Taitei de orez - principii generale de gătit
Produsele din făină sunt îndrăgite de noi pentru densitatea și sațietatea, precum și pentru un gust frumos neutru de pâine. Există o persoană care nu ar favoriza pastele, pastele sau pastele? Singura regulă care ar trebui să fie luată în considerare dacă doriți să fiți subțiri și să nu obțineți mai bine din carbohidrați, este că acestea sunt cel mai bine consumate dimineața sau pentru prânz.
Taiteii de orez nu fac excepție. Acest fel de mâncare satisface rapid foamea și gătește rapid și ușor. Acest produs a apărut în est, cunoscut pentru plantațiile sale de orez. În lume, el a fost „eliberat” de imigranții chinezi. Înainte de cel de-al Doilea Război Mondial, acest produs nu era cunoscut nicăieri, deoarece fideaua era hrana pentru săraci. Pentru producerea sa s-a folosit orez rupt și mic, care nu a putut fi vândut, ci pentru că prețul produsului a fost scăzut. Taiteii au prins și s-au îndrăgostit de multe grupuri etnice, iar astăzi este un produs destul de popular.
În centrul tăiței este încă făina de orez. Din acest motiv, taiteii de orez nu pot fi considerați un produs dietetic. Fidea se poate găti pe cont propriu - acest proces este foarte ușor. Taiteii de orez merg bine cu legumele și fructele de mare.
Taitei de orez - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Dacă decideți să gătiți singuri tăiței, atunci veți avea nevoie de un ou și o făină de orez. Proporțiile ingredientelor trebuie să fie următoarele: pentru fiecare jumătate de kilogram de făină se iau trei ouă și o lingură de apă. Cu toate acestea, în procesul de laminare nu se poate face fără o mașină specială - trebuie să rulați aluatul foarte subțire, la o stare translucidă.
Dacă aveți deja tăiței, atunci continuați cu precauție la prepararea acestuia, deoarece merită să-i turnați mai mult tratament termic decât aveți nevoie și se va transforma în terci de lipici neaducătoare. Urmați aceste instrucțiuni: puneți tăițele într-o cratiță și acoperiți cu apă, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 80 de grade. Lăsați taiteii sub capacul închis, după 10 minute, scurgeți apa. La tăiței fierti, puteți adăuga legume prăjite, carne tocată și fructe de mare.
Rețete cu fidea de orez:
Reteta 1: Taitei cu orez de casa
Dacă îi tratați pe acei oameni cărora le place să facă totul cu propriile mâini, atunci această rețetă pentru gătitul tăiței de orez va veni cu siguranță la îndemână. Urmați cu strictețe proporțiile specificate, altfel produsul nu se va dovedi suficient de subțire. Dacă aluatul nu poate fi rulat și este sfâșiat, atunci ouăle nu au fost deloc proaspete. Puteți rezolva situația adăugând 1 lingură de amidon de porumb.
Ingrediente necesare:
- Faina de orez - 500 de grame
- 3 ouă
- 1 lingura de apa
- sare
Metoda de preparare:
- Amestecați împreună ouăle și sarea cu un blender sau un mixer.
- Așezați făina de orez pe masă și faceți o gaură în centru. Turnați ouăle batute în el și începeți să frământați aluatul. Adăugați apă dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie foarte moale și flexibil.
- Din bila de aluat, deconectați o bucată de mărimea unui ou de pui. Rotiți-l într-o stare foarte subțire, aproape transparentă. Cel mai bine este să folosiți o mașină specială.
- Stropiți stratul rezultat cu făină de orez pe ambele părți și răspândiți pe o suprafață caldă pentru a se usca timp de o jumătate de oră.
- Tăiați aluatul în fidea cât mai subțiri. Îndoiți într-o pungă uscată.
Reteta 2: Fidea de orez din Beijing
Acest fel de mâncare este bine cunoscut de locuitorii din China, deoarece prin acest pansament se folosesc cel mai adesea taitei de orez. Veți avea nevoie de morcovi, castraveți și mirodenii.
Ingrediente necesare:
- Fidea de orez - 300 de grame
- Morcovi - 1 buc.
- Castravete - 1 buc.
- Sos de soia - 2 lingurițe.
- Zahar - 2 lingurițe
- Oțet - 1 lingură
Metoda de preparare:
- Pregătiți marinada - amestecați sosul de soia cu oțet și zahăr.
- Pe o răzătoare coreeană, prindeți morcovul și umpleți-l cu marinada timp de 15 minute.
- Taiteii de orez se umplu cu apă fierbinte și se lasă 10 minute.
- Tăiați castravetele proaspăt în fâșii subțiri.
- Amesteca taiteii calzi cu morcovii impreuna cu marinata si castravetele. Se poate servi atât rece cât și cald.
Reteta 3: taitei de orez cu creveti
Acest fel de mâncare va satisface foamea și vă va aduce în est. Se bazează pe taitei de orez, asezonați cu marinada originală și creveți prăjiți.
Ingrediente necesare:
- Fidea de orez - 400 de grame
- Sos de soia - 1,5 linguri.
- Apa - 1 lingura.
- Ghimbir măcinat - ½ lingură.
- Zahar - 1 lingura
- Suc de lămâie - 1 lingură.
- Creveți - 300 de grame
- unt
Metoda de preparare:
- Pregătiți tăiței de orez - acoperiți cu apă caldă timp de 10 minute.
- În timp ce tăiței se gătesc, trebuie să prăjiți creveții. Scoateți scoicile de pe ele, puneți carnea pe o tigaie fierbinte, a cărei fund se unge cu unt. Se prăjește aproximativ 8-10 minute la foc mare. Creveții ar trebui să fie brun-auriu și ușor crocant.
- Amestecă ingredientele pentru marinată - apă, sos de soia, ghimbir, zahăr și suc de lămâie.
- Aruncați taiteii într-un colizor, puneți pe o farfurie, sos și garnisiți cu creveți.
Reteta 4: taitei de orez cu oua razuite, betisoare de crab si castravete proaspat
Acest fel de mâncare este împrumutat și din bucătăria chineză. În versiunea inițială, carnea de crab se adaugă la tăiței, dar dacă este dificil de obținut, atunci este destul de posibil să se facă cu bețișoare de crab. Pregătiți vasul timp de 15 minute, serviți-l cel mai bine la rece.
Ingrediente necesare:
- Fidea de orez - 300 de grame
- Ouă de pui
- Lapte - 50 ml
- Faina - 1 lingura
- Castravete proaspăt
- Batoane de crab - 200 de grame
- sare
- Sos de soia
- Susan negru
Metoda de preparare:
- Pune taitei de bere (umplerea produsului cu apă caldă).
- Amestecă oul, laptele și făina cu un mixer, sare-l. Într-o tigaie fierbinte, coaceți o omletă, prăjind-o din ambele părți. Ar trebui să fiți o clătită grasă ca mărime.
- Răciți o omletă și tăiați-o în fâșii subțiri.
- Din castraveți, îndepărtați pielea și tăiați pulpa în fâșii subțiri.
- Șuvițele de crab trebuie tăiate și în fâșii subțiri.
- Combina taiteii, castraveții, ouăle mărunțite și crabiii, presară cu sos de soia și presară cu susan.
Reteta 5: taitei de orez cu piper si caracatita.
Ca toate felurile de mâncare cu taitei de orez, această opțiune este gătită rapid, dar se dovedește hrănitoare și gustoasă. Serviți-l poate fi atât rece, cât și cald. Puteți diversifica mâncarea adăugând midii de caracatiță, creveți sau calmar.
Ingrediente necesare:
- Fidea de orez - 300 de grame
- Carnea de caracatiță tânără - 300 de grame
- Ardei bulgar - 1 bucată
- unt
- Bec - ½ bucăți
- Sos de soia
- Zahar - 1 lingura
Metoda de preparare:
- Ardei din miez, tăiat în fâșii subțiri.
- Tăiați ceapa cât mai mărunt.
- Caracatița se spală și se taie fiecare în două părți.
- Pune ceapa pe uleiul încins mai întâi și apoi adaugă ardeiul. Gătiti legumele, amestecând ocazional. 5 minute.
- Puneți caracatițe pe tigaie. După 5 minute, se adaugă două linguri de sos de soia amestecat cu zahăr. Acoperiți tigaia și lăsați amestecul să se rumenească timp de 7 minute.
- Pune taitei de orez preparate. După 10 minute, împărțiți-l într-un colizor, puneți-l pe o farfurie și adăugați caracatița cu legume.
Reteta 6: Taitei cu orez
Acest fel de mâncare este o idee minunată pentru micul dejun dacă sunteți plin de ouă și cereale tradiționale. O astfel de omletă cu un motiv japonez se va potrivi cu siguranță pe gustul tău - este hrănitoare și, desigur, delicioasă.
Ingrediente necesare:
- Fidea de orez - 180 de grame
- Ouă de pui - 2 bucăți
- Varză de piper - 100 de grame
- Morcov proaspăt - ½ bucăți
- Lapte - 60 grame
- Faina - 1 lingura
- Sos de soia
Metoda de preparare:
- Faceti taitei.
- Varza toaca fin, morcovii cu gratar.
- Încălziți tigaia și prăjiți legumele în unt timp de 2 minute. Adăugați taitei la ei, presărați amestecul cu sos de soia și lăsați tocană sub capacul închis timp de 3 minute.
- Amestecați oul, laptele, făina și sarea cu un mixer. Turnați amestecul pe o grătară curată, uleiată. După 2 minute pe jumătate din omletă, puneți un amestec de legume și tăiței, apoi cu o spatulă, ridicați a doua margine a omletei și închideți umplutura cu ea.
- Lasă omleta la copt 5 minute la foc mic, cu capacul închis, după care îl poți servi.
Taitei de orez - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- În magazin puteți găsi taitei de orez numiți "funchoza". Cel mai bine este să-l gătești conform rețetei din spatele pachetului.
- Dacă trebuie să prăjiți ingredientele cu sos de soia, cel mai bine este să îl cumpărați cu eticheta „pentru prăjire”, altfel sosul va arde.
- Un tip de fidea este hârtia de orez. De fapt, acesta este același aluat din care se taie tăiței. Este necesar să-l gătiți prin scufundare în apă fierbinte timp de 15 secunde. Din acest produs, puteți face rulouri și clătite dulci cu umplutură de fructe. Hârtia de orez poate fi pregătită de unul singur - tăiați straturi subțiri de aluat în dreptunghiuri după ce s-a uscat.
