Tarta de somon - Principii generale de gătit
Tarta de bucate franceză este un aperitiv al mai multor ingrediente tocate fin. Reumpleți toate ingredientele din sosul tartru. O caracteristică caracteristică a felului de mâncare este că toate produsele pentru aceasta sunt utilizate în formă proaspătă, murată sau ușor sărată. De aceea, somonul pentru tartru nu este supus nici unui tratament termic. Peștele este de obicei ușor sărat sau iau pur și simplu fileuri de ten dezghetate. Tarta cu somon nu este numai gustoasă, ci și foarte utilă. O astfel de gustare cu conținut scăzut de calorii poate fi inclusă în siguranță în meniul de dietă, băuturile răcoritoare sunt perfecte pentru o masă festivă.
Tarta de somon este adesea adăugată în ceapă (roșu, arpagic sau ardei), verdeață (salată, arugula, pătrunjel, mărar, cilantro etc.), castraveți proaspeți, avocado, creveți, roșii, măsline, capere, caviar și tot felul de condimente. Tartare nu se va descurca fără suc de lămâie, muștar și oțet balsamic. De asemenea, sosul de soia este adesea adăugat la pansament. Toate ingredientele zdrobite de tartă pot fi amestecate pur și simplu cu sosul și puneți un tobogan pe farfurii a la carte. De asemenea, puteți folosi inelul de salată și așezați produsele în straturi sub formă de piramidă. Tarta cu somon poate fi servită cu crutoane sau pâine prăjită.
Tarta cu somon - prepararea produselor și mâncărurilor
O mulțime de feluri de mâncare pentru prepararea tartinei de somon nu vor fi necesare. Aveți nevoie de o scândură, un cuțit ascuțit, feluri de mâncare pentru servire, este posibil să aveți nevoie și de un inel de salată. Unele ingrediente (cum ar fi ouă) trebuie să fie fierte sau prăjite, astfel încât este posibil să aveți nevoie de o tigaie sau o tigaie. Pregătiți și un bol pentru prepararea unui sos sau marinată.
Fileurile de somon trebuie tăiate cât mai mic. Aproape toate rețetele pentru tartă de somon folosesc ceapă. De asemenea, el trebuie să fie tocat cât mai mic - aproape într-o firimitură. Ceapa nu ar trebui să fie simțită puternic, ci ar trebui să ofere doar smack-ul și picăturile necesare. Filetul de pește proaspăt trebuie să fie „premedosolit”. Pentru aceasta, peștele este frecat cu sare și condimente, învelit în folie și scos pentru câteva ore în frigider.
Rețete pentru tartă de somon:
Reteta 1: Tartar de somon
O rețetă simplă pentru delicioasă tartă de somon. Folosește pește congelat proaspăt, ceapă roșie și condimente. Serviți această gustare poate fi singur sau cu pâine prăjită.
Ingrediente necesare:
- 350 g file de somon;
- Ceapa rosie;
- 15 ml de oțet de vin;
- 15 ml suc de lămâie;
- 30 ml ulei de măsline;
- Pătrunjel proaspăt / cilantro;
- sare;
- Pepper.
Metoda de preparare:
Amestecați sucul de lămâie și oțetul într-un bol. Ceapa rosie se toaca foarte fin, se toarna cu marinata de lamaie. Se toacă fin verdeața, se freacă cu piper și sare. File de pește foarte mărunt. Amestecați peștele cu ceapa în marinadă. Se adaugă verdeața și uleiul de măsline, se amestecă din nou. Tarta cu somon gata. Servit cu pâine prăjită fierbinte sau alunecare pe salată.
Reteta 2: Tartar de somon cu capere
Tarta delicioasă de somon! O astfel de gustare apetisantă și elegantă poate fi servită în siguranță la masa festivă. În această rețetă, împreună cu somonul, se folosesc două tipuri de ceapă, capere și condimente.
Ingrediente necesare:
- 500 g somon;
- Două linguri de capere murate;
- Câteva ceapă de ceapă;
- O grămadă de arpagic;
- Sos de soia;
- Suc de lamaie;
- Ardei negru (măcinat);
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Somonul și ambele tipuri de ceapă se toacă foarte fin. Se macină și se caperează. Pregătiți pansamentul: amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lămâie. Adăugați piper negru măcinat în pansament. Puneți peștele, caperele și ceapa într-un bol. Se îmbracă cu sos, deoarece ar trebui să fie amestecat. Îndoiți tartara pe vaze și scoateți o jumătate de oră în frigider. Puteți adăuga, de asemenea, câteva picături de lime, sos tabasco, ghimbir ras sau ulei de susan.
Reteta 3: Tartar de somon cu rosii cherry si oua de prepelita
O altă rețetă bună pentru tartă de somon. Abundența ingredientelor face ca aperitivul să fie foarte hrănitor, hrănitor și gustos, toate produsele fiind alese astfel încât calitățile lor gustative să fie combinate ideal între ele. Pe lângă pește, tartrul include ouă de prepeliță, roșii cherry, rumenă, ierburi și condimente.
Ingrediente necesare:
- 270 g somon;
- Două linguri de capere;
- arugula;
- Salata de iceberg;
- 18 g. Muștar de cereale;
- Ceapa rosie;
- O jumătate de lămâie;
- Câteva roșii cherry;
- Otet balsamic;
- Ou de prepeliță;
- sare;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Pentru a face o gustare, aveți nevoie de un inel special de salată și farfurii la carte. Salata taie sub orice forma. Pune salata pe o farfurie. O frunză de salată se întinde arugula. Întindeți feliile de muștar și lămâie pe o farfurie. Presărați verdeața cu ulei de măsline. Se taie fileul de somon în cubulețe mici, se toacă fin ceapa, se amestecă cu somonul. Masa de ceapă de pește este aromată cu suc de lămâie și sărată. Amestecăm totul, umplem inelul cu o parte din masă. De sus extindem capperi. Apoi întindeți vârful peștelui. Eliminăm formularul. Se prăjește ou de prepeliță și se întinde peste piramidă. În jurul jumătăților descompuse de roșii cherry. Se udă compoziția cu oțet balsamic, pre-dezbrăcat cu zahăr.
Reteta 4: Tartar de somon cu castravete si caviar
Gustare foarte gustoasă și savuroasă de somon, caviar roșu, castraveți și ceapă, îmbrăcată cu hrean cremos. Deliciul se va încadra perfect în meniul oricărei sărbători de sărbătoare.
Ingrediente necesare:
- 320 g. File de somon;
- castravete;
- Două linguri de caviar roșu;
- Câteva pene de ceapă verde;
- Ceapa rosie;
- Mărar proaspăt;
- Coaja de lamaie;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- Hrean cremos;
- Lingura de zahar;
- Ardei alb (măcinat);
- Sare de mare.
Metoda de preparare:
Îndepărtați zestrea dintr-o lămâie, tocați fin mărarul și amestecați. Se macină zestrea și ierburile cu sare de mare grosieră și zahăr. Filetul de somon frecat cu acest amestec, învelit cu folie de agățare și introdus în frigider. După 2 ore, peștele poate fi atins și tăiat în bucăți mici. Castravetele curățat de piei, semințele mari eliminate cu o lingură. Tăiați carnea în cuburi mici. Tăiați ceapa roșie foarte fin - practic sfărâmată. Se toacă ceapa verde. Se amestecă somonul cu puțin caviar, castraveți, ceapă, hrean și unt. Condimentează tartarul cu ardeiul alb. Aperitivul poate fi servit cu crutoane sau pâine prăjită.
Reteta 5: Tartar de somon cu avocado
Nu numai că o astfel de gustare este foarte gustoasă, dar este și dietetică. Fetele sunt sigure că vor lua notă de această rețetă.
Ingrediente necesare:
- 150 g somon sărat;
- avocado;
- Ceapa rosie;
- Lingură de capperi;
- Ulei de măsline;
- Ardeiul negru măcinat;
- Suc de lamaie;
- Sare.
Metoda de preparare:
Tocati caperele si ceapa, asezonati cu ulei de masline, condimentati cu piper. Carnea de avocado se taie cubulețe, se presară cu suc de lămâie. File de somon tocat fin. Tăiați un cerc dintr-o pâine cu un inel special de salată, puneți-l pe o farfurie. Așezați un strat de pește deasupra pâinii, apoi avocado și ceapă cu capere. Apoi din nou un strat de pește și avocado. Se presara tartara de somon cu ulei de masline si se serveste.
Tarta cu somon - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
Cel mai important secret al gătirii tartinei de somon este marinarea prealabilă sau sărarea peștilor. Puteți freca pur și simplu fileul de somon cu sare și condimente, înfășurați filmul înfundat și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Și puteți folosi această rețetă: tăiați fileul în farfurii (felii), amestecați cantitatea potrivită de sare într-o cratiță cu apă fiartă la temperatura camerei. Puneți peștele în soluție și lăsați cinci minute. Puteți pune sarcina astfel încât piesele să nu apară. Apoi somonul trebuie aruncat într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă. Acum peștele este așezat în straturi în rezervor, fiecare strat este uns cu ulei de măsline. Pește maturizat la frigider pentru o zi. Peștele finit poate fi aromatizat cu suc de lămâie și condimentează cu ierburi aromate. Un singur tartar va ieși din acest somon ușor sărat!
