Să zicem imediat că puteți găti conform rețetelor de mai jos aproape orice pește de râu sau lac, dar astăzi, vom pregăti crapul crucian. Crapul crocian este cel mai dulce și delicios pește de râu, pe care toată lumea îl va plăcea cu siguranță!
Este atât de apetisant și parfumat încât atunci când încercați, unii chiar își ling mâinile cu plăcere. Dar cum să nu lingi când fiecare bucată de delicatesă de pește gătit este incredibil de suculentă și are un gust bun!
Apropo, crucii sunt ieftini și îi puteți găti cel puțin în fiecare zi, pentru că există o mulțime de opțiuni pentru a găti acest pește mic. Dar, crocant prăjit și crocant umplut cu legume și coapte la cuptor rămân cele mai eficiente și nu mai puțin apetisante!
Chiar și o școală va face față creării lor și vă vom ajuta să pregătiți în mod corespunzător 1 kg din acest pește de râu, scriind cursuri de masă de gătit pas cu pas de 0,5 kg pentru fiecare rețetă.
1. Pâine crocantă la grătar pâine din făină de porumb
Cei care încearcă odată pâinea cruciană în făina de porumb nu vor dori niciodată să o pâine din nou în făină de grâu! Acest duet de pește perfect cu făină de porumb dă un gust cu adevărat fenomenal - haideți să-l repetăm:
- 2 crap crucian (0,5 kg);
- 100-120 g făină de porumb;
- 0,5 linguriță. sare;
- 50 ml ulei vegetal.
În primul rând, crucișii proaspeți trebuie să curețe solzii. Acest lucru este cel mai ușor de făcut într-un vas sau o chiuvetă umplută cu apă. În apă, solzii sunt îndepărtați într-o singură mișcare și nu zboară. Când ajungeți la aripioarele inferioare, partea dintre aripioare până la cap de jos este decupată cel mai bine - este dificil să se decupeze.
Apoi crapul crucian trebuie dezasamblat - tăiați-i o burtă din cap până la a doua aripioare inferioare. Scoateți părțile interioare, având grijă să nu zdrobiți vezica biliară și clătiți bine totul în interior. Îndepărtați filmul negru de pe pereții interiori - poate face amărăciunea peștilor.
Sarea crapului crucian atât în exterior cât și în interior. Dacă ați cumpărat sau ați prins un pește mic, atunci în această etapă, trebuie să îl tăiați oblic de-a lungul coastei cu puțin efort - veți tăia oasele în jumătate și vor fi atât de prăjite încât nici nu se vor simți!
Pâineți fiecare pește în făină de porumb pe toate părțile.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și așezați crapul crucian pe el. Se prăjesc aproximativ 5-7 minute la foc mediu până se rumenesc.
Apoi rotiți în cealaltă parte și prăjiți aceeași perioadă de timp, dar acoperiți cu un capac. Astfel, crucii sunt aburi din interior, iar carnea lor nu va rămâne crudă.
Serviți crapul crocant la grătar cu lămâie și ceapă verde. Bon pofta!
2. Cruci la cuptor cu legume
Astfel, peștele pregătit absoarbe sucul de legume și este umplut cu o aromă incredibil de delicioasă. Doar câțiva pași în pregătirea sa vă vor permite să vă bucurați de o mâncare excelentă de pește, care într-un restaurant ar merita un preț exorbitant!
Veți avea nevoie de:
- 2 crap crucian (0,5 kg);
- 2 ardei grasi;
- 1 roșie mare;
- 2 lingurițe ulei vegetal;
- 0,5 linguriță. sare.
În această rețetă, mai întâi cojiți, clătiți și tăiați legumele: roșii - sferturi și ardei - julienne.
Curățați peștele de solzi și înțelegeți-l, spălându-l din toate părțile.
Umple abdomenul crapului crucian cu legume, pre-sărea peștele.
Se pune pe o foaie de copt, se toarnă cu ulei vegetal și se coace la 180-200С la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. Veți înțelege că vasul este gata de mirosul care va fi în bucătărie!
Serviți peștele cu ierburi. Bon pofta!
După calcularea costurilor oricăreia dintre aceste rețete, este puțin probabil să mergeți acum la un restaurant pentru a vă bucura de crucieni:
- 2 crap crucian - 25 ruble .;
- 100-120 g făină de porumb - 5 ruble .;
- 50 ml ulei vegetal și sare - 5 ruble.
Cina cu pește pentru doi te va costa doar 35 de rubleși un crap crucian - în 18 freca. Aceasta este economii de neconceput!
