Prăjiturile cu pește sunt un fel de mâncare destul de satisfăcător, care este pregătit de absolut toate gospodinele. Din somon roz sunt cele mai fragede și mai suculente. Astfel de tăieturi sunt potrivite nu numai pentru o cină obișnuită, ci și pentru orice sărbătoare.
Tăieturile de pește sunt prăjite, coapte și aburite. În aproape orice formă, somonul roz își păstrează gustul și utilitatea unică.
Carnea acestui pește adevărată delicatesă, este moderat sărat și aromat. Din somon roz se prepară o varietate de tăieturi: cu legume, cu cereale și chiar cu adăugarea unui astfel de produs lactat, ca brânza de vaci. Plăcile din acest pește transformă chiftelele în adevărate capodoperă culinară.
Cutite de somon roz - principii generale de preparare
Pentru carnea tocată, alegeți peștele proaspăt.
Descongelați fileul de pește congelat în apă rece timp de 20 de minute.
Pentru a face peștele tocat elastic, frământați-l cu mâinile.
Folosiți orice ulei pentru prăjit.
Aduceți prăjiturile gata acoperind tigaia după ce prăjiți capacul.
În farfurie, dacă doriți, adăugați orice condimente potrivite pentru pește.
Cutite de somon roz la cuptor
ingrediente:
• 890 g somon roz;
• cap de ceapă;
• piper;
• dovlecel;
• ou;
• 5 lingurițe. linguri de făină;
• sare;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Separați carnea de somonul roz de pe oase, îndepărtați pielea și tocați fin coaja. Mai întâi trebuie să clătiți peștele.
2. Tăiați în felii de dovlecel și ceapă, treceți-le printr-o mașină de tocat carne și combinați cu pește tocat.
3. Adăugați sare, ou, piper în amestec și amestecați până la neted.
4. Împărțiți carnea pregătită în zece chetas egali. Rotiți fiecare piesă într-un patty în formă ovală.
5. Rotiți chiftele în făină și așezați-le pe o foaie de copt unsă.
6. Gatiti la 200 de grade timp de 20 de minute. Nu uitați să întoarceți păsările o dată.
7. Dacă doriți, lângă prăjituri în timpul gătitului, puteți pune cartofi feliați.
8. La servire, decorați cartofii cu tăieturi cu verdeață.
Taiete de somon roz cu ierburi
ingrediente:
• kilogram de file de somon roz decongelat;
• o grămadă de mărar și pătrunjel;
• trei felii de pâine;
• sare;
• o grămadă de ceapă verde;
• trei linguri de făină cernută;
• piper;
• o lingură de smântână;
• două ouă de pui;
• un pahar de ulei de floarea soarelui.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileul de pește sub apă și uscați-l. Apoi treceți somonul roz printr-o mașină de tocat carne. Alegeți o sită cu o gaură din mijloc.
2. Puneți peștele tocat într-un bol. Înmuiați pâinea în apă într-un recipient separat. După ce pâinea s-a înmuiat, scoateți-o și transferați peștele.
3. Clătiți pătrunjelul, arpagicul și mararul și agitați excesul de lichid. Punându-l pe tablă, toacă totul cu un cuțit ascuțit și adaugă în recipient cu somon roz.
4. Pune smântâna acolo, bate ouăle și adaugă sare, făină și piper. Amestecați toate ingredientele cu o lingură.
5. Puneți tigaia pe aragaz și turnați cantitatea potrivită de ulei în ea. Formați ovale cu două cutii de carne tocată și coborâți-le într-o tigaie preîncălzită.
6. Prăjiți tăieturile cu verdeață timp de două minute pe o parte până se rumenesc. Apoi întoarceți-le cu o spatulă și acoperiți tigaia cu un capac. Prăjiți încă patru minute.
7. Serviți chiftelele terminate fierbinte, așezându-le pe un vas mare.
8. Ca farfurie potrivită: piure de cartofi, orez fiert sau paste.
Taiete de somon si orez
ingrediente:
• 1,5 kg file de pește;
• jumătate de pahar de orez;
• sare;
• patru linguri de făină cernută;
• două felii de pâine;
• ou;
• mărar;
• trei tulpini de ceapă verde;
• piper;
• trei linguri de pesmet;
• 150 g ulei de floarea soarelui;
• două pahare de apă.
Metoda de preparare:
1. Toarnă apă în tigaie și adaugă sare. Aduceți totul la fiert și aruncați în tigaie spălat orez cu boabe lungi. Fierbeți cerealele timp de 25 de minute, nu uitați să amestecați.
2. Transferați cerealele preparate într-un colizor cu o sită fină și lăsați să scurgă toată apa. După ce aruncați orez, răciți într-o farfurie.
3. Puneți pâinea într-un bol, umpleți cu apă și lăsați 10 minute. Clătiți și tocați fileul de somon roz cu o mașină de tocat carne într-un bol.
4. În același bol adăugați piper, ouă și sare. Strângeți o pâine moale cu mâinile curate, amintiți-vă și puneți-l într-un bol cu pește.
5. Clătiți ceapa verde și mărarul, agitați deasupra chiuvetei și tocați fin. Adăugați-le în bolul tocat.
6. Apoi, puneți orezul într-un bol și amestecați totul cu mâinile curate. Porniți soba și setați uleiul să se încălzească.
7. Într-un bol, amestecați făina și pesmetul. Formați tăieturi din carnea tocată pregătită și înmuiați-le într-o farfurie cu pesmet și făină.
8. Coborâți tăieturile în tigaie și prăjiți-le mai întâi pe o parte timp de șase minute, apoi întoarceți-le și prăjiți-le timp de 15 minute pe cealaltă parte. Până la urmă, puteți acoperi ghetele cu un capac.
9. Serviti vasul cu cartofi fierti. Pentru decorare, înfășurați prăjiturile cu pastă de roșii.
Taiete de somon roz in sos de rosii
ingrediente:
• trei felii de pâine albă;
• 630 g file de somon roz;
• 4 căței de usturoi;
• sare;
• semințe de caras la sol;
• 6 linguri de ulei de măsline;
• cilantro;
• 2 ouă;
• pătrunjel;
• două cepe;
• o lingură de paprika dulce;
• 2 lingurițe de zahăr;
• mentă proaspătă;
• piper;
• coriandru sol;
• păstăi de ardei iute;
• 420 g roșii proaspete;
• 135 ml vin alb.
Metoda de preparare:
1. Cojiți ceapa și clătiți. Tăiați o ceapă în cubulețe (pentru sos) și împărțiți cealaltă în sferturi (pentru carne tocată).
2. Clătiți roșiile și îndepărtați pașii. Tăiați-le în cuburi mici.
3. Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie. Înmuiați ceapa, semințele de caras, piperul, coriandrul și ardeiul. Prăjiți timp de 9-11 minute. Se toarnă vinul alb apoi și, la fierbere, se fierbe timp de trei minute.
4. Adăugați roșii, zahărul, o jumătate de lingură de sare, ardeiul iute tocat fin și un usturoi în ceapă. Se fierbe totul pentru un sfert de oră la foc mic. Pune sosul finit deoparte.
5. Într-un recipient separat, așezați bucățile de file de pește, ceapă și pâine. Grind aceste ingrediente cu un blender. Apoi adăugați sare, usturoi tocat, ouă, semințe de caras și cilantro și mărar tocat. Amestecă totul bine.
6. Formați prăjiturile de pește tocate și trimiteți-le o vreme la frigider.
7. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie și prăjiți tăieturile de somon roz în ea până se rumenesc.
8. Încălziți sosul pe aragaz adăugând puțină apă. Transferați tăieturile în sos și închideți totul cu un capac. Fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți tăieturile de somon finite de pe foc, presărați-le cu mentă, acoperiți din nou și lăsați timp de 10 minute.
9. Serviți prăjiturile turnându-le cu sos de roșii. Pentru o astfel de farfurie, o farfurie laterală este opțională.
Cutite de somon roz cu brânză
ingrediente:
• 525 g file de pește;
• două felii de pâine albă neagră;
• două linguri de suc de lămâie;
• sare;
• 90 g brânză;
• ulei de prajit;
• 60 ml lapte;
• verzi;
• ou;
• pesmet pentru paine;
• piper;
• condimente pentru pește.
Metoda de preparare:
1. Puneți feliile de pâine pe o farfurie și turnați-le cu lapte cald. Țineți-le în această formă timp de câteva minute, apoi scurgeți laptele și strecurați pâinea.
2. Spălați fileul de somon roz, îndepărtați oasele mici și tocați-le cu o mașină de tocat carne.
3. Tăiați crusta de pe brânză și răjiți-o pe o răzătoare medie.
4. Clătiți verdeața sub apă curgătoare rece și uscați-le cu un prosop. Tăiați-l în bucăți mici.
5. Înmuiați pâinea înmuiată în peștele tocat, adăugați sare, suc de lămâie, piper, condimente și amestecați. Apoi, sparge oul în această masă, pune brânza și toarnă verdeața. Amestecați totul bine.
6. Turnați pesmetul pe un vas plat. Din amestecul de pește, faceți prăjiturile plate și le pâineți.
7. Pregătiți o tigaie cu ulei pentru prăjit și așezați gătitele în ea, astfel încât să nu se atingă. Prăjiți vasul pe ambele părți timp de 6-8 minute.
8. Serviți aceste tăieturi imediat după gătit, astfel încât brânza să nu aibă timp să devină tare.
9. Topim vasul cu cartofi prăjiți și mazăre conserve.
Cutite de somon cu aburi într-un aragaz lent
ingrediente:
• 420 g file de pește;
• ceapă;
• două linguri de semolă;
• sare;
• ou;
• două tulpini de ceapă verde;
• piper;
• două linguri de ulei vegetal;
• două pahare de apă multiple.
Metoda de preparare:
1. Clătiți fileul, uscați-l și macinați-l cu un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Coaja ceapa. Se toacă împreună cu ceapa verde în bucăți mici.
3. Puneți fileul de pește într-un bol și amestecați-l împreună cu sare și două feluri de ceapă. Apoi turnați semința, ardeiul, rupeți oul și amestecați totul cu mâinile curate.
4. Turnați apa în vasul multicooker, așezați un cazan dublu ulei.
5. Pe un cazan dublu, așezați tăieturi rotunde formate din carne tocată și închideți capacul echipamentului. Setați modul „Aburire” și gătiți timp de o jumătate de oră.
6. Acoperiți o farfurie plată cu frunze de salată și așezați pe ele ghete de pește gata. Se toarnă smântână și se garnisește cu felii de roșii.
Taiete de somon roz cu branza de vaci
ingrediente:
• 470 g file de somon roz;
• 260 g brânză de vaci 12% grăsime;
• sare;
• ou;
• ceapă;
• condimente pentru pește;
• verzi;
• jumătate de pahar de făină;
• suc de lamaie;
• patru felii de pâine albă;
• ulei.
Metoda de preparare:
1. Bucăți de pâine umplute cu apă fiartă curată. După un timp, scurgeți lichidul.
2. Decojim ceapa, tăiem capetele și tăiem în bucăți mici cu un cuțit.
3. În uleiul încins, prăjiți feliile de ceapă până când o nuanță maronie. Apoi puneți-le pe o farfurie.
4. Dacă fileul este înghețat, atunci începeți să-l dezghețați și clătiți-l sub apă curentă. Uscați peștele și turnați-l cu suc de lămâie.
5. Puneți fileul de pește tocat într-un blender. Acolo, adăugați verdeață spălată, sare, pâine înmuiată, brânză de căsuță și ou. Amestecă totul.
6. Transferați masa rezultată într-un bol, adăugați condimente pentru pește, ceapa prăjită și amestecați cu mâna.
7. Formați prăjiturile de pește tocate mărunțind-le ușor cu mâinile. Rotiți piesele rezultate în făină și scufundați-le într-o tigaie încălzită cu ulei. Mai întâi prăjiți pe ambele părți la foc mediu. Apoi adăugați puțină apă, reduceți căldura și închideți capacul. Se fierbe timp de 8 minute.
8. Serviți tăieturi cu salată de legume proaspete, garnisite cu smântână.
Cutite de somon roz cu calmar
ingrediente:
• 340 g de calmar proaspat congelat;
• sare;
• 575 g file de somon roz proaspăt congelat;
• 190 g de ceapă;
• piper;
• 90 g de pâine învechită;
• 140 ml lapte;
• ulei vegetal;
• 40 g pesmet;
• 2 ouă.
Metoda de preparare:
1. Scoateți carcasele de calmar de pe piele și îndepărtați placa transparentă de pe ele. Clătiți calmarul cu apă curentă și scufundați-vă într-un vas cu apă sărată. Gatiti 8-11 minute.
2. Dezghețați și clătiți fileurile de pește.
3. Înmuiați feliile de pâine în lapte timp de 6 minute, apoi scurgeți excesul de lichid.
4. Ceapa tăiată în cuburi cu un diametru de un centimetru.
5. Se macină fileul de pește cu carcasele de squid într-un blender. Apoi adăugați ceapa și tocați din nou.
6. Adăugați sare, pesmet și ouă la calmar și pește. Frământați totul bine.
7. Din carnea tocată, faceți prajituri mici și rulați-le în paine.
8. Prăjiți chiftelele într-o tigaie timp de 5 minute pe fiecare parte.
9. Serviți vasul cu orez fiert și ierburi.
Cutite de somon roz - trucuri și sfaturi
• Pentru suculență, adăugați smântână răcită în carnea tocată.
• Adăugați legume la prăjiturile de pește, dacă doriți.
• Pentru ca umplutura să nu se lipească de mâini, înmuiați-le înainte de a sculpta.
• Dacă adăugați pui la pește tocat, atunci prăjiturile vor obține un gust plăcut și unic.
• Pentru a menține tăieturile în formă în timpul gătitului, rulați-le în făină sau în făină.
• Pentru bogăție, adăugați condimente de pește la găluțe.
