Supa delicioasă și hrănitoare nu este doar un prim fel excelent! O astfel de supă de pește este capabilă și mai bine de bulionul de pui pentru a ridica o persoană bolnavă în picioare, iar întreaga chestiune este în conținutul de grăsime al acestui tip de pește. Este datorită ei, fierbinte se dovedește incredibil de hrănitor și foarte util.
Som este practic singurul pește de râu din carcasa căruia nu există literalmente oase. - pentru aceasta, multe gospodine adoră să o gătească. Însă credința lor greșită este că capul de peștișoare este complet nepotrivit pentru mâncare. Crede-mă, nu este așa! Dacă gătiți din urechea de pește, și folosiți capul, carcasa și coada, îndepărtând oasele din cap, veți găsi o mulțime de carne gustoasă și suculentă. Capul de pește fiart este o adevărată delicatesă pentru gurmanzi și pentru cei care știu multe despre mâncărurile cu pește!
Pentru 4 porții de ciorbă de pește va fi nevoie de:
- pește de cativ la 1 kg;
- 1 roșie mare;
- 1-2 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 0,5 linguriță. sare;
- 0,5 linguriță. zahăr;
- 2 litri de apă caldă;
- 0,5 buchet de telina sau patrunjel;
- 2-3 frunze de dafin.
Imaginea de pește catfish 1
Singurul minus de pește precum peștele de pește este mucusul neplăcut pe suprafața sa. Când achiziționați pește proaspăt, asigurați-vă că branhiile de culoare roz închis sunt mai aproape de visiniu. Dacă sunt gri - renunțați la achiziție, deoarece acest pește nu este cu siguranță prima prospețime. De asemenea, simțiți stomacul peștelui - vânzătorii nepăsători lipesc o mulțime de lucruri inutile în stomac, de exemplu: pește mic sau hârtie umedă pentru a cântări greutatea peștelui vândut. Fii atent - este mai bine să plătești pentru carne gustoasă, mai degrabă decât pentru gunoi!
De îndată ce peștișorul apare în bucătărie, îndepărtați-l imediat, făcând o tăietură orizontală cu un cuțit din fundul capului. Nu este necesar să tăiați complet burta, părțile interioare sunt perfect îndepărtate printr-o secțiune mică. Doar aveți grijă să nu zdrobiți vezica biliară!
Puneți un pește pisic cu un burete sau o cârpă tare, curățat de mucus de pe suprafață - poate face urechea amară.
Odată finalizate toate procedurile de curățare a peștilor - tăiați-l în bucăți mari, separând capul și coada.
Imaginea de pește catfish 2
Puneți părțile de soma în tigaie.
Foto 3 de pește catfish
Se toarnă în apă fierbinte și se adaugă sare. Apoi puneți vasul pe foc și dați la fiert pentru a îndepărta spuma de pe suprafața bulionului. Gatiti aproximativ 15 minute.
Imaginea de pește catfish 4
Cojiți toate legumele, cu excepția roșiilor, apoi spălați-le în apă și tăiați-le în cuburi: cartofi - mari, și ceapă și morcovi - mici. Se adaugă în supă și se gătește 10 minute.
Imaginea de pește catfish 5
Se spală roșiile și se taie în bucăți mari. Împreună cu ele, adăugați în ureche și verdeață de țelină tocată - fără ea, supa de pește nu va avea un gust pronunțat! Se toarnă frunze de dafin și zahăr granulat - neutralizează acidul de roșii. Fierbeți supa încă 5-6 minute și stingeți focul.
Imaginea de pește catfish 6
Pentru a servi, întindeți mai întâi peștele în farfurii, apoi umpleți-le cu bulion cu legume. Dați o farfurie cu cap de pisică celui mai respectat membru al familiei. Bucurați-vă de masa dvs.!
Imaginea de pește catfish 7
Un astfel de prim fel de mâncare nu este doar atractiv și util, ci și economic - hai să calculăm:
- som per 1 kg - 130 ruble;
- 1 roșie - 7 rub .;
- 1-2 cartofi - 5 ruble;
- 1 morcov - 2 rub .;
- 1 ceapă - 2 ruble .;
- condimente și ierburi - 5 ruble.
total: o oală cu ciorbă parfumată și bogată de pește catun vă va costa doar 151 freca., și o porție - în 38 de ruble, dar, în același timp, în porții veți primi o bucată importantă de pește de râu gătit excelent, pentru care ați plăti mulți bani în restaurant!
Gătește cu noi - mâncărurile noastre sunt nu numai mai gustoase, ci și mai ieftine!
