Gustul strălucitor dulce-acrișor care dă coaste de porc coapte un fruct citric nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare de carne se dovedește delicios la gust și veți pune cu siguranță o căpușă în meniul de acasă, scriind-o în gătitul săptămânal. Dar coaste de porc coapte în marinada de citrice pot fi, de asemenea, servite ca un fel de mâncare de gala - sunt pregătite mai ales pentru Anul Nou, când în fiecare casă nu există lipsă de mandarine și portocale.
Aceste citrice sunt necesare pentru a crea un fel de mâncare colorat.
Ingrediente necesare pentru 3 porții:
- 750 g de coaste de porc;
- 1 portocaliu (sunt posibile 2 mandarine);
- 0,5 linguriță. sare;
- 15 ml sos de soia;
- 1 lingură. Muștar francez (în boabe);
- 0,5 linguriță. verdeață uscată;
- 0,5 linguriță. ardei negru (măcinat);
- 2 lingurițe ulei de floarea soarelui.
Pentru o porție, așteptați aproximativ 250 g de coaste proaspete de carne, adică 2-3 coaste. Asigurați-vă că achiziționați un fir de ten mai cărnos, cu coaste, astfel încât să rămână multă carne pe fiecare os. Spălați carnea cumpărată în apă și tăiați-o în părți separate, astfel încât fiecare dintre ele să aibă un os la mijloc. Puneți-le într-un recipient adânc.
Următoarea etapă este citrică! Portocaliu clar nu numai de coaja de portocală, ci și de carnea albă de sub ea - este incredibil de amar! Demontați fructele în felii. Apoi cu un cuțit tăiat baza lobulului, care este deja totul și există întotdeauna oase lângă el. Taind-o, puteți elibera cu ușurință lobulii din filmul alb - nu se înmoaie chiar și cu un efect termic lung. Puneți coastele felii de portocale decojite într-un recipient.
Se toarnă sare, se toarnă sos de soia, se adaugă fasole de muștar și ulei de floarea soarelui.
Se amestecă bine conținutul recipientului și cu presiune, astfel încât sucul să fie stors din felii de portocale. Asigurați-vă că adăugați atât sare cât și sos de soia, fără a vă teme că ambele produse sunt sărate. Deoarece portocala este dulce, o parte din sare va merge pentru a neutraliza dulceața, iar a doua parte din sosul de soia va fi sărată. Lăsați carnea să se marineze aproximativ 30 de minute.
Apoi puneți coastele într-un manșon pentru coacere, și chiar mai bine - în două, deoarece oasele pot rupe un strat al pungii. Legați mâneca cu un șablon special și puneți-o într-un vas de copt, iar la cuptor timp de 40 de minute la 180-200C.
Imediat ce expiră timpul specificat, tăiați mâneca, având grijă să nu vă ardeți mâinile și să o deschideți ușor. Introduceți din nou matrița la cuptor la aceeași temperatură timp de 15 minute, astfel încât coastele să fie rumenite.
Vasul finit miroase incredibil și răspândește aroma cărnii prăjite în toată bucătăria.
Intinde coaste aurii cu pulpa portocalie pe farfurii și servește cu verdeață sau legume. Dacă doriți, puteți completa o astfel de farfurie cu orice fel de mâncare!
Bucurați-vă de masa dvs.!
După ce ne-am asigurat că chiar și cele mai aromate și mai moi coaste de porc sunt obținute cu un efort minim, haideți să calculăm cât costă 3 porții din acest fel de mâncare gustoasă de carne:
- 750 g coaste de porc - 60 ruble .;
- 1 portocal suculent - 15 ruble .;
- 15 ml sos de soia - 2 ruble .;
- 1 lingură. Muștar francez (în boabe) - 2 ruble .;
- 0,5 linguriță. piper negru (măcinat) - 2 ruble .;
- 0,5 linguriță. ierburi uscate - 2 ruble .;
- 2 lingurițe ulei de floarea soarelui - 3 ruble.
total: Vă va costa prânzul sau cina pentru trei cu coaste de carne 86 freca., și o porție - în 29 de ruble. Și asta în ciuda faptului că în restaurantele pentru un astfel de fel de mâncare veți plăti cel puțin 150 de ruble la 1 porție! Salvați și gătiți gustoase alături de noi în continuare - este ușor și simplu!
