Laptele de nucă de cocos nu este doar o băutură sănătoasă și dietetică.
Pe baza acestui produs, puteți prepara o mulțime de preparate originale, deserturi și chiar produse de patiserie.
Dar interesul deosebit sunt supele pe bază de lapte de cocos. Au un gust original și o aromă neobișnuită.
Vă mulțumiți gospodăria cu un fel de mâncare exotic?
Supa de nucă de cocos - Principii generale de gătit
Supele de nucă de cocos vor avea nevoie de lapte. Poate fi extras din nucă de unul singur. Pentru a face acest lucru, se face o gaură, iar conținutul este turnat într-un bol. Dar este mult mai ușor și mai profitabil să cumpărați lapte de nucă de cocos gata, care este vândut în sticle sau saci. Datorită sterilizării și ambalajelor speciale, termenul de valabilitate al produsului este mare.
Principiul general al gătit ciorbei de nucă de cocos:
1. Bulion fiert. Poate fi legume, carne, pește sau fructe de mare.
2. Se adaugă boabe, diverse legume. Ciorba este sărată.
3. Turnați lapte de nucă de cocos.
4. Vasul este condimentat cu condimente, ierburi și verdeață.
Originea ciorbei de nucă de cocos este obligată în țările din Asia și Africa, acest lucru explicând utilizarea unui număr mare de mirodenii.
În același timp, pot fi introduse de la 3 la 15 condimente în farfurie. Asiaticii au, de asemenea, o mare dragoste pentru verdeață, verdețurile cilantro și frunzele de lămâie sunt deosebit de populare. Dar dacă doriți, le puteți înlocui cu pătrunjel, mărar, ceapă verde, care ne sunt familiare.
Supele dulci sunt gătite puțin diferit. De obicei, laptele este diluat cu apă, se pun cereale fierte sau paste mici. Se pot folosi și fructe uscate sau proaspete, fructe de pădure, siropuri dulci, ciocolată și deserturi gata preparate. Zahar, vanilie, scorțișoară este folosit ca pansament.
Reteta 1: Lapte de nuca de cocos si supa de dovleac
Pentru a prepara o supă încălzitoare și aromată cu lapte de nucă de cocos, va dura un dovleac copt și destul de mult timp. Reteta vegetariana, dar poti folosi bulion de vita.
ingrediente
• 800 de grame de dovleac;
• 1 paharnic;
• 350 grame lapte de nucă de cocos;
• 400 ml de orice bulion sau doar apă;
• ulei;
• 4 linguri semințe de dovleac (decojite);
• o bucată de ghimbir, dimensiunea unei piulițe;
• piper, sare;
• verdeață proaspătă.
preparare
1. Curățați dovleacul de piei și intestine, tăiați-l în cuburi și puneți într-o cratiță. Se toarnă bulion (apă) și se fierbe 20 de minute.
2. Tăiați ghimbirul bine, trimiteți-l în cratiță. Fanii picantului pot adăuga o bucată de chili tocat.
3. Tăiați ceapa, prăjiți-le în ulei până este transparent. Trimis la ciorbă.
4. După ceapă, în aceeași tigaie prăjiți semințele de dovleac. Întindem în supă, sare, piper.
5. Adăugați laptele de nucă de cocos, fierbeți 5 minute.
6. Umpleți cu verdeață tocată și puteți sărbători cu supă neobișnuită de nucă de cocos!
Reteta 2: Supa de creveti de nuca de cocos thailandez
Rețeta celor mai populare preparate thailandeze, care pot fi găsite adesea în restaurante. Pentru prepararea ciorbei de nucă de cocos va avea nevoie de creveți, este mai bine să luați mici.
Pentru bulionul folosit file de pui. Felul de mâncare este destul de picant, dar dacă doriți puteți reduce numărul de condimente.
ingrediente
• 300 de grame de file de pui;
• 250 de grame de creveți;
• 200 de grame de lapte de nucă de cocos;
• 100 de grame de vermiceli;
• cuisoare de usturoi;
• 2 linguri de nuci de pin;
• un ardei iute;
• var;
• ceva ulei;
• verzi pentru hrănire;
• sare, ghimbir, coriandru.
preparare
1. Gatiti bulionul. Pentru a face acest lucru, așezați fileul în apă rece, fierbeți o oră. Dacă nu există timp, atunci îl puteți tăia în bucăți, pregătiți-vă repede. Nu uitați să îndepărtați spuma formată.
2. Tăiați ardeiul iute. Puteți lua roșu sau verde, dar utilizat ideal pentru jumătate din diferitele păstăi. Îndoiți în bolul blenderului.
3. Tăiați ghimbirul în felii aleatorii, trimiteți la ardeiul iute. Acolo punem usturoi, coriandru.
4. Îndepărtați zestrea de pe var, stoarceți sucul și trimiteți-l la blender. Grind totul împreună. Ar trebui să facă paste aromate.
5. Fierbeți smântânii într-o tigaie separată.
6. Scoate puiul, răcește-l și taie-l în bucăți aleatorii.
7. Adăugați laptele de nucă de cocos, sarea în bulion și fierbeți creveții decojiți timp de 3 minute. Turnați puiul tocat.
8. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți amestecul aromat care tocmai a fost turnat într-un blender.
9. Puneți friptura în supă, amestecați și opriți.
10. Aranjați tăiței pe farfurii. Umpleți supa de pui de creveți și decorați cu verdeață.
Reteta 3: ciorba cu lapte de cocos si somon
Această supă de nucă de nucă de cocos va necesita o felie bună de somon proaspăt, precum și tăiței. Puteți folosi paste obișnuite făcute din grâu dur sau luați tăiței de orez. Timpul de gătit în acest caz va fi diferit.
ingrediente
• 400 de grame de lapte de nucă de cocos;
• 150 de grame de taitei;
• 600 grame de somon;
• 2 linguri cilantro;
• 10 grame de ghimbir;
• 2 becuri;
• cuisoare de usturoi;
• sare;
• chili;
• lingură de curry;
• ulei.
preparare
1. Se toacă mărunt ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul.
2. Răciți ceapa cu semicercuri subțiri. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Este mai bine să folosiți ulei de măsline. La sfârșit se întind bucățile de ghimbir tocate cu piper și usturoi, se toarnă curry. Se prăjesc împreună un minut.
3. Tăiați somonul în cuburi mici, umpleți-l cu apă, astfel încât să acopere peștele 2 cm, și fierbeți până la final.
4. Turnați laptele în cratiță cu supa, adăugați sare. Aduceți la fiert.
5. Se fierbe separat taiteii. Dacă pregătiți un produs din orez, puteți turna pur și simplu apă clocotită timp de un minut. Lingura farfuriile.
6. Adăugați conținutul tigaiei în ciorbă. Amestecați și fierbeți încă un minut. Reumplim cilantro tocat.
7. Umpleți farfuriile cu supă de tăiței, serviți.
Reteta 4: Supa de nuca de cocos dulce
O rețetă minunată pentru o ciorbă cu lapte de nucă de cocos, care va aprecia tot dintele dulce, precum și persoanele cu intoleranță la lactoză.
ingrediente
• 500 de grame de lapte de nucă de cocos;
• 300 ml apă;
• 70 de grame de orez;
• 70 de grame de caise uscate;
• 70 de grame de stafide;
• nuci;
• zahăr și vanilie după gust.
preparare
1. Fierbeți orezul până la fiert, dar astfel încât boabele să nu se fierbe moale. Clătiți cu apă rece, îndepărtându-vă.
2. Pune stafidele spălate într-un bol, umple-l cu apă fierbinte. Procedați la fel cu caisele uscate. Se lasă să stea 15 minute, apoi se strecoară fructul uscat. Caisele uscate taiate in fasii.
3. Puneți cratița pe aragaz, turnați lapte de cocos și apă. Adăugați zahăr. Aduceți la fiert.
4. Adăugați orez fiert, fierbeți din nou.
5. Pune stafidele cu caise uscate. Vanilina poate fi adăugată după gust. După fierbere, opriți imediat.
6. Se toarnă supa de nucă de cocos pe farfurii, se presară cu nuci tocate. Pentru mai multă aromă, le puteți prăji.
Reteta 5: Supa usoara de nuca de cocos cu ciuperci, rosii si pui
Gustul exotic și aroma proaspătă s-au îmbinat. Pentru prepararea acestei ciorbe cu lapte de cocos vom folosi șampanii proaspeți și piept de pui.
ingrediente
• 200 de grame de lapte de nucă de cocos;
• 250 de grame de pui;
• 200 de grame de campion;
• 100 de grame de orez;
• litru de bulion;
• 200 de grame de roșii cherry;
• sare;
• ardei iute;
• verdeață cilantro.
preparare
1. Încălziți bulionul, adăugați laptele de cocos și dați la fiert.
2. Puneți bucățile de pui în tigaie. Este mai bine să tăiați imediat fileul în cuburi mici. Gatiti 10 minute.
3. Adăugați șampanii feliați. Gatiti inca 5 minute.
4. Stabilim orezul spălat și ardeii iute tocați. Gatiti aproape pana cand cerealele sunt gata, dar pentru a nu fierbe moale.
5. Săreați supa, adăugați roșiile tăiate în sferturi, lăsați supa să fiarbă 3 minute la foc mic.
6. Umpleți cu cilantro tocat.
Reteta 6: ciorba dulce cu lapte de cocos si amanatto
Amanatto sau fasole dulce - este o delicatesă tradițională japoneză, care este o bilă, făcută din sirop și pastă de fasole. Este consumat în forma sa pură, și de asemenea utilizat în diverse deserturi și produse coapte. În mod ideal, se folosește sosul maccha pe bază de ceai verde, dar vom simplifica tehnologia.
ingrediente
• 300 de grame de lapte de nucă de cocos;
• 20 de grame de amanatto;
• 3 linguri de zahăr;
• 50 ml de ceai verde puternic.
preparare
1. Puneți lapte de cocos pe aragaz. Adăugați ceaiul verde proaspăt preparat și zahărul. Aduceți la fiert.
2. Adăugați amanatto și stingeți-l. Serviți cald și rece.
Reteta 7: Supa de pui de nuca de cocos
Pentru prepararea acestei ciorbe se vor folosi aripi de pui. Cu ei vasul se dovedește mai bogat, bulion cu grăsime. Dacă doriți să luați o masă dietetică, atunci puteți lua piept de pui. În acest caz, timpul de gătire al bulionului trebuie tăiat la jumătate, astfel încât carnea albă să nu devină grea.
ingrediente
• 6 aripi;
• 1,3 litri de apă, puteți lua orice bulion;
• 1 ardei iute;
• o bucată de ghimbir;
• 50 de grame de vermiceli;
• 180 de grame de lapte de nucă de cocos;
• ceapă verde;
• sare, coriandru.
preparare
1. Umpleți aripile de pui cu apă, puneți-le pe aragaz. Adăugați ghimbirul tocat și gătiți timp de 20 de minute. Când fierbem scoatem spuma. Scoatem aripile, filtrăm bulionul și întoarcem puiul înapoi. Am pus din nou pe aragaz.
2. Taiem ardeiul bulgar fin, îl aruncăm în tigaie. Gatiti cateva minute.
3. Adăugați laptele de nucă de cocos.
4. După ce fierbe, pune taiteii, amestecă bine.
5. Adăugați ceapa verde tocată fin, coriandrul măcinat și stingeți țiglă. Dă supa de nucă de cocos să stea 10 minute și servește imediat la masă.
Rețeta 8: ciorbă picantă cu lapte de cocos, năut și curry
Reteta africana pentru supa de nuca de cocos, exotica si foarte satisfacatoare. Și pentru ca preparatul să nu dureze prea mult timp, se recomandă înmuierea de năut în apă la temperatura camerei, de preferință peste noapte.
ingrediente
• pahar de năut;
• 400 de grame de lapte de nucă de cocos;
• 100 de grame de orez brun;
• 1 ardei iute;
• 2 becuri;
• 2 roșii;
• 1 linguriță curry;
• 4 căței de usturoi;
• sare, ardei iute.
preparare
1. Năutul umflat se toarnă trei părți de apă și se fierbe până se moale.
2. Adăugați orezul spălat și gătiți până aproape gata. Sare supa.
3. Toacă fin ceapa, prăjește-o într-o tigaie. Adăugați ardeii tocați, gătiți împreună până la moale.
4. Tăiați roșiile în cuburi și trimiteți-le la restul legumelor într-o tigaie. Dacă doriți, îndepărtați pielea. Prăjiți 5 minute.
5. Toarnă laptele de nucă de cocos în tigaie, adaugă curry și ardei iute (opțional), încălzește-te un minut.
6. Reglați cantitatea de apă din tigaie cu orez și năut. Dacă este prea mult, atunci puteți arunca. Și dacă puțin - apoi adaugă. Reglați grosimea ciorbei după gust.
7. Schimbăm conținutul tigaiei în tigaie, gătim împreună timp de 3 minute după fierbere. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
8. Se toarnă supa în farfurii, se umple cu usturoi tocat, puteți adăuga orice verdeață.
Supa de nucă de cocos - Sfaturi și trucuri
• Laptele de nucă de cocos nu îi place fierberea îndelungată și fierberea activă. Prin urmare, adăugați acest ingredient la sfârșitul gătitului primului fel de mâncare. Excepție sunt supele rapide și dulci de nucă de nucă de cocos, care sunt rareori gătite mai mult de un sfert de oră. Laptele poate fi turnat imediat în ele, deoarece este adesea baza.
• În cele mai multe supe de nucă de nucă de cocos merg mâncăruri condimentate: ghimbir, diferite tipuri de piper, usturoi. Dar, dacă doriți, pot fi întotdeauna eliminate sau tăiate înapoi. Și pentru ca aroma farfuriei să nu sufere, căutați un înlocuitor pentru ei, de exemplu, curry, coriandru, ardei dulce și tot felul de verzi.
• Pentru a face supa frumoasă, legumele nu sunt fierte moi și nu devin terci, nu trebuie să permiteți vasului să fiarbă activ. Este mai bine să gătiți la foc mic. Dar trebuie să faceți fierbere în cel mai mare mod, astfel încât produsele să nu aibă timp să se limpezească. Din același motiv, fiecare ingredient nou este pus după fierberea precedentului.
• La servire, supele de nucă de cocos pot fi umplute cu sosuri, maioneză, smântână și muștar. Și cu mâncăruri dulci, ciocolată răcită, siropuri, gem și scorțișoară aromatică sunt combinate de minune.
