Miracle - un produs de aluat cu diferite umpluturi.
Caracteristica este coacerea sau prăjirea fără ulei.
Un număr imens de opțiuni de completare pentru un miracol.
Felul de mâncare este gătit cu brânză de vaci, cartofi, dovleac, ceapă, varză, dar aluatul cu carne a fost întotdeauna și va fi combinația.
Acest lucru este atât de delicios!
Miracol cu carne - principii generale ale gătitului
Aluatul pentru o minune este cel mai adesea făcut în stare proaspătă cu sau fără copturi. Uneori vasul se prepară din aluat de drojdie. Iar gospodinele moderne chiar s-au adaptat pentru a folosi patiserie puf. Și acesta este dreptul lor! Dar cel mai gustos lucru este obținut din aluatul de casă.
Pentru umplutură se folosește carne tocată. Acesta este întotdeauna pus în formă brută. Cel mai adesea este carne de vită sau miel. Puteți găsi rețete cu pui. Pe lângă carne, la umplutură se mai pot adăuga diverse legume, în principal cartofi.
Ei sculptă o minune sub formă de produse de patiserie sau prăjituri rotunde. Suntem ghidați de o rețetă. Pieptanele sunt coapte în principal la cuptor, iar produsele sub formă de semicercuri sunt adesea prăjite într-o tigaie, dar fără ulei. Gata minune, în timp ce este fierbinte, lubrifiat generos cu unt.
Rețetă 1: Miracolul cărnii fără drojdie
Cea mai simplă versiune a preparatului caucazian este un miracol cu umplutură de carne. Este indicat să folosiți grut gras pentru carne tocată pentru a simți gustul tradițional al felului de mâncare.
Ingredientele
• 600 grame de carne;
• 3 cani faina;
• 1 lingură de oțet (de preferință vin, măr);
• ceapă mare;
• sare și condimente;
• 200 ml apă;
• 2 ouă;
• unt (cât va merge, dar nu mult).
preparare
1. Bateți ouăle cu o furculiță cu sare până când aceasta din urmă se dizolvă, adăugați apă și făină. Poate că va dura puțin. Frământați o bucată elastică și rece, aluatul este pentru găluște. Acoperă și uită de asta timp de douăzeci de minute.
2. În timp ce aluatul se întinde, trebuie să răsuciți carnea, adăugați ceapa tocată, condimentele și asigurați-vă că turnați oțet. Frământați bine cu mâna, astfel încât masa să devină vâscoasă și să nu se sfărâme.
3. Ne scoatem aluatul, îl împărțim în bucăți, mărimea puțin mai mică decât un pumn. Încetează.
4. Trageți o prăjitură subțire, împărțiți-o vizual în două părți și întindeți umplutura pe o jumătate. Acoperim cu a doua parte, prindem bine marginile. Tehnica de a sculpta un miracol este similară cu chebureks.
5. Încălziți tigaia și prăjiți minunea pe ambele părți, fiecare aproximativ trei minute.
6. Scoateți într-un bol și ungeți liberal cu o bucată de unt. Acest lucru trebuie făcut în timp ce produsul este fierbinte.
7. Acoperiți vasul cu un capac și coaceți-l. Produsele sunt stivuite una peste alta, deoarece sunt gătite și bine unsă. Se vor înmuia, vor deveni foarte fragede.
Rețeta 2: Miracolul cărnii în cuptor
Această rețetă elimină nevoia de a sta la aragaz, deoarece o minune cu carne este gătită la cuptor. Aluatul se frământă pe kefir. Soda de coacere este folosită ca praf de copt.
Ingredientele
• 200 ml de chefir;
• ½ lingură sifon;
• un vârf de sare;
• 3 cani faina.
umplere:
• 400 de grame de carne tocată;
• 2 cepe;
• cuisoare de usturoi;
• sare;
• 1 lingură oțet;
• ardei negru.
Ca de obicei, pentru a unge vasul finit, trebuie să pregătiți o bucată de unt.
preparare
1. Se toarnă sodă de copt în chefir, se amestecă. Pune sare și făină. Frământați aluatul bine. Ar trebui să se lipească de mâini, să fie elastic, dar moale. Lasă-l să se întindă sub celofan timp de o jumătate de oră.
2. Pentru umplutură, toacă ceapa cu usturoi, adaugă carnea tocată, adaugă sare, piper și frământă cu oțet.
3. Ne scoatem aluatul, îl împărțim în 6 părți. De la fiecare rulou un tort și formează un cheburek cu carne.
4. Puneți foi de copt, trimiteți-le la cuptor.
5. Un miracol este copt la 220 de grade până la o culoare grosolană.
6. Scoatem, ungem rapid produsele cu ulei, ne punem reciproc și acoperim cu un prosop de bucătărie.
Rețeta 3: Miracolul cărnii și cartofilor cruți
Cartofii cruți sunt adesea folosiți în diverse prăjituri, așa că de ce să nu gătești o minune cu ea? Aceasta este una dintre cele mai comune umpluturi, desigur, după carne.
Ingredientele
• 3 cartofi medii;
• 300 de grame de carne;
• 300 grame de făină;
• 50 de grame de ceapă;
• 1 ou;
• sare;
• piper și oțet.
preparare
1. Agitați oul cu sare și un pahar incomplet de apă, adăugați făina și frământați o chiflă rece. Îl scoatem pentru odihnă, stăm pe masă o jumătate de oră.
2. Răsucim carnea în carne tocată, adăugăm ceapa tocată, condimentele.
3. Cojiți cartofii și grătarul. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de formarea produselor. În caz contrar, cartofii vor deveni negri.
4. Combinați cartofii cu umplutura de carne, turnați o linguriță de oțet și amestecați puternic.
5. Scoatem aluatul, îl împărțim în bucăți, rulăm prăjituri și sculptăm un miracol.
6. Prăjiți produsele pe o tigaie uscată pe ambele părți.
7. Ungeți cu ulei, puneți o grămadă și acoperiți pentru a se înmuia cu un șervețel. Puteți acoperi cu un bol inversat.
Rețeta 4: Miracolul cărnii Dargin
Felul de mâncare Dargin se remarcă nu numai prin rețetă, ci și prin aspectul acesteia. Produsul nu este modelat sub formă de cheburek, ci este o plăcintă rotundă pentru tăiere, care este coaptă la cuptor. Se prepară coacerea cu adaos de cartofi crudi.
Ingredientele
• 0,4 kg cartofi;
• 0,5 l de kefir;
• 500 de grame de făină;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• 400 de grame de carne tocată;
• 30 de grame de unt;
• 1 ceapă;
• condimente.
preparare
1. Sare kefir, adăugați făină și frământați aluatul obișnuit, răcoros, la sfârșit turnați puțin ulei vegetal. Să ne culcăm sub un bol.
2. Pentru umplutură, se toacă mărunt ceapa decojită, se adaugă în carnea tocată.
3. Decojiți cartofii și tăiați-i în farfurii subțiri, trimiteți carnea tocată din Marea Britanie și amestecați bine. Nu uitați să condimentați umplutura cu condimente, se pot adăuga verdeață tocată.
4. Scoatem aluatul deja decontat și înmuiat, îl împărțim în două părți. Mai facem una încă ceva, va merge în fund.
5. Trageți o bucată de aluat, care are dimensiuni mai mari. Se întinde pe o foaie de copt.
6. Distribuiți uniform stratul de umplere, lăsând doi centimetri de la margini neafectate. Dacă carnea nu este suficient de grasă, puteți freca puțin unt peste umplutură.
7. Rotiți al doilea tort, acoperiți tortul, răsuciți bine marginile. Acum suntem siguri că vom face o gaură în centrul miracolului, rotund. Vaporul va ieși prin ea.
8. Am setat temperatura la cuptor la 220 de grade. De îndată ce se încălzește, puneți plăcinta și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
9. Scoatem, ungem cu ulei și îl lăsăm să se înmoaie.
Rețeta 5: Miracolul cărnii și alunului
O caracteristică specială a acestei rețete minune este umplutura de carne cu aromă nesăbuită. În mod similar, în loc de carne, puteți folosi pui, se dovedește delicios.
Ingredientele
• 300 ml apă;
• 2 ouă;
• făină.
umplere:
• 400 de grame de carne;
• 150 de grame de nuci;
• 2 ouă;
• condimente;
• oțet;
• unt.
preparare
1. Din apa cu ouă și făină, frământați aluatul proaspăt obișnuit, nu uitați să îl sareți. Se lasă până se pregătește umplutura.
2. Răsucim carnea în carne tocată, condimentăm cu condimente, adăugăm câteva picături de oțet.
3. Într-o tigaie uscată (posibil la cuptor), uscăm nucile. Răciți bine și zdrobiți. Dar nu pentru a face praf. Piesele mici ar trebui să iasă.
4. Combinați carnea cu nuci.
5. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați prăjiturile și formați o minune cu umplerea în modul obișnuit, puteți vedea rețetele de mai sus.
6. Acum prăjiți prăjiturile lipite într-o tigaie pe ambele părți. Dar pot fi de asemenea coapte la cuptor, întinse pe o foaie de copt.
7. În orice caz, ungeți produsele finite cu mult unt, cât sunt fierbinți. Dăm 15 minute să ne culcăm.
Rețeta 6: Miracolul cărnii de drojdie
O altă opțiune este o minune sub forma unei plăcinte subțiri umplute cu carne și cartofi. De data aceasta, se folosește aluatul de drojdie. Puteți lua gata, dar va fi mult mai gustos dacă îl frământați conform acestei rețete. Din această cantitate de produse se obțin două plăcinte, dar puteți împărți proporțional totul și găti unul.
Ingredientele
• 100 ml ulei vegetal;
• 500 de grame de carne;
• 2 lingurițe de drojdie;
• 500 de grame de cartofi;
• 2 cepe;
• 100 de grame de apă în umplutură;
• 0,7 litri de apă pentru test;
• 2 linguri de zahăr;
• sare;
• făină.
preparare
1. Amestecă imediat aluatul. Pentru a face acest lucru, diluăm drojdia cu zahărul în apă caldă, punem sare, turnăm ulei vegetal și introducem făină cernută. Lăsați timp de 3 ore la căldură, lăsați să crească cel puțin de două ori.
2. Tăiați cartofii decojiți în felii subțiri, tocați carnea fin. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Condimentează umplutura cu condimente.
3. Obținem aluatul înălțat și împărțim în jumătate în două plăcinte. Apoi fiecare piesă în două părți, una mai mult decât cealaltă undeva în jur de 200%.
4. Din partea mai mare turnăm tortul până la fundul tortului, din bucata mai mică facem partea superioară.
5. Puneți o prăjitură groasă într-o formă sau doar pe o foaie de copt, distribuiți jumătate de umplutură, acoperiți cu o a doua prăjitură. Faceți o gaură deasupra și coaceți până când sunt gătite la 200 de grade. Aproximativ 35-40 de minute. Ungeți cu ulei. În mod similar, formăm și coacem a doua plăcintă.
Miracol cu carne - sfaturi și trucuri utile
• O minune poate fi unsă nu numai cu o bucată de unt. Gustos cu ghee. Și dacă nu există nimic la îndemână, atunci puteți merge pe suprafață cu smântână grasă sau smântână.
• Dacă minunea a fost prăjită afară, dar a rămas umedă înăuntru, atunci puneți-le în cuptorul cu microunde timp de trei minute și apoi ungeți din nou.
• Miracolul se caracterizează printr-o ușoară crăpătură de ceapă. De aceea, preferă să-l toacă, decât să-l răsucească cu carne. Dar dacă nu-ți place cernerea și gustul unei cepe semifinite, atunci poți să o răsuciți întotdeauna. Sau prăjiți puțin și numai după aceea se adaugă la umplutură.
• Pentru prăjirea unei minuni, cel mai bine este să nu folosiți o tigaie acoperită cu teflon. Se crede că fonta este cea mai potrivită în acest scop.
• Oțetul este un element foarte important al cărnii tocate pentru o minune. Dar nu este necesar să punem esența obișnuită. Puteți folosi mere, vin și orice alt oțet de fructe.
