„Cobra” este o gustare picantă din roșii, cu adaos de hrean, ardei iute, usturoi și alte ingrediente.
O astfel de gustare poate fi preparată atât din fructe roșii, cât și imature.
Cobra de tomate - principii de gătit de bază
Pentru gustările de gătit, luați roșii cărnoase. Toate legumele, conform rețetei, sunt curățate, spălate, măcinate într-o mașină de tocat carne sau grătară. Roșiile sunt măcinate separat în piure.
Roșia se toarnă într-o cratiță și se fierbe, apoi restul ingredientelor se pun și se pun la fiert încă 40 de minute.Se toarnă sare și zahăr. Înainte de sfârșitul gătitului, turnați ulei fierbinte și oțet.
De asemenea, această gustare este preparată fără tratament termic. În acest caz, toate ingredientele zdrobite se amestecă și se lasă ceva timp.
Gustarea terminată se toarnă în recipiente de sticlă pregătite. Acestea pot fi conserve sau sticle. S-a lăsat și a răcit. O gustare „crudă” este sigilată cu capace de nailon și păstrată într-o pivniță sau frigider.
Rețetă 1. Gustați „Cobra” din roșii fără a găti
ingrediente
roșii roșii - cinci kg;
sare de bucătărie;
2 kg ardei bulgari;
o jumătate de kilogram de hrean;
cinci păstăi de ardei iute roșu;
jumătate de kilogram de usturoi.
Metoda de gătit
1. Spălați bine roșiile și ardeii bulgari și fierbinți. La ardei, scoateți tulpina și semințele. Demontați capetele de usturoi în felii și eliberați-le de pe coajă.
2. Toți răsuciți prin mașina de tocat carne. Transferați într-un recipient adânc și sare. Lasă o gustare timp de trei zile. Este necesar să îl amestecați zilnic.
3. Spălați recipientele de sticlă cu sifon și uscați. După trei zile, turnați gustarea pe maluri, închideți capetele și depozitați în frigider sau în pivniță.
Rețetă 2. „Cobra” din roșii verzi înverșunate
ingrediente
2500 g roșii verzi;
65 g sare;
mere - jumătate de kilogram;
un pahar de ulei vegetal;
250 g ardei bulgari;
70 g ardei iute;
ceapă - jumătate de kilogram;
usturoi - 100 g
Metoda de gătit
1. Spălați toate legumele, cu excepția cepei și a usturoiului. Cojiți merele și tăiați cutiile de semințe. Îndepărtați tulpinile și semințele din ardeii bulgari și ardei iute. Ceapa si usturoiul gratuit.
2. Se macină toate legumele, cu excepția usturoiului și ardeiului iute într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Puneți într-un vas adânc, adăugați ulei vegetal și sare. Trimiteți la sobă. După fierbere, se fierbe aproximativ o oră.
3. În timp ce legumele fierb, măcinăm ardeii iute și căței de usturoi într-o mașină de tocat carne. Puneți acest amestec la legume timp de un sfert de oră până la fiert. Amestecați și fierbeți încă câteva minute.
4. Întindeți gustarea pe recipiente de sticlă pregătite și sigilați cu capacele de staniu.
Rețeta 3. „Cobra” de roșii cu sfeclă
ingrediente
roșii coapte - trei kg;
sare de masă;
2 kg sfeclă;
o jumătate de cană de ulei slab;
ceapă - kilogram;
păstăi de piper amar;
morcovi - un kilogram.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile și tăiați zonele deteriorate. Curățați sfecla și morcovii și clătiți bine sub robinet. Ceapa liberă de coaja de sus și se taie în sferturi. Tăiați tulpina de ardeiul iute și îndepărtați semințele.
2. Răsuciți toate legumele într-o mașină de tocat carne. Îndoiți totul într-un vas adânc, adecvat și puneți-l pe aragaz. Fierbeți, răsuciți focul și continuați să fierbeți în jurul orei respective.
3. Spălați bine borcanele, clătiți și sterilizați. Întindeți gustarea în vasele pregătite, rotiți, acoperiți cu o cârpă caldă și răcoriți 24 de ore. Apoi curățați într-un loc răcoros.
Reteta 4. Salata "Cobra" din rosii verzi
ingrediente
trei capete de usturoi;
doi kg și jumătate de roșii verzi;
două păstăi de ardei iute roșu;
buchet de patrunjel;
Oțet 9% - 150 ml;
75 g sare;
zahăr - 60 g
Metoda de gătit
1. Sortează și clătește pătrunjelul proaspăt sub robinet. Se toacă fin cu un cuțit. Spălați păstăile de ardei iute, tăiați tulpinile și semințele. Tăiați-le în bucăți mici. Cojiți căței de usturoi și tocați-le cu ajutorul unei prese de usturoi.
2. Clătiți roșiile verzi și tăiați-le în felii. Puneți totul într-un bol adânc, presărați sare și zahăr, turnați oțet. Se amestecă până se dizolvă cristalele de zahăr și sarea.
3. Spălați bine recipientul de sticlă și introduceți-l în cuptor pentru sterilizare. Umpleți vasele strâns cu salată și acoperiți cu suc, care este separat de legume.
4. Ia o cratiță lată, acoperă fundul cu un șervețel de bumbac, pune borcanele în ea și toarnă apă rece în cratița de pe cuier. Puneți tigaia pe foc și fierbeți apa. Sterilizează borcanele cu salata timp de zece minute. Rotiți borcanele cu capace sterile, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură. Lăsați gustarea o zi până s-a răcit complet.
Reteta 5. „Cobra” de rosii cu ardei dulci
ingrediente
roșii roșii - doi kg;
hrean - 100 g;
trei capete de usturoi;
trei păstăi de piper roșu amar;
0,5 kg de ardei roșii dulci;
sare de masă;
ardei roșu semi-amar - 250 gr.
Metoda de gătit
1. Spălați și tăiați roșiile. Ardeii mei, frecați cu atenție semințele și tocați bucăți mari. Hreanul și usturoiul se curăță și se clătesc.
2. Răsucim felii de roșii într-o mașină de tocat carne. Turnați masa de roșii în tigaie. Apoi macinați ardeii în același mod. Trecem la tomate. Hreanul și usturoiul fin trei și se întind în masa vegetală.
3. Se adaugă sare, la viteza de: per litru - 30 g. Se amestecă bine. Se toarnă într-un vas de sticlă și se închide bine. Trimitem în depozit la frigider.
Rețeta 6. „Cobra” de roșii cu hrean
ingrediente
kilogram de rădăcină de hrean;
doi kilograme de roșii dense, cărnoase;
sare de masă;
ardei roșu - un kilogram;
usturoi - 5 capete.
Metoda de gătit
1. Curățați rădăcina de hrean și clătiți sub robinet.
2. Ardeii și roșiile se spală bine. Ardeiul curat de semințe. Tăiați legumele în bucăți. Demontați usturoiul în cuișoare și eliberați-le de pe coajă.
3. Primul lucru este să răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, alternând-le cu rădăcină de hrean. Acest lucru este necesar pentru a nu arde atât de mult ochii.
4. Puneți toate emailurile într-o tigaie adâncă, sareți și amestecați.
5. Spălați recipientul de sticlă și sterilizați-l în cuptor. Se toarnă gustarea în acest vas, se acoperă cu învelitori de nailon și se pun la frigider pentru depozitare.
Rețeta 7. „Cobra” de roșii cu ierburi
ingrediente
roșii coapte - cinci kg;
pătrunjel - cinci ciorchini;
usturoi - jumătate de kilogram;
mărar - cinci buchete;
ardei iute - 200 g;
ardei dulci - jumătate de kilogram.
Metoda de gătit
1. Spălați și tocați roșiile cărnoase. Se macină într-o mașină de tocat carne și se toarnă o mulțime de roșii într-o tigaie adâncă. Gătiti la foc moderat aproximativ o oră.
2. Clătiți ardeii fierbinți și dulci, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mari. Zdrobiți-le exact ca roșiile. Pune o masă de roșii, amestecă și gătește încă o jumătate de oră. Sortați verdeața, spălați-le sub robinet, uscați ușor și tocați fin cu un cuțit. Turnați-l într-un amestec de ardei și roșii.
3. Încălziți un pahar de ulei vegetal și turnați-l în tigaie cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Sare-l. Timpul total de gătit este de câteva ore.
4. Turnați gustarea în recipientul pregătit. Rotiți capace sterile și răsturnați. Înfășurați într-o geacă veche și mișto.
Rețetă 8. „Cobra” de roșii cu aspirină
ingrediente
patru kilograme de piper dulce;
sare de masă;
zece kg roșii proaspete;
două rădăcini de hrean;
patru păstăi de ardei iute;
șase capete de usturoi;
Aspirină - comprimat pe litru.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile coapte și tăiați-le în felii. Ardeiul dulce și amar se spală și se curăță de semințe. Taie-l în bucăți. Curățați rădăcina de hrean. Usturoiul cap se dezasambla în cuișoare și se eliberează de coajă.
2. Prin mașina de tocat carne, săriți toate legumele. Îndoiți într-un bol adânc de smalț, sareți și adăugați aspirina, zdrobită anterior în pulbere.
3. Acoperiți cu un capac și lăsați gustarea timp de trei zile. Amestecați zilnic.
4. Turnați în sticle de plastic sau borcane de sticlă. Plută și păstrați la frigider.
Rețetă 9. „Cobra” de roșii cu prune
ingrediente
roșii coapte - un kilogram;
rădăcină de hrean - 100 g;
prune - 100 g;
sare grosieră și zahăr;
usturoi - cap.
Metoda de gătit
1. Pentru această gustare, luați doar roșii coapte. Prindeți-le, spălați-le și tăiați-le în felii mari. Curățați rădăcina de hrean și clătiți. Clătiți prunele, tăiați-o în jumătate și îndepărtați pietrele. Usturoiul cap se dezasambla în cuișoare și se curăță de coajă.
2. Se macină legumele preparate într-o mașină de tocat carne. Pune masa rezultată de roșii într-un vas potrivit și pune-l pe aragaz. Fierbe masa timp de aproximativ o oră. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingrediente în vrac.
3. Turnați amestecul în borcane sterile de sticlă, rotiți capacele și întoarceți-le. Răciți conservarea complet, învelită.
Rețeta 10. „Cobra” de roșii cu morcovi
ingrediente
roșii - doi kg;
otet 70% - zece picaturi;
rădăcină de hrean - 100 g;
ardei iute - păstăi;
usturoi - 100 g;
morcov - 600 g
Metoda de gătit
1. Roșiile coapte, cărnoase, spălați și tăiați în felii. Se macină într-o mașină de tocat carne și se toarnă o mulțime de roșii în tigaie. Cojiți usturoiul și rădăcina de hrean, tocați la fel ca roșiile. Cojiți morcovii și tocați în chipsuri fine.
2. Pune toate legumele într-o masă de roșii, sare și amestecă. Gătiti aproximativ o oră. Apoi turnați în oțet, țineți încă câteva minute pe foc.
3. Turnați gustarea finită în sticle sau cutii de sticlă. Rulează și răcește la căldura zilei.
Rețeta 11. „Cobra” de roșii pentru iarnă
ingrediente
roșii coapte - cinci kilograme;
sare de masă;
paprika - kilogram;
ulei vegetal - jumătate de litru;
300 g de usturoi;
pătrunjel proaspăt - 300 g;
la fel de mărar.
Metoda de gătit
1. Clătiți ardeiul bulgar sub robinet și curățați semințele. Îl tăiem în bucăți mari. Roșiile mele și se taie în felii. Coaja de usturoi. Pătrunjelul și mărarul le sortăm, clătim sub robinet, scuturăm excesul de umiditate și tăiem fin cu un cuțit.
2. Sărim legumele printr-o mașină de tocat carne separat. Se toarnă roșia într-o cratiță potrivită și se pune la gătit timp de două ore.
3. Încălziți uleiul cu ulei până când apare fum. Turnați-l imediat într-un amestec de tomate-legume.
4. Puneți ardeiul și continuați să fierbeți încă 45 de minute. Apoi toarnă ierburile și gătește încă 15 minute.Adăugați usturoiul la sfârșit.
5. Imediat ce amestecul începe să fiarbă, turnați-le într-un recipient de sticlă pregătit și rulați-l. Întoarcem conservarea și răcorim la căldură o zi.
Cobra de tomate - sfaturi și trucuri de la gospodine experimentate
- Pentru a face această gustare, luați doar soiuri cărnoase de roșii. Fructele trebuie să fie coapte și să nu fie deteriorate și putrezite. Acest lucru este important mai ales dacă gătiți un Cobra brut.
- Numărul de ardei iute poate fi calculat după preferințele lor. Dacă sunteți un fan mic, puneți-l mai mult.
- Această gustare este aproape imposibil de stricat adăugând verdeață. Deci, puteți experimenta. Pe lângă pătrunjel și mărar, puteți adăuga orice verdeață pe care o preferați.
- „Cobra” din roșii este excelentă pentru carne. Se adaugă la marinade pentru kebab.
