Frumusețe și sănătate, rețete extraordinare și programe de dietă, aromaterapie - nu toate domeniile în care cacao ia o poziție importantă.
Complexul de vitamine, minerale și antioxidanți este estimat nu numai de industria farmaceutică, cosmetologia utilizează pe scară largă cacao în rețetele și procedurile sale. Gătitul nu poate face fără această componentă unică - doar tortul Sacher este o întreagă poveste, ale cărei secrete sunt încă ascunse într-o bancă elvețiană. Marile proprietăți benefice ale boabelor de cacao și daunele probabile ale cacaoi sunt discutate mai jos.
Ingrediente valoroase, produse pe bază de cacao și calorii
Boabele de cacao sunt un întreg complex de vitamine, o compoziție puternică de macro- și microelemente. Cele mai valoroase sunt vitaminele din grupa B (piridină). Starea sistemului nervos depinde în mod direct de echilibrul de vitamine B: participă la dezvoltarea neurotransmițătorilor (o componentă importantă a lanțului de transmitere a impulsurilor nervoase), sunt responsabili de tonul organelor și mușchilor interni, stimulează abilitățile intelectuale și afectează calitatea și viteza proceselor metabolice. Mineralele joacă același rol important ca vitaminele; sunt reprezentate de calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, etc. Lipsa unuia dintre ele se poate manifesta atât în căderea elementară a părului, cât și în tulburările grave ale ritmului cardiac. Avantajul cacao pentru organism în acest caz este greu de subestimat.
Valoarea nutrițională (100g):
• Proteine 12.8g
• Grasimi 53,2g
• carbohidrați 9,4 g
Elemente de urmărire:
• Fier 4,1g
• Zinc 4,5g
• Cupru 2275 mcg
• Cobalt 27 mcg
• Molibden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Compoziția vitaminelor:
• tiamina 0,09 g
• Riboflavina 0,3g
• Cd nicotinic 1,9g
• Potasiu 747g
• Sodiu 5g
• Magneziu 80g
• Clor 50g
• sulf 83g
• Fosfor 500g
• Calciu 28g
Cacao calorie nu îi sperie pe nutriționiști!
În ciuda faptului că jumătate din boabele de cacao sunt grase, iar 1/5 - carbohidrați, cacao este folosită activ în dietologie. Este o problemă de purine, în care boabele de cacao sunt atât de bogate, care accelerează metabolismul. În meniul dietetic, este necesar să se respecte moderarea utilizării combinațiilor de cacao cu alimente bogate în calorii (lapte cu grăsimi complete, unt de cacao, zahăr etc.)
Mai exact pentru cacao calorie:
• Boabe de cacao 100 g -565 kcal
• Pudră de cacao 100 g - 374 kcal
• Unt de cacao 100 g - 899 kcal
• Nuggets de cacao 100 g - 607 kcal
• Băutură de cacao pe lapte degresat 200 ml - 148 kcal
• Cacao clasică 300 ml - 300 kcal
• Cacao Nestle 100g - 379 kcal
Cacao este foarte bogată în acizi grași sănătoși, cum ar fi arahidonic, stearic, palmitic și oleic. Astfel de componente vor asigura plasticitatea membranelor celulare și vor preveni fragilitatea vaselor de sânge.
Separat, evidențiați untul de cacao. Acest produs și-a câștigat popularitatea nu numai în rândul cofetarilor. Untul de cacao are cele mai valoroase proprietăți pentru sănătatea noastră. Doar câteva grame de unt adăugate la o băutură fierbinte (de exemplu, lapte) cu orice boală rece pot ameliora expectorația sputei și pot înmuia mucoasele iritate. Frecarea pieptului cu adăugarea de uleiuri esențiale (arbore de ceai, oregano etc.) provoacă un efect puternic de încălzire și grăbește procesul de vindecare.
Cosmetologii spun pozitiv despre beneficiile pentru sănătate ale cacao și amintesc de rolul său de neprețuit în frumusețea părului și a pielii.
Cele mai bune ingrediente pentru refacerea părului plictisit și deteriorat va fi o mască pe bază de ulei de măsline și chefir, cu adăugarea de gălbenuș și, desigur, pudră de cacao.
Amintiți-vă că amestecul trebuie încălzit înainte de aplicare, apoi înfășurați părul cu un prosop cald. Țineți masca timp de 30 de minute și clătiți.
Pentru față va fi utilă o mască cu miere de cacao și făină de porumb. Masa trebuie adusă făină la o stare de smântână groasă. 15 minute sunt suficiente și pielea va străluci cu tandrețe și frumusețe. Și dacă țineți în prealabil o scurgere moale de sare sau ovăz - efectul depășește așteptările dvs., celulele moarte vor fi eliminate și valoroasa mască hrănește maxim pielea.
Cacao beneficiază pentru organism
Beneficiul extraordinar al cacao este un sunet care nu este gol.
Substanțele antioxidante ale boabelor de cacao au o valoare deosebită. Unul dintre acestea este epicatechinul flavonol. S-a arătat perfect în suprimarea efectelor negative ale uneia dintre cele mai frecvente boli ale secolului XXI - diabetul zaharat: ca urmare a cercetărilor, s-a dovedit o scădere a nivelului de colesterol, activitate în creșterea în greutate și un efect negativ asupra organelor interne. De aici concluziile privind îmbunătățirea calității vieții diabeticilor. Epicatechinul este capabil să influențeze în mod unic elasticitatea vaselor de sânge, parametrii reologici ai sângelui și, ca urmare, reduce riscul de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. O confirmare semnificativă a incidenței cancerului este confirmată. Scăderea colesterolului din sânge se datorează efectului stimulant al boabelor de cacao asupra producției de HDL (lipoproteine de înaltă densitate), care este unul dintre punctele cheie în formarea cheagurilor de sânge.
Notă pentru pacienții hipertensivi: băutura de cacao este capabilă să reducă presiunea și, în același timp, are un efect tonic asupra organismului în ansamblu. Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de cacao în problemele cardiace sunt de neprețuit. Îmbunătățește circulația sângelui în creier.
Flavonolii pot îmbunătăți în mod semnificativ reparația epiteliului, acest lucru afectează în mod direct capacitatea de regenerare a celulelor și tinerețea pielii.
Cardiologii elvețieni au arătat îmbunătățiri la pacienții cu boli cardiace, ceea ce se explică prin efectele benefice ale complexului de substanțe antioxidante din boabele de cacao (7g / 100g). Experimentul a fost realizat pe baza de ciocolată neagră cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.
50 de grame de ciocolată (peste 70% cacao) în loc de 15 pahare de suc de portocale sau șase mere coapte pentru a îmbunătăți ESR!
Boabele de cacao conțin feniletilamină (PEA), care este atribuită rolului endorfinei plantelor. Acest element îmbunătățește într-adevăr starea de spirit și îndeplinește o funcție de tonifiere. Însă anandamida din boabele de cacao se numește meritat afrodisiace și provoacă o ușoară senzație de euforie. Nu vă faceți griji - nu se pune problema dependenței aici.
Sportivii apreciază utilizarea cacao pentru organism, deoarece această pulbere unică restabilește mușchii mai bine decât amestecurile speciale, iar noi îl folosim în timpul ferestrei de carbohidrați. Puteți efectua un experiment - adăugați în amestecător o lingură de pulbere de cacao și monitorizați performanța de recuperare pe parcursul întregii luni.
Nociv sănătatea cacao: totul este bine, dar cu moderație ...
Rețetele pe baza de boabe de cacao au fost îmbunătățite și utilizate pentru tot felul de scopuri de peste 4 mii de ani! Omenirea a apreciat beneficiile pentru cacao pentru organism în totalitate, dar daunele boabelor de cacao nu pot fi ignorate:
• Pacienții cu boală de ulcer gastric ar trebui să înceteze să utilizeze băuturi de cacao, deoarece acestea din urmă sunt capabile să stimuleze activ formarea de suc gastric.
• Guta și alte boli asociate cu metabolismul acidului uric sunt o contraindicație completă a prezenței cacao în dietă (datorită purinelor disponibile în boabele de cacao).
• Folosirea excesivă a untului de cacao determină o descompunere a sistemului digestiv, iar suprasaturarea produselor pe bază de cacao nu este de dorit pentru persoanele supraponderale, deoarece Cacaua este foarte bogată în calorii.
• Sunt posibile reacții alergice. Însă, în majoritatea covârșitoare a cazurilor, acestea sunt cauzate de materii prime de proastă calitate, care, atunci când sunt crescute, sunt adesea susceptibile pentru tratamente chimice de la dăunători. Preferă furnizorii dovediți de cacao.
O modalitate simplă de a verifica bunătatea pudrei de cacao: frecați un vârf de cacao între degete - ar trebui să lase o marcă grasă densă pe piele. Dacă pulberea de cacao a lăsat o acoperire cu pulbere ușoară - aruncați în siguranță astfel de materii prime. Felul de mâncare nu se poate dovedi și cu siguranță nu va avea un gust bun.
Cacao pentru mame actuale și viitoare: pro și contra
O mamă tânără ca nimeni altcineva nu ar trebui să-și monitorizeze dieta. În ceea ce privește cacaua, opiniile sunt controversate.
Faptul incontestabil al „pentru” - cacao afectează în mod miraculos starea de spirit, care este deosebit de importantă în timpul sarcinii. Este vorba despre aceeași feniletilamină.
Argumente negative:
• Cacao reduce absorbția calciului în organism, nu numai a mamei și a laptelui ei, ci și în corpul în curs de dezvoltare a fătului.
• Cacao conține cofeină, care crește tonul uterului.
• Sunt posibile reacții alergice.
Mamele, ai grijă când vine vorba de sănătatea descendenților tăi, cântărește toate datele despre beneficiile și prejudiciile cacao pentru organismul copilului tău.
Cacao pentru copii: bună sau rea?
- Cacao este permisă copiilor de la 3 ani.
- Concentrația mare de microelemente pentru micii iubitori de cacao poate fi foarte dăunătoare, așa că nu trebuie să abuzați în niciun fel de această băutură.
- În băuturile pe bază de cacao, reduceți doza de pulbere și, în schimb, creșteți mediul lichid. În ciuda conținutului de calciu, pudra de cacao este capabilă să spele calciul. Pentru organismul emergent, acesta joacă un rol fundamental.
- Cacao este, de asemenea, contraindicată pentru copilul hiperactiv, deoarece acest lucru va duce la o excitabilitate și mai mare.
- În același timp, masa microelementelor din boabele de cacao va fi un substitut excelent pentru complexele de vitamine ale producției farmaceutice.
- Separat, să spunem despre amestecurile de cacao, care sunt adesea anunțate ca un mic dejun minunat pentru școlari și pentru adulți: studiați cu atenție compoziția unor astfel de amestecuri, deoarece acestea sunt în plus saturate de emulgatori și alte componente care nu întotdeauna beneficiază copilul. Un analog bun este cacao pură de înaltă calitate, pe care o completați deja singuri cu aceeași vanilie și zahăr.
- „Mâncarea zeilor” - așa cunoscutul doctor și cercetător Carl Linnaeus a numit boabe de cacao. Avea absolut dreptate! Ce pot să spun - Angelica însăși ar fi de acord afirmativ, sorbind o ceașcă din băutura ei preferată. De îndată ce boabele de cacao au fost livrate în Europa - au câștigat imediat o popularitate incredibilă, deoarece o astfel de băutură nu a fost vrednică decât de cele mai onorabile mese. Să ne alăturăm unor tradiții atât de înalte!
