Nu orice rețetă de charlottes din lista ingredientelor pentru aluat este listată ca kefir, deși coacerea se dovedește excelent. Să reamintim acest produs din lapte fermentat și să analizăm cum să gătim în mod corespunzător cinci charlottes foarte gustoase pe kefir.
Produse pentru charlotte pe kefir
Ingredientele pentru gătirea charlotte pe kefir sunt selectate conform rețetei de coacere. Dacă avem în vedere rețetele obișnuite, atunci setul standard de produse pentru charlottes pe kefir: făină, ouă, unt, zahăr și sare, fructe, fructe de pădure sau nuci (pentru umplutură), bine, kefir. Charlotte poate fi gătită pe kefir achiziționat sau făcut acasă. Pentru prepararea chefirului de casă va fi nevoie de lapte fiert, dospit și rezervă de timp de 10 ore. Pentru 1 l de lapte trebuie să adăugați 1 lingură. l. maia.
Charlotte pe kefir cu gem de mere și pere
Gătit charlotte cu gem și pere este complet ușor. Prin urmare, vă puteți răsfăța familia cu plăcintă cu pere în fiecare zi. Ceaiul de familie cu charlotte coapte pentru o jumătate de oră pe kefir va fi sfârșitul perfect al zilei de lucru. În plus, un charlotte cu pere poate fi pregătit rapid pentru micul dejun.
ingrediente
Pentru charlottes de pere pe kefir, trebuie să ai chefir. Pentru coacere, veți avea nevoie de aproximativ jumătate de litru de chefir. De asemenea, veți avea nevoie de gem de mere (200 g). Dacă nu aveți acest gem sau nu vă place, atunci înlocuiți-l cu orice alt gem sau preferat. Atunci când ne pregătim charlotte leneșe, nu puteți face fără 2 ouă, 200 g zahăr, sifon (5 g) și 50 g ulei vegetal, două pere.
Ingrediente suplimentare: miere, nuci, scorțișoară și stafide. Se adaugă după gust.
Metoda de gătit
Charlotte de pere pe kefir a fost numită leneșă dintr-un motiv. La urma urmei, pentru a găti această coacere, nu ai nevoie de multă încordare. Va trebui să turnați kefir într-un bol, adăugați sodă, gem, pere (tăiate în bucăți mici), ouă, unt și zahăr, precum și ingrediente suplimentare (cu excepția scorțișoarei). Nu uitați să lăsați puține nuci, zahăr pentru pulbere și unt pentru ungerea formelor. În general, pentru a face aluatul pentru charlotte de pere pe kefir, este necesar să reuniți aproape toate ingredientele și să le amestecați bine. Nimic de frecat, biciul nu este necesar. Ce nu este charlotte leneș?
Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel din care sunt făcute pâlcurile. Este necesar să-l turnați într-o matriță măcinată cu ulei proaspăt și presărați deasupra charlottei cu scorțișoară, nuci, zahăr. În loc de nisip de zahăr, puteți folosi zahăr glaziv. Charlotte de pere intră în cuptorul preîncălzit. Se coace la t 160-180 ° C de la 30 la 35 de minute.
Charlotte de cireșe pe kefir cu migdale și fructe confiate
Charlotte cu migdale și fructe confiate este pregătită pentru o perioadă scurtă de timp, dar necesită costuri mai importante pentru achiziționarea ingredientelor decât plăcinta cu pere. Ei bine, nu numai mâncărurile bugetare ar trebui să fie pline de oameni - uneori trebuie să mănânci ceva. Așa că haideți să pregătim pentru noi înșine favorita această ciocolată neobișnuită de cireșe cu fructe confiate, pe care unele gospodine le numesc englezești.
ingrediente
Trebuie să pregătiți: 200 ml de chefir, 150 g de unt, cartof și făină de grâu (primul este de 250 g, al doilea este de 2 lingurițe). Pentru carlotte de cireșe mai aveți nevoie: 250 g de zahăr, 5 ouă, 2 lingurițe. l. fructe confiate măcinate și migdale, cât mai mult rom. Ei bine, ce este o cireșă de cireș fără cireșe? Aceste fructe sub formă confiate, veți avea nevoie de un kilogram. Aveți grijă să vedeți dacă aveți sodă, sare, zahăr vanilat și coajă de lămâie. Fiecare dintre ultimele componente are nevoie de ½ lingură.
Metoda de gătit
Bateti ouale cu zaharul vanilat si zaharul. Adăugați untul înmuiat, coaja de lămâie, sarea, chefirul, soda și făina de cartof la masa de spumă albicioasă. Se amestecă totul, apoi se aruncă în aluat fructe confiate sfărâmate și migdale.
Acum este timpul să pregătiți cireșa pentru scufundarea în aluat. Trebuie tăiate, presărate cu făină de grâu și presărate cu rom. După aceea, cireșele pot fi turnate în aluat.
Amestecați masa, puneți-o în formă, apoi puneți aluatul într-un cuptor preîncălzit. Se coace charlotte de cireșe timp de 40 de minute la t 180 ° C.
Caise Charlotte pe kefir
Să facem o delicioasă charlotte cu caise pe kefir. Multe gospodine fac aluat pentru plăcintă cu caise cu drojdie, dar puteți face fără ele. Principalul lucru, fără de care nu putem face, pregătirea caricului Sharlotku de caise, deci este fără chefir și caise. Produsele rămase pentru prepararea charlottes sunt aceleași disponibile ca cele menționate deja. Prin urmare, o astfel de charlotte poate fi considerată și un buget, precum și o pere. Adevărat, pentru a face un pic mai greu decât un tort leneș.
ingrediente
În plus față de 250 ml de kefir și 1 kg de caise, luați un kilogram de făină de grâu, 300 g de margarină, trei gălbenușuri, zahăr (100 g), o linguriță de sodă. Pentru pudră de charlotte aveți nevoie de aproximativ 150 de grame de zahăr pudră.
Metoda de gătit
Se amestecă făina cu margarina, se toacă în bucăți mici, după care se adaugă într-un castron bătut cu gălbenușuri de zahăr. Apoi turnați kefir acolo și adăugați sodă. Frământați aluatul, puneți-l în formă. Ar trebui să fie ulei sau uns. După ce ați întins tortul pe fundul formei, bateți aluatul cu o furculiță. Se coace la t 160 ° C până la jumătate gata (aproximativ 20 de minute).
Când aluatul este copt puțin, puneți jumătățile de caise cu oasele scoase. Caisele trebuie să aibă o piele la aluat. După distribuirea umpluturii, puneți din nou charlotte-ul pe kefir în cuptor și coaceți-l până este gata (încă 15-20 de minute), dar deja la t 180 ° C. După ce a răcit charlotte de caise, tăiați tortul în bucăți și presărați cu zahăr pudră deasupra.
Charlotte pe kefir cu lămâi
Haideți să facem o coajă delicioasă de lămâie pe iaurt din aluat de drojdie. Pentru a face o plăcintă delicioasă cu lămâie, aveți nevoie de puțin mai mult de 1,5 ore. Acest lucru nu este valabil de mult, având în vedere că de cele mai multe ori veți face alte lucruri, așteptând ca aluatul să se potrivească sau charlotte de lămâie să fie coapte.
ingrediente
Pentru test: 300 ml de kefir și margarină (250 g), aproximativ 30 g de drojdie, o jumătate de lingură de sare (ceai), un articol. lingură de zahăr și făină (4 căni).
Pentru umplutură: un pahar de zahăr, 2 lămâi, o lingură mare de amidon.
Metoda de gătit
În făina cernută aruncați margarina și macinați-o. Margarina trebuie ușor înmuiată. Drojdia, zahărul, sarea, se adaugă în kefir și se amestecă. După aceea, turnați chefirul în firimitură grasă din margarină și făină. Pune aluatul la frigider.
În timp ce aluatul este infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră, trebuie să pregătiți umplutura pentru charlotte de lămâie pe kefir. Facându-l ușor. Încinge lămâile spălate (împreună cu coaja) și amestecă-le cu amidon, precum și cu un pahar de zahăr.
Atenție: Cel mai bine este să pregătiți umplerea pentru charlottes de lămâie din citrice cu piele groasă.
Când aluatul este infuzat, împărțiți-l în două părți, rulând puțin fiecare. Primul strat este așezat pe fundul unei forme unsă cu margarină. Deasupra se așează umplutura, pe care o acoperim a doua parte a testului. Pentru ca umplutura să nu cadă pe foaia de copt, marginile ambelor straturi ar trebui să fie fixate și cusute. Placinta nu trebuie sa fie introdusa imediat in cuptor, ar trebui sa stea in afara sa aproximativ 10 minute. După acest timp, introduceți charlotte de lămâie pe iaurt în cuptorul preîncălzit. Coaceți prăjitura până la licitație la t 180 ° C.
Charlotte de flori pe kefir de mere
Puteți face o charlotte florale mai creative pe chefir din bucăți de rulou de mere de casă. Din faptul că ruloul gătit și tăiat seamănă vizual cu flori frumoase, charlotte se numește floare. Pregătirea unei astfel de charlotte puțin peste o oră. Rulează bucătarul opțional cu umplutură de mere. Se poate face cu prune sau caise uscate.
ingrediente
Pentru aluat: un pahar de kefir (200 ml), zahăr (3 lingurițe), 1 linguriță sare, 4 cani de făină și 250 g de unt. Pentru a face florile mai voluminoase, iar coacerea - luxuriantă, puteți adăuga o linguriță de sodă la aluat.
Pentru umplutură: un măr, zahăr (2 lingurițe), albus de ou.
De asemenea, veți avea nevoie de: o lingură de ulei vegetal (pentru ungerea mucegaiurilor), gălbenușul pentru a unge tortul în sine și scorțișoara, care ar trebui să fie utilizat ca pulbere. Scorțișoara este suficientă pentru a lua jumătate de linguriță.
Metoda de gătit
Lăsați margarina cu făină, adăugați sare și zahăr. Ingrediente mixte se toarnă kefir. Frământați aluatul, puneți-l la loc rece, astfel încât să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră.
În timp ce aluatul se odihnește, bateți albumenul cu zahăr până se obține o spumă groasă. Într-un recipient separat, frecați mărul. Folosiți o răzătoare fină. Dacă a trecut o jumătate de oră, atunci luați aluatul. Trebuie să fie rulat ca găluște. După aceea, acoperiți aluatul cu spumă proteică, puneți un măr măcinat deasupra acestuia și începeți să formați o rulou.
Ruloul trebuie tăiat în bucăți cu o grosime de trei centimetri. După ce am șters forma, întindeți aceste bucăți în partea de jos. Ei trebuie să se apese strâns unul pe celălalt. Înainte de a pune în cuptor ruloul trebuie uns cu gălbenuș și presărat cu scorțișoară. Timp de coacere - nu mai mult de 40 de minute la t 160 ° C.
În loc de kefir, puteți folosi zer. Cu toate acestea, în acest caz, capodopera ta culinară nu mai poate fi numită „charlotte on kefir”.
