Brânza de vată este considerată unul dintre cele mai utile și naturale produse. Ajută la reumplerea rezervelor de proteine și calciu. Dar nu tuturor le place să mănânce brânză de căsuță în forma sa naturală, motiv pentru care vine la salvarea brânzei de casă: prăjituri cu brânză, găluște și caserole.
Caserola cu brânză de casă cu stafide și alte ingrediente nu este doar foarte gustoasă, ci și utilă.
Caserolă de brânză de casă cu stafide: Recomandări generale
Majoritatea rețetelor din caserole de brânză de căsuță se bazează pe trei produse importante și utile: brânză de vaci, ouă și semolă. La masă se pot adăuga numai stafide, ci și alte componente, cum ar fi fructe proaspete, nuci, fructe uscate și chiar legume.
Pentru a face vasul mai sănătos, trebuie să înlocuiți o parte din semolă cu făină. Dacă, cu toate acestea, s-a decis să se pregătească o caserolă doar cu semolă, atunci înainte de adăugare se înmoaie, după care are calități de lipire mai bune.
Dacă înlocuiți o parte din semolă cu amidon, atunci caserola finită se va asemăna mai mult cu budincă sau soufflé, care este, de asemenea, foarte gustoasă.
În ceea ce privește alegerea brânzei de cabană, gazda însăși decide care să aleagă. Dacă doriți ca caserola să se dovedească ușoară și săracă în calorii, atunci este mai bine să alegeți brânză de vaci cu 0% grăsime. Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu un desert copios, în acest caz, puteți lua un produs mai gras: 9, 18 sau chiar 25%.
Stafidele pot alege orice, dar înainte de a trimite o caserolă, trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă timp de 15-30 de minute.
Caserolă de brânză de casă cu stafide (clasic)
Această rețetă cu caserole este considerată de bază sau clasică, este moderat dulce, plină de suflet și gătește foarte repede.
ingrediente:
• 600-700 grame brânză de vaci;
• 125 g zahăr;
• 4 ouă;
• 6 linguri de masă fără semolă;
• 50 g stafide;
• Vanilina și coaja de lămâie uscată într-o jumătate de linguriță.
Mod de preparare:
Dacă brânza de căsuță este cu cereale grosiere, atunci înainte de a găti într-o caserolă, aceasta trebuie măcinată la o masă omogenă.
Ouăle se bat cu zahărul timp de câteva minute, după care trebuie să se adauge vanilină, semolă, înmuiate anterior în apă caldă, coaja de lămâie și se amestecă din nou bine.
În amestecul deja obținut intrați în caș.
Uscați puțin stafidele spălate folosind șervețele de hârtie sau un prosop.
Adăugați stafidele în aluat și amestecați.
Luați forma, care este unsă cu ulei de gătit sau acoperită cu pergament și puneți aluatul gata.
Introduceți la cuptor 40-50 minute, preîncălzit la 100 de grade și ridicați treptat temperatura la 180.
Disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare.
Gata caserola tăiată în porții și servește. Cel mai bun dintre toate, gustul său este dezvăluit într-o formă rece.
Taie caserola cu stafide într-un aragaz lent
Această rețetă de caserolă este foarte satisfăcătoare și gustoasă, dar poate fi făcută și dietetică, pentru aceasta, zahărul este înlocuit cu fructe, iar smântâna și brânza de căsuță iau o grăsime minimă.
ingrediente:
• brânză de 9% - 400-450 g nu mai mult;
• Manka nu mai mult de 4 linguri;
• smântână 15% - 2 linguri cu deal;
• 2 ouă;
• Zahar de la 80-100 g;
• 5 grame praf de copt;
• stafide întunecate și ușoare aproximativ 100 g;
• Gătirea grăsimilor.
Mod de preparare:
Semolina amestecată cu smântână și lăsată deoparte pentru câteva minute să se umfle de semolă.
Spălați stafidele uscate pe un șervețel.
În semolă, după umflare, se adaugă 2 gălbenușuri și se bate bine.
Veverițele trebuie să fie bătute separat cu zahăr pentru a aer spumă albă.
Adăugați semința cu gălbenușuri în caș până când este netedă și adăugați praf de copt în ea.
Stafidele spălate și uscate se adaugă la aluat.
Este timpul să adăugați masa proteică, să turnați într-un flux subțire și să amestecați.
Este bine să ungeți un bol de multicookere cu ulei sau grăsime și să stropiți cu o semolă uscată.
Pune aluatul în bol, gătește aproximativ o oră pe modul „Coacerea”.
După ce caserola este gata, nu trebuie să o luați imediat, lăsați-o să stea 15-20 de minute.
Dacă nu există multicooker, iar rețeta este foarte plăcută, atunci poate fi pregătită la cuptor. Coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură nu mai mare de 190 de grade.
Caserole de caș cu stafide - un suflu de vânt dintr-o copilărie îndepărtată
Mulți oameni își aduc aminte de această rețetă încă din copilărie, când au mers la grădiniță. Această rețetă ușoară și foarte gustoasă este pregătită în grădini de mulți ani.
ingrediente:
• Brânză de vaci 500-600 grame;
• Nisip de zahăr - 80-100 grame;
• Lapte 50-60 ml;
• 50 de grame de unt moale;
• 2 ouă;
• Semolă și stafide pentru o jumătate de cană;
• Vanilină.
Mod de preparare:
Brânza de vată poate lua orice conținut de grăsime, atât timp cât consistența acesteia este omogenă. Uleiul trebuie utilizat doar la temperatura camerei, de aceea este mai bine să-l scoateți din frigider în prealabil.
Când pregătiți această rețetă, puteți utiliza nu numai stafide, ci și alte fructe uscate preferate.
Adăugați toate ingredientele în bol și amestecați bine cu un mixer. După acoperirea masei fierte și se lasă o jumătate de oră. De data aceasta va fi suficient pentru umflarea seminei.
Puneți masa amestecată cu grijă într-o formă unsă și trimiteți-o la cuptor.
Această caserolă este pregătită aproximativ o jumătate de oră la cuptor la o temperatură de aproximativ 190 de grade.
Caserol de caș cu stafide (cu două straturi)
Această rețetă nu este cu mult diferită de alții, dar doar al doilea strat smetanny o face și mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Pe lângă faptul că conține stafide, puteți experimenta cu alte fructe uscate sau fructe congelate, se va dovedi foarte gustos.
ingrediente:
Primul strat:
• 750 grame brânză de vaci;
• 120 grame de semolă și aceeași cantitate de stafide;
• 70-80 g zahăr;
• 2 ouă;
• Coaja de vanilină și lămâie.
Al doilea strat:
• 400 g smântână;
• 1 ou;
• ¼ zahăr.
Mod de preparare:
Puneți brânza de vaci într-un bol, dacă este necesar, apoi bateți cu un mixer, astfel încât să terminați cu o masă fără coșuri.
Adăugați toate produsele incluse în primul strat, amestecați.
Puneți masa într-o formă unsă și trimiteți-o la cuptor pentru o jumătate de oră; trebuie mai întâi să o încălziți până la 190 de grade.
Atenție la coacere, caserola trebuie să fie pe jumătate gătită, marginile sunt deja prăjite, iar mijlocul este lichid.
În timp ce caserola va fi pregătită, trebuie să pregătiți un al doilea strat, să amestecați toate produsele necesare pentru aceasta.
Pentru a obține un formular și a acoperi o caserolă cu un strat smetanny.
Trimiteți la cuptor încă 10 minute.
După gătire, trebuie să-l răciți și să-l scoateți din formă, tăiat în felii.
Caserola cu brânză de casă cu stafide și fructe
Puteți face o caserolă, astfel încât să fie moderat dulce, dar, în același timp, foarte gustoasă. O parte din zahăr este înlocuită cu fructe.
ingrediente:
• Brânză de vită - 500 g și este mai bine să o luați pe cea mai grasă;
• Semolină 2-3 linguri. linguri;
• Zahar 2-3 linguri. linguri;
• 2 ouă;
• ½ lingură. praf de copt;
• Mere, pere, prune și alte fructe.
Mod de preparare:
Pregătirea începe cu faptul că albușurile sunt bătute cu zahăr la spumă de aer.
După ce trebuie să adauge semolă și să se lase câteva minute.
Cojiți mărul și perele, tăiați-le în felii subțiri și tăiați prunele în felii subțiri.
În ouăle batute cu semolă se adaugă toate celelalte produse și se bate bine cu un mixer.
Puneți jumătate din aluat într-o formă unsă sau sub formă de pergament.
Acum trebuie să puneți un strat subțire de fructe.
Fructele acoperă aluatul rămas și garnisesc cu caserola de fructe deasupra.
Introduceți forma în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Aceasta caserola se serveste cel mai bine cu smantana, batuta cu zahar.
Caserola de caș cu stafide și fulgi de ovăz
Acest desert este sigur că va atrage atât adulții, cât și copiii, este foarte blând și sănătos, deoarece conține nu numai brânză, ci și ovăz.
ingrediente:
• Brânză de vaci - 200-300 g;
• 2 ouă;
• 120 grame de zahăr;
• 6 linguri de fulgi de ovăz;
• stafide 2-3 linguri;
• 1 măr.
Mod de preparare:
Ciorba de coajă și adăugați la ea ouă, zahăr și fulgi de ovăz, amestecați totul bine și lăsați timp de 15 minute să umfle fulgii.
Răciți bine mărul decojit. Folosind această rețetă, puteți efectua experimente și puteți adăuga orice fel de fructe în caserolă.
Spălați și uscați stafidele pe un șervețel de hârtie, adăugați-l și măr ralat la masa de coajă și amestecați.
Întindeți masa în formele de silicon și coaceți la cuptor aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Caserolă de brânză de casă cu stafide și porumb
Această rețetă incredibil de delicioasă a venit în Rusia din Moldova. Folosește făină de porumb în loc de semolă. Face desertul cea mai densă consistență, dar în final se dovedește destul de fraged și gustos.
ingrediente:
• 600-700 grame brânză de vaci;
• Un amestec de făină de porumb și grâu, 250 de grame și 80;
• 1/3 cană făină de grâu;
• 6 ouă;
• 2 lingurițe. unt;
• 250 ml smantana;
• 125 grame de zahăr;
• 50 de grame de stafide.
Mod de preparare:
Mai întâi, ouăle sunt bine batute, iar apoi li se adaugă brânză de vaci.
Apoi se introduce în masă smântână, unt, zahăr, sare și toată făina.
Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă stafidele chiar la sfârșit.
Turnați aluatul în forma pre-unsă.
Trimiteți în cuptorul încins timp de 40 de minute.
Serviți cald, udând de sus cu sirop de boabe sau smântână.
Acest tip de caserolă poate fi gătită și într-un aragaz lent, selectând programul „Coacerea” - 160 de grade, această caserolă delicată se gătește aproximativ 1 oră.
Caserola de caș cu stafide și dovleac
Această rețetă ar trebui să fie pe placul tuturor, de la tineri la bătrâni. În plus, este foarte gustoasă, este utilă, deoarece adaugă un dovleac, ceea ce conferă mâncărurilor un zest special.
ingrediente:
• 400-500 grame brânză de vaci;
• 2 ouă;
• 3-4 linguri cu semolă;
• Laptele nu este mai mult decât un pahar;
• 1 dovleac mic;
• Stafidă - 1 lingură. l .;
• Unt pentru prăjit;
• Zahar - ½ cana.
Mod de preparare:
În această rețetă semința nu este înmuiată în lapte și gătește terci.
Decojim dovleacul și tăiem-l în bucăți mici, prăjim în unt.
Adăugați dovleacul în terciul răcit și bateți bine cu un blender.
Separați albușurile de gălbenușuri, bateți-le cu zahăr și adăugați la aluat.
Cascavalul și stafidele, spălate și uscate în prealabil, se adaugă până la urmă.
Aluatul finit se pune sub formă, acoperit cu hârtie de copt și trimis la cuptor, preîncălzit, timp de o jumătate de oră.
Caserola cu brânză de casă cu stafide și banane
Această rețetă foarte gustoasă și delicată va fi pe placul chiar și celor mai discernanți copii.
ingrediente:
• 500-600 g brânză de vaci;
• 2 banane;
• Stafidă - o mână mică;
• 2 ouă;
• 125 ml lapte;
• Zahar și mezeluri de 75 g.
Mod de preparare:
Înmuiați dunca în lapte timp de 15 minute.
După ce s-a umflat semolina, amestecați toate ingredientele, cu excepția bananelor.
Luați forma, ungeți-i uleiul și așezați-vă pe fundul bananei, tăiați în cercuri subțiri.
Pune aluatul deasupra fructului.
Trimiteți caserola la cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Caserola de brânză de casă cu stafide „tandrețe”
Puteți pregăti o caserolă fragedă și, cel mai important, delicios, fără a adăuga făină sau semolă.
ingrediente:
• 500-600 grame brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime;
• 4 ouă;
• 6-7 linguri de zahăr de masă;
• 50 de grame de smantana 20%;
• 2 linguri cu un amidon;
• zahăr vanilat;
• O mică mână de stafide.
Mod de preparare:
Separați albușurile de gălbenușuri.
Folosind un blender, bateți brânza de vaci, gălbenușurile de ou, zahărul granulat, amidonul și zahărul liber.
Biciul de proteine într-un recipient separat și se adaugă în porții mici la aluat.
Nu în ultimul rând, se adaugă stafidele spălate și uscate.
Pune aluatul într-o formă de pergament și unge cu unt.
Trimis la cuptor timp de 40 de minute, preîncălzit la 200 de grade.
Caserola de caș cu stafide: sfaturi
Toate sfaturile următoare vor ajuta la realizarea unei caserole de brânză de vaci cu stafide, nu numai delicioase, dar și aerisite. Pe masă, va arăta luxos și se va bucura nu numai de gospodării, ci și de oaspeți.
1. Brânza de vână trebuie să fie măcinată, astfel încât să fie omogenă fără o singură bulă.
2. Dacă rețeta prevede adăugarea prafului de copt sau decideți să înlocuiți semolele cu făină de clătite, atunci trebuie să amestecați toate ingredientele foarte repede. Datorită faptului că brânza de căsuță este acidă, care reacționează cu sifon și se formează gaze. Acestea ajută la creșterea caserolei.
3. Puteți păstra ouă și nu în frigider, dar înainte de a începe să gătiți caserole, acestea sunt cel mai bine plasate în el timp de o jumătate de oră. Trebuie să se răcească pentru a proteja mai bine proteina.
4. Când gătiți caserolele, albusurile și gălbenușurile sunt mai bine bătute separat, ca urmare, caserola se va dovedi și mai luxuriantă.
5. Numărul optim de ouă într-o caserolă de caș ar trebui să fie: 2 ouă la 500 de grame de brânză de vaci, cu cât sunt mai multe ouă, cu atât consistența desertului este mai densă.
6. Pentru a face prăjitura mai aromată, adăugați suc de vanilie sau lămâie.
7. Pentru a face caserola și mai aerisită, o parte din semolă poate fi înlocuită cu făină.
8. La început, este mai bine să încălziți cuptorul la o temperatură care să nu depășească 100 de grade, după care forma cu coacere este trimisă la acesta și crește treptat temperatura la 200 de grade. Dacă introduceți formularul într-un cuptor deja puternic încălzit, atunci în primul rând va apărea o crustă, care va împiedica creșterea masei bine.
9. Caserola delicioasă este obținută dacă luați o brânză de căsuță grasă. Dacă aveți un conținut scăzut de grăsimi, atunci smântâna va ajuta să adăugați grăsime în ea.
10. Culoarea întunecată a crustei depinde de cantitatea de zahăr, cu atât mai mult, mai bogată.
