În gătit, combinația de carne și ananas este considerată neobișnuită, dar în același timp, reușită. Astfel de feluri de mâncare au venit în bucătăria noastră din străinătate și din ce în ce mai des au început să apară pe mesele festive alături de noi.
Cu ananasul, toate preparatele capătă un gust ușor dulce. În plus față de aromă și suculitate, ananasul adaugă proprietăților sale utile.
Acest fruct chiar și sub formă de conserve rămâne scăzut de calorii.
În plus, îmbunătățește imunitatea umană și conține vitamine.
Coacerea cu ananas poate fi orice carne sau pește. Absorb perfect sucul din ananas, dobândind astfel un gust unic și sunt acoperite cu crustă maro aurie.
Filet de ananas la cuptor - principiile generale ale gătitului
• Când alegeți o ananas proaspătă, acordați atenție aspectului său. Dacă crusta are pete întunecate, atunci fructul este considerat stricat.
• Luați ananasul conservat într-un borcan de sticlă.
• Dacă alegeți ananasul conservat cu un recipient dur, atunci atenție la faptul că nu există daune, umflături și rugină.
• Coaceți ananasul mai ușor, tăiat în inele.
• Acest fel de mâncare este mai ușor de gătit din file de pui.
• Înainte de a bate carnea, acoperiți-o cu o pungă de plastic sau cu o peliculă de agătare.
• Pentru a menține fileul la uscat în timpul gătitului, mai întâi alegeți-l.
File de pui umplut cu ananas la cuptor
ingrediente:
• trei bucăți file de pui;
• 70 de grame de brânză;
• sare;
• ananas (conserve);
• ulei de floarea soarelui;
• piper;
• pesmet.
Metoda de preparare:
1. Tăiați brânza în felii groase de jumătate de centimetru. Deoarece există trei bucăți de file de pui, atunci vor fi 3 felii de brânză.
2. În fiecare file, faceți o incizie longitudinală. Extindeți-le și bateți cu un ciocan special. Apoi sare puiul și ardeiul.
3. Pe o parte a fileului, așezați o felie de brânză și câteva linguri de ananas. Înfășurați fileul de pui într-un sul.
4. Răsculați ruloul astfel încât fileul să nu se poată deschide.
5. Înveliți rulourile cu ulei vegetal, rulați-le în pesmet și înfășurați în folie.
6. Pune totul pe o foaie de copt și coace la cuptor la 180 de grade timp de 26 de minute.
7. Serviți vasul, tăiați-l în porții. Garnisiți cu felii de lămâie și un fir de cilantro.
File de pui cu ananas la cuptor
ingrediente:
• 680 g file de pui;
• 390 g ananas;
• sare;
• 75 g maioneză;
• piper;
• 180 de grame de brânză;
• lingură de ulei vegetal sau de măsline;
• paprika.
Metoda de preparare:
1. Clătiți bine fileul de pui sub apă curentă. Scurgeți carnea cu un prosop de hârtie și așezați-o pe o tăietură. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați filmul și îndepărtați cartilajul.
2. Tăiați puiul în bucăți de aproximativ 1,5 centimetri grosime peste bob.
3. Luați un ciocan de bucătărie și bateți fiecare bucată de pui. Grosimea trebuie redusă la un centimetru.
4. Presărați fiecare bucată cu sare, ardei și piper. Lăsați carnea să se înmoaie timp de 17 minute.
5. Deschideți o cutie de ananas din conserve și scurgeți-o.
6. Luați o farfurie curată și frecați-o acolo pe o brânză răzătoare medie sau fină.
7. Setați cuptorul să se încălzească până la 190 de grade.
8. Așezați pe o foaie de copt unsă fără a uni bucățile de pui. Deasupra lor se așază un inel de ananas.
9. Apoi, ungeți maioneza de ananas și presărați porțiile cu brânză.
10. Introduceți tava de copt în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 28 de minute.
11. Serviți filet fierbinte cu ananas cu o parte din piure de legume.
File de curcan cu ananas la cuptor
ingrediente:
• 720 g file de curcan;
• conserve de 340 g ananas;
• piper;
• 25 ml ulei de măsline sau floarea soarelui;
• 40 g smântână
• sare;
• 220 g brânză tare;
• Curry.
Metoda de preparare:
1. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade și ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline.
2. Clătiți fileul de curcan sub apă cu gheață și așezați-l pe bord. Uscați ușor carnea și curățați excesul. Feliați fileurile de curcan în straturi.
3. Bati fiecare strat cu un ciocan de bucatarie, fara sa uiti sa acoperi carnea cu o punga.
4. Se presară cu piper, curry și sare pe toate părțile. Puneți fileul de curcan pe o foaie de copt și lăsați-l singur 9 minute.
5. Folosiți tasta pentru a deschide borcanul de ananas. Scurgeți toată apa și așezați ușor inelele pe farfurie.
6. Brânzați grătarul în mod arbitrar într-un bol.
7. Ungeți fileul de curcan cu smântână, puneți ananasul și presărați brânză.
8. Introduceți vasul în cuptor și gătiți timp de 36 de minute.
9. Lasă vasul pregătit să se lase câteva minute.
10. Fileul de curcan cu ananas merge bine cu cartofii prăjiți.
11. Înainte de servire, decorați vasul cu măsline și frunze de salată.
File de pui în sos picant cu ananas la cuptor
ingrediente:
• piept de pui de 440 g;
• sare;
• cimbru uscat;
• piper;
• 570 g inele de ananas (conserve);
• lingură de amidon;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• lingură de muștar Dijon și miere;
• orez fiert.
Metoda de preparare:
1. Condimentează sânii spălați și decojiți cu sare, cimbru și piper. Prăjiți-le până când sunt pe jumătate gătite într-o tigaie din toate părțile.
2. Scoateți ananasul din borcan.
3. Amestecați într-un bol amidon de porumb și câteva linguri de suc de ananas.
4. În alt recipient, combinați muștarul, usturoiul tocat, jumătate din sucul de ananas și mierea.
5. Puneți sânii pe o foaie de copt, puneți deasupra cercurile de ananas. Se toarnă peste un amestec de muștar, suc și miere.
6. Introduceți tigaia în cuptor și coaceți timp de 29 de minute. Temperatura este setată la 180 de grade.
7. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați carnea cu un amestec de amidon și suc.
8. Lăsați vasul finit la cuptor pentru încă 4-8 minute.
9. Serviți puiul de ananas cu orezul fiert, udând tot sosul rămas.
Tăiați fileul de porc cu ananas la cuptor
ingrediente:
• kilogram de coadă de porc;
• două roșii;
• sare;
• banca de ananas;
• maioneză;
• 150 g de prune;
• ulei de floarea soarelui;
• 260 de grame de brânză.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea de porc în fripturi cu o grosime de doi centimetri.
2. Bateți carnea de porc cu un ciocan special.
3. Amestecă patru linguri de suc de ananas cu maioneză și sare. Se toarnă acest amestec de carne și se amestecă. Lăsați carnea de porc în două ore.
4. Spălați și curățați roșiile cu un rozariu special. Tăiați-le în cercuri.
5. Pune prunele într-un recipient și umple-l cu apă fiartă.
6. Grăsime brânză.
7. Ungeți o foaie de copt și așezați carnea de porc pe ea.
8. Așezați un inel de ananas deasupra cărnii de porc și un mijloc de prune la mijloc.
9. Apoi, puneți rondele de roșii și presărați cu brânză.
10. Trimite tava la cuptor și gătește timp de 38 de minute la 190 de grade.
11. Puneți vasul în porții pe farfurii, decorați cu verdeață. Puteți adăuga orice fel de mâncare laterală dacă doriți.
ingrediente:
• trei bucăți de ananas mic;
• file de pui de 270 g;
• sare;
• 85 g brânză;
• allspice;
• două ramuri de pătrunjel;
• ulei vegetal;
• Curry (opțional).
Metoda de preparare:
1. Clătiți ananasul bine pentru a le scăpa de praf și murdărie.
2. Așezați-le pe o placă de tăiat și tăiați ananasul pe jumătate cu un cuțit mare și ascuțit.
3. Îndepărtați miezul dur de pe ei și răzuți carnea cu un cuțit. Tăiați carnea în cuburi mici și puneți-o într-o farfurie separată.
4. Clătiți fileul de pui și curățați grăsimile și filmele nedorite. Tăiați puiul în cuburi și puneți-l într-un alt bol.
5. Spălați și uscați pătrunjelul.
6. Grătați brânza tare.
7. Preîncălziți tigaia cu unt și trimiteți înapoi cubulețe de pui. Se prăjesc până se rumenesc timp de 12 minute.
8. Adăugați în tigaie sare, pulpa de ananas tocată, piper și curry. Amestecați și prăjiți timp de trei minute.
9. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade.
10. Puneți umplutura umplută într-o tigaie în jumătățile de ananas și presărați toată brânza pregătită anterior.
11. Puneți ananasul umplut pe o foaie de copt unsă și trimiteți-le la cuptor. Se coace 18 minute.
12. Puneți ananasul pe farfurii, decorați-le cu crengute de pătrunjel.
Kebab de pui cu ananas la cuptor
ingrediente:
• un file de pui;
• ananas 230 g;
• 90 ml sos de soia;
• 45 g ketchup;
• Patru picături de Tabasco.
Metoda de preparare:
1. Clătiți pieptul de pui sub apă, uscați și tăiați-l în bucăți egale.
2. Ananasul tăiat în cuburi la fel de gros ca bucățile de pui.
3. Puneți puiul feliat și ananasul într-un bol, adăugați sosul de soia, Tabasco și ketchup. Acoperiți toate bucățile cu marinată și dați bolul la frigider pentru o oră. Puiul în acest timp absoarbe marinada și sucul de ananas.
4. Luați frigarui și feliați pe ele alternativ pui și ananas. În loc de frigarui, se potrivesc și bastoane lungi de lemn.
5. Ungeți o foaie de copt cu orice unt și așezați chebab-urile pe ea. Gatiti timp de 27 de minute, setati temperatura la 180 de grade.
6. Verificați disponibilitatea cu un cuțit.
7. Serviți vasul cu pâine, ketchup și maioneză.
8. Dacă doriți, puteți decora kebabul cu pătrunjel.
File de somon cu ananas la cuptor
ingrediente:
• 530 g file de somon;
• sare;
• nuci;
• conserve de ananas (se poate);
• 180 g ceapă;
• 140 grame brânză;
• condimente;
• maioneză.
Metoda de preparare:
1. Dacă fileul de somon este înghețat, apoi țineți-l mai întâi în apă. Clătiți peștele dezghețat și ștergeți cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați somonul în bucăți, puneți-l într-un recipient, adăugați sare, condimente, piper și, dacă doriți, suc de lămâie. Țineți peștele în această marinadă un timp.
3. Ceapa se taie în inele subțiri și se prăjește în unt până se rumenesc.
4. Se macină nucile cu un știft.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt și așezați-o pe ea, fără a uni bucăți de somon.
6. Puneți ceapa și inelele de ananas peste pește.
7. Turnați nucile deasupra fructului și ungeți cu maioneză.
8. Pentru fiecare porție, frecați brânza.
9. Introduceți tava la cuptor, preîncălzită la 180 de grade. Coaceți somonul cu ananas timp de 42 de minute.
10. Serviți vasul cu orez sau cartofi fierți, garnisiți cu roșii și verzi.
File de somon cu ananas și morcovi în coreeană cuptorul
ingrediente:
• ananas (proaspăt sau conserve);
• kilogram de file de somon;
• sare;
• morcov coreean de 190 g;
• 2 arcuri;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui;
• 85 de grame de brânză.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileul de somon cu apă, uscați-l și așezați-l pe bord.
2. Împărțiți peștele în porții. Pune somonul într-un bol și presară sare. Adăugați condimente, amestecați și lăsați să se fierbe timp de 6-9 minute.
3. Spălați ceapa decojită și tăiați-le în bucăți arbitrare. Se prajeste in ulei de floarea soarelui timp de cinci minute.
4. Adăugați morcovul coreean în ceapă și prăjiți încă două minute.
5. Pe o tavă unsă cu grăsime, așezați bucățile de somon, puneți deasupra feliile de ananas.
6. Următoarea zdrobitură este morcovul coreean prăjit cu ceapă. Ungeți totul cu smântână și trimiteți-l la cuptor. Se coace somonul timp de 34 de minute, în timp ce cuptorul se pune la 200 de grade.
7. Patru minute până la licitație, scoateți somonul din cuptor, presărați brânză rasă și turnați sucul format în timpul gătitului.
8. Serviți acest fel de mâncare cu salate sau muraturi de legume.
9. Înainte de servire, garnisiți cu castravete proaspăt și mărar.
10. Pentru gătit în loc de smântână, puteți folosi maioneză sau smântână grea.
File de ananas în cuptor - sfaturi și trucuri
• Dacă fileurile se bat, vasul se va găti mai repede.
• Felul de mâncare se dovedește mai interesant dacă îl gătești cu brânză.
• Dacă doriți, adăugați condimente la carne.
• Dacă nu există un ciocan special, bateți carnea cu un știft.
• Maioneza din bucate este uneori înlocuită cu smântână sau smântână.
• Pentru o aromă savuroasă, adăugați usturoi în farfurie.
• Gătiți fileul cu ananas în cuptor nu mai mult de 47 de minute, pentru a nu supraîncărca peștele sau carnea.
