Zucchini Lecho este o gustare neobișnuită, dar foarte gustoasă.
Puteți găti un fel de mâncare în orice moment al anului.
După gust, lecho-ul de dovleac seamănă cu tocană sau caviar de legume, în funcție de ingredientele care sunt utilizate în rețetă.
Zucchini Lecho este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii.
Principiile gătitului dovleac lecho
Ingredientele obligatorii sunt ardeii, dovlecelul, roșiile și ceapa. Adesea adăugați condimente, ierburi.
Roșiile trebuie să fie roșii și coapte. Este mai bine să alegeți fructele tinere de dovlecel. Le lipsesc semințele, iar pielea este moale și fragedă. Zacchini tineri mai suculent și necesită mai puțin timp pentru a găti. Dacă există fructe coapte disponibile, trebuie să fie scăpați de coaja groasă și de semințe.
Legumele trebuie spălate, uscate, tocate, lăsate la foc mic.
Se adaugă sare și zahăr după gust.
Există opțiuni lecho cu oțet și fără. Dacă în rețetă este inclus oțet, ingredientul trebuie adăugat la sfârșitul gătitului.
Lecho pentru ca iarna să se toarne pe malurile sterilizate. O altă opțiune de mâncare pentru a trata prietenii imediat după pregătirea sa.
Zucchini Lecho cu smantana
ingrediente
semințe de chimen - 15 gr.
Carnati fierti - 260 gr.
roșii coapte - 700 gr.
făină - 24 gr.
sare - 4 gr.
smantana - 220 gr.
dovlecel decojit - 365 gr.
ceapa - 30 gr.
Ardei bulgar - 115 gr.
ulei de floarea soarelui - 40 ml
Metoda de gătit
Spălați roșiile. Feliați cuburi.
Ardei lipsit de partiții și semințe. Se taie în pătrate.
Ceapa scapă de stratul superior. Se macină paiele.
Turnați uleiul într-o cratiță. Încălzește-te Toarna ceapa. Fry.
Adăugați ardeii dulci tocați.
Se toacă dovleceii. Puneți într-o cratiță cu legume.
Adăugați felii de roșii. Se fierbe amestecul aproximativ 20 de minute.
Se toarnă semințe de chimen. Se presară cu sare. Se agită masa.
Prăjiți făina în ulei încins. Se adauga smantana. Se fierbe bine.
Pansamentul final se toarnă amestec de legume. Încălzește-te.
Tăiați cârnații în cubulețe. Fry.
Se adaugă la lecho la sfârșitul gătitului.
Salata cu dovlecel servit fierbinte.
Zucchini Lecho într-un aragaz lent
ingrediente
dovlecei tineri - 340 gr.
Ardei bulgari - 580 gr.
roșii - 550 gr.
ceapa de bec - 340 gr.
Boabe de ardei iute - 6 buc.
ulei de măsline - 70 ml
Frunze de laur - 2 buc.
sare - 18 gr.
zahăr - 60 gr.
otet - 16 ml
ardei roșu tocat - 4 gr.
Metoda de gătit
Cojiți morcovii folosind un decojitor. Se clătește. Lasa sa se usuce. Se unge pe o răzătoare medie cu paie. Puneți un multicast.
Spălați și uscați ardeii. Tăiați tulpina și îndepărtați semințele.
Se taie în sferturi. Se macină o paie largă. Postarea la morcovi.
Ceapa a tăiat coaja. Se toacă inele subțiri cu o tocătoare răzătoare. Așezați într-un recipient multicooker.
Spălați dovleceii în apă. Se taie în jumătăți. Se macină jumătate de inele. Întindeți amestecul de legume.
Porniți modul „Înmuiere” timp de 30 de minute. Legumele se vor deconta și vor face suc.
Spălați roșiile cu apă. Scăpare de tulpină. O parte din blenderul cu roșii purirovat. Tăiați roșiile rămase în felii. Se pune în amestec.
Se toarnă în ulei. Se presară cu cantitatea necesară de sare. Ardei-l.
Adăugați zahăr. Se agită masa fierbinte.
Fierbeți lecho din dovlecei timp de 18 minute.
Deschideți capacul. Presarati boabe de piper. Turnați oțetul. Pune o frunză de laur.
Gătiți vasul timp de 42 de minute.
Spălați borcanele și capacele de sticlă, țineți aburul.
Amestecul de legume se pune în borcane pregătite. Închideți capacele cu o răsucire.
Întoarceți containerele. Înfășurați un prosop. Păstrați în această formă până la răcirea finală.
Zucchini Lecho cu ciuperci
ingrediente
roșii - 1,05 kg
ardei gras - 720 g
dovlecel - 1,25 kg
sare - 28 g
ulei vegetal rafinat - 105 ml
otet - 95 ml
champignons - 570 g
ceapă - 430 g
zahăr - 125 g
Metoda de gătit
Spălați roșiile. Îndepărtați tulpina. Pulpa cu pielea tăiată în bucăți. Se macină într-un blender. Gruele de tomate puse în tigaie.
Adăugați zahăr. Se condimentează cu sare.
Se toarnă în ulei vegetal.
Capacitate cu ingrediente de a pune pe aragaz. Aduceți amestecul la fiert. Reduceți căldura. Gătiti dovlecelul lecso 12 minute, îndepărtând spuma.
Ardeii spălați și decojiți tăiați în bucăți. Puneți într-un amestec clocotit.
Cu dovlecel tăiat pielea. Fructele decojite tăiate în cuburi mici. Puneți în tigaie. Se amestecă.
Ceapa fără coji toacă paiele. Puneți o salată.
Ciupercile crude tăiate în farfurii subțiri. Se adaugă în amestec.
Gătit lecho timp de 35 de minute, amestecând astfel încât legumele să nu fie arse.
Cu 4 minute înainte să fie gata de turnat oțet.
Aranjați salata în borcane sterile. Acoperiți cu capace sterile. Înveliți-vă pentru noapte.
Serviți o gustare aromată cu cartofi.
Zucchini Lecho cu morcovi
ingrediente
Spriguri de pătrunjel - 40 g
Oțet de vin - 55 ml
Zahar - 170 g
Sare - 34 g
Ulei de floarea soarelui - 255 ml
Ardei iute - 8 g
Usturoi - 24 dinți.
Morcovi - 1,1 kg
Roșii - 0,45 kg
Ceapa - 0,35 kg
Ardei bulgar - 0,65 kg
Squashes - 2,76 kg
Metoda de gătit
Coaja ceapa. Se taie în cuburi. Se prăjesc în ulei fierbinte până se moale.
Cu morcovi tăiați stratul superior. Se clătește. Grătarul cu găuri medii. Fierbeți uleiul timp de 8 minute.
Spălați roșiile în apă curgătoare. Se taie în bucăți. Parcurgeți mașina de tocat carne.
Ardeii scapă de tulpină cu semințe. Se taie în fâșii.
Clătiți dovleceii tineri cu șoriciul cu apă rece. Se taie în fâșii.
Usturoiul scapat de coaja. Treci prin usturoi.
În căldură turnați uleiul rămas.
Postarea tuturor legumelor preparate.
Adăugați zahăr. Se condimentează cu sare.
Adu dovlecelul cu morcovii la fiert.
Adăugați oțet.
Se fierbe sub acoperire timp de 35 de minute la foc mic.
Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului adăugați crenguțe de pătrunjel tăiate mărunt.
Pune masa pregătită în recipiente calde după sterilizare. Capacele de staniu închise ermetic.
Acoperiți cu susul în jos cu o pătură.
Zucchini Lecho fără oțet pentru iarnă
ingrediente
roșii din soiuri târzii - 3,35 kg
sare - 37 g
ardei dulci galbeni - 800 g
zahăr granulat - 260 g
usturoi - 37 g
un amestec de ardei măcinat - 12 g
dovlecel - 300 g
Metoda de gătit
Spălați roșiile cu apă rece. Folosind un cuțit pentru a îndepărta tulpina.
O parte din roșii tăiate fin, restul - mari.
Coaja de dovlecel, se toacă în cubulețe.
Clătiți ardeii galbeni cu apă. Tăiați cutii de semințe. Se taie în inele.
Coaja de usturoi. Clătiți bine în apă. Treci prin budinca de usturoi.
Roșiile tocate fin, dovleceii și feliile de ardei se pun într-o tigaie adâncă. Gatiti timp de 9 minute.
Adăugați bucăți mari de roșii.
Se condimentează cu sare. Turnați amestecul de zahăr cu ardei.
Gatiti lecho inca 30 de minute.
Sterilizați borcanele în cuptor împreună cu capacele.
Dovlecelul fierbinte lecho se toarnă în bănci. Rulează în sus Întoarceți containerele. Înfășurați o pătură.
Se răcește la temperatura camerei. Trimiteți la subsol.
Înainte de servire, adăugați uleiul de măsline și ceapa tocată fin.
Zucchini Lecho cu ouă
ingrediente
Ardei roșu (măcinat) - 1 g
Ulei de măsline - 22 ml
Ardei galbeni - 1,16 kg
Grăsime - 50 g
Roșii - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Ceapa - 145 g
Usturoi - 4 dinți.
Ouă - 8 buc.
Pătrunjel (verdeață) - 80 g
Sare - 12 g
Metoda de gătit
Tăiați grăsimea în felii. Fry. Adăugați untul.
Ceapa și usturoiul scapă de coji. Se macină paiele. Se adaugă în slănină.
Curățați ardeii din miezuri cu semințe și tulpini. Se macină cuburi de pulpă. Pune deasupra un amestec de slănină, ceapă și usturoi. Fierbeți timp de 11 minute.
Spălați roșiile în apă rece. Se taie în felii. Puneți în tigaie.
Adăugați sare. Ardei-l. Gatiti amestecul la foc mic.
Spălați dovleceii cu apă. Se taie în bucăți mici. Se toarnă în amestec, pregătindu-se într-o tigaie.
Ouă pentru a conduce într-o navă separată. Bate mult.
Turnați ouăle în amestecul de legume. Se agită ușor. Gatiti pana la masa groasa.
Gata lecho de la dovlecel cu ouă servite fierbinte cu pătrunjel.
Zucchini Lecho cu usturoi
ingrediente
15 căței de usturoi
0,980 kg ardei dulce
2 kg dovlecel
115 ml ulei vegetal
0,42 kg paste din roșii
6 boabe de piper negru
3 frunze de laur
120 ml de oțet
160 g zahăr
22 de grame de sare
Metoda de gătit
Scoateți coaja de dovlecel și îndepărtați semințele. Clătiți cu apă. Feliați cuburi.
Clătiți ardeiul iute. Scoateți semințele. Se taie în fâșii groase.
Puneți dovleceii zdrobiți și ardeii într-o cratiță adâncă.
Se presară cu zahăr.
Adăugați sare.
Amestecă amestecul cu ulei vegetal.
Puneți pasta de roșii.
Turnați 2 pahare de apă.
Amestecați amestecul aromat. Se fierbe timp de 45 de minute.
La sfârșitul gătitului, turnați boabele de ardei.
Puneți o frunză de dafin.
Adăugați arpagic tocat.
Turnați oțetul.
Lecho fierbinte din dovlecel ambalat în borcane sterilizate.
Rotiți containerele cu capace.
Răciți-l. Puneți în cămară.
Aplicați lecho cu usturoi după 2 săptămâni, astfel încât vasul să fie infuzat și umplut cu aromele de usturoi.
Zucchini Lecho cu slănină
ingrediente
untură - 55 g
slănină afumată - 145 g
sare, piper negru și allspice - după gust
roșii - 650 g
fructe tinere de dovlecel - 430 g
cârnați - 165 g
ardei roșii dulci - 230 g
ceapa - 55 g
Metoda de gătit
Cojiți cojile din ceapă. Se clătește. Batoane de tocat.
Pune grăsimea în tigaie. Topiti. Ceapa fierbinte a rumenit maro.
Roșiile scaldate. Îndepărtați pielea. Se taie cubulețe. Pune masa la arc.
Clatiti dovlecelul. Se taie în bucăți de aceeași dimensiune. Se toarnă în tigaie. Fierbeti la foc mic.
Scoateți semințele din ardeii dulci. Clătiți cu apă. Batoane de tocat. Se adaugă roșiile.
Se toarnă 80 ml de apă.
Puneți tocană.
Se fierbe amestecul, amestecând aproximativ 18 minute.
Din perie pentru a îndepărta pielea. Răsuciți postările.
Tăiați cârnații în fâșii.
Adăugați carne în legume. Se fierbe 10 minute.
Se condimentează cu sare. Se toarnă ardeiul.
Serviți o gustare fierbinte pentru cină cu orez.
Zucchini Lecho: trucuri și sfaturi
- Timpul de gătit depinde de puterea multicooker-ului utilizat: cu cât este mai mică puterea, cu atât timpul necesar este mai lung.
- Salata din dovlecei cu piureul de roșii devine mai subțire, iar cu roșiile feliate - mai groase.
- Ardeiul verde în sucul roșu arată mult mai frumos.
- Băncile pot fi păstrate deasupra aburului în procesul de preparare a unei salate într-un aragaz lent, cu capacul deschis.
- Roșiile sunt măcinate într-o mașină de tocat carne. Dar dacă faci asta cu un blender, primești mai puține stropi și mâncăruri murdare.
- În timpul gătitului, ciupercile își pierd o parte din volum.
- Dacă rețeta sugerează utilizarea ciupercilor sălbatice, fierbeți-le în 2 ape și aruncați-le într-un colizor. Atunci salata nu va fi prea apoasă.
- Amestecul în procesul de fierbere trebuie să se agite constant. Acest lucru este valabil mai ales pentru salata, care este pregătită într-un vas emailat.
- Zucchini Lecho este ideal pentru paste, cartofi, preparate din carne, orez.
- Iubitori de gust arzător, puteți adăuga păstăi de ardei roșu în lecho.
- Untul de salată poate fi înlocuit cu slănină.
- Dacă în rețetă se folosește oțet de mere, se recomandă utilizarea cuișoarelor. Lecho va avea un miros unic.
- Usturoiul poate fi înlocuit cu rădăcină de hrean fin rasă. Apoi nucile tocate ar trebui să fie adăugate la amestecul de legume.
- Lecho cu carne va fi mai gustos dacă mănânci un fel de mâncare fierbinte.
- Dacă lecho-ul este compus din fasole, produsul va trebui să gătească separat până când este gata jumătate.
- Masa de legume poate fi gătită cu sare, condimente și unt, dar verdeața este mai bine să se adauge la sfârșitul gătitului. Oțetul este de dorit să se aplice după stingerea focului.
- Cu lecho puteți găti ouă delicioase amestecate.
- Dacă prepariți morcovii și apoi tocați și prăjiți, gustul salatei va fi mai bun.
- Lecho pentru iarnă trebuie încercat după 2-3 săptămâni de la preparare. Dacă deschizi mai devreme un borcan cu salată, felul de mâncare va părea bland și nu foarte gustos. La urma urmei, legumele nu sunt încă complet saturate de mirodenii.
- Pentru a diversifica gustul lecho-ului, puteți aplica busuioc și ardei.
