Prăjirea este una dintre cele mai convenabile și utile metode de a găti pieptul de pui.
Carnea de pui albă valoroasă, bogată în proteine și aminoacizi utili, este foarte utilă. Dar a-și păstra suculitatea în timpul gătitului este destul de dificilă din cauza lipsei complete de grăsime. Sânii pregătiți necorespunzător devin uscați și rigidizați. De aici mitul că această carne este lipsită de gust și proaspătă.
Desigur, este mai ușor să prăjiți fileul într-o tigaie. Dar cum să fie în acest caz cu excesul de grăsimi și calorii? Carnea de piept de pui prăjit nu mai este dietetică. Ei bine, trebuie să stăpânești metoda de prăjire a cărnii albe. De fapt, nu este atât de dificil, în afară de rapid și foarte convenabil. Se dovedește carne suculentă, fragedă, moale, aromată.
Condimentele, o pungă strânsă pentru a păstra sucul și o temperatură constantă ridicată a cuptorului vor face treaba așa cum trebuie. Principalul lucru este să nu exagerați în timpul de gătit. Pieptul de pui la cuptor la cuptor va fi unul dintre cele mai preferate mâncăruri pentru întreaga familie.
Și dacă te pregătești din timp, poți realiza o adevărată capodoperă culinară din file de pui, ceea ce nu este păcat să întâlnești invitați. Partea cea mai bună este că nu trebuie să stai mult timp la sobă. Timpul total de gătire este puțin probabil să dureze mai mult de patruzeci de minute.
Piept de pui la cuptor la cuptor - principiile generale ale gătitului
Principala regulă de preparare a pieptului de pui coapte la cuptor este marinarea prealabilă a cărnii. Marinada va face pieptul uscat suculent, fraged, va înmuia fibrele de carne - adică va îndeplini rolul de grăsime.
Pregătirea cărnii este de asemenea importantă. Filetul trebuie tăiat cu atenție din osul sânului, eliberat de piele, cartilaj, fragmente de grăsime. Apoi se spală cu apă rece și se usucă cu prosoape de hârtie sau un prosop. Dacă carnea va fi coaptă în întregime, trebuie să o bateți puțin. Dacă în funcție de rețetă, trebuie să tăiați fileul în bucăți, atunci trebuie să tăiați peste, și nu de-a lungul fibrelor.
Ca marinat, puteți folosi orice mediu acid sau uleios: oțet, suc de lămâie, kefir, smântână, ketchup, măsline sau orice ulei vegetal cu ierburi. Condimente pentru pui, puteți cumpăra gata pregătită sau asambla propria rețetă. Salvia, busuiocul, rozmarinul, allspice, maghiranul, menta, cimbru, oregano, coriandru merg bine cu puiul.
Trebuie să marinați carnea de la o oră la două. Dacă nu există timp deloc, puteți face cincisprezece minute. Pentru a păstra sucul, puiul trebuie împachetat bine înainte de a fi trimis la cuptor. Folie, mânecă de copt, strat de legume - orice va face. Principalul lucru - nu lăsați carnea la căldură directă. Acesta este unul dintre principalele secrete ale coptului. Pentru a salva sucul, trebuie să împachetați cu grijă, cât mai strâns posibil, ambalarea cărnii într-un plic. Dacă lichidul din carne fierbe departe, toate lucrările vor merge în scurgere: carnea va deveni tare și uscată. Și mirosul sucului de carne ars nu este foarte plăcut.
Temperatura optimă pentru prăjirea pieptului de pui este de aproximativ două sute de grade, plus sau minus zece grade (reducere la caracteristicile individuale ale cuptorului). Cuptorul trebuie preîncălzit. Este puternic descurajată să așezi carnea într-o cameră rece. Păstrați puiul la cuptor mai mult de jumătate de oră este imposibil.
Cuptor de piept de pui la cuptor cu piper și pătrunjel
Pieptul de pui parfumat, suculent, scăzut de calorii, coapte la cuptor cu allspice, este o adevărată mântuire pentru orice dietă. Combinația de produse este perfectă. Garnitura pentru carne poate fi cartofi, vinete, dovlecel sau orez.
ingrediente:
• file de patru sâni de pui;
• piper roșu;
• trei căței de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• condimente, ierburi uscate după gust;
• două linguri de ulei (de preferință de măsline).
Metoda de preparare:
Pregătiți, bateți și gratiți sânii cu mirodenii și ierburi preferate.
Puneți într-un vas de copt.
Ardei lipsit de partiții și semințe, tăiat în felii.
Coaja de usturoi.
Se macină într-un blender piper, usturoi și pătrunjel, se amestecă cu unt.
Se acoperă carnea cu un amestec de legume și ulei, făcând stratul superior să fie mai gros, sare și se toarnă un sfert de cană de apă. Apa nu va permite sânii să se usuce.
Coaceți sânii timp de 25 de minute.
Piept de pui coapte la cuptor "gust picant"
Pieptul de pui delicat, copt la cuptor conform acestei rețete, este destul de picant. Pentru gătit, veți avea nevoie de o mânecă culinară. O pungă din polietilenă va ajuta la păstrarea sucului, aroma, va oferi cărnii o moale. Topul crocant este foarte gustos.
ingrediente:
• doi sâni de pui pe os;
• două linguri de sos picant de roșii;
• patru căței de usturoi;
• o lingură de ulei;
• o lingură de muștar gata;
• condimentele preferate sau gata pregătită pentru pui;
• sare și piper.
Metoda de preparare:
Combinați muștarul, chili, piper, ulei, ierburi și condimente.
Palton de piept de pui.
Așezați în vasele de marinare, suprapuneți carnea cu usturoi zdrobit. Murați timp de două ore.
Pune carnea cu marinata într-o mânecă.
Se coace patruzeci de minute.
Cu zece minute înainte ca pregătirea să fie gata, scoateți mâneca, tăiați-o de sus, ridicați temperatura la 320 de grade pentru a obține o crustă frumoasă crocantă.
Piept de pui la cuptor sub o crustă smântână
Crema acră cremă - punctul culminant al acestui fel de mâncare. Pieptul de pui coapte la cuptor cu smântână, usturoi și suneli hop asezonat este aromat, suculent și fraged.
ingrediente:
• piept de pui mare;
• cinci frunze de dafin;
• jumătate de pahar de smântână;
• patru căței de usturoi;
• geantă de hamei suneli;
• un amestec de cinci ardei, sare.
Metoda de preparare:
Se toacă pieptul de pui în mai multe locuri și începe să taie căței de usturoi tăiați de-a lungul.
Amestecați hamei-suneli cu sare după gust, frecați carnea cu acest amestec.
Ungeți file de pui. Se lasă pe cincisprezece minute.
Pune carnea în formă, acoperită în prealabil cu folie.
Suprapuneți puiul cu frunze de dafin.
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, coaceți carnea timp de o jumătate de oră.
Se încălzește până la 240 de grade și se coace carnea timp de șapte-zece minute. Imediat ce se formează o crustă aurie, opriți cuptorul.
Piept de pui la cuptor
Un minimum de ingrediente pentru a face față pregătirii pieptului de pui, coapte la cuptor pentru această rețetă, chiar și amantei începătoare. Aroma și gustul cărnii se dovedesc a fi naturale, ușor aromate cu o notă subțire picantă de usturoi și ardei.
ingrediente:
• sân mare;
• trei căței de usturoi;
• două linguri de ulei (măsline sau legume);
• un amestec de ardei sau piper negru;
• sare.
Metoda de preparare:
Se toacă usturoiul.
Combinați usturoiul, uleiul, sarea și piperul.
Tăiați sânul în lungime în două locuri, prăjiți marinata.
Trimiteți la frigider pentru o oră.
Din folie împăturită în jumătate, faceți un plic și puneți carnea în ea.
Împachetați un concert foarte strâns și coaceți.
Dacă doriți să obțineți o crustă, puteți scoate plicul după o jumătate de oră, să-l desfășurați cu atenție și să îl trimiteți deschis timp de zece minute sub încălzitorul de sus.
Piept de pui la cuptor în cuptorul cu basm
Rețeta originală pentru pieptul de pui, copt la cuptor cu sos de miere, poate fi o soluție excelentă pentru o cină de familie. Carnea poate fi servită cu orez sau amestec de legume prăjite.
ingrediente:
• doi sâni de pui;
• o lingură de miere lichidă;
• o lingură de sos de soia;
• jumătate de lămâie;
• o grămadă de verzi proaspete.
Metoda de preparare:
Stoarceți sucul de la lămâie.
Amestecați sucul, mierea, sosul de soia.
Gratiți marinatul de sân, lăsați cincisprezece minute.
Puneți verdeața pe fundul formei.
Carnea de pui pentru a pune pe verdeață, se toarnă marinata, se pune o jumătate de lămâie, din care se strecoară sucul.
Se coace 35 de minute.
Piept de pui coapte la cuptor sub marinată de vin cu miere
O versiune excelentă a pieptului de pui coapte la cuptor cu vin și miere este deosebit de aromată. Carne delicată, suculentă, gustoasă pentru o ocazie specială!
ingrediente:
• doi sâni de pui;
• un pahar de vin alb semi-uscat;
• bec mediu;
• frunze de dafin;
• condimentele preferate;
• lingură de miere lichidă.
Metoda de preparare:
Bateți fileul de pui.
Tăiați ceapa în inele.
Grătați carnea cu mirodenii.
Puneți într-un recipient pentru marinarea cu ceapă și frunze de dafin, turnați un pahar de vin și trimiteți-le la marinat timp de două ore.
Ungeți cu miere, puneți într-un vas de copt.
Turnați marinada și coaceți douăzeci de minute pe fiecare parte.
Piept de pui la cuptor "Pui într-o haină de blană"
Patiserie cu puf - un „strat” excelent pentru pieptul de pui, coapte la cuptor. Ciupercile, brânza, ceapa, verdeața oferă mâncărului un gust fantastic. Rețeta pentru cei care nu se tem de excesul de calorii. Cina completă va fi apreciată de întreaga familie!
ingrediente:
• un kilogram de patiserie de puf;
• două sute de grame de ciuperci proaspete;
• patruzeci de grame de brânză semi-solidă;
• piept de pui mare;
• două becuri medii;
• gălbenuș de ou;
• mărar și pătrunjel (buchet mic);
• ulei;
• piper și sare.
Metoda de preparare:
Completați fileul.
Se unge carnea cu sare, un vârf de piper.
Încălziți uleiul și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Pe fiecare parte - nu mai mult de două minute de prăjire.
Tăiați bine ciupercile.
Ceapa tocata foarte fin, prajeste.
De îndată ce ceapa înroșită a întins ciupercile. Se prăjesc până se evaporă tot lichidul.
Brânză grosieră.
Tăiați bine verdeața.
Amestecă brânză, verdeață, zazharku cu ciuperci.
Dezghețați aluatul și împărțiți-l în patru părți.
Rulează aluatul, pune umplutura, pune deasupra o jumătate de piept de pui.
Rotiți marginile aluatului într-un plic, uniți-le cu atenție marginile.
Acoperiți matrița cu hârtie de copt, presărați cu apă și puneți plicurile de aluat cu o cusătură.
Bate gălbenușul și acoperă-le cu partea de sus a aluatului.
Coace douăzeci de minute.
Piept de pui la cuptor cu marinat de kefir
Mâncare blândă, dietetică, pe care o iubesc copiii. Pieptul de pui coapte la cuptor sub marinada de kefir este foarte ușor de preparat. Puteți lua orice condiment: paprika, turmeric, coriandru, frunze de dafin, chili, busuioc. Garnitura pentru carne - orice legume, cereale, cartofi.
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de piept de pui;
• un pahar de kefir;
• condimente și ierburi după gust;
• piper și sare;
• trei căței de usturoi.
Metoda de preparare:
Frecați carnea cu sare, condimente și piper.
Se toacă usturoiul și se întinde pieptul pe el.
Se toarnă chefir, se amestecă.
Murați pentru o jumătate de oră sau o oră.
Pune carnea într-o formă, toarnă marinata.
Se coace o jumătate de oră.
Pentru a rumeni blatul, puteți adăuga temperatura camerei de încălzire cu cinci minute înainte de a fi gata carnea.
Pieptul de pui coapte la cuptor cu prune „Sărbători”
Mâncarea festivă, gustoasă, dulce și acră se va transforma din carnea lor de pui, coaptă cu prune și morcovi. Foarte gustos și tandru.
ingrediente:
• piept de pui mare;
• o sută de grame de prune;
• morcov mare;
• trei căței de usturoi;
• bec mediu;
• piper și sare;
• o lingură de busuioc uscat.
Metoda de gătit
Tăiați carnea în felii subțiri lungi.
Prune înmuiate mărunțite fin.
Tăiați morcovii în fâșii.
Tăiați ceapa în inele.
Se toacă usturoiul cu un cuțit.
Toate ingredientele sunt pliate într-o formă rezistentă la căldură - în straturi sau în formă mixtă.
Înfășurați forma în două straturi de folie pentru o etanșare completă.
Se coace patruzeci de minute.
Când servești, folosește sucul de carne ca sos.
Piept de pui la cuptor - sfaturi și sfaturi
- Carnea de sân este deosebit de fragedă dacă nu a fost înghețată. Prin urmare, pentru gătit, dacă este posibil, este mai bine să folosiți pieptul răcit.
- Pieptul de pui nu tolerează gătitul îndelungat. Nu îl poți ține la cuptor mai mult de patruzeci de minute. Nimanui nu-i place carnea uscată, tare, nu?
- Secretul principal al unui sân suculent - marinarea preliminară obligatorie. Cele mai simple opțiuni: un amestec în proporții egale de sos de soia și oțet de cidru de mere: kefir exact așa sau cu condimente și sare.
- Puteți găti o murătură minunată, după care carnea se va topi inactiv pe limbă. Trebuie să petreci timp, dar merită. Pentru doi litri de apă trebuie să luați două linguri de sare și condimentele preferate. Se fierbe saramura timp de două-trei minute, apoi se răcește complet. Strângeți jumătate de lămâie proaspătă în saramură, turnați pieptul și lăsați la marinat timp de șase ore. Carnea este saturată de umiditate, iar lămâia înmoaie fibra.
