Un grup de nutriționiști de la Universitatea Purdue (SUA) a descoperit că înlocuitorii de zahăr artificiali, contrar credinței populare, duc la kilograme în plus. S-a crezut întotdeauna că utilizarea diverselor îndulcitori (sorbitol, xilitol) nu crește zahărul. Aceasta înseamnă că organismul nu acumulează celule grase.
Dar oamenii de știință din Indiana, care au efectuat un experiment inovator cu șobolani de laborator, au dovedit că îndulcitorii nu pot fi atribuți produselor dietetice. Animalele au fost împărțite în două grupuri separate și au început să le hrănească cu iaurt. Primul grup a primit iaurt cu adăugarea de zahăr obișnuit, al doilea - un iaurt similar, dar cu zaharină, un înlocuitor popular care este considerat un produs dietetic și scăzut de calorii.
Observațiile au demonstrat clar că rozătoarele din cel de-al doilea grup s-au distins prin apetitul mare, ceea ce a dus la creșterea excesului de greutate. Autorii studiului sunt siguri că zahărul artificial provoacă o defecțiune a mecanismelor obișnuite de gust inerente naturii.
Oamenii de știință cred că dulceața zahărului ajută organismul să evalueze corect cantitatea de alimente consumate și conținutul de calorii al acestuia. Și înlocuitorii, dimpotrivă, complică procesul acestei evaluări, în urma căreia senzația de plenitudine este puțin târzie, astfel încât alimentele inutile intră în organism. Astfel, se câștigă greutate. Acesta este motivul pentru care persoanele care preferă să slăbească cu dietele nu trebuie să se bazeze complet pe îndulcitori.
