Vara, când natura ne oferă în mod generos legume și fructe, ar fi de neiertat să nu surprindem unele dintre aceste cadouri pentru iarnă, când doriți atât de mult să sărbătoriți cu ceva colorat, suculent și gustos! Acest lucru se poate face prin conservare și nu va trebui să tocați legume mult timp, întrucât în cazul sterilizării rapide, produsele nu se înmoaie, ci rămân dense.
Cum este posibil acest lucru, deoarece un timp mic de languire în bănci va provoca fermentarea după închiderea conservelor cu capace? Dar aspirina vă va ajuta să faceți față acestui lucru - va interfera cu fermentația, iar salata dvs. va rămâne proaspătă, gură și parfumată atunci când va fi deschisă.
Dacă doriți, puteți adăuga castraveți în compoziția produselor, dacă le aveți proaspăt culese, trebuie doar să le tăiați în fâșii sau cercuri.
Pentru două cutii de 1 l veți avea nevoie de:
- 1 kg de roșii coapte;
- 0,5 kg de ceapă;
- 0,5 kg piper;
- 2 lingurițe 9% otet;
- 2 lingurițe ulei vegetal;
- 2 tablete de aspirină;
- 1 lingură. sare (0,5 per borcan);
- 4 boabe de piper (allspice);
- 2 lingurițe. zahăr (1 într-un borcan).
Pentru conservare, alegeți legume dense, fără daune vizibile. Clătiți-le în apă, apoi curățați: piper - din tulpini și semințe, și roșii - de inimile verzi. Fierbeți în prealabil apa într-un ibric sau o cratiță, astfel încât să fie ceva de completat în conserve cu felii de legume.
Tăiați roșiile în felii mari - nu zdrobiți produsul, astfel încât în timpul procesului de sterilizare să nu se facă cartofi fierbinți.
Ardei bulgar, selectați culoarea care contrastează cu roșiile: verde sau galben. După curățare, tăiați-o în fâșii mai mari.
Ceapă decojită - inele mari cu jumătate.
Pune ingredientele în straturi de conserve preparate: roșii, ardei și ceapă. În partea de jos, așezați întotdeauna acele legume care durează mai mult tratament termic. Dacă doriți să folosiți castraveți, va trebui să fie băgați mai întâi în conserve înainte de a tăia roșiile.
Turnați zahărul și sarea în borcane. Adăugați câteva boabe de mazăre pe 1 borcan. În schimb, puteți utiliza cu ușurință boabe de piper negru obișnuite, dar 4 buc. pe 1 borcan.
Puneți borcanele în oală și turnați legumele cu apă fierbinte până la umeri, nu la margine, deoarece în procesul de fierbere sucul de roșii va fi eliberat, iar lichidul va crește 1-2 cm în sus.
Apoi acoperiți borcanele cu etanșe, dar nu închideți și turnați apă în oală, de asemenea, pe umerașele borcanelor.
Tomați salata de legume în tigaie aproximativ 15 minute după ce fierbe apa și stinge focul. Înlăturați alternativ fiecare borcan și îndepărtând capacul din el, turnați în 1 lingură. 9% din oțet și ulei vegetal, apoi - aruncați acolo o tabletă de aspirină.
După aceea, acoperiți din nou borcanul cu un capac fierbinte și rotiți-l cu cheia pentru conservare. Rotiți imediat borcanul cu susul în jos și verificați calitatea cusăturii, lăsându-l să se răcească în această poziție.
Nu uitați să transferați mai târziu salata de conserve în cămară sau pivniță, iarna, pentru a obține borcanul râvnit și pentru a vă bucura de aroma legumelor de vară din farfurie. Bucurați-vă de masa dvs.!
Este necesar să pregătiți o astfel de salată sănătoasă în perioada de recoltare a acestor legume, astfel încât să nu se dovedească a fi prea scump:
- 1 kg de roșii coapte - 7 ruble;
- 0,5 kg de ceapă - 3 ruble .;
- 0,5 kg piper - 3 ruble;
- 2 lingurițe 9% din oțet - 2 rub .;
- 2 lingurițe ulei vegetal - 3 rub .;
- 2 tablete de aspirină - 3 ruble;
- condimente - 5 ruble.
total: 4 l de salată gustoasă și suculentă pentru iarnă te va costa doar 26 de ruble! Iar iarna un astfel de fel de mâncare va merita greutatea sa în aur, așa că gătește-l vara cu rețeta noastră pas cu pas și economisește-ți bugetul.
