Cum să gătești carnea în sos de soia acasă?
S-ar părea că a pregătit carnea, a turnat-o cu sos și într-o tigaie.
Cu toate acestea, pentru ca carnea să fie cu adevărat gustoasă, suculentă și fragedă, există câteva secrete ale pregătirii sale într-o astfel de marinadă.
Care?
Aflați din rețetele noastre unice!
Carnea în sos de soia - principiile de bază ale preparatului
Principalele ingrediente sunt pulpa de carne (carne de porc, vită) și sos de soia. Pentru a face mâncarea gustoasă și neobișnuită, se adaugă în marinată condimente, ceapă, ardei. Pentru o schimbare, sosul de soia poate fi amestecat cu amidon, apoi sosul va fi mai gros. În funcție de rețetă și de metoda de preparare, se adaugă la marinată roșii, morcovi, usturoi, ghimbir, mere, praz, maioneză, miere sau chiar zahăr.
În primul rând, carnea este spălată, uscată și tăiată în bucăți. Poate fi bucăți mici sau pătrate sau dreptunghiulare, sau tocuri plate. Se toarnă sos fără sărare. Se lasă la marinat (într-un loc răcoros sau la frigider).
În unele rețete, ceapa, roșiile sau merele sunt adăugate imediat la marinată.
În alte rețete - ceapa, roșiile și morcovii se prăjesc într-o tigaie. Carnea murată se prăjește ușor într-o tigaie separată până se rumeneste. Este necesar să se prăjească într-o flacără puternică, astfel încât carnea de vită sau de porc să se rumenească rapid, dar nu se usucă. Apoi adăugați legume, condimente, frunze de pătrunjel și puneți deoparte tocană. Adăugați treptat sosul în care a fost murată carnea.
Carne de sos de soia în stil coreean
ingrediente:
• Șase felii de lână de porc;
• Ceapa - 1;
• tomate (una);
• Trei ceaiuri. cabane. sos de soia.
Metoda de gătit:
Lăutul de porc se taie în pătrate și se pune într-un bol adânc. Ceapa și roșiile sunt tăiate în jumătate de inele și stivuite deasupra unui strat de carne. Se presară cu sos de soia, se presară cu condimente. Se pune la marinat timp de o oră și jumătate.
Apoi întindeți într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți, amestecând cu o lingură de lemn. Când se formează o crustă aurie, scoateți tigaia de pe aragaz și transferați carnea într-o farfurie sau recipient.
Carne de casă în sos de soia
ingrediente:
• Carne de vită (jumătate de kilogram de pulpă);
• Morcov - 1;
• Prazul (o tulpină);
• Ulei (două mese. Pat.);
• Patru mese. cabane. sos (soia);
• Sare, piper (măcinat).
Metoda de gătit:
Carnea de vită este tăiată cu un cuțit ascuțit în bucăți. Se așează într-o tigaie cu ulei încălzit, sare și piper. Se prăjesc la foc mare până se rumenesc. După aceea, sosul de soia se toarnă și se mai fierbe încă cinci minute.
Morcovii și ceapa tocate mărunt, se adaugă în carne. Continuați să fierbeți. Pun maioneză, adaugă apă și ceva mai mult sos de soia. Se fierbe până se gătește carnea de vită.
Carnea prăjită cu sos de soia
ingrediente:
• Carne de porc (opt sute de grame);
• Ceapa - 3;
• Masă de cinci. cabane. sos (soia);
• Usturoi - trei pene;
• Trei mere verzi;
• Ulei (trei mese. Pat.);
• Zahar - o masă. minciuni .;
• Lavrushka (două pliante);
• Sare, piper (măcinat).
Metoda de gătit:
Carnea de porc este tăiată în bucăți plate (sub formă de cotlet) și așezată într-un bol adânc. Ceapa se toacă, usturoiul se trece printr-o presă de usturoi. Se adaugă în carne, se toarnă sos de soia. Apoi adăugați frunze de dafin, puțin ulei, presărate cu zahăr, sare și piper. Toate se amestecă, se pune la macerat.
Merele tocate fin (ca o plăcintă).
În vasul de copt, întindeți carnea cu marinata, așezați merele deasupra. Acoperiți cu o foaie de folie și dați la cuptor (temperatura recomandată - 220 grade).
Carne de vită în sos de soia
ingrediente:
• Carne (patru sute de grame) de vită;
• Sos (soia) trei mese. minciuni .;
• Usturoi (2 pene);
• Ardei (dulce bulgar);
• Zahar - un ceai. minciuni .;
• Sare.
Metoda de gătit:
Carnea de vită se spală, se taie în pătrate mici și se pune într-o tigaie cu margini înalte. Se toarnă apă și se fierbe la foc lent. Spuma rezultată este îndepărtată cu o lingură pliată.
Se toarnă sos de soia, se toarnă zahăr. Se toacă usturoiul (se trece printr-o presă de usturoi), se toacă ardeiul în bucăți dreptunghiulare și se adaugă în carne. Sare și tocană aproximativ o jumătate de oră.
Se servește cu orez fiert, cartofi, paste. Garnisiți udat cu sos de carne fierbinte gata.
Carnea batuta in sos de soia
ingrediente:
• Pulpă de vită (jumătate de kilogram);
• Ceapa - 1;
• Ardei roșu (fierbinte) - unul;
• Un pahar cu sos de soia;
• Usturoi - două pene.
Metoda de gătit:
Cu un cuțit ascuțit, carnea de vită este tăiată în bucăți plate și așezată într-un bol adânc.
Turnați sosul de soia, astfel încât să acopere carnea. L-au pus la frigider două-trei ore.
Ceapa se taie în jumătate de inele, usturoiul este zdrobit printr-o presă. Se așează într-o tigaie cu părți înalte și se prăjesc.
Pentru a obține un gust ascuțit de carne, se toacă ardeiul roșu, feliat în jumătate de inele, se adaugă la prăjire.
Carnea cu marinata este transferată în tigaie în legumele prăjite.
În primul rând, prăjiți o flacără mare, apoi gazul este redus. Închideți capacul. Puteți adăuga puțină apă (acest lucru va obține mai multă stufă). Se fierbe până se gătește și se servește cu o farfurie laterală fierbinte.
Carne de sos de soia în stil asiatic
ingrediente:
• pulpă de vită (opt sute de grame);
• sos de soia (două linguri);
• O sută de grame de unt (unt);
• Ulei (vegetal) - șapte mese. minciuni .;
• Sare, cimbru;
• Condimente (oregano, busuioc).
Metoda de gătit:
Carnea se spală și se taie cu un cuțit ascuțit peste fibre în pătrate.
La sosul de soia se adaugă un amestec de condimente și ulei vegetal. Se toarnă în carne și se lasă la marinat.
Carnea înmuiată se întinde pe o foaie de copt unsă. Bucățile de unt sunt așezate deasupra.
Introduceți la cuptor patruzeci de minute. Temperatura optimă de coacere este de o sută optzeci de grade.
Carnea în stil chinezesc în sos de soia
ingrediente:
• Carne de porc - jumătate de kilogram;
• Patru ceaiuri. cabane. ghimbir;
• Morcovi (trei sute de grame);
• arpagic (ciorchine);
• Zece ceaiuri. cabane. amidon de porumb;
• O jumătate de pahar de vin alb semi-dulce;
• Ardei roșu (fierbinte) - 4;
• Apa;
• Zahar - opt ceaiuri. minciuni .;
• sare;
• Ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Sosul de soia este amestecat cu amidon, completat cu vin și presărat cu ghimbir. Carnea de porc se taie în bucăți plate și se toarnă cu sos.
Morcovii se trec pe o răzătoare grosieră sau se taie în inele, se toacă ceapa verde. Ardeii iuti se taie in fasii. Legumele se prăjesc într-o tigaie, se adaugă carnea murată. În primul rând, se sting într-o flacără puternică, apoi sunt reduse și lăsate să transpire.
Când este gata, presărați cu ierburi tocate, servite cu o farfurie laterală fierbinte (cartofi, orez, paste).
Sos de soia cu miere
ingrediente:
• Pulpă de porc (trei sute de grame);
• Un pahar cu sos de soia;
• Miere (două lingurițe);
• Ardei roșu și negru (măcinat);
• Ulei vegetal - cincizeci de grame;
• Condimente (hamei-suneli).
Metoda de gătit:
Carnea se spală și se usucă (se scurge apa), se șterge cu un șervețel.
Între timp, ei fac sos. Mierea se încălzește într-o baie de apă.
Carnea de porc se taie în bucăți de dimensiuni medii. Stivuită într-un bol adânc. Toarnă sosul de miere, adaugă soia și condimentele. Amestecați, acoperiți și marinați într-un loc răcoros.
Carnea murată se pune într-o tigaie fără sos. Se prăjesc la foc mare timp de aproximativ cinci minute. După aceea, turnați sosul și tocați timp de douăzeci de minute până sunt fierte.
Carnea în sos de soia cu zahăr din trestie
ingrediente:
• Pulpă de vită (jumătate de kilogram);
• Un pahar cu sos de soia;
• zahăr din cană - trei mese. minciuni .;
• Un ceai. cabane. ghimbir;
• Usturoi - două pene;
• Două tabele. cabane. amidon;
• Condimente;
• Ceapa - 1;
• Ulei vegetal (trei linguri).
Metoda de gătit:
În primul rând, fac sosul. Zaharul de cana este amestecat cu sosul de soia și amidon. Se adaugă condimente, ghimbir tocat și usturoi.
Spală carnea, o lasă să se usuce și o taie în pătrate cu un cuțit ascuțit. Stivuită într-un bol adânc. Se toarnă în sosul fiert. Se lasă la marinat.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Cu piper, se taie tulpina și se toacă cu paie.
Legumele se prăjesc ușor într-o tigaie. Într-o altă tigaie, prăjiți carnea până se rumenesc. Apoi amestecat cu legume, se toarnă sosul de marinată și se toacă până se gătește.
Carnea de sos de soia într-un aragaz lent
ingrediente:
• Un kilogram de carne de porc (pulpă);
• Apa (doi pahare);
• Amidon - două ceaiuri. minciuni .;
• Două pahare de sos de soia;
• Ceapa - 2;
• Usturoi (un cap);
• Trei tabele. cabane. semințe de susan;
• ierburi (Provence);
• Ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Spală carnea și o taie în pătrate mici cu un cuțit ascuțit. Straturile se pun într-un vas adânc, turnând fiecare rând cu sos de soia. Au pus-o într-un loc răcoros sau la frigider timp de cinci ore.
Carnea murată este așezată într-un bol (unsă), pentru un aragaz lent și setată la funcția „Coacerea”. Cu un capac deschis, grătați carnea până se rumenesc. Se întinde pe o farfurie.
Jumătate din inelele de ceapă, usturoiul tocat se pun în vas, se presară cu semințe de susan și se prăjesc. Se toarnă marinata, în care s-a înmuiat carnea.
Amidonul se amestecă cu apă și se toarnă în sos, se amestecă.
Carnea prăjită este răspândită în păsări. Porniți funcția „Stingere”, închideți capacul și aduceți la dispoziție (timpul de gătire depinde de modelul multicooker).
Carne de mezeluri de soia - Sfaturi și trucuri
• Carnea în sos de soia nu necesită sărare suplimentară, deoarece sosul în sine este destul de sărat.
• Pentru a face carnea suculentă, fără marinadă, este prăjită într-o flacără puternică nu mai mult de una sau două minute.
• Pentru a face carnea în bucăți întregi și să nu se desprindă, aceasta este tăiată peste fibre și nu de-a lungul.
