Ficatul de vită prăjită este considerat unul dintre cele mai populare și preferate preparate ale multor ruși.
Este bogat în proprietăți benefice, precum și un număr mare de vitamine și aminoacizi.
Poate fi dat chiar și copiilor.
Gătirea acestui produs este destul de simplă, principalul lucru este să alegeți un ficat proaspăt și de înaltă calitate.
Principii de gătit ficat de vită
Pentru a găti un ficat delicios și moale de friptură de vită, este necesar să-l stingeți în plus. Astfel, va deveni fragedă și venele nu vor fi simțite. Ficatul brazat se va topi literalmente în gură.
Leaver în sine este destul de gustos și hrănitor, dar este deosebit de bine combinat cu diverse legume și sosuri cremă. De asemenea, servește adesea diverse cereale.
Astfel, pentru a ne pregăti mâncarea, veți avea nevoie de ficat, tigaie, ulei și veți alege celelalte componente singuri.
Ficat de vită prăjit în smântână
Această rețetă este considerată cea mai comună și populară. Este simplu de efectuat, deși va dura cel puțin o oră pentru a-l pregăti. Ficatul de vită prăjit în smântână va fi o alternativă excelentă la carnea roșie sau puiul ca mâncare principală.
ingrediente:
1) 400 g ficat de vită;
2) o ceapă;
3) un pahar de bulion de pui;
4) 3 linguri smântână cu orice conținut de grăsime;
5) 2 linguri de ulei (vegetal);
6) sare / piper după gust.
Metoda de preparare:
Pentru început, ficatul va trebui spălat bine, îndepărtat și tăiat în bucăți din aceeași peliculă.
În continuare, prăjiți ficatul într-o tigaie până când are o crustă caracteristică.
După aceea, schimbăm carnea în tigaie și turnăm bulionul de pui pre-fiert.
După un timp, după ce bulionul începe să fiarbă, va trebui să adăugați 3 linguri de smântână și să reduceți căldura la minimum.
În acest moment, prăjiți ceapa până se rumenesc și adăugați-o la ingredientul principal.
În această formă, se fierbe timp de aproximativ 25 de minute și vasul va fi gata.
Ficat de vită prăjit cu mere
Această rețetă este considerată a fi cu adevărat germană. Ficatul de vită prăjit cu mere va fi perfect combinat cu usturoi și bere. Mâncând acest fel de mâncare, te poți simți în Germania reală și, de fapt, tot ce ai nevoie este că ficatul de vită, mere și 30 de minute de timp liber pentru gătit. Un astfel de fel de mâncare va atrage cu siguranță toți bărbații.
ingrediente:
1) 400 g ficat de vită;
2) 2 mere verzi;
3) o ceapă;
4) o linguriță de ardei dulce;
5) o jumatate de lingurita de curry;
6) sare / piper după gust;
7) un vârf de făină de grâu;
8) 2 linguri de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
În primul rând, ca de obicei, spălați și curățați ficatul, tăiați-l în bucăți mici.
Apoi, acoperiți-l cu folie agățată și respingeți din ambele părți. Principalul lucru este că ficatul nu devine foarte subțire, așa că nu ar trebui să fii foarte zelos.
După aceea, înfășurați fiecare bucată în făină și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie până când formează o crustă.
Acum puteți face mere. Ei trebuie să se spele, să se coaje și să se taie în felii.
Prăjiți merele în același ulei ca ficatul până când primele sunt moi. Așa că merele sunt înmuiate cu gustul ficatului. Este important să vă asigurați că fructele nu „se târăsc”.
Următorul pas va urma arcul. Se taie în inele mici și se prăjește până devine auriu.
În același timp, adăugați curry, paprika, sare și piper în ceapă.
În ultima etapă am pus ingredientele gata preparate pe farfurie: mere, ficat și ceapă. Vasul rezultat este trimis la cuptor timp de 7 minute la 180 de grade.
Ficat de vită prăjit cu mere este gata de mâncare!
Ficat de vită prăjită sub formă de tort
Pentru a-i surprinde cu adevărat pe cei dragi, încearcă să faci un tort dintr-un ficat. Se pare că asta pur și simplu nu poate fi? Vezi pentru tine! Principalul lucru este să ai răbdare și să ai 1,5 ore gratuite și vei primi cu siguranță ficatul de vită prăjit sub formă de tort.
ingrediente:
1) 700 g ficat de vită;
2) 3 ouă de pui;
3) 300 g făină de grâu;
4) 450 ml lapte;
5) două cepe;
6) 2 morcovi mijlocii;
7) maioneză;
8) sare / piper după gust
Metoda de preparare:
Spală-mi ficatul și răsucește-l într-o mașină de tocat carne pentru a obține umplutura. Puteți utiliza, de asemenea, un blender.
Se adaugă în cele două ouă rezultate, condimente și făină. Amestecați bine amestecul, astfel încât să fie suficient de vâscoasă ca aluatul.
Acum trebuie să încălziți tigaia și să turnați treptat consistența finisată a ficatului pe ea, folosind o mănușă. Se prăjesc la fel ca clătitele, adică pe ambele părți.
Astfel, începem să facem prăjituri cu o grosime de aproximativ 5 mm. Deși, dacă se dovedesc puțin mai grași, nu vă faceți griji.
Următorul pas este să tăiați ceapa în inele subțiri și să frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Aceste componente sunt prăjite împreună. Ceapa ar trebui să devină ușor aurie.
În continuare vom face tortul în sine. Puneți stratul de ficat pe farfurie cu primul strat și ungeți-l cu un strat subțire de maioneză. Apoi vin morcovii și ceapa, care trebuie, de asemenea, unsați cu maioneză.
Așadar, alternează straturile până la epuizarea produselor.
Dacă nu doriți o prăjitură prea mare, atunci puteți face două mici. În caz contrar, reduceți numărul de ingrediente.
Tortul cu ficat este gata!
Ficat de vită prăjit conform unei rețete unice
O altă rețetă destul de neobișnuită pentru gătirea ficatului de vită, care cu siguranță merită încercat. Desigur, pregătirea lui va dura mult timp, dar merită. Asigurați-vă că vă tratați și pe cei dragi!
ingrediente:
1) 450 g ficat de vită;
2) un pahar de lapte;
3) două linguri de sos de soia;
4) o lingură de muștar;
5) un ou de pui;
6) două linguri de făină;
7) sare / piper după gust.
Metoda de preparare:
Ficatul spălat complet și tăiat în bucăți mici.
Umpleți ficatul cu lapte și lăsați la marinat 2,5 ore.
În acest moment, puteți găti sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați oul, muștarul, făina și condimentele.
Când a trecut timpul necesar, trebuie să scurgeți laptele și să adăugați sosul preparat la ficat. În această formă, lăsați-l să se fierbe aproximativ 6 ore sau mai bine toată noaptea.
Când va veni momentul, puteți prăji ficatul murat în ulei de floarea soarelui înainte de a crusta și servi.
Ficat de vită prăjit în smântână - sos de roșii
Acest fel de mâncare este destul de plin și bogat în calorii, dar, în același timp, incredibil de gustos. Ca mâncare laterală, acesta va fi servit cu: piure de cartofi, hrișcă, orez sau cuscus.
ingrediente:
1) 700 g ficat de vită;
2) 120 g de făină;
3) 250 g smantana;
4) 100 g pastă de roșii;
5) 120 ml de smântână;
6) 20 g telina uscata;
7) verzi;
8) sare / piper după gust.
Mod de manifestare:
Se spală ficatul de vită și se taie în bucăți mici.
Rotiți-l în făină și prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă.
Ne schimbăm într-o tigaie adâncă.
Următorul pas este pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, pasta de roșii, smântână și condimente. De asemenea, adăugați la amestec puțină apă potabilă curată.
Umpleți ficatul cu sos și fierbeți timp de 30 de minute, apoi adăugați țelină și verdeață.
Se fierbe vasul aproximativ 7-10 minute și se poate servi la masă.
Ficat de vită prăjit cu ciuperci
O astfel de delicatesă este perfectă ca fel de mâncare principal la orice sărbătoare, pentru că nu numai că este delicioasă, dar și foarte apetisantă. Ficatul de vită prăjită cu ciuperci va deveni cu siguranță unul dintre preparatele tale preferate.
ingrediente:
1) 300 g ficat de vită;
2) 200 g de ciuperci;
3) o ceapă;
4) 200 ml smântână;
5) o lingură de amidon;
6) sare / piper după gust;
7) nucșoară și ardei gras la gust;
8) 20 ml unt.
Metoda de preparare:
Ficatul meu și curăță-l de filme.
Taiem in portii si presaram cu paprika, sare si piper.
Prăjiți ficatul pe ambele părți de un minut.
Schimbăm ingredientul principal într-o tavă de copt.
În același ulei prăjiți ceapa, tăiată în inele.
Pune-l pe ficat deasupra.
Următorul strat pune ciupercile feliate. Ciupercile sunt cele mai potrivite.
În continuare, vom pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați crema cu mirodenii și o lingură de amidon.
Umpleți ficatul cu sosul rezultat și dați la cuptor 20-25 de minute la 180 de grade.
Ficat de vită prăjită - sfaturi și trucuri
1) Când alegeți un ficat, acordați preferința dvs. unui produs proaspăt, mai degrabă decât a unui produs congelat.
2) Pluta de vită trebuie să aibă o culoare uniformă, fără modificări, în special petele gri.
3) Mirosul de carne trebuie să fie proaspăt, ușor dulce, dar nu acru.
4) De asemenea, prospețimea produsului este verificată prin simpla apăsare cu degetul. Dacă nu există semne pe ficat, atunci este potrivit pentru mâncare.
5) Pentru a îndepărta excesul de ulei după prăjire, pur și simplu înnați ficatul cu un prosop de hârtie.
6) Pentru a face ficat de vită prăjit moale și fraged, lăsați-l în marinadă pentru cel puțin 30 de minute și tăiați-l în bucăți mici de aproximativ 1 cm grosime.
7) Nu prăjiți ficatul mai mult de 5 minute pe de o parte, astfel încât să nu piardă umiditatea și toate proprietățile gustului.
8) Prăjiți ficatul trebuie să fie întotdeauna la foc mare.
9) Friptura de vită cu ficat de sare este mai bună la sfârșitul gătitului.
10) Ficatul de vită poate fi întotdeauna înlocuit cu pui și gătește în același mod. Se va dovedi nu mai puțin plăcută și mâncare blândă.
Astfel, putem concluziona că indiferent de rețeta aleasă, ficat de vită prăjit se va dovedi cu siguranță foarte gustos și satisfăcător.
Bon pofta!
