Când auzim numele mâncărurii „crochete de cartofi”, parcă ar fi străin și peste mări.
Dar, de fapt, această rețetă a fost inventată de mamele și bunicile noastre, iar acest lucru s-a datorat faptului că unii dintre copii nu au vrut să mănânce piureul de cartofi și, pentru a nu-l arunca, piureul de cartofi a prezentat o a doua viață sub formă de mici tăieturi, prăjite în grăsimi adânci.
Se pare că astfel de crochete sunt greu de gătit, dar există o modalitate mai simplistă de a face astfel de găluște delicioase de cartofi - hai să vedem asta împreună cu tine!
Veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi;
- 100 ml lapte;
- 1-2 ouă de pui;
- 20-30 g de unt;
- 150 ml ulei vegetal;
- 0,5 linguriță. sare;
- 4-5 linguri. făină de grâu;
- 1-2 linguri. pesmet;
- 100-150 g brânză tare.
Există două opțiuni pentru crearea crochetului de cartofi: prima sub formă de găluște și a doua - sub formă de bile, împânzite în pesmet. Vom pregăti prima opțiune cu dvs., iar dvs., dacă doriți, veți crea o a doua porțiune rotundă cu piure de cartofi folosind aceeași rețetă.
Mai întâi, curățați tuberculii de cartofi și clătiți-i în apă. Pentru piureul de cartofi, cartofii „bătrâni” sunt perfecti - piureul de cartofi este făcut vâscos și nu crud din cartofii tineri timpurii. Tăiați tuberculii de cartof în bucăți mici și turnați într-o cratiță. Umpleți cu apă fierbinte sau apă clocotită și fierbeți 15-20 de minute - adică cât timp este necesar pentru a înmuia cartofii. Nu este nevoie de apă sărată - sare va fi adăugată mai târziu.
Imediat ce cartofii vor fi gata - încălziți laptele în cuptorul cu microunde, ca și cum adăugați lapte rece în piure de cartofi, farfuria va deveni cenușie. Sărați bulionul de cartofi, turnați laptele fierbinte într-un bol cu cartofi fierți și adăugați unt împreună cu sarea. Apăsați presa de cartofi pentru a vă aminti întregul conținut, astfel încât să nu mai rămână o singură bucată mare sau o singură bucată - masa ar trebui să devină luxuriantă și omogenă.
Îndepărtați imediat oul de pui. Dacă ați luat mai multe ingrediente, apoi adăugați câteva ouă la masă și invers.
Amestecați oul în masa cartofului și adăugați făina de grâu, apoi pesmetul. Datorită componentelor uscate, masa va fi atât de groasă, încât poate fi rulată cu ușurință sub formă de bile.
Într-o tigaie sau într-o căldură, preîncălziți uleiul vegetal pentru a se încălzi - peste 200C. Apoi punem o lingură cu un pic de masă de cartofi, iar a doua lingură o vom îndepărta în grăsime adâncă. Astfel, mâinile noastre vor rămâne curate, iar crochetele de cartofi vor fi deja prăjite în grăsimi adânci!
Pe fiecare parte, crochetele se prăjesc timp de 1-2 minute până se rumenesc, iar apoi cu un skimmer se întorc spre cealaltă parte.
Acoperiți imediat farfuria cu un prosop de hârtie și răspândiți crochetele prăjite pe ea - va îndepărta excesul de grăsime din vasul gătit. Crochetele de cartofi sunt incredibil de apetisante și nepoliticos - vreau doar să le mănânc. Cu toate acestea, trebuie amintit că o astfel de farfurie are un conținut foarte mare de calorii, așa că este mai bine să nu o consumi noaptea.
Serviți crochete de cartofi cu brânză tocată, legume proaspete și orice sosuri. Bon pofta!
După cum puteți vedea, vasul de cartofi s-a dovedit luxuriant, gustos și ieftin. Să calculăm costul său pentru 4 porții:
- 1 kg de cartofi - 12,5 ruble;
- 100 ml lapte - 2,5 ruble;
- 1 ou de pui - 4 rub .;
- 20-30 g de unt - 4 ruble;
- 150 ml ulei vegetal - 15 ruble;
- 4-5 linguri. făină de grâu - 5 ruble;
- 1-2 linguri. pesmet - 3 freca.
Total: costul unui fel de mâncare festiv a fost de 46 de ruble, iar 1 porție - 11,5 ruble. La fel, mâncărurile cu cartofi sunt o opțiune excelentă în buget pentru o garnitură festivă de masă! Gătiti împreună cu noi și vă vom deschide de mai multe ori rețetele secrete ale preparatelor economice.
