Somonul cremos este mai mult un preparat festiv decât unul de zi cu zi. Cu toate acestea, să-i mulțumesc pe cei dragi la mijlocul săptămânii în ziua cea mai obișnuită este mult mai ușor decât ar putea părea.
Pregătirea somonului este rapidă și ușoară. Ingredientele care compun vasul sunt disponibile, cu excepția, poate, a somonului în sine.
Dar, ocazional, tratați-vă pe voi și familia dvs. cu un fel de mâncare sănătos și incredibil de gustos nu este doar posibil, ci chiar necesar.
Somon cremos - principii generale de gătit
Fără îndoială, somonul, ca orice altă viață marină, conține o mulțime de substanțe beneficedar asta nu este totul. În compoziția sa o cantitate mare de melanină, care afectează favorabil celulele corpului, oferind un efect de întinerire. Prin urmare, acest pește trebuie inclus în dieta umană.
Pentru a prepara somonul în smântână, puteți achiziționa atât pește integral, cât și porția de loin sau fripturi. Prețurile sunt cam aceleași, dar beneficiile peștelui tocat sunt de necontestat. Nu este nevoie să vă deranjați îndepărtarea pielii, tăierea aripioarelor și îndepărtarea oaselor.
Somonul cremă poate fi gătit fără aditivi, ca bază pentru preparate secundare precum orez, cartofi, mazăre, legume. De asemenea, atunci când gătiți, puteți adăuga ingrediente suplimentare, de exemplu, paste, ciuperci, fructe de mare, legume și puteți obține un fel de mâncare complet independent. Totul depinde de preferințele dvs. gustative.
Pe lângă sare și piper, puteți adăuga condimente în somon cu smântână, cum ar fi usturoi, ardei iute și dulci, maghiran, mărar, ardei cayenne, rozmarin. Toate sunt perfect combinate cu pește și completează vasul cu aroma lor.
Decorați peștele finit cu crengute de verdeață: pătrunjel, rozmarin, mărar; măsline, măsline, caviar roșu.
Rețetă 1. Somon în cremă
Poate cea mai ușoară rețetă de somon cremos. Timp minim - gust și beneficiu maxim.
ingrediente:
• patru fripturi de somon (aproximativ 500-600 grame);
• cremă de 200 ml;
• 130 ml de apă;
• condimente;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper;
• 20 ml ulei de măsline;
• două-trei pui de pătrunjel și rozmarin.
Metoda de gătit:
1. Spălăm somonul, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl frecăm cu sare, presărăm cu piper.
2. Lămâie tăiată în felii, freacă-le cu un pește.
3. Turnați uleiul în tigaie, prăjiți fripturile pe ambele părți timp de două minute, până când o ușoară roșie.
4. Într-un bol, amestecați apa cu smântâna. Adăugați, dacă doriți, un vârf de curry, piper cayenne, maghiran.
5. Fripturile de somon ușor prăjite puse într-o formă rezistentă la căldură, turnați amestecul aromat de cremă.
6. Coaceți la 240-250 grade doar zece minute.
7. Pune fripturile pe farfurii, toarnă smântână, decorează cu crengute de ierburi proaspete.
Rețetă 2. Somon în smântână cu roșii și brânză
Aroma și gustul divin al somonului în smântână sub un nor de roșii și brânză nu vor lăsa indiferent nici cel mai fastidios gastronom.
ingrediente:
• kilogram de somon;
• două roșii mari cărnoase;
• o jumătate de conservă de măsline pictate;
• 200 de grame de brânză tare;
• frunze de pătrunjel;
• 100 ml smântână;
• sare;
• condimente (un amestec de ardei, maghiran și altele după gust);
• ceva ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de gătit:
1. Taiem pestele: scoatem pielea, taiem aripioarele, scoatem oasele.
2. Se presară fileul rezultat cu sare, pus temporar deoparte.
3. În smântână se toarnă condimente, măsline mărunțite și pătrunjel tocat.
4. Puneți fileul într-o conservă, umpleți-l cu cremă pregătită.
5. Deasupra somonului, puneți roșiile feliate în cercuri subțiri, presărați totul cu brânză rasă.
6. Se coace 20-30 minute, crusta de brânză ar trebui să dobândească o culoare aurie plăcută.
3. Somon în smântână cu ciuperci
În rețetă nu există nici o lămâie, dar dacă doriți să oferiți vasului o aciditate delicată a citricelor, puteți turna câteva linguri de suc de lămâie sau răziți zestrea în sosul cremă.
ingrediente:
• un kilogram de file de somon;
• o ceapă;
• 200 de grame de campion;
• cremă de 220 ml;
• sare;
• condimente;
• frunze de mărar și pătrunjel;
• 30 de grame de făină;
• 20 ml ulei de gătit.
Metoda de gătit:
1. Clătiți șamponele, puneți-le pe un prosop și uscați-le.
2. Tăiați ciupercile în farfurii.
3. Clătiți mărarul, rupeți crengutele și aruncați-le sau lăsați să pregătiți un alt fel de mâncare, tocați frunzele.
4. Coaja ceapa și se taie cubulețe mici.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa pe ea, adăugați ciupercile, prăjiți timp de 8-10 minute la foc mediu până se înroșesc.
6. Toarnă făina pe ingredientele prăjite, amestecă.
7. Turnați crema încălzită la temperatura camerei, adăugați sare și condimente. Se amestecă până sosul îngroșat, acest proces nu durează mai mult de 7-8 minute.
8. Scoateți tigaia cu ciupercile și smântâna de pe foc, puneți pătrunjelul tocat în ea, amestecați și îndepărtați-o pentru o parte.
9. Am spălat și uscat fileul de somon întins pe o foaie de copt, turnăm sosul. Gatiti 20-25 de minute.
4. Somon în smântână cu legume
O masă din belșug, care nu necesită o farfurie. Ciupercile din somon cu smântână, dacă doriți, nu pot fi adăugate.
ingrediente:
• 400 de grame de file de somon;
• 400 de grame de cartofi;
• o ceapă;
• o lămâie;
• ulei vegetal;
• condimente, sare;
• ardei gras;
• 150-200 grame de champignons;
• 15 grame de făină;
• cremă de 160 ml;
• verzi;
• 30-40 grame de unt.
Metoda de gătit:
1. Cojiți cartofii și, tăiați-i în bare mici, fierbeți în apă ușor sărată până când sunt gata jumătate. Scurgem apa.
2. Ciupercile și ceapa se toacă în cubulețe. Se prăjesc timp de cinci până la șapte minute în ulei până se dau auriu.
3. Amestecați cartofii cu cartofii prăjiți, întindeți uniform într-un vas de copt.
4. Spălăm ardeiul, tăiem în două părți, îndepărtăm mijlocul și tăiem în cubulețe. Întindeți deasupra cartofii.
5. Următorul strat pune somonul, tăiat în bucăți medii. Pre-frecați peștele cu mirodenii și presărați-l cu suc de lămâie.
6. Într-un recipient mic, pregătiți umplutura cu cremă. Se macină verdeturile, se amestecă cu untul topit. Se toarnă făina, se amestecă bine, astfel încât să nu mai rămână coșuri. Turnați încet crema. Aduceți sosul la fiert, umpleți-le cu ingredientele preparate sub formă.
7. Gatiti somonul in crema la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora.
5. Somon în smântână cu paste
ingrediente:
• 300 de grame de paste;
• 250-280 grame file de somon;
• cremă de 220 ml;
• câteva ramuri de mărar;
• condimente, sare;
• cuisoare de usturoi;
• 20 ml ulei de măsline;
• 60 grame de parmezan.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți pastele, înclinați-le într-un frigider.
2. Tăiați fileul în cuburi de doi centimetri lățime.
3. Încălziți untul într-o tigaie, întindeți usturoiul, feliați în felii. Prăjiți-l literalmente 15-20 de secunde și adăugați imediat bucățile de pește. Amestecați, prăjiți câteva minute.
4. Turnați smântâna, puneți parmezanul ras și mararul tocat. Adăugați sare și condimente după gust.
5. Tomim toate ingredientele în tigaie aproximativ cinci minute, după care adăugăm pastele. Se amestecă bine, se acoperă tigaia cu un capac, se oprește gazul.
6. Insistați somonul în smântână cu paste timp de cinci-zece minute, serviți.
6. Crema de somon cu creveți
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de un formular cu părți înalte. Dacă nu este disponibil, puteți pur și simplu să reduceți cantitatea de ingrediente.
ingrediente:
• 600 grame de somon;
• 230 grame de creveți decojiți;
• morcovi mari;
• ceapă;
• sare și condimente;
• cinci căței de usturoi;
• ardei iute;
• 400 ml smântână;
• 40 de grame de făină;
• 25 de grame de unt.
Metoda de gătit:
1. Puneți în matriță un morcov tăiat în fâșii subțiri.
2. Următorul strat puneți ceapa tocată.
3. Deasupra ceapă, întindeți somonul, tăiat în bucăți.
4. Puneți creveți pe pește (creveții nu trebuie congelați).
5. Într-o cratiță mică, încălziți smântâna, adăugați untul, ardeiul tocat, sarea și condimentele. Se toarnă făina. Agitând, aduceți sosul să se îngroașe la foc mic.
6. Toarnă sos de fructe de mare. Se coace la 200 de grade timp de douăzeci de minute.
7. Crema de somon cu spanac
Un fel de mâncare original care este perfect atât pentru o masă obișnuită, cât și pentru o dietă.
ingrediente:
• șase fripturi de somon;
• 130 ml cremă 15%;
• piper măcinat;
• o lămâie mare;
• sare;
• 200 de grame de spanac proaspăt.
Metoda de gătit:
1. Fripturile mele sunt uscate.
2. Clătiți spanacul, pliați-l într-un colizor, tocați fin.
3. Se spală lămâia, se răzuie ușor pielea și se taie în cercuri.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți douăsprezece cercuri de lămâie în două rânduri.
5. Împărțim fiecare friptură pe două lămâi, adăugăm ușor sare în pește și turnăm piper după gust.
6. Întindeți cu atenție spanacul tocat pe somon, presând ușor verdeața.
7. Turnați direct spanacul pe două trei linguri de smântână.
8. Coaceți douăzeci de minute.
8. Somon în smântână cu caviar roșu
ingrediente:
• 180 de grame de file de somon;
• un buchet mic de mărar;
• sare, piper;
• două felii de 30 grame unt;
• două-trei linguri de suc de lămâie;
• jumătate din bec;
• ulei vegetal;
• 30 ml vin alb (uscat);
• 80 ml de smântână grea;
• frunze de dafin;
• 20-30 grame de caviar roșu.
Metoda de gătit:
1. Se taie fileul în porții, se unge cu ulei vegetal, se presară cu piper, mărar tocat și sare. Se presară cu suc de lămâie, se pune deoparte o jumătate de oră în lateral.
2. Tăiați ceapa și prăjiți-le în unt, adăugând frunza de dafin pentru aromă.
3. Se toarnă vinul, se fierbe până se evaporă complet lichidul.
4. Se toarnă smântâna, se adaugă mai mult unt, se fierbe timp de cinci minute.
5. Răciți sosul smântână, adăugați caviarul, amestecați.
6. Pune fripturile pe o foaie de copt unsă, coace zece minute.
7. Pune somonul pregătit în farfurii, toarnă sosul cu smântână și caviar roșu.
Somon cremos - sfaturi și trucuri utile
• Pentru gătitul somonului în cremă, asigurați-vă că alegeți o cremă cu un conținut ridicat de grăsimi, astfel încât vasul se va dovedi a fi mult mai fraged și mai gustos.
• Aproape fiecare rețetă implică pre-marinarea peștilor din condimente și suc de lămâie. Stoarcerea sucului din citrice nu va fi dificilă dacă fructul este ușor rulat pe masă, apăsându-și palma.
• Somonul gătește rapid, deci nu este nevoie să crești timpul de gătit.
• Condimentele folosite, cum ar fi ardeii sunt cele mai bine măcinate într-un mortar. Condimentele de pudră nu dau o aromă atât de bogată.
• Peștii care trăiesc în habitatul lor natural sunt mult mai utili decât omologii lor care trăiau în rezervoare artificiale.
