Morcovii fierti ca farfurie - un fel de mâncare delicios, original și incredibil de sănătos.
Din păcate, nu este la fel de popular ca, de exemplu, cartofii.
Mulți nici nu bănuiesc că puteți face o farfurie ușoară și gustoasă din morcovi.
Articolul conține cele mai bune rețete pentru gătit tocană de morcovi.
Practic, această legumă este adăugată la alte preparate pentru a spori gustul. Vom învăța cum să gătim un fel de mâncare independent din morcovi.
Morcovul fiert - principiile de bază ale gătitului
Morcovii sunt curățați, bine spălați și tăiați în inele, cuburi, cuburi sau frecați gros.
Fierbeți morcovii într-o tigaie, conopidă sau un aragaz lent. Legumele mărunțite se răspândesc într-un cazan încălzit, se adaugă puțină apă potabilă sau bulion, se acoperă și se toarnă aproximativ jumătate de oră. În general, timpul de gătit depinde de cât sunt de morcovi mărunțiți.
În plus, ceapa, merele, mazărea verde se adaugă în morcovi și alte legume. Morcovii înăbușiți se gătesc cu carne de pasăre sau carne de porc și vită slabă.
Morcovii vor fi foarte fragede dacă le puneți în smântână, lapte sau smântână.
Rețetă 1. Morcovii fierti cu ceapă
ingrediente
250 g ceapă;
ardei proaspăt măcinat;
500 g morcovi;
80 g unt;
6 g sare;
150 de grame de roșii;
5 g de turmeric;
ceapă verde - buchet;
5 g coriandru măcinat.
Metoda de gătit
1. Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătate de inele. Topiți untul într-o cratiță. Puneți jumătatea inele de ceapă în ea și prăjiți până la auriu.
2. Curățați și spălați morcovul bine. Tăiați-l în bare suficient de mari.
3. Puneți morcovii în ceapa prăjită și continuați să prăjiți încă șapte minute. Apoi turnați apa potabilă, astfel încât să acopere ușor legumele. Fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră.
4. Clătiți ceapa verde, uscați ușor și tocați fin.
5. Spălați roșiile, frecați-le cu apă clocotită și curățați-le. Puneți leguma într-un blender și tocați-o într-un sos de roșii. Transferați roșia la morcov. Sare, condimentează cu condimente și amestecă. După un minut, opriți focul, adăugați ceapa verde tocată fin, acoperiți cu un capac și lăsați câteva minute. La servire, garnisiți cu frunze de pătrunjel.
Rețetă 2. Morcovii fierti cu mere
ingrediente
morcovi mari - 7 buc .;
sare măcinată fin;
4 mere;
60 g unt;
80 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Coajați merele și morcovii. Se spală morcovii și se taie cubulețe mici. Scoateți miezurile din mere și zdrobiți fin.
2. Topiți untul într-o tigaie. Puneți morcovul în ea și prăjiți la foc mediu aproximativ două minute.
3. Se toarnă într-o mănușă de apă fiartă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc moderat. Turnați treptat în apă pe măsură ce se evaporă.
4. După timpul alocat, se adaugă merele tocate. Se presara cu sare si zahar. Amestecați și continuați să mai fierbeți încă 15 minute.Dacă nu există suficient lichid în tigaie, adăugați apă. Scoateți din foc, transferați pe farfurii și serviți ca o farfurie separată.
Rețetă 3. Morcovii fierti cu mazăre verde
ingrediente
400 g morcovi;
sare măcinată fin;
200 g de mazăre verde congelată;
ulei vegetal;
250 ml lapte;
50 g unt;
30 de grame de făină.
Metoda de gătit
1. Se curăță de morcovi, se spală și se taie în bucăți mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și puneți morcovii. Prăjiți leguma timp de cinci minute.
2. Adăugați apoi mazărea verde pe morcov și continuați să prăjiți încă trei minute.
3. Puneți cratița pe foc, topiți untul în ea și prăjiți făina. Turnați laptele cald într-un flux subțire, fără a agita. Răsuciți focul la minimum și gătiți până la gros. Sosul cu sare. Monitorizați constant pentru a nu forma bulgări.
4. Puneți legumele prăjite într-un sos gros și amestecați. Țineți pe foc aproximativ trei minute, apoi scoateți de la foc și răciți ușor. Se servește, se presară cu verdeață tocată fin.
Reteta 4. Morcovii fierti in smantana
ingrediente
kg morcov;
condimente;
pahare de smantana;
sare în plus;
buchet de patrunjel.
Metoda de gătit
1. Primul pas este pregătirea morcovilor. Cojiți leguma și clătiți bine. Tăiați morcovul în felii subțiri.
2. Încălziți tigaia cu untul și puneți morcovii în ea. Turnați apă fiartă, astfel încât să acopere abia morcovii. Se acoperă și se lasă la tocană.
3. În timp ce tocăniți morcovii, pregătiți pătrunjelul. Se spală, se usucă ușor și se toacă fin.
4. Imediat ce morcovii sunt moi, turnați smântână, sare, piper și turnați pătrunjelul tocat. Morcovii mai fierbiți în smântână pentru încă cinci minute. Aranjați tocanele de morcovi în farfurii și serviți ca farfurie separată sau ca farfurie.
Reteta 5. Morcovii fierti in sos de rosii
ingrediente
600 g morcovi;
sare măcinată fin;
250 ml piure de roșii;
ardei proaspăt măcinat;
60 ml ulei de măsline;
4 roșii.
Metoda de gătit
1. Decojiți morcovul, spălați și tăiați fiecare morcov în cinci părți. Se spală roșiile, se șterge cu un șervețel și se scaldă cu apă clocotită. Scoateți pielea din roșii. Pulpa se sfărâmă în cuburi mici.
2. Turnați uleiul într-o cratiță și puneți-l pe foc mic. De îndată ce uleiul se încălzește, puneți morcovi în el și prăjiți ușor. Apoi adăugați roșiile tocate, amestecați și mai fierbeți timp de aproximativ zece minute.
3. După un timp specificat, adăugați piureul de roșii, sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac și dați la fiert. Din momentul fierberii, răsuciți focul la minimum. Fierbeți până la morcovi moi.
Rețetă 6. morcovi în lapte în lapte
ingrediente
100 ml smantana;
acid citric;
sare măcinată fin;
Art. l. unt;
zahăr granulat;
o jumătate de cană de lapte;
un kilogram de morcovi;
Art. l. făină.
Metoda de gătit
1. Clătiți morcovul curățat sub robinet. Se taie în felii de cinci milimetri grosime. Puneți morcovii într-un vas cu pereți groși, turnați lapte. Ar trebui să acopere jumătatea morcovului, deoarece în procesul de tocanare a legumelor se va da o cantitate suficientă de suc.
2. Presărați morcovii cu zahăr și sare. Adăugați puțin acid citric și unt. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți leguma, amestecând ocazional, până la moale.
3. Încălziți tigaia și prăjiți făina în ea până este auriu. Se diluează smântâna cu o cantitate mică de apă, se adaugă făină prăjită și se amestecă bine pentru a obține un amestec omogen, fără buline. Mai bine să o faci cu un blender.
4. Turnați morcovii cu sosul, amestecați ușor și mai fierbeți încă încă cinci minute. Înainte de servire, morcovii pot fi decorați cu ceapă prăjită.
Rețetă 7. Morcovii înăbușiți cu ardei gras
ingrediente
șase morcovi;
curry;
patru ardei roșii;
zahăr granulat;
patru roșii coapte;
sare în plus;
ceapa;
ulei de măsline;
pătrunjel și cilantro.
Metoda de gătit
1. Curățați, clătiți și tocați ceapa. Pune pe aragaz o tigaie cu fundul gros, se toarnă în ulei de măsline și se încălzește. Pune ceapa mărunțită în ea și prăjește până la moale.
2. Clătiți ardeii clopot, ștergeți cu un șervețel, îndepărtați cozile și semințele. Feliați leguma într-o paie groasă. Trimiteți ardeiul pisat în tigaie cu ceapă. Turnați ulei de măsline și continuați să se fierbe.
3. Decojiți morcovul și zdrobiți-l în fâșii subțiri. Transferați morcovii în ceapă cu piper, amestecați și fierbeți, acoperiți cu un capac.
4. Se unge roșiile spălate. Ar trebui să facă o masă de roșii proaspete.
5. Morcovii înăbușiți cu legume, sare, presărați cu zahăr și curry. Se amestecă. Adăugați pasta de roșii și amestecați din nou. Se fierbe timp de cinci minute sub capac.
6. Spălați verdeața, uscați și tocați fin. Înainte de a găti, presărați morcovii cu verdeață, amestecați și apoi transpirați câteva minute.
Rețetă 8. Morcovii fierți cu orez într-un aragaz lent
ingrediente
patru morcovi;
niste smantana;
o jumătate de cană de orez rotund;
vârf de sare fină;
o jumătate de cană de prune;
zahăr - 80 g;
unt - 90 g
Metoda de gătit
1. Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit din morcov. Spală-l sub robinet și toacă-l în cuburi medii.
2. Spălați orezul de mai multe ori. Clătiți prunele și acoperiți cu apă fiartă fierbinte. Fructe uscate la abur timp de o jumătate de oră. Scurgeți, dacă există oase, îndepărtați-le. Scurgeți prunele și tăiați-le în patru bucăți.
3. Porniți programul „Frying” pe multicooker. În rezervorul unității, topiți untul. Puneți morcovii și prăjiți câteva minute. Apoi adăugați grătarul de orez spălat, adăugați bucățile de prune și amestecați.
4. Setați programul „Orez”. Se presară amestecul de morcov-orez cu zahăr și sare, se toarnă în apă fiartă și se amestecă. Gatiti pana la bip. Servim morcovii fierti cu smantana.
Rețetă 9. Morcovi cu carne de vită
ingrediente
zece morcovi;
sare în plus;
pulpă de vită - 300 g;
amestec de piper proaspăt măcinat;
ceapa - 140 g;
un sfert pachet de unt;
bulion de carne - un pahar și jumătate.
Metoda de gătit
1. Scoateți pulpa de vită din filme și grăsimi. Puneți într-o cratiță cu apă, adăugați boabe de ardei, frunze de dafin și crengi verzi. Se fierbe carnea până se moale. Apoi scoate-l din bulion și răcește. Feliați carnea și prăjiți-le în unt. Tulpina de bulion.
2. Se curăță de morcovi, se spală și se taie în cubulețe mici. Puneți legumele tocate într-o cratiță, turnați bulionul și gătiți un sfert de oră.
Scurgeți lichidul de morcov. Amestecați morcovii cu carnea, sarea, piperul, amestecați și trimiteți o jumătate de oră în cuptor.
3. Înainte de servire, presărați vasul cu pătrunjel sau mărar tocat fin.
Rețetă 10. Morcovii cu prune
ingrediente
jumătate de kilogram de morcovi;
unt - 15 g;
o jumătate de cană de prune;
50 g smântână;
25 ml lapte.
Metoda de gătit
1. Răciți morcovul curățat și spălat în fâșii mici. Puneți legumele tocate într-o cratiță și adăugați untul. Se toarnă laptele și se fierbe, amestecând ocazional, până când este fiert pe jumătate.
2. Clătiți prunele de mai multe ori, acoperiți-l cu apă fiartă caldă și lăsați timp de 15 minute. Scoateți pietrele din prunele aburite, adăugați-le la morcovi, amestecați și fierbeți până când morcovii sunt complet gata. Servim morcovii fierti cu smantana.
Carrot Stew - Sfaturi și trucuri pentru bucăți
Un morcov tânăr este gătit mult mai repede decât o legumă care a fost păstrată.
Adăugați un pic de zahăr în tocanita de morcovi, acest lucru va face vasul fraged și suculent.
Pentru a face morcovii înăbușiți în smântână, obțineți picant, adăugați un amestec de ardei și coriandru măcinat.
Pentru a pregăti vasul, luați fructe netede, portocalii, fără a se deteriora. Va fi bine dacă este cu blaturi verzi, ceea ce înseamnă că leguma este proaspătă.
