Nu toată lumea adoră usturoiul și este necesar să se alimenteze adjika pentru iarnă! Adjika din roșiile fără usturoi pentru iarnă este diferită, există multe modalități de a face, așa că ar trebui să încercați fiecare. Sosul de gătit este ușor, adzhika se păstrează mult timp, astfel încât să îl puteți păstra în siguranță și să lăsați sigiliile pentru toată iarna.
Adjika poate fi pregătită într-o masă de moduri, chiar și pentru fanii produselor neacute, există rețete. Vă vom spune cum să faceți adjika delicioasă fără a adăuga usturoi.
Adjika fără usturoi pentru iarnă - principiile generale ale gătitului
Spălați toate produsele înainte de a începe stocarea. Cea mai bună opțiune ar fi să le înmuiați cu multă apă. Una, două ore dintr-o astfel de „baie” pentru legume va fi destul.
Rețetele sugerate mai jos diferă unul de celălalt nu numai în modul de gătit, ci și în ingrediente. Asigurați-vă că pregătiți totul din listă, inclusiv principalele: roșii, ardei și mirodenii.
Ardeii ar trebui să fie întotdeauna curățați de semințe și miezuri îndepărtate. Acest lucru se face astfel încât semințele amare să nu înfunde gustul de adzhika.
Roșiile trebuie fierte peste. Și chiar mai bine dacă stau în apă caldă cel puțin 10 minute. Apoi puteți cu ușurință cu un cuțit sau o furculiță să prindeți pielea roșiei de la bază și să o separați de legume.
Și amintiți-vă că culoarea strălucitoare a adzhika oferă doar adăugarea de ardei iute, fierbinte, atunci când îl adăugați, încercați-l periodic, altfel îl puteți exagera. Puneți ardeiul în porții mici.
Abkhaz adjika
ingrediente:
• Roșii - 3 kg;
• Ardei roșu dulce - 1 kg;
• Ardei roșu - 150 gr .;
• Zahar - 3 linguri;
• Sare de masă - jumătate de pahar.
Metoda de gătit
Separați cu grijă cozile de roșii și tăiați miezul în ardei dulce, asigurați-vă că nu există cereale nedorite pe pereții ardeilor.
Acum pregătiți mașina și treceți ardeii dulci și fierbinți prin ea, apoi adăugați roșiile. Dacă roșiile dau prea mult suc și vezi că textura iese prea apoasă, scapă de miezurile lor.
După procesarea legumelor, adăugați sare și zahăr la ele.
După ce sosul este gata, lăsați-l cel puțin o noapte la frigider. Întinzând adjika în timp, verificați nivelul lichidului din ea, dacă depășește norma, încercați să o scurgeți cu atenție.
Acum sterilizați cu o cutie de baie de apă, care va fi păstrată adjika și turnați sosul. Adjika este gata, această metodă de preparare presupune păstrarea la frigider sau pivniță, unde poate sta toată iarna.
Tomat adjika cu rădăcină de hrean
Hreanul este un ingredient destul de specific și, cel mai adesea, este utilizat ca produs independent și în salate, picăturile și originalitatea acestuia vor oferi o aromă ascuțită adjika.
ingrediente:
• Două kilograme de roșii coapte;
• O pungă de piper negru măcinat;
• Kilogram de piper bulgar;
• Rădăcină proaspătă de hrean;
• O cană de oțet 9%;
• Un pahar de sare.
Metoda de gătit
Înainte de a începe să gătiți, pregătiți leguma principală - roșia. Cum să faceți acest lucru, puteți învăța principiile de bază ale gătitului.
Acum treceți la etapele principale ale gătitului adzhika. Pentru a face acest lucru, curățați ușor rădăcina de hrean, curățați ardeiul roșu așa cum am spus mai devreme.
Pentru a face adzhiki din roșii fără usturoi pentru iarnă, roșiile tocate și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne, apoi începeți ușor și în cantități mici să turnați piper negru, verificați gustul adzhika. După aceea, toacă rădăcina de hrean.
Acum amestecați toate ingredientele și adăugați treptat oțet, apoi adăugați cu atenție o cană de sare. Pune deoparte adjika timp de câteva ore, preambalat în folie de plastic, conținând sosul.
După un timp, scurgeți lichidul rezidual și întindeți adjika în cutii. Acest sos este păstrat frumos toată iarna. Băncile pot fi închise cu capacele obișnuite cu capron.
Adjika - sos de dovlecel
Experimentarea cu adjika poate fi exact aceeași ca și cu alte feluri de mâncare. Vă recomandăm să experimentați cu gătit adjika de roșii fără usturoi pentru iarnă.
ingrediente:
• Un kilogram de roșii;
• Două kilograme de dovlecel;
• 250 ml de ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de sare;
• Un pahar de zahăr;
• 0,5 căni oțet de masă;
• Ardei iute (ia după gust);
• Două buchete de verzi.
Metoda de gătit
Transformați roșiile în paste. Pentru a face acest lucru, curățați-le și transformați-le într-o bezea cu un blender. Adăugați piper și sare în pastă.
Acum tăiați tulpinile din dovlecel și curățați-le bine. Pregătiți râșnița. Pentru a face dovleceii să treacă mai ușor printr-o mașină de tocat carne, pre-măcinați-le. Lăsați legumele măcinate un timp.
Acum, prin aceeași râșniță, petreceți ardeii fierbinți și adăugați o grămadă de verzi la ciorbă, cea mai bună opțiune pentru sosul Abkhaz este cilantro sau pătrunjel.
Combina pasta de rosii rezultata cu dovlecelul. După ce amestecați totul bine, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal.
Începeți să gătiți sosul la foc mic, crescându-l treptat. Amestecați amestecul astfel încât să nu se ardă. După ce adjika a fiert, continuați să gătiți încă 30 de minute, nu uitați să agitați. La sfârșitul gătitului, se adaugă ardeiul iute cu oțet și se toacă cu ierburi.
Acum adjika este complet gata. Nu-l lăsați să se răcească, începeți să depuneți adjika de roșii fierte fără usturoi pentru iarnă, în borcane sterilizate uscate. După răsucire, puneți borcanele într-un loc cald până se răcesc complet. Acum puteți ascunde în siguranță sosul în cămară, calitatea conținutului conservelor nu se va deteriora până în primăvara lui.
Reteta pentru adjika nesensibila
Când adjika a fost descărcat? Această rețetă înseamnă ingrediente mai puțin picante. Astfel de roșii adjika fără usturoi pentru iarnă într-adevăr inferioare în claritate față de alte rețete, așa că toată lumea le va plăcea fără excepție.
ingrediente:
• 3 kg de roșii coapte (pot fi smântână);
• Morcovi 1 kg;
• 10 bucăți de ardei gras
• 12 mere dulci și acri (este mai bine să luați cele verzi);
• 4 păstăi picante de ardei;
• 150 ml de oțet;
• 150 gr. zahăr;
• sare de mare 30 g .;
• Un pahar mic cu ulei de măsline.
Metoda de gătit
Mai întâi pregătiți legumele așa cum sunt menționate în principiile generale.
Luați merele: cojiți-le și tăiați miezurile. Ardeiul iute tăiat în două jumătăți. Apoi curățați pereții interiori cu apă. Cojiți morcovii, tăiați-i în mai multe bucăți mici.
Pregătiți o mașină de tocat carne și tocați toate legumele într-o manieră haotică. Adăugați treptat piper amar, dar încercați adjika, pentru a nu exagera cu ascuțimea. Dacă roșiile sunt prea mari, tăiați-le în avans în mai multe bucăți convenabile pentru dumneavoastră.
Pentru a fierbe amestecul rezultat, folosiți o tigaie de fier, începeți să gătiți adjika. După ce sosul a început să fiarbă, continuă să-l agite timp de o oră și gătește la foc mic. Merită să agitați adjika, pentru a nu arde, cel mai bine este să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.
Înainte de a stinge focul, timp de zece minute până când este gata, se adaugă în amestec ulei de măsline, 150 mililitri de oțet, două linguri de sare și zahăr, cât este indicat în lista de produse. Nu uitați să încercați adjika. În formă fierbinte, aranjați sosul în borcane care vă sunt convenabile, rulați-le și acoperiți-le cu o pătură caldă. Aproximativ o zi mai târziu adjika este complet răcit, și îl puteți elimina pentru depozitare în cămară.
Adjika din roșii verzi
Diversifica adjika păstor poate adăuga roșii verzi.
ingrediente:
• O găleată de roșii verzi;
• Un pahar de ulei de măsline;
• Un pahar de sare;
• Un pahar de hrean;
• Șase păstăi de ardei iute.
Metoda de gătit
Primul pas este să toci roșiile. Deoarece sunt verzi, pielea nu trebuie îndepărtată de ele, ci tăiată tulpina. Întregul fel de mâncare va trece printr-o mașină de tocat carne, astfel încât roșiile sunt tăiate cel mai bine pentru comoditate. Acum toacă-le și piper amar.
Se amestecă ciuperca rezultată. Dacă nu sunteți fan al mâncărurilor foarte picante, reduceți cantitatea de piper. Adjika de roșii fără usturoi pentru iarnă este un sos, al cărui preparat implică o degustare constantă.
Apoi, adăugați ingredientele rămase. Amestecă din nou totul și distribuie peste conservele uscate și curate.
Gustul adjika va fi acru și plăcut, ascuțimea va dispărea în spatele unui indiciu de roșii verzi.
Adjika pentru experimentatori
Pentru a savura sosul păstorilor abhazieni este o abordare foarte sofisticată a pregătirii sale. Pe vremea când s-a inventat adjika, nu existau atât de multe produse ca acum. Prin urmare, ne putem permite să înfrumusețăm ușor sosul preferat al rețetei.
ingrediente:
- soi de roșii „cremă”
- 4 mere dulce și acru,
- 2 ardei gras.
- Ardei iute,
- 1 lingură l. ardei uscat,
- 1 păstăi de ardei iute proaspăt.
- vin roșu (masă) - 1 pahar.
- zahăr 1 cană
- 2 linguri de sare de mare
Metoda de gătit
Ca întotdeauna, înainte de a începe procesul de gătit, spălați și curățați legumele înainte. Scoateți șoriciul din mere și tăiați miezurile cu un cuțit. Tăiați-le în felii și adăugați zahăr, apoi turnați în vin, ar trebui să acopere complet toate merele. Lăsați amestecul timp de 10 minute.
Tăiați ardeiul în bucăți egale.
Mutați amestecul de mere-vin și trimiteți la fierbere, asigurați-vă că zahărul este dizolvat complet și amestecul nu începe să ardă. Amestecați fructele cel mai bine cu o spatulă sau lingură de lemn. Ca feluri de mâncare pentru gătit, puteți utiliza o căldură sau o tigaie cu pereți groși.
În timp ce aranjam mere pe aragaz, putem petrece timp cu roșii. Decojirea roșiilor nu este necesară dacă doriți să macinați adjika la sfârșitul gătirii tuturor produselor, dar acest proces necesită mai multă forță de muncă. Tăiați roșiile în 4 bucăți.
Acum a venit timpul să revin la mere. Puneți deoparte cratița și transformați conținutul într-un piure de cartofi folosind un blender. După aceea, puneți un fel de supă cremă pe aragaz și adăugați restul de legume și alte ingrediente. Sosul aproape gata aduce la fierbere și se scoate de la foc. Lasă adjika în această stare 20 de minute, lasă-l să se răcească.
În timp ce există timp, faceți sterilizarea conservelor. Când adjika se răcește, fugi din nou la blender, transformă totul în ciuperci.
Adjika din roșii fără usturoi pentru iarnă - trucuri și sfaturi
Înainte de a găti, înmuiați întotdeauna legumele, acest lucru nu trebuie neglijat, deoarece puteți păstra alimentele murdare murdare.
Pentru o rețetă de înaltă calitate, alegeți roșiile cu atenție, nu uitați că acestea sunt baza, ceea ce înseamnă că alegeți legume proaspete, coapte și deja înroșite complet.
Alegerea unui ardei gras, iar acest ingredient este prezent în bucățile noastre, cumpără doar legume roșii, culoarea verde a ardeiului va strica întreaga imagine, devenind murdară maro după gătit.
Adjika este un sos foarte fierbinte, așa că aveți grijă cu adăugarea de ardei amar. Purtați mănuși în acest moment sau imediat după ce ați terminat, spălați-vă mâinile cu apă și apoi frecați-vă mâinile cu ulei de măsline.
