăjiți ceapa. Pentru a face acest lucru, curățați-l, tocați-l fin, apoi prăjiți-l într-o tigaie, unsă cu ulei, timp de cinci minute. Adăugați la supă.
- După 10 minute, se adaugă în ciorbă, spanacul tocat fin și se stinge căldura după câteva minute.
Reteta 4: Supa cu hrisca si somon
Faceți imediat o rezervare că supa cu hrișcă este gustoasă cu orice combinație de pește roșu, ușor sărat, fie că este vorba de somon, păstrăv, somon de chum sau somon roz. Veți avea nevoie de fileuri de pește, așa că mai întâi eliminați toate oasele din carne și îndepărtați pielea. Puteți folosi pește afumat, crud sau prăjit înainte de a adăuga la supă.
Ingrediente necesare:
- Peste roșu ușor sărat 300 de grame
- Apa curata 3 litri
- Hrisca 150 grame
- Cartofi 2 bucăți de dimensiuni medii
- Ceapă medie 1 bucată
- Morcovii în medie 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjire
- mărar
- sare
Metoda de preparare:
- Toarna apa in oala si pune-o pe foc.
- În apa fiartă, se adaugă cartofi mici decojiți și tocați.
- Imediat ce apa începe să fiarbă, puneți peștele tăiat în bucăți și hrișcă. Faceți mai puțin foc, sare, câmpul a ceea ce aveți nevoie pentru a închide tigaia cu un capac.
- Gatiți ceapa și morcovul prăjiți. Cojiți ceapa curățând-o, tocați-o bine. Spălați morcovii bine, apoi frecați. Încălziți tigaia, ungeți-o cu unt folosind o perie de silicon, întindeți ceapa și prăjiți aproximativ patru minute, apoi adăugați morcovii. Prăjiți legumele aproximativ 7-8 minute, apoi stingeți focul și adăugați grătarul în supă.
- Mărarul trebuie spălat și tocat fin. Adăugați-o în ciorbă la 5 minute după ce ați prăjit. După două minute, stingeți focul.
Reteta 5: Supa cu hrisca si carnea de porc
Un fel de mâncare bogat în suflet - acesta este ceea ce se va dovedi o supă de hrișcă dacă o gătiți cu carne. Nu folosiți cele mai grase calități de carne de porc. În plus, puteți găti și acest prim fel cu carne de vită.
Ingrediente necesare:
- Apa 3 litri
- Carne 300 de grame
- Hrisca 150 grame
- Cartofi mici 2 bucăți
- Arcul 1 bucată mărime medie
- Ulei de floarea soarelui (pentru ceapa prăjită)
- Pătrunjel, mărar
- sare
Metoda de preparare:
- Introduceți o tigaie cu apă și puneți-o pe foc.
- Se spală bine carnea, se taie cubulețe mici și se adaugă în tigaie. De îndată ce apa fierbe, îndepărtați spuma și, coborând focul, sărați apa și închideți tigaia cu un capac. Gătiti carnea la foc mic aproximativ o oră.
- Cojiți cartofii decojiți și, în general, scufundați-i în apă o oră mai târziu, după ce fierbe. Adăugați hrișca în tigaie.
- Se toacă fin ceapa, se așază pe o tigaie, unsă cu ulei.
- Scoate cartofii din tigaie, masează-i într-un piure de cartofi și aduce-i înapoi împreună cu ceapa prăjită.
- Se spală și se toacă mărarul. Se adaugă în ciorba cu hrișcă în cinci minute, după ce se pun ceapa acolo. După 2 minute, scoateți vasul finit de pe foc.
Supa de hrișcă - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Nu o „exagerați” cu utilizarea hrișcă, cantitatea optimă pentru o oală de 4 litri este de 150-200 de grame, altfel veți obține ceva muschios în loc de o supă delicioasă cu hrișcă.
- Dacă doriți să gătiți supă cu hrișcă și pește, atunci nu folosiți soiuri albe de pește. Cel mai bine combinat cu pește roșu de hrișcă.
- Dacă gătiți supă cu hrișcă și pui, atunci puteți face și acest fel de mâncare cu chiftele. Se amestecă puiul tocat cu ceapa tocată, sare și se toacă mărunt chiftelele. Scufundați-le în apă clocotită împreună cu prostiile.
- Supa de pătrunjel cu hrișcă va da o aromă neobișnuită, spanac - o culoare frumoasă și bogată.
- Când apa din tigaie fierbe, adăugați la apă câteva frunze de laur uscat, astfel încât supa va deveni și mai aromată.
