Cake soufflé - principii generale de gătit
Prăjituri cu suflă - o delicatesă ușoară și blândă, potrivită pentru orice ocazie. Avantajul acestui desert este că nu este nevoie să coaceți nimic (cu excepția când folosiți biscuiți), sufleul în sine se prepară destul de ușor. Prăjiturile cu suflă sunt fructe, ciocolată, brânză de căsuță, etc. Souffle în sine este preparat în cel mai obișnuit mod. Tortul finit poate fi decorat cu chipsuri de ciocolată, chipsuri de nucă de cocos și bucăți de fructe.
Turta de soufflé - prepararea produselor și mâncărurilor
Pentru a face o prăjitură cu soufflé, aveți nevoie de un bol pentru aluat și o sufleă, o cratiță mică, o formă, un blender și un blender.
Prepararea ingredientelor este următoarea: topiți ciocolata (dacă este folosită), macinați prăjiturile, turnați apă caldă în gelatină, frecați cașul.
Retete torturi de soufflé:
Reteta 1: Suffle pentru tort
Sufle de tort delicios din brânză de căsuță. După baza moale a biscuitului este un strat blând de soufflé. Este imposibil să rezistați unei astfel de delicatese!
Ingrediente necesare:
Pentru test:
- Două ouă;
- 50-60 ml apă;
- Zahar - mai mult de jumătate de pahar;
- Un pahar de făină;
- vanilină;
- sare;
- Praf de copt
Pentru soufflé:
- 3 ouă;
- Atât zahăr cât un biscuit;
- O jumătate de lămâie;
- Un kilogram de brânză de căsuță;
- Crema - 250 ml;
- 14 g gelatină;
- Zahăr înghețat.
Metoda de preparare:
Porniți cuptorul astfel încât să aibă timp să se încălzească. Se separă gălbenușurile din două ouă și se bat cu apă, vanilină și zahăr. Se amestecă cu un mixer gălbenușuri batute cu sare, făină și praf de copt. Proteina se bate și se combină cu aluatul, se amestecă. Întindem aluatul într-o farfurie (unsă și așezată cu hârtie de copt) și coacem aproximativ 20 de minute.Tăiem aluatul răcit în două biscuiți.
Scoateți coaja de lămâie din jumătate de lămâie, stoarceți sucul. Bateți cele trei gălbenușuri la o spumă bogată, apoi continuați să bateți cu zahăr, suc de lămâie și coajă. Coca de coajă și răspândită în gălbenușuri. Gelatina înmuiată înainte de umflare. Separat, bate trei proteine și smântână. Adăugați la proteine de caș, gelatină și smântână. Se amestecă masa și se pune la frigider. Puneți tortul într-o formă curată, coaptă, puneți un soufflé răcit deasupra, puneți al doilea tort deasupra. Puneți la frigider înainte de îngheț. Formularul trebuie pre-captusit cu pelicula de agatare, astfel incat tortul cu suflete sa poata fi scos cu usurinta.
Reteta 2: Suffle pentru tort cu capsuni
Prăjitura cu sufle de căpșuni este o magie reală pe un platou. Decor perfect pentru orice sărbătoare!
Ingrediente necesare:
- Un kilogram de căpșuni congelate;
- Ciocolată albă - 150 g;
- 18 fersi cu biscuiți („degetele doamnelor”);
- Unt - 100 g;
- 10 g gelatină;
- Zahar - 4-5 art. linguri;
- Crema - 300 ml.
Metoda de preparare:
Înmuiem untul, prăjim cookie-urile, combinăm ambele componente. Aveți nevoie de o formă divizată. Partea de jos este acoperită cu pelicule și se strânge bine cu firimituri de unt. Puneți la frigider. Se încălzește 50 ml de smântână, se topește toată ciocolata, se combină. Amestecați ciocolata cu smântâna și turnați un amestec de fursecuri. Scoatem în frigider. Se decongelează căpșunile, se scurge excesul de lichid, se macină cu blenderul împreună cu zahărul. Gelatina este înmuiată în 35 ml de apă. Piureul de căpșuni este încălzit (dar nu fiert) și amestecat cu gelatină umflată. 250 ml de smântână, bateți bine și amestecați cu piureul de cartofi. Puneți masa sub formă și lăsați-o 5-6 ore la frigider. Separați tortul înghețat cu un cuțit de pereții matriței și treceți-l pe vas. Decorați cum doriți: fructe de pădure proaspete, frunze de mentă, chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată etc.
Reteta 3: Sufle de tort cu cacao
Prăjitură cu soufflé foarte delicată și parfumată, preparată destul de ușor. Cacao oferă desertului o aromă plăcută de ciocolată.
Ingrediente necesare:
- Biscuiți - 200 g;
- Lingură de cacao;
- 50 g unt;
- Lapte - 60 ml;
- Bară de ciocolată;
- 300 g brânză de căsuță;
- 0,25 cană de zahăr pudră;
- Lingură de gelatină;
- vanilină;
- 50 ml de lichior;
- Un pahar de smântână.
Metoda de preparare:
Prăjiți prăjiturile într-un blender, amestecați cu untul moale și cacao. Forma este căptușită cu hârtie și acoperită cu ulei. Adăugați puțin lapte în biscuiți, dar pentru ca masa să nu fie lichidă. Prindeți masa în formă, puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Topiți ciocolata, amestecați cu cașcavalul ras, vanilia și zahărul pudră. Bateți masa cu un mixer. Dizolvăm gelatina instantă în 60 ml de apă fierbinte. Separat, frisca. Puneți gelatina și smântâna în masă, adăugați lichiorul. Bate din nou masa. Distribuim masa pe placa de prăjituri cu biscuiți, tăiem bine și o dăm peste noapte la frigider. Decorați prăjitura cu ciocolată gratelată.
Tort de soufflé - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pentru a accelera procesul de preparare, puteți utiliza gelatină instantanee;
- Pentru a face o prăjitură soufflé ușor de extras, este mai bine să folosiți o formă divizată;
- Brânza de vată trebuie să aibă o consistență uniformă fără o singură bulă.
