Usturoi de usturoi de usturoi - 100 de nume ale unui aperitiv
Gorloder, hrenovuha, Hrenovina, ușoară, smulge ochii, adjika rusă - acestea sunt toate numele unei gustări populare pe bază de roșii și usturoi. Înlocuiește perfect ketchup-ul și este combinat cu carne, mâncăruri cu pește, cereale, legume. O gustare picantă cu gorloder cu usturoi este nu numai gustoasă, ci și extrem de utilă. Acesta va ajuta la rezistența la răceli și viruși în perioada toamnă-iarnă și va fi ferit de imunitate. În același timp, este foarte simplu să o preparați din legume disponibile, iar costul recoltei sezoniere este bugetar.
Garnitură cu usturoi - principiile generale ale gătitului
Pentru gătit garnitură cu usturoi, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne, un procesator de alimente sau un blender. Dar dacă nu există nimic din toate acestea, atunci puteți folosi razătoare obișnuite. Roșiile pot fi folosite cu sau fără piele. În a doua versiune, consistența va fi mai moale. Dacă pregătiți un ciocan cu răzătoare, atunci este convenabil să pliați imediat coaja.
Se macină roșiile într-un blender sau o mașină de tocat carne mai repede. Dar dacă doriți să îndepărtați coaja, atunci se poate face ușor cu apă clocotită. Este suficient să ții legumele în ea câteva secunde, apoi să te scufundați în apă rece. Roșiile se curăță ușor, tot ce mai rămâne este îndepărtarea tulpinii.
Gorloder se întâmplă:
• brut. Nu este supus unui tratament termic, necesită depozitare în frigider sau subsol.
• fiert. Se fierbe, se descompune în borcane și rulouri sterile. Păstrat cu succes timp de 2-3 ani.
Adesea faceți un croker cu usturoi și hrean. Folosiți o rădăcină ascuțită în lunile de toamnă. În această perioadă, hreanul câștiga gust minunat și aromă de muștar. Gustarea va fi deosebit de aromată și viguroasă.
Reteta 1: Horlider de usturoi clasic
Trifoiul clasic rusesc cu usturoi are minimum ingrediente. Păstrat la frigider doar câteva zile. Dar apoi gătește foarte repede și ajută dacă ai nevoie de sos pentru găluște, carne sau paste.
ingrediente:
• roșii 1 kg;
• 10-12 căței de usturoi;
• sare.
Mod de preparare:
Se macină roșiile și usturoiul în orice fel, se sare și se amestecă. Lasă-l să stea. Gustul final se va deschide în 1-2 ore, când sarea se dizolvă și usturoiul se dispersează.
Cantitatea de usturoi și roșii poate fi modificată după gust. Cineva iubește mai mult, iar pentru cineva este suficientă o aromă ușoară de usturoi. Dar, de obicei, un cățel de usturoi se ia pe o roșie. Dacă claritatea este mică, atunci puteți adăuga piper roșu măcinat.
Rețeta 2: Usturoiul și Gorloderul de Hrean
Hreanul are capacitatea de a ucide germenii și mucegaiurile. De aceea, gustarea, în care intră, este păstrată mult mai bine și poate sta în siguranță într-o cameră răcoroasă timp de câteva luni.
ingrediente:
• roșii 3 kg;
• 500 gr. usturoi;
• 300 gr. hrean;
• 30 gr. sare;
• 60 gr. zahăr.
Mod de preparare:
Principala dificultate este pregătirea hreanului. Este destul de greu, dificil de măcinat și de curățat. De aceea, se recomandă să-l înmuiați în prealabil cu apă rece, apoi să-l spălați cu o perie și să îndepărtați pielea superioară folosind un coaj de legume. Dacă este posibil, cel mai bine este să faceți acest lucru în aer curat.
Pentru a pregăti un usturoi cu usturoi și hrean, toate ingredientele trebuie zdrobite, dacă doriți, cojiți roșiile. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine până se dizolvă, se toarnă masă în conservele uscate și se păstrează pentru depozitare.
Reteta 3: Trifoi de usturoi cu ardei gras
Gorloderul cu usturoi și ardei gras se remarcă nu numai prin gustul său, ci și prin culoarea sa frumoasă. Când folosiți ardei copt, se dovedește a fi o nuanță neobișnuit de strălucitoare și atrăgătoare.
ingrediente:
• roșii 3 kg;
• 1,4 kg piper;
• 400 gr. usturoi;
• 3 buc. De ardei iute;
• 40 gr. sare.
Mod de preparare:
Înainte de a pregăti un cățel de usturoi cu usturoi și piper, toate legumele trebuie curățate. Scoateți semințele din ardei, tulpinile din roșii. Se macină bine totul, se condimentează cu sare. Dacă roșiile sunt acre, atunci puteți adăuga 2-3 linguri de zahăr granulat. Se amestecă totul și se așază într-un recipient pentru depozitare.
În această rețetă nu există hrean, așa că o gustare deasupra poate fi mucegăită. Pentru a preveni acest lucru, puteți turna o lingură de ulei vegetal sub capac. Praful de muștar ajută și el.
Reteta 4: Usturoiul cu usturoi pentru femei
Trifoi de usturoi pentru femei cu un gust mai ușor, nu este atât de picant și este preparat pe baza mai multor tipuri de legume. În ciuda numelui, bărbații îl mănâncă și pe ambii obraji.
ingrediente:
• roșii 3 kg;
• mere 1 kg;
• 550 gr. usturoi;
• morcovi 1 kg;
• 1 kg piper dulce;
• 5 păstăi de ardei iute;
• 50 gr. sare .;
• 200 gr. ulei de floarea soarelui;
• 30 gr. otet 9%.
Mod de preparare:
Legumele sunt spălate și cojite. Apoi, trebuie să tocați totul împreună, cu excepția usturoiului. Trebuie pus într-un bol separat. O masă mai omogenă se obține folosind un blender. Amestecul de legume trebuie pus pe aragaz și gătit la 40 de minute după fierbere. Scimmer periodic pentru a elimina spuma. Apoi sare, adaugă zahărul, fierbe 5 minute. Se toarnă usturoiul, se toarnă oțet, se adaugă ulei. Aduceți amestecul la fiert, puneți borcane pregătite și rulați cu o cheie.
Băncile pot fi sterilizate pe aburi, într-un cuptor sau cuptor cu microunde. Unele gospodine preferă pur și simplu să se spele cu săpun de rufe sau cu bicarbonat. Metoda de preparare nu contează, este important să se respecte sterilitatea. Și apoi gorloderul cu doamne cu usturoi va sta la subsol toată iarna, fără probleme.
Rețeta 5: Usturoi și ardei iute
O altă rețetă pentru hordeloder de usturoi fierbinte, care include diferite tipuri de piper și are un gust bogat. Gustarea, gătită conform acestei rețete, este deosebit de bine combinată cu găluștele de carne sau aspic.
ingrediente:
• 1 kg de roșii;
• piper bulgar 500 gr .;
• 500 gr. ardei iute;
• 1 lingură de piper negru;
• 600 gr. usturoi;
• 1 lingură. l. sare;
• Oțet 1 lingură. l.
Mod de preparare:
Scoateți tulpinile din roșii, ardei din semințe și usturoi din coji. Se macină totul într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper negru, oțet. Agitați totul bine și așezați-l în borcane. Pune la frigider. Aperitivul se va infuza și își va dezvălui gustul final în 5-7 zile. La frigider se pot păstra 4-5 luni.
Acidul acetic este utilizat ca conservant, dar, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu aspirină. Suficient 1 comprimat pe litru de produs finit. Mai întâi trebuie zdrobit, adăugat la masa totală și lăsat să se dizolve.
Reteta 6: Usturoiul si merele Gorloder
Merele sunt un adaos deosebit de un usturoi. La acestea se adaugă note de fructe și lejeritate. Pentru a pregăti sosul, este mai bine să folosiți fructele din soiurile acri sau dulci și acri.
ingrediente:
• roșii 3 kg;
• mere 1,5 kg;
• 800 gr. usturoi;
• 300 gr. hrean;
• sare.
Mod de preparare:
Pentru a face aperitivul mai fraged, trebuie să curățați fructele. Scoateți coaja din mere, îndepărtați miezul. Scoateți pielea dintr-o roșie. Pregătiți usturoiul cu hrean. Grind totul, apoi sare. Se amestecă și se lasă să stea jumătate de oră. Apoi amestecați din nou și aduceți la gust.
Dacă nu există suficientă sare, atunci puteți adăuga mai multe. Sos prea acru, dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr. Dar cu claritate trebuie să fii atent, în sfârșit va fi dezvăluit abia peste câteva zile. Depozitați gustările la frigider sau subsol.
Rețeta 7: Usturoi și Gorloder cu Prune
Pe baza prunelor este pregătit celebrul sos tkemali, care are un gust unic. Dar de ce să nu adăugați aceste fructe minunate în vasul dvs. de usturoi? Veți obține un sos minunat, care în sezonul rece vă va aminti de soare.
ingrediente:
• scurge 1 kg;
• 1 kg de roșii;
• 400 gr. usturoi;
• hrean 200 gr .;
• 50 gr. sare;
• 50 gr. otet de cidru de mere.
Mod de preparare:
Prunele trebuie cojite și măcinate. Adăugați roșii tocate și trimiteți să gătească pe aragaz. În acest moment, pregătiți hreanul și usturoiul. Trebuie curățate și tocate. După ce a fiert masa de prune-roșii, reduceți focul și fierbeți 15 minute, adăugați sare la sfârșit. Lasă sosul să se răcească. Adăugați hreanul, usturoiul, oțetul în masa rece. Se amestecă totul și se pune în bănci.
Acest sos este potrivit în special pentru grătar. Pentru a adăuga condimente la rețetă, puteți adăuga 0,1 kg de zahăr granulat.
Rețeta 8: Trifoi de usturoi cu usturoi de roșii verzi
Nu este necesar să folosiți roșii roșii pentru un trifoi cu usturoi. Rămân roșiile verzi? Puteți face un sos minunat din ele, pe care întreaga familie îl apreciază. Și dacă nu spuneți de la ce este vorba, atunci nimeni nu va ghici.
ingrediente:
• 1 kg de roșii verzi;
• 200 gr. usturoi;
• Hrean 200 gr .;
• 1 lingură. sare;
• Zahar 2 linguri. l .;
• ulei 50 gr.
Mod de preparare:
În sosul terminat poate apărea amărăciunea, de aceea este important să alegeți roșii care nu sunt foarte verzi, dar ușor albicioase. Dacă fructul este legat doar și dimensiunea este mai mică decât o nucă, atunci vasul final poate avea un gust neplăcut de blaturi de roșii.
În roșiile verzi, îndepărtați tulpina, curățați usturoiul și hreanul. Se macină toate ingredientele, se adaugă condimentele și se amestecă bine. Se lasă să stea o oră pentru a dizolva condimentele, apoi se toarnă în uleiul vegetal, se amestecă din nou, se pun în borcane și se pun la păstrare.
Rețeta 9: Tocător de usturoi aromat
Acest sos este preparat cu adaos de condimente aromate: coriandru, cuișoare, curry și busuioc. Se îmbină minunat cu usturoiul, îi subliniază gustul și îl fac mult mai profund. Acest gourder va apela la iubitorii de ketchup din magazin, care este folosit la prepararea unei abundențe de mirodenii.
ingrediente:
• roșii 1 kg;
• 300 gr. usturoi;
• 1 lingură de sare;
• curry, busuioc, coriandru - o lingură de amestec;
• 5 mazăre de aluat;
• 2 stele cu cuișoare.
Mod de preparare:
Condimentele uscate trebuie măcinate într-o mașină de tocat cafea până la o stare de pulbere. Dacă se folosește busuioc proaspăt, acesta poate fi defilat într-o mașină de tocat carne cu roșii. Un horloder clasic este făcut din roșii, usturoi și sare, se adaugă condimente și totul se amestecă. Lasă sosul să se rumenească 1-2 ore și poate fi mâncat.
Rețeta 10: Usturoiul și Gorloderul cu sfeclă
Sfecla este un plus excelent la o sfeclă de usturoi viguroasă. Acest aperitiv se dovedește foarte picant, la fel de bine potrivit pentru mâncărurile cu pește și carne.
ingrediente:
• sfeclă 1 kg;
• hrean 400 gr .;
• 200 gr. usturoi;
• sare după gust.
Mod de preparare:
Coaja sfecla, usturoiul și hreanul, se macină printr-o mașină de tocat carne, se condimentează cu sare și se amestecă. Puneți într-un vas cu capac pentru depozitare și dați la frigider. Dacă doriți să gătiți o gustare picantă, atunci hreanul poate fi turnat cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, tăiați rădăcina în bucăți într-un colizor, turnați câteva secunde cu apă clocotită și treceți apoi printr-o mașină de tocat carne.
Puteți adăuga, de asemenea, ardei bulgari sau ardei în hordeloderul de sfeclă, gustul va beneficia de acest lucru. Unii gurmanzi au aromat aperitive cu nuci. Acesta capătă un gust piquant, dar acest lucru se poate face doar imediat înainte de mâncare. În caz contrar, nucile se vor înmuia.
Rețeta 11: Trifoi fără usturoi
Un aperitiv minunat picant pe care îl poți folosi singur sau să adaugi la sosuri. Merge bine cu orice fel de mâncare, stă bine la frigider și este ușor de preparat. Și dacă este amestecat cu maioneză sau smântână, puteți obține sosuri aromate pentru mâncărurile principale și gustările de carne.
ingrediente:
• ardei gras 1 kg;
• ardei iute 300 gr .;
• usturoi 300 gr.
Mod de preparare:
Ardeiul iute și ardeiul iute, precum și usturoiul, trebuie eliminate din semințe și tocate printr-o mașină de tocat carne. Amestecați totul bine și aranjați în borcane. Se poate adăuga sare după dorință. Păstrați gorloderul mai bine la frigider.
Ghirlanda de usturoi - trucuri și sfaturi
• Pentru a curăța rapid usturoiul, trebuie să demontați capetele pe dinți și să înmuiați la rece
apă timp de 1-2 ore. Coaja va fi ușor de tăiat.
• O cantitate mare de usturoi poate fi decojită cu un borcan de sticlă. Pentru a face acest lucru, se toarnă dinți în el, capacul este închis, iar borcanul se agită intens timp de câteva minute. Coaja izbucnește și se sfărâmă, rămâne doar să extragem felii decojite din ea.
• Lucrul cu hreanul este problematic, deoarece irită mucoasele ochilor și nasului. Pentru a facilita procedura, puteți îngheța ușor rădăcina.
• De asemenea, vă va salva ochii de iritații atunci când macinați pachetul de hrean pe care trebuie să îl puneți pe o mașină de tocat carne. Produsul măcinat va cădea în el.
• Pentru a elimina mirosul de usturoi și hrean de pe pielea mâinilor, trebuie să le spălați în apă sărată. Pentru un efect mai bun, puteți adăuga orice ulei aromatic.
• Mâncărurile obișnuite din inox, cum ar fi o lingură, vor ajuta, de asemenea, să scapi de un miros neplăcut. Trebuie să freci mâinile parfumate pe ea.
• Mașini de măcinat cu ochiuri de hrean, deci trebuie să se macine ultima. În caz contrar, trebuie să o dezasamblați în acest proces.
• Perioada de valabilitate a unui horloder depinde direct de cantitatea de usturoi și hrean, cu cât sunt mai multe, cu atât sosul va rămâne mai proaspăt.
Aceste sfaturi simple, dar foarte utile, vor ajuta la prepararea unui aragaz aromat cu usturoi și vor facilita procesul. Lăsați aperitivul să se mulțumească cu gustul său și protejați-vă de viruși la frig!
