Supa cu Fripturi - Principii generale de gătit
Putem argumenta că majoritatea oamenilor au un fel de mâncare ca supa de tocană, asociată cu o opțiune de meniu pentru drumeții sau cu un cămin studențesc. Într-adevăr, de ce să gătești acasă ce se face rapid, cu un efort minim și se pare că nu este foarte gustos? Stop! De fapt, o supă de tocană bine gătită are o aromă fabuloasă de carne și un gust pronunțat. Surprindeți-vă membrii familiei cu acest fel de mâncare. Avantajul particular al acestei ciorbe este că este rapid de preparat, literalmente în 30 de minute te poți bucura deja de un fel de mâncare sănătos și parfumat!
Supa de Friptura - Pregătirea mâncărurilor și a veselelor
Indiferent unde gătiți acest fel de mâncare, acasă sau în aer liber, cu siguranță veți avea nevoie de următoarele componente: apă curată, tocană de carne, legume și cereale. Și asta este totul! Ce tocană este potrivită pentru supă? S-ar putea spune că orice, dar nu este. Pe piață au apărut o mulțime de produse de calitate scăzută numite „tocană de carne”. Macinarea oaselor și a tripei este componenta principală a unei astfel de „delicatese”. Nu economisiți bani, dacă doriți să cumpărați produse de calitate, studiați întreaga gamă oferită în magazin și selectați tocanita la un preț mediu sau peste medie. Pentru supă, puteți achiziționa atât tocană de vită, cât și carne de porc. Singura diferență este că supa de tocană de vită se va dovedi mai puțin grasă decât cea de porc. Când întindeți conținutul borcanului în supă, nu selectați doar bucăți de carne și înclinați cu îndrăzneală conținutul întregului borcan în tigaie. Nu vă confundați cu jeleu și bucățele albe de grăsime - de la ei va depinde bogăția și aroma ciorbei.
Înainte de a începe să gătiți primul fel de mâncare, pregătiți vasele pentru propria dvs. comoditate. Veți avea nevoie de o cratiță în care veți găti ciorba de tocană, o grătar, o tocătoare, o răzătoare.
Rețete pentru ciorba de friptură:
Rețetă 1: ciorbă înăbușită
Cel mai simplu mod de a găti supa de tocană este să o fierbeți cu legume. Acest fel de mâncare este atât de simplu de pregătit încât nu ai nevoie de altceva decât de o tigaie și de 25 de minute din timpul tău!
Ingrediente necesare:
- Apa pură (filtrată sau minerală) 2 litri
- Cartofi 2 bucăți de dimensiuni medii
- Carne de vită bătută 1 cutie (450-500 grame)
- Morcov mărime medie 2 bucăți
- Bec mare 1 buc
- Sare, piper, măcinat
- Plante proaspete (pătrunjel, mărar)
Metoda de preparare:
- Pune vasul umplut cu apă pe foc.
- Cojiți cartofii și tăiați-l cu un cuțit, coborâți în tigaie.
- De îndată ce apa fierbe, adăugați în tigaie conținutul tocanite din conserve.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa, spălați morcovii și grătați-o sau tocați-o fin în cuburi, apoi adăugați legumele în tigaie.
- Faceți mai puțin foc și gătiți supa fiartă cu capacul închis timp de 10 minute.
- 2 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați verdeață în tigaie.
Reteta 2: Supa de Friptura cu Rosii
Feliile de rosii prajite vor face supa picanta. Nu puteți prăji roșiile și adăugați-le în ciorba proaspătă. Un alt secret al acestui fel de mâncare este utilizarea spanacului. Înmuiat în apă clocotită, conferă vasului o culoare bogată, apetisantă.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită bătută 1 cutie (500 grame)
- Apa pură 2 litri
- Rosii 2 bucati marime medie
- Cartofi 2 bucăți de dimensiuni mici
- Morcovi 1 mărime medie
- Bec mediu 1 buc
- Ulei de floarea-soarelui pentru prăjirea legumelor
- sare
- spanac
Metoda de preparare:
- Puneți tigaia pe foc umplut cu apă.
- Se spală și se curăță cartofii, se taie cubulețe și se pun într-o cratiță.
- De îndată ce apa fierbe, adăugați în tocană de cartofi și faceți un foc lent. Sărați apa și închideți tigaia cu un capac.
- Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, decojiți ceapa, tocați-o bine, spălați roșiile și tăiați-le în cubulețe sau felii. Se prăjește ceapa timp de 3 minute, apoi se adaugă roșiile în tigaie. Se amestecă amestecul de legume, amestecând aproximativ 5 minute.
- Se spală morcovii și se taie cubulețe.
- Adăugați legume în supă și gătiți timp de aproximativ 10 minute.
- Două minute până la fiert, tăiați spanacul și puneți-l în tigaie.
Reteta 3: ciorba de ciuperci cu ciuperci
Dacă vă aflați în pădure și ați adunat ciuperci, atunci este doar un păcat să nu profitați de ocazia de a găti o supă grozavă de tocană cu ciuperci! Pentru acest fel de mâncare se va potrivi orice soi de ciuperci, deși cea mai delicioasă supă, dacă utilizați ciupercă albă.
Nu vă supărați dacă sunteți rezident în oraș și nu aveți ocazia să ieșiți în pădure. Puteți înlocui ciupercile sălbatice cu ciuperci sau ciuperci de stridie din magazin. Lăsați-le să accepte aroma, dar sunt la fel de utile și gustoase.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci (de orice fel) 400 de grame
- Apa pură 2 litri
- Carne de vită bătută 1 cutie (500 grame)
- Cartof 2 bucati marime medie
- 1 ceapă mărime medie
- Verdele proaspete
- sare
Metoda de preparare:
- Umpleți vasul cu apă pentru supă și setați-l să se încălzească.
- Clătiți bine ciupercile de pe pământ, apoi tăiați-le mari cu un cuțit și scufundați-le în apă.
- Se curăță cartofii, se taie și se adaugă în ciuperci, apă sărată într-o cratiță. Imediat ce apa din oală fierbe, deschideți o cutie de tocană și turnați conținutul în tigaie, faceți mai puțin foc sub tigaie.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa. Îl puteți prăji, iar apoi supa va fi mai grasă, sau o puteți adăuga în tigaie în forma sa brută.
- După 10 minute, supa va fi gata. Cu câteva minute înainte de a stinge focul, adăugați verdeață tocată în tigaie.
Reteta 4: Supa fiarta cu linte
Lentila la gust este foarte asemănătoare cu fasolea și în proprietățile sale nutritive, numai că este pregătită mai rapid într-un ordin de mărime. Există mai multe soiuri de linte. Pentru a găti supa de tocană, puteți folosi orice fel, deși cea mai frumoasă ciorbă va arăta dacă o gătiți cu linte roșie.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită bătută 1 cutie (500 grame)
- Apa pură 2 litri
- Lentile 150 grame
- Cartof 1 bucata
- Ceapă medie 1 bucată
- Morcovii în medie 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru zazharki 1 lingură
- Verdele proaspete
- sare
Metoda de preparare:
- Toarna apa in tigaie si pune-o pe foc.
- Tăiați cartofii decojiți în cuburi și scufundați în apă, sare.
- Spălați lintea sub apă curentă. De îndată ce apa din tigaie fierbe, aruncați lintea și conținutul conservei cu tocană, sare.
- Pregătiți zazharku de legume pentru supa de tocană s-a dovedit mai hrănitoare. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa decojită și rulați morcovul. Pune ceapa pe tigaia preîncălzită, apoi morcovii. Se prăjesc legumele timp de cinci minute, amestecând. Adăugați prăjitură gătită în supă.
- După 10 minute, supa va fi gata.
- Cu două minute înainte de a opri căldura sub cratiță, adăugați un zazharku în supa de tocană.
Reteta 5: Supa de Friptura cu Hrisca
Este posibil să gătiți ciorba de tocană de porc? Bineinteles ca poti! Singura sa diferență față de ciorba de tocană de vită este mai calorică și hrănitoare. De asemenea, în această supă puteți adăuga coajă de hrișcă - obțineți la ieșire o mâncare gustoasă și satisfăcătoare!
Ingrediente necesare:
- Apa pură 2 litri
- Tocană de porc 1 cutie (500 grame)
- Hrisca 150 grame
- Cartof 1 bucata
- Arcul 1 bucată mărime medie
- Ardei bulgar 1 bucată
- Pătrunjel, mărar
- sare
Metoda de preparare:
- O oală cu apă pentru a pune pe foc.
- Cojiți cartofii și coborâți-i în tigaie în ansamblu.
- Spălați și alegeți boabe negre. Imediat ce apa din tigaie fierbe, puneți hrișca și conținutul conservei cu tocană.
- Se spală ardeiul, se taie, se curăță de semințe și se toacă în bucăți pătrate.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa.
- Scoate cartofii din tigaie, masează-i într-un piure de cartofi și pune-i înapoi în apă cu legumele pregătite. Sărați și liniștiți focul. După 10 minute, supa de tocană va fi gata.
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, puneți verdeața tocată într-o cratiță.
Ciorba cu fripturi - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Dacă gătiți ciorba de tocană cu adaos de cereale, atunci nu folosiți prea mult din ea, altfel primul fel de mâncare se va dovedi prea gros și mai mult ca un terci de lichid decât o supă. Cantitatea optimă de 2 litri de apă este de 100-150 grame de cereale.
- În plus față de hrișcă, puteți adăuga la supă paste, mei sau ovăz.
- Adăugați roșiile în supa de tocană de vită și, dacă gătiți supa de tocană de porc, folosiți piper bulgar.
- Dacă respectați modul dietetic de a mânca, atunci nu prăjiți, prăjiți legumele în ulei. Adăugați la supă ceapa crudă și morcovii, veți vedea - se va dovedi gustoasă și hrănitoare.
- În loc de tocană de carne, puteți utiliza, de asemenea, conserve "terci cu tocană". În acest caz, nu trebuie să adăugați cereale în farfurie.
- Pentru tocană s-a dovedit mai groasă și piure, nu este necesar să tăiați cartofii în cubulețe. Se scufundă în apă, iar când cartofii se înmoaie, se îndepărtează și se bat, apoi se pune din nou într-o cratiță.
- Nu prăjiți în ulei de măsline! Merită să se încălzească și își pierde imediat calitățile utile. Uleiul vegetal ideal pentru a prăji legumele este uleiul de floarea soarelui.
- Înainte de servire, puteți adăuga în farfurie un vârf de brânză rasă sau o lingură de smântână.
- Ce verzi sunt cele mai utilizate pentru gătitul ciorbei de tocană? Acesta poate fi pătrunjel „tradițional” sau mărar aromat, dar, de asemenea, adăugați cu îndrăzneală spanacul tocat și frunzele de ghivece.
