Cel mai satisfăcător fel de mâncare care este apreciat pentru gustul și bogăția sa este shurpa! Desigur, toată lumea știe de mult că această delicioasă căldură din est este cea mai bună obținută din miel, dar mulți sunt speriați de aroma specifică a acestui fel de carne. Dar nu contează, pentru că mielul este ușor înlocuit de carne de porc și atunci primul nu este mai puțin gustos! Cartea de vizită a acestei ciorbe sunt produse tocate grosier în ea.
Shurpu uzbek este servit la nunți, este vindecat de răceli și chiar vindecat pentru hangovers! Iarna și toamna, ei gătesc shurpa prăjită, când se prăjește mai întâi carnea cu legume, apoi se toarnă cu apă clocotită. Dar primăvara și în zilele călduroase, shurpa fiartă este de preferat fără a adăuga un plus de grăsime.
Oricum ar fi, o supă orientală atât de bogată a devenit populară în toată lumea și aproape că nu a încercat vreodată cineva. Chiar ești tu? Deci, să corectăm rapid acest caz culinar - pentru a face un shurpa bogat, delicios, va trebui:
- 400 g de carne pe os (miel, carne de porc, vită etc.);
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2 rosii;
- 2-3 căței de usturoi;
- 1 lingură. sare;
- 2 ciuperci de piper negru măcinat;
- 0,5 linguriță. zahăr;
- patrunjel sau cilantro;
- 2 frunze de dafin;
- 40-50 ml ulei vegetal;
- 1,5 apă clocotită.
Asigurați-vă că alegeți carnea pe os - toată suculitatea ciorbei constă în faptul că trebuie să lenevească foarte mult timp pe aragaz și datorită acestui fapt, toată măduva osoasă este topită din os. În general, shurpa este preparată într-o căldură, dar în absența unor astfel de feluri de mâncare în casă, puteți folosi pur și simplu o tigaie cu o acoperire antiaderentă.
Clătiți carnea în apă și tăiați toate venele albastre din ea, deoarece pot micsora și răsuci carnea în timp ce prăjiți. Apoi tăiați-l în bucăți mari.
Turnați uleiul vegetal în tigaie și încălziți-l. Turnați bucățile de carne feliate și prăjiți-le până când se rumenesc auriu pe foc mediu timp de 15-20 de minute.
În acest moment, cojiți legumele, tăind murdăria și clătiți-le în apă.
În primul rând, carnea trebuie să fie ceapă și morcovi otsesovovat - tăiați ceapa în jumătate de inele și morcovii - în bucăți mari și adăugați în tigaie.
Tomit cam 5-7 minute până se moale.
Se toarnă sare și condimente după gust, dacă există.
Turnați în apă clocotită și lăsați supa să fiarbă. Reduceți focul la mediu și fierbeți primul pentru aproximativ 1,5-2 ore, adăugând apă clocotită în timp ce fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în primele 15-20 de minute.
Imediat ce carnea este moale, adăugați roșiile tocate grosier în shurpa. Cei cărora nu le plac roșiile în ciorbă, va trebui să le opăriți dinainte și să le coajați. Pentru a elimina aciditatea acestor legume, imediat după roșii adăugați zahăr în ciorbă.
După aceea, adăugați cartofii feliați în tigaie și fierbeți aproximativ 15 minute.
Ultima etapă este măcinarea verzelor spălate și a usturoiului. Dintii lui pot fi tocati gros, si poti comprima direct in supa clocotita.
După ce ați adăugat verdeață și usturoi, bateți primul pe aragaz pentru aproximativ 1-2 minute și stingeți focul.
Asigurați-vă că acoperiți shurpa cu un capac și lăsați-l să se rumenească o perioadă, apoi turnați niște farfurii adânci în porții, servindu-l.
Shurpa arată atât de apetisant și parfumat, încât bărbații tăi îți vor cere cu siguranță suplimente! Bon pofta!
În ciuda bogăției ingredientelor, shurpa nu este un fel de mâncare scump:
- 400 g de carne pe os - 90 de ruble;
- 3 cartofi - 10 ruble;
- 1 morcov - 3 rub .;
- 1 ceapă - 3 ruble .;
- 2 roșii - 7 rub .;
- condimente, ierburi și usturoi - 10 ruble;
- 40-50 ml ulei vegetal - 3 ruble.
total: Vă vor costa 4 porții de supă cu gust 126 freca., și o porție - în 31,5 ruble. Și merită, pentru că după o porție de shurpa vei fi deja atât de săturat încât nu vei mai avea nevoie de feluri principale!
