Budincă de mană - Principii generale de gătit
Semolina este un produs util, nutritiv și care conține toți nutrienții pentru munca sănătoasă a organismului, chiar dacă este vorba despre copii, chiar și ca adult. Dar copiii uneori refuză să mănânce terci, iar adulții consideră că acest fel de mâncare este copilăresc. Calea ingenioasă de ieșire a situației este de a face un desert aromat de vanilie - budincă de semolă, în care nimeni nu va suspecta semolă!
Budinca de semolă - Pregătirea alimentelor și a veselelor
Baza farfuriei, pe lângă semolă, sunt și ouăle și laptele. Asigurați-vă că aceste ingrediente sunt proaspete, altfel budinca pregătită nu se va dovedi ușoară și aerisită.
Puteți găti acest fel de mâncare atât în baia de apă, cât și în cuptor. Pentru procesul de gătire, cel mai bine este să folosiți o formă siliconică - atunci este foarte convenabil să obțineți budinca rezultată din ea.
Retete de budinca de semola:
Reteta 1: budinca de mana
Pregătiți budincă clasică. Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de semolă, ou, lapte și condimente.
Ingrediente necesare:
- Semina 1 cana
- Lapte 450 ml
- Ouă de pui 4-5 bucăți
- zahăr
- vanilină
- sare
- unt
Metoda de preparare:
- Înainte de a găti budinca trebuie să fierbeți terci de semolă. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-o cratiță, dați la fiert, adăugați semolină, adăugați zahăr și sare. Fierbeți terciul, amestecând cu o lingură, astfel încât să nu existe buline. Când terciul este gata, se adaugă vanilie și o bucată de unt, se amestecă bine. Lăsați terciul să se răcească la temperatura camerei.
- Separați gălbenușurile de proteine. Proteine puse câteva minute la frigider.
- Introduceți gălbenușurile în terciul răcit, amestecați.
- Scoateți albușurile și bateți-le cu un mixer la viteză mare, până se formează o spumă groasă și densă. Introduceți proteinele în terci cu o lingură.
- Turnați semolina într-o formă unsă.
- Toarna apa intr-o cratita lata, pune-o pe foc, pune budinca in apa.
- Gătiti într-o baie de apă aproximativ 40-50 minute.
Reteta 2: budinca de semola cu inghetata de zmeura
Felul de mâncare pe care îl obțineți, urmând această rețetă, doar unul de acest fel va provoca salivație abundentă. Budinca blândă și aerisită cu sirop de zmeură va atrage atât copiilor, cât și adulților.
Ingrediente necesare:
- Semina 1 cana
- Lapte 450 ml
- Ouă de pui 4-5 bucăți
- sare
- vanilie
- zahăr
- Zmeură proaspătă 1 cană
- unt
Metoda de preparare:
- Pentru început, gătește terci. Pentru a face acest lucru, adăugați semolă la laptele fiert într-un flux subțire, adăugați sare și zahăr, gătiți, amestecând cu o lingură. În terciul final nu ar trebui să fie buline. Se adaugă uleiul și vanilia, se amestecă din nou și se lasă la răcit 10 minute.
- Separați albușurile de gălbenușuri, puneți albușurile la frigider.
- În terciul răcit se amestecă gălbenușurile.
- Îndepărtați albușurile și bateți cu un mixer până când spumă groasă și densă. Introduceți spuma de proteine în lingura de semolă, amestecați.
- Luați o formă de silicon, uleiți-o și turnați budinca în ea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți vasul la copt aproximativ 30-35 de minute până se formează o crustă aurie apetisantă.
- Zdrobiți zmeura cu zahăr într-un blender.
- Turnați amestecul de zmeură în tigaie, adăugați o jumătate de pahar de apă și lăsați amestecul să fiarbă aproximativ 5-6 minute după fierbere, amestecând cu o lingură.
- Scoateți budinca din cuptor, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-o pe o farfurie. Turnați siropul de zmeură peste vas și dați la frigider 20-25 de minute.
Reteta 3: tricolor de budinca de mana
Vă veți bucura de această budincă cu o soluție de culori neobișnuită, deoarece este formată din trei culori, și arată neobișnuit de apetisant! Pentru această rețetă, luăm gem gros de coacăz, dar puteți folosi orice soi, la discreția dumneavoastră. De asemenea, abordați în mod responsabil alegerea cacao - pudra de cacao de patiserie nu este potrivită pentru budinca gustoasă. Să fie cacao adevărată, formată din boabe de cacao măcinate la 80-90%. Desigur, va costa mai mult decât pudra de cacao, dar gustul și aroma budincii rezultate merită!
Ingrediente necesare:
- Semina 1 cana
- Lapte 400 ml
- Ouă de pui 5 bucăți
- zahăr
- unt
- Cacao 2 linguri
- Dulceata de coacăze 3 linguri
- sare
Metoda de preparare:
- În primul rând, gătește semolina. Turnați laptele în tigaie, dați la fiert, adăugați o semolă într-un flux subțire, zahăr și sare. Gatiti pana se ingroasa. În terciul final, puneți untul, amestecați cu o lingură și lăsați terciul să se răcească.
- Rupeți oul, separați albul de gălbenușuri. Introduceți în gălbenușurile de terci răcite, amestecați.
- Bateti albusurile cu un blender la viteza mare pentru aproximativ 5-7 minute, apoi introduceti spuma rezultata in terci, amestecati cu o lingura.
- Împărțiți terciul în trei părți. Într-o parte, introduceți gemul, în cealaltă - cacao, iar a treia lăsați așa cum este.
- Luați forma de budincă și ungeți-o cu o bucată de unt și puneți terci în ea în trei straturi.
- Puneți forma de budincă într-un recipient cu apă și gătiți vasul pentru aproximativ 40-50 de minute într-o baie de apă.
- Îndepărtați cu grijă vasul rezultat, răciți și serviți.
Budinca Manna - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pentru ca terciul să aibă consistența corectă, turnați-l într-un flux subțire în vasul de lapte - amestecați-l cu o lingură într-o cratiță imediat ce laptele fierbe.
- Puteți adăuga felii de fructe suculente în budincă - piersici, caise, căpșuni, zmeură.
- Serviți budinca de semolă gata pregătită folosind gem, lapte condensat, frișcă sau smântână ca topping.
