Dieta nr. 3 se referă la tratament și este utilizată pentru bolile cronice ale intestinului, însoțite de constipație, în perioadele fără exacerbare sau descarcerare sau exacerbare decolorată. Se caracterizează printr-o dietă zilnică, care conține în cantități normale proteine (de la 100 la 120 grame), grăsimi (de la 100 la 120 grame), carbohidrați (de la 400 la 450 grame), sare de masă (15 grame) și gratuite lichid (1,5 l). Valoarea energetică a dietei este de la 3000 la 3500 kcal pe zi. Dieta prevede 4-6 mese pe zi.
meniu dieta numărul 3 compilate folosind alimente și feluri de mâncare care pot activa funcția motorie intestinală. În același timp, produsele alimentare care provoacă fermentarea și degradarea și afectează negativ funcționarea altor organe digestive ar trebui excluse. Astfel, această dietă are ca scop normalizarea funcțiilor intestinale și a proceselor metabolice din organism.
Alimente care sunt consumate în dieta numărul 3, nu trebuie zdrobite, ideal aburite sau prin fierbere sau coacere. Legumele și fructele trebuie consumate crude. Temperatura vaselor reci nu trebuie să fie mai mică de 15 ° С, temperatura vaselor fierbinți nu trebuie să depășească 62 ° С.
Produsele care pot fi consumate cu dieta nr. 3 sunt:
- pâine integrală de grâu, ocazional - prăjituri de patiserie (cu carne, mere și alte umpluturi);
- supe pe bulion slab, carne sau pește, sau bulionuri de legume, borș, ciorbă de sfeclă, supe de fructe;
- soiuri fără carne (carne de vită, vițel), carne de pasăre (carne de pui, curcan) și pește (carne de pui, curățenie, cod, stiuc, pescăruș, crap) sub formă fiartă sau coaptă; cârnați de medic, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi;
- sfeclă, morcovi, roșii, dovlecel, dovleac în salate, farfurii laterale, caserole; de asemenea conopidă fiartă și varză albă, mazăre verde, fasole verde fiartă;
- hrișcă friabilă și terci de mei gătite în apă (posibil cu adăugarea de lapte);
- ouă fierte moi, omleta cu aburi, omleta proteică;
- acidophilus, kefir, lapte copt fermentat, iaurt, brânză de căsuță proaspătă (inclusiv budincă și cheesecakes), brânză ușoară, lapte (în bucate), smântână (în bucate);
- fructe coapte și fructe de padure, care pot fi consumate în cantități mari, atât crude, cât și în bucate și sucuri); fructe uscate și fructe de pădure (prune, caise uscate, caise, stafide) sub diferite forme; gem, gem, gem, zahăr, miere; verdeață de pătrunjel, mărar, țelină, cuișoare, frunze de dafin într-o cantitate mică; sos alb, sos de fructe;
- ceai, bulion de trandafir salbatic;
- unt (în bucate); cu toleranță bună, grăsimile vegetale sunt permise;
- salate din legume crude și vinete cu ulei vegetal, caviar vegetal, salate de fructe, brânză ușoară, hering, carne și pește gelifiat;
- ceai, cafea de la înlocuitori; un decoct de șolduri de trandafir și tărâțe de grâu, sucuri de fructe și legume (prune, caise, morcov, roșie etc.).
Când dieta numărul 3 este imposibilă suplimentează-ți dieta:
- produse de pâine și făină din făină premium, produse de patiserie, piure de cereale, jeleu, cacao, ciocolată, ceai tare și cafea, ciuperci, ceapă, usturoi, ridiche, ridichi, napi, grăsimi de gătit, miel, vită și grăsime de porc;
- mâncăruri grase și picante, carne afumată;
- miere, gem, marmeladă, pastilă, caramel de lapte;
- sosuri picante și grase, hrean, muștar, piper.
De exemplu, dieta zilnică pentru dieta nr. 3 poate fi reprezentată de următorul meniu:
Pentru primul mic dejun, se mănâncă o salată de legume condimentată cu ulei vegetal, o omletă cu aburi și o ceașcă de ceai.
Al doilea mic dejun constă dintr-un măr proaspăt.
Ca cină, puteți găti ciorbă de varză vegetariană cu smântână, carne fiartă cu sfeclă fiartă și compot de fructe uscate.
Cina constă din varză umplută cu legume, coajă de hrișcă cu brânză de căsuță și ceai.
Noaptea poți bea un pahar de kefir.
Iată câteva rețete care te vor ajuta să creezi un meniu pentru dieta numărul 3 și să o facă gustoasă și variată.
Borsch verde
ingrediente:
1. bulion de legume - 300 ml,
2. sfeclă - 1 buc.,
3. morcovi - 1 buc.,
4. rădăcini albe - 20 gr.,
5. pastă de roșii - 2 lingurițe,
6. ceapă - 1 buc.,
7. unt - 2 lingurițe,
8. cartofi - 1 buc.,
9. sorrel - 40 gr.,
10. spanac - 40 gr.,
11. făină de grâu - 1 lingură,
12. ou - 1 buc.,
13. smântână - 3 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Tocăm sfecla, morcovii și rădăcinile albe cu paie, apoi le adăugăm cu adăugarea unei cantități mici de bulion.
2. Introduceți ceapa și pasta de roșii în legume.
3. În bulionul clocotit, aruncați cartofii tăiați în bucăți mici, apoi legumele fierte, sorel mărunțit și spanacul.
4. Aduceți totul la fierbere, condimentați cu făină, încălziți cu ulei și bulion diluat, sare după gust. Înainte de servire, puneți într-o farfurie o jumătate de ouă tari, smântână și ierburi.
Ruloul cu aburi de carne
ingrediente:
1. umplutură de carne slabă - 60 gr.,
2. lapte - 1 lingură. l.,
3. albusuri - 3 buc.,
4. morcovi - 1 buc.,
5. unt - 1 lingură.
Metoda de preparare:
1. Carnea tocată se amestecă cu lapte, albusuri, sare și se frământă bine.
2. După ce ați așezat masa rezultată într-un strat subțire pe o cârpă umezită, puneți morcovii tăiați în mijloc și transformați-i într-o rulou, apoi schimbați-i ușor pe o foaie de copt și gătiți-o pentru câteva. Înainte de servire, turnați ulei sau sos.
Jeleu de coacăze
ingrediente:
1. coacăz - 30 gr.,
2. zahăr - 15 g.,
3. gelatină - 3 gr.,
4. apă - 100 ml.
Metoda de preparare:
1. După ce am sortat și spălat fructele de pădure, frământați-le într-un bol care nu se oxidează, apoi turnați puțină apă fiartă și strecurați sucul, puneți-l la frigider.
2. Se toarnă gelatina cu apă fiartă rece și se lasă să se umfle timp de 30-40 minute, apoi se scurge apa.
3. Umpleți pulpa cu apă fierbinte, fierbeți aproximativ 7 minute, apoi filtrați și aduceți bulionul la fiert.
4. Adăugați zahărul, îndepărtați spuma, introduceți gelatina pregătită și agitați pentru a dizolva gelatina.
5. Se toarnă sucul stors, se amestecă, se toarnă în forme și se lasă 1-2 ore să se solidifice.
Comentarii
