Supa de stridii, ca orice altă supă de ciuperci, are un gust surprinzător de delicat și o aromă delicioasă.
Pregătirea primului fel de ciuperci de stridie nu este deloc dificilă, mai ales că ciupercile nu trebuie mai întâi sortate și curățate.
Ciorba de stridii se referă la alimente alimentareCu toate acestea, satura foarte bine corpul. Și totul pentru că conține proteine vegetale, minerale și oligoelemente, precum și vitaminele B, C, E, PP, D. Se crede că dacă mănânci primul fel de mâncare, care include aceste ciuperci sănătoase, cel puțin o dată pe săptămână, atunci acest lucru este pozitiv afectează colesterolul în sânge.
Ciorba de stridii - principii generale de preparare
De obicei, ciupercile de stridii cultivate în condiții de seră sunt folosite pentru a face supă. Principalul avantaj al unor astfel de ciuperci este că nu sunt supuse bolilor, viermilor și altor „probleme” forestiere ale „fraților” sălbatici. Și asta înseamnă că, înainte de a găti, este suficient să clătiți ciupercile de stridie în apă ușor răcoroasă, agitați ușor și tocați. Și apoi urmează rețeta, fierte fie prăjită.
De asemenea, în prepararea ciorbei de ciuperci de stridie, se folosesc ingrediente suplimentare: legume, paste, verdeață, cereale - aici depinde foarte mult de preferințele tale personale. De fapt, ciupercile de stridii sunt ciuperci unice, care sunt gătite în câteva minute, și chiar ușor prăjite cu ceapă, adăugând puțină apă și un pic de brânză - obțineți un prim parfum aromat, gustos și hrănitor. Și dacă în rețetă sunt incluse mai multe componente, atunci nu va fi niciun preț pentru o astfel de supă din ciupercile de stridii.
1. Ciorba de ciuperci de oja cu taitei
ingrediente:
• 250 de grame de ciupercă de stridie;
• o ceapă;
• sare, condimente;
• câteva rădăcini de pătrunjel;
• morcov;
• verzi;
• un litru de stoc de pui saturat;
• 20 de grame de unt;
• 80-100 grame de fidea.
Metoda de preparare:
• Fierbeți ceapa, feliată în inele, morcovii de julienne și rădăcina de pătrunjel într-un bulion.
• Clătiți ciupercile de stridie, tocați și eliberați în bulionul fierbinte la legumele fierte.
• Gătiti aproximativ 10 sau 15 minute.
• Fierbeți taiteii într-o cratiță separată în apă cu sare până la fiert, aruncați pe o sită într-o gaură superficială.
• Adăugați taitei în supă, îndepărtați tigaia cu primul preparat preparat de la foc.
• Serviți cu verdeață proaspătă.
2. Ciorba de stridii cu cartofi și brânză
ingrediente:
• 200 de grame de ciupercă de stridie;
• un kilogram de cartofi;
• ceapă;
• condimente, sare;
• 30 ml ulei vegetal;
• litru de apă;
• 120 grame de brânză smântână;
• morcovi.
Metoda de preparare:
• Puneți ciupercile într-un colizor și clătiți, lăsați apa să se scurgă, apoi tăiați-le în felii.
• Puneți ciupercile de stridiu preparate într-o tigaie cu apă, adăugați puțină sare, fierbeți până când este fraged. Nu durează mai mult de cincisprezece minute.
• Adăugați cartofi tocați și legume tocate, morcovi și ceapă, prăjiți în ulei vegetal.
• După ce cartofii sunt moi, întindeți brânza, adăugați condimente și amestecați bine.
• Opriți gazul, lăsați supa aromată să stea înainte de a servi sub capacul închis înainte de servire.
3. Ciorba de ciuperci de stridie cu inimi de pui și hrișcă
ingrediente:
• 250-300 de grame de ciupercă de stridie;
• 600 de grame de inimi de pui;
• 150 grame de hrișcă fiartă;
• morcovi;
• o ceapă mică;
• sare;
• un buchet mic de mărar;
• 50 ml ulei vegetal;
• 3-4 cartofi.
Metoda de preparare:
• Clătiți bine inimile, îndepărtați filmul dacă este necesar.
• Se toacă ceapa decojită, se toacă morcovii în bucăți mici;
• Tăiați ciupercile în cuburi mici.
• Treceți mai întâi ceapa în uleiul vegetal, apoi adăugați morcovul și ciupercile, turnați o jumătate de pahar de apă, lăsați la foc mic aproximativ 10 minute la foc mic.
• Fierbeți apa într-o tigaie, puneți cartofi decojiți și tăiați cuburi, chiar și inimi de pui, pregătiți în cuburi uniforme, îngrijite. Gătim, sărând ușor bulionul după fierbere, 10-15 minute.
• Adăugați în ciorbă amestecul aromat de legume și ciuperci pasivate, hrișcă fiartă în prealabil și mărar tocat.
• Fierbeți nu mai mult de cinci minute, serviți cu smântână condimentată.
4. Ciorba de ciuperci de stridie „asortată”
ingrediente:
• 100 de grame de ciupercă de stridie;
• 50-80 grame de ciuperci shiitake;
• 120 grame de taitei udon;
• 50 de grame de ciuperci murate;
• 80 ml sos de soia;
• litru de bulion de pui;
• sare;
• două ouă;
• verzi;
• 15 grame de amidon.
Metoda de preparare:
• Mai întâi, fierbe tăiței udon, urmând instrucțiunile de pe pachet, pliați-l într-un colizor.
• Fierbeți ciorba de pui, puneți ciupercile proaspete și tăiate cubulețe.
• Se toarnă sos de soia, se gătește zece minute.
• În timp ce ciupercile de stridie și shiitake sunt fierte, diluați amidonul într-o cantitate mică de apă.
• În altă farfurie, ușor sărată, bateți ouăle.
• După zece minute, puneți ciupercile murate, udon în ciorbă.
• Turnați amidonul diluat într-un bulion ușor fierbent cu un flux subțire, apoi tocați imediat ouăle și asigurați-vă că agitați supa tot timpul, astfel încât toate componentele vasului să fie uniform distribuite în lichid.
• Înmuiați supa de ciorbe de stridii încă cinci minute, apoi turnați verdeața tocată.
5. Ciuperca de umidă și ciorba de conopidă
ingrediente:
• 150 de grame de ciupercă de stridie;
• 300 de grame de conopidă;
• ceapă;
• ardei gras;
• morcovi;
• sare, condimente;
• 100 de grame de mazăre verde congelată;
• o roșie;
• ulei vegetal;
• 100 de grame de bulgur.
Metoda de preparare:
• Clătiți bine bulgurul, umpleți cu două linguri de ulei vegetal și un pahar cu apă clocotită, deoparte pentru o perioadă.
• Clătiți ciupercile, tăiați-le în orice formă. Se unge morcovii, se taie ceapa în două părți, se taie ardeiul în fâșii.
• Demontați varza pentru inflorescențe, tăiați roșiile în felii, după ce îndepărtați coaja de pe ele.
• Puneți ciuperci de oja și ceapă într-o cratiță, umpleți cu apă, lichidul trebuie să acopere ciupercile timp de doi-trei centimetri.
• Aduceți supa la fiert, sare, gătiți timp de douăzeci de minute.
• Scoateți ceapa de pe bulion, nu va mai fi nevoie.
• Adăugați ciuperci varză, piper pasivat cu morcovi. Fierbeți focul cel mai liniștit timp de cinci minute.
• Arunca mazăre, roșii și bulgur.
• Dacă este necesar, sareți supa, gătiți timp de zece minute.
• Asigurați-vă că insistați puțin sub capac înainte de servire.
6. Supa de stridii și pui cu găluște
ingrediente:
• sexul puiului;
• doi cartofi;
• 200 de grame de ciupercă de stridie;
• morcovi;
• ceapă;
• sare, condimente;
• ou;
• legume și unt;
• 100 de grame de făină;
• 30 ml lapte.
Metoda de preparare:
• Puneți puiul spălat într-o cratiță, turnați apă, fierbeți până la fiert. Pentru a face bulionul mai saturat, apucați doi litri de apă, principalul lucru după fierbere este să reduceți gazul la minimum și să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât lichidul să nu se evapore. O jumătate de oră este suficientă pentru a găti carne.
• Decojiți și tocați legumele, clătiți ciupercile, apoi tocați.
• Într-o cratiță, treceți ceapa, ciupercile de stridii și morcovii până se moale.
• Scoateți puiul terminat, puneți cartofii tocați în bulion.
• Se răcește carnea, se toacă, se adaugă la cartofii deja terminate.
• Puneți ciupercile înăbușite cu legume acolo, la foc mic timp de cinci minute. Apoi eliberați găluștele făcute din lapte, făină și ouă în bulionul care fierbe.
• După ce apar găluștele, lăsați supa să stea pe foc încă cinci minute, apoi scoateți tigaia de pe foc.
7. Supa de stridii și ouă
ingrediente:
• 400 de grame de ciupercă de stridie;
• litru de apă;
• sare, condimente;
• două ouă;
• ulei vegetal;
• ceapă;
• 50-70 grame brânză tare;
• verzi;
• trei tuberculi de cartofi.
Metoda de preparare:
• Fierbeți ouăle fierte tari, răciți-le și curățați-le, lăsate deoparte un timp.
• Tăiați ciupercile de stridie și prăjiți ușor în uleiul vegetal încălzit.
• Se adaugă ceapa tocată, sare, se presară după gust cu condimente. Prăjiți ambele ingrediente până sunt aurii.
• În apă clocotită, puneți cartofi tăiați cubulete, fierbeți până la fiert.
• Puneți cartofului ciuperci de stridie pasivate cu ceapă și brânză rasă.
• Fierbeți supa aromată încă cinci minute, serviți prin decorarea cu jumătăți de ouă fierte și verdeață.
8. Ciorbă de orz și de perle
ingrediente:
• 300 de grame de ciupercă de stridie;
• 150 grame de orz perlat;
• un cartof;
• verdeață, lavrushka;
• 2,5 litri de apă;
• morcovi;
• condimente, sare;
• ceapă;
• 100 ml saramură castraveți.
Metoda de preparare:
• Înmuiați orzul spălat timp de o oră în apă clocotită, apoi clătiți bine și fierbeți până este gata în doi litri și jumătate de apă.
• Adăugați ciuperci de stridie și cartofi tăiați cubulețe în cerealele terminate.
• De îndată ce ciupercile și cartofii sunt gata, puneți morcovii și ceapa pasivată spre aur.
• Se toarnă saramură, sare și piper după gust, se adaugă lavrushka.
• Opriți gazul, țineți supa într-o cratiță înainte de a servi timp de zece minute.
9. Ciorba cremoasa de muschi de stridie
ingrediente:
• un kilogram de ciupercă de stridie;
• doi cartofi;
• sare, condimente;
• un litru și jumătate de apă;
• ceapă;
• 20-30 grame de unt;
• 400 ml smântână;
• 50 de grame de făină.
Metoda de preparare:
• Spălați ciupercile de stridii și împărțiți în trei părți uniforme.
• Fierbeți două treimi din ciuperci cu cartofi tocați în apă, până când sunt fragede.
• Îndepărtați ingredientele preparate din bulionul de ciuperci, macinați-le într-un blender până la neted.
• Puneți piureul de ciuperci în bulion.
• Prăjiți restul de ciuperci proaspete de stridie cu ceapă în unt până la moale și o culoare aurie delicioasă.
• Adăugați pasiuni aromate în ciorbă.
• Se fierbe supa timp de cinci minute, apoi se adaugă făina diluată într-o cantitate mică de apă, se toarnă în cremă. Adăugați condimente și sare.
• Gătiti încă zece minute, apoi macinați din nou totul cu un blender submersibil direct în tigaie.
10. Ciorba de stridii și linte
ingrediente:
• 400 de grame de ciupercă de stridie;
• doi litri de apă (puteți folosi bulion de legume);
• ulei de măsline;
• verzi;
• 50-60 grame linte roșie;
• morcovi;
• un cartof;
• jumătate din bec;
• dovlecei mici.
Metoda de preparare:
• Cojiți morcovii și ceapa, prăjiți ambele ingrediente în ulei de măsline până la un fard delicios;
• Adăugați ciupercile, tăiate în cubulețe mici.
• Spălați lintea și puneți-le în ciuperci.
• Se toarnă în bulion, se fierbe timp de zece minute după fierbere.
• Adăugați cartofii tăiați mărunt și dovlecelul, gătiți încă cincisprezece minute.
• Încingeți supa de stridii terminată cu ierburi.
Supa de stridii - trucuri și sfaturi
• Ciorba de ciuperci din stridie se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai strălucitoare dacă anterior prăjiți ceapă și morcovi.
• Supa de ciuperci de stridie este deosebit de gustoasă dacă este condimentată cu smântână și ierburi proaspete. De asemenea, este permis să turnați o cantitate mică de smântână grea într-o supă deja pregătită, ușor răcită.
• Puteți adăuga puțină brânză în ciorba de stridii: procesată sau tare. Aceasta se face fie cu cinci minute înainte de pregătire, fie diluată într-un vas gata pregătit. Supa cu brânză este deosebit de aromată.
