Hipertensiunea arterială este una dintre cele mai frecvente boli ale sistemului cardiovascular al omului modern.
Această boală se manifestă în hipertensiune arterială.
Această boală nu poate fi vindecată complet, dar este posibilă și necesară menținerea tensiunii arteriale sub control la valori normale. Un rol important îl are dieta medicamentelor moderne pentru hipertensiune.
Principii generale ale dietei pentru hipertensiune
Nutriția medicală are o importanță deosebită în tratamentul hipertensiunii arteriale. Respectarea principiilor de bază ale alimentației dietetice reduce riscul de a dezvolta complicații pentru hipertensiune, cum ar fi diabetul zaharat, ateroscleroza, obezitatea, bolile coronariene, infarctul miocardic etc.
• Reduceți excesul de greutate existent. Acest factor are o importanță deosebită, deoarece 80% dintre pacienții hipertensivi care au supraponderale, reducerea acestuia reduce tensiunea arterială;
• Limitați sau eliminați complet aportul de sare. Acest lucru are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central (tulburările în activitatea lor sunt unul dintre factorii pentru dezvoltarea hipertensiunii). Reducerea cantității de sare din alimente normalizează funcția rinichilor. În plus, sarea reține lichidul în țesuturile corpului, care este plin de edem. Prin reducerea cantității de sare la minim, se obține o scădere a tensiunii arteriale prin reducerea lichidului din sânge. La 40% dintre pacienții hipertensivi care utilizează o dietă fără sare, apare o scădere a tensiunii arteriale până la nivel normal, fără utilizarea de medicamente;
• Îmbogățiți dieta cu hipertensiune arterială este necesar potasiu, magneziu și calciu. Magneziul conținut în alimente dilată vasele de sânge și ajută la scăderea tensiunii arteriale. Magneziul are, de asemenea, un efect benefic asupra sistemului nervos central, îndepărtând emoția. Sărurile sale se găsesc în nuci, păcat, ovăz, soia, morcovi, mărar, pătrunjel, banane, coacăze negre și fructe de mare.
• Potasiul îmbunătățește starea mușchiului cardiac. Sărurile de potasiu se găsesc în legume și fructe, care sunt utile pentru a mânca crude. O mulțime de potasiu în cartofi, vinete, varză, prune, caise uscate, stafide, curmale, caise. Dacă organismul are un nivel ridicat de săruri de potasiu, atunci pacientul își poate permite uneori să folosească sare de masă într-o cantitate mică;
• Înlocuiți grăsimile animale din dietă cu cele vegetale. Acizii grași pe care îi conțin ajută la reducerea tensiunii arteriale. Fructele de mare și peștele marin uleios conțin și acizi grași care au un efect similar. Acest lucru ajută la normalizarea metabolismului lipidelor și reduce colesterolul rău. În plus, fructele de mare conțin proteine sănătoase, vitamine, săruri minerale și iod. Prin urmare, într-o dietă cu hipertensiune ar trebui să fie prezente fructe de mare și pește de mare, care pot înlocui carnea de animale;
• Pentru a limita utilizarea zahărului și a produselor cu conținutul său. Când hipertensiunea arterială este adesea o încălcare a metabolismului carbohidraților, ceea ce contribuie la obezitate și la dezvoltarea aterosclerozei. Zahărul poate fi înlocuit cu fructe și legume bogate în carbohidrați;
• Oferă conținut proteic optim în dietă. În afară de carnea de animale, sursa lor sunt produsele lactate, peștele și ouăle;
• Asigurați aportul unei cantități suficiente de vitamine: C, A, E, grupul B, R. Sursa de vitamine - legume și fructe, care sunt epuizate în săruri de sodiu, au un conținut redus de calorii. Fibrele conținute în ele stimulează tractul digestiv, ceea ce contribuie la eliminarea activă a colesterolului;
• Respectați 5-6 mese pe zi. Porțiuni mici nu oferă posibilitatea de a supraalimenta, de a supraîncărca munca tractului digestiv și a inimii;
• Reduceți consumul de apă la 1-1,2 litri pe zi (exclude băuturile carbogazoase, apa minerală sărată, ceaiul puternic, cafeaua). Reducerea cantității de lichid liber din corp va facilita munca mușchiului cardiac;
• Nu folosiți băuturi alcoolice tari, care distrug pereții vaselor de sânge. Se admite în cantități mici vin roșu, uscat.
Metode de gătit pentru dieta hipertensivă
Metodele de prelucrare a alimentelor și de gătit nu sunt mai puțin importante decât respectarea dietei și calitatea dietei.
Astfel de metode de prelucrare a alimentelor precum prăjirea, fumatul, sărarea, marinarea pentru o dietă cu hipertensiune arterială sunt inacceptabile.
Produsele pot fi gătite, coapte, fierte, aburite.
De exemplu, cartofii la cuptor sunt foarte utili pentru hipertensivi, care sunt folosiți împreună cu coaja, dar cartofii prăjiți sunt extrem de neplăcute.
De asemenea, trebuie să se acorde preferință tăieturilor cu aburi decât cele prăjite.
În loc de muraturi și condimente picante, ar trebui să folosiți condimente neutre, ierburi, ierburi, suc de lămâie.
Ventilatoarele de dulciuri trebuie reconstruite în selecția felurilor de mâncare dulci, acordând preferință fructelor și preparatelor preparate pe baza lor.
Există multe rețete bune pentru prepararea deserturilor cu mere, caise uscate, prune, banane.
Ce poate fi inclus în dieta pentru hipertensiune
Nutriționiștii au ales principalele produse care pot fi consumate de pacienții cu hipertensiune arterială. Pe baza lor, puteți crea un meniu individual pentru săptămână. În fiecare caz, meniul trebuie coordonat cu medicul dumneavoastră.
• Produse de panificație și făină: grâu, secară și pâine din cereale, biscuiți și prăjituri galetnye, produse de patiserie dulci, cu brânză de căsuță, carne, fructe și legume;
• Supe: legume și cereale pe bulionuri de carne slabă, ciorbă de varză verde, supă de borș și sfeclă, supe de piure, lactate, fructe;
• Carne: cu conținut scăzut de grăsimi - fiert sau copt; feluri de mâncare cu aburi;
• Produse lactate: lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de căsuță și brânză săracă (sărate);
• Pește: soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de mare și râu în formă coaptă și fiartă, fructe de mare;
• Ouă: fierte, numai proteine (2-3 ouă pe săptămână), omletă;
• Cereale: hrișcă, ovăz, mei, orz;
• Legume: varză de diferite soiuri, morcovi, sfeclă, cartofi, vinete, castraveți, dovleci, roșii, legume verzi, usturoi, ceapă;
• Fructe și fructe de padure: diferite tipuri de fructe și fructe crude, fructe uscate;
• Băuturi: ceai cu lămâie, ceai cu lapte, sucuri de legume, fructe și fructe de pădure, compoturi (fără zahăr), perfuzii și decocturi;
• Grăsimi: ulei vegetal pentru gătit și pentru prepararea salatelor (unt în cantități foarte limitate sau exclusiv complet).
Ce să excludem din alimentație pentru hipertensiune
În elaborarea unei diete individuale pentru hipertensiune arterială, dieteticienii recomandă renunțarea la următoarele alimente:
• Produse de panificație cu unt, biscuiți, prăjituri grase și produse de patiserie, pufuri. De asemenea, exclude produsele făinoase preparate prin prăjire (gogoși, lemn de perie);
• Bulionuri fierte pe carne, pește, ciuperci, organe;
• Carne de soiuri grase, mâncare, mezeluri, carne afumată, conserve;
• Pește uleios de mare și de râu, toate tipurile de pește afumat, sărat, murat, caviar de somon;
• Produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi, smântână, smântână, brânză de vaci, brânză;
• Cereale: seminte, orez;
• Paste;
• ridiche, ridiche, napi, spanac, sorel;
• Toate tipurile de ciuperci;
• Zahar și produsele sale, struguri, stafide, conserve, gemuri, înghețată, ciocolată;
• Bauturi: cacao, cafea, ciocolata calda, ceai tare;
• Gătit grăsimi, animale.
Meniu aproximativ de o zi: dieta pentru hipertensiune
Pe baza listei de produse recomandate, puteți crea un meniu de o zi care poate arăta astfel:
• Primul mic dejun: ouă amestecate cu legume, pâine de secară, ceai cu lapte;
• Al doilea mic dejun: măr (proaspăt sau copt);
• Prânz: ciorbă de legume, prăjituri cu carne de aburi, cu hrișcă, suc de lingonberry;
• Gustare: vinetă vegetală;
• Cina: salată cu calmar, cu orez și legume, compot de caise uscate;
• A doua cină: kefir nonfat.
Eșantion meniu săptămânal pentru hipertensiune
Prima zi
• Mic dejun: făină de ovăz cu caise uscate, ceai;
• Prânz: banană sau măr;
• Prânz: supă de legume, prăjituri la aburi, cu hrișcă, compot din mere proaspete;
• Gustare: mousse de fructe;
• Cina: pește copt cu legume, compot cu fructe uscate, biscuiți;
• Noaptea: lapte cald.
A doua zi
• Mic dejun: brânză de vaci cu prune, ceai cu lapte;
• Prânz: grapefruit;
• Prânz: supă de pește cu cod, tocană de legume, ceai cu lămâie. Paine de secară;
• Gustare: iaurt;
• Cina: file de pui, copt în folie, cu salată de legume, mămăligă;
• Peste noapte: acidophilus.
Ziua a treia
• Mic dejun: salată de fructe asezonată cu iaurt, ceai cu lapte, biscuiți;
• Prânz: suflă din brânză de vaci;
• Prânz: borș vegetarian, curcan fiert, jeleu de fructe de pădure;
• Gustare: date;
• Cina: cartofi coapte cu brânză și legume, pâine neagră, ceai cu lămâie;
• Pentru noapte: lapte copt.
A patra zi
• Mic dejun: terci de orz cu fructe, lapte, pâine brună;
• Pranz: suc de rosii;
• Pranz: ciorba de cartofi piure, chiftelute aburite, cu legume fiarte, compot cu fructe uscate;
• Gustare: nuci (alune - 50 grame);
• Cina: pilaf de file de pui, salată de castraveți, suc de fructe de fructe de pădure;
• Noaptea: kefir.
A cincea zi
• Mic dejun: terci de orz cu sirop de boabe, lapte, biscuiți;
• Prânz: salată de legume;
• Prânz: ciorbă de lapte, taitei, bile de pește aburite cu garnitură de legume, ceai cu lămâie;
• Gustare: nuci (50 grame);
• Cina: rulouri de varză leneșă, pâine brună, jeleu cu fursecuri de biscuiți;
• Noaptea: lapte cald.
A șasea zi
• Omlă din 2 ouă, ceai cu lămâie, pâine brună;
• A doua cină: muesli cu kefir;
• Pranz: ciorba de legume, cu chiftele, cartofi coapte cu branza si legume, bautura cu fructe, paine neagra;
• Gustare: brânză de vaci cu caise uscate, suc de mere;
• Cina: tocană de legume cu curcan, jeleu de fructe, biscuiți, pâine brună;
• Noaptea: kefir.
A șaptea zi
• Salată de legume, pâine neagră și sandviș cu brânză nesărată, ceai cu lămâie;
• Pranz: suc de morcovi;
• Prânz: supă din varză proaspătă, carne fiartă cu legume aburite, jeleu cu biscuiți;
• Gustare: salată de fructe cu iaurt;
• Cina: pește copt cu legume, băutură cu fructe, pâine brună;
• Pentru noapte: ceai cu lapte.
Nutriționiștii recomandă să nu mănânce imediat înainte de culcare. Perioada de timp înainte de culcare și ultima masă nu trebuie să fie mai mică de 2 ore.
Ceea ce oferă o dietă pentru hipertensiune
Terapia dietetică pentru hipertensiune arterială dă rezultate excelente. Respectând regulile simple ale dietei, un pacient cu hipertensiune arterială (în special în prima etapă a bolii) poate reduce riscul de complicații și reduce la minimum numărul de medicamente luate.
O dietă pentru hipertensiune nu provoacă dificultăți în trecerea la ea. Întregul sistem de alimentare care s-a dezvoltat de-a lungul anilor nu trebuie schimbat dramatic.
Puteți începe prin a limita sarea, apoi zahărul, apoi reduceți treptat cantitatea de grăsime și carne. Astfel, este posibil să se evite creșterea bruscă a tensiunii arteriale. Rezultatul utilizării corecte a alimentației dietetice este o scădere stabilă a tensiunii arteriale și normalizarea acesteia.
