Tăieturile de porc tocate sunt o opțiune excelentă pentru prânz, iar la rece cu o chiflă și o frunză de salată - pentru o gustare la serviciu sau la școală.
Probabil încă nu merită să serviți tăieturi de carne tocată de porc pentru cină: sunt suficient de grase și bogate în calorii.
Carne tocată de porc fragedă și suculentă.
Mâncăruri din ea ca copiii; astfel de tăieturi nu sunt rele pentru a oferi recuperarea, deoarece întăresc puterea.
Tăieturile de porc - principii generale
Este mai bine să gătiți tăieturi din carne tocată de porc defilate independent. Totuși, va fi absolut proaspăt și vei ști exact ce pui într-o mașină de tocat carne. Grosimea este de preferat pentru a utiliza o medie.
Ceapa se adaugă în mod tradițional în ceapă, dar dacă nu îți place, poți folosi usturoi. De asemenea, este obișnuit să adăugați o pâine înmuiată în lapte.
Se recomandă adesea includerea legumelor crude în numărul de ingrediente pentru tăieturile de porc: alb sau conopidă, dovlecel, cartofi, morcovi și așa mai departe. Există și alte „materiale secrete” care vor face ca gustul tăieturilor de porc tocate să fie mai expresiv și, în același timp, să absoarbă excesul de grăsime. Legumele și pâinea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea de porc.
Este mai bine să puneți oul în carnea tocată nu în întregime, ci doar gălbenușul, în caz contrar, tăieturile vor fi înțepenite. Cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea.
Este o idee bună să puneți verdeața în tăieturi de carne tocată de porc. O puteți toca sau o puteți trece și printr-o mașină de tocat carne.
Rețetă 1. Tăieturi de carne tocată cu carne de porc cu pătrunjel
ingrediente
Carne de porc - 1 kg
Cartof - 300g
Bec - 2 mari
Usturoi - jumătate cap
Ouă - 2 bucăți
Crema acru - 3-4 linguri
Fărâmă de grâu - o treime din pâine
Pătrunjelul - un buchet mic
pesmet
Sare, piper negru
Metoda de gătit
Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți. Cojiți ceapa, usturoiul și cartofii.
Carnea de porc intr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa, cartofii, usturoiul si pesmetul. Bateți oul într-un bol cu smântână. Clătește pătrunjelul mai întâi într-un bol, apoi cu apă curgătoare și toacă fin. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper și frământați bine.
Formați tăieturi din carnea tocată, rulați-le în pesmet și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți, până când sunt fragede (aproximativ 10 minute).
Rețetă 2. Tăieturi picante de porc tocate
ingrediente
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 1 kilogram
Cartof - 3 tuberculi mari
Usturoi - 5-6 cuișoare
Brânză de tip rusesc - 200 g
Ouă - 2 bucăți
Sare, piper alb-negru, proaspăt măcinat, oregano, rozmarin - după gust
Metoda de gătit
Se spală carnea și se taie în bucăți. Cojiți usturoiul și cartofii și tăiați-i dacă este necesar. Toate acestea sunt trecute printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mediu sau mic, în ordine aleatorie.
Adăugați 2 gălbenușuri de ou și o proteină în carnea tocată (a doua poate fi folosită pentru a pregăti un alt fel de mâncare). Frecați fin brânza și turnați acolo. Adăugați sare, piper, ierburi și amestecați bine.
Formați tăieturile mici din carnea tocată și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei pe ambele părți până la fiert.
Rețetă 3. Prăjituri de carne tocată cu carne de porc cu legume
Această opțiune de tăieturi include un număr relativ mare de ingrediente vegetale nu de dragul economiei, ci pentru că oferă bucățelelor un buchet de arome unic, scutesc excesul de grăsimi și adaugă valoare corpului uman. Chiar dacă credeți că tăieturile nu ar trebui să includă altceva decât carne, rulouri și ceapă, încercați: gustul este foarte original.
ingrediente
Carne de porc cu grăsime - jumătate de kilogram
Cartof - 2 tuberculi mici
Morcovi - 1 mic
Ardeiul dulce, roșu ar fi mai bine - 1 mare sau 2-3 mici
Porumb din conserve (opțional) - 3-4 linguri
Ouă - 2 bucăți
Crema acru 15% grasime - 2 linguri
Paine, ulei vegetal - pentru prajire
Sare, praf de ardei dulce - după gust
Metoda de gătit
Clătiți și tocați carnea de porc și piperul. Cojiți cartofii și morcovii și tocați-i și pe ei.
Printr-o mașină de tocat carne, defilați carnea și legumele, cu excepția porumbului, cu carne prin grătarul mijlociu, iar legumele se pot face și prin mici. Adaugă carnea tocată sare și pudra de ardei, două gălbenușuri și o proteină, smântână și porumb. Amestecați totul bine. Formați tăieturi alungite.
Bateți proteina rămasă. Înmuiați fiecare tăietură în proteine, apoi coajați în pesmet și puneți-o pe o tigaie fierbinte. Se prăjesc la foc mic pe ambele părți până la fiert.
Rețetă 4. Cutite de porc cu ciuperci
ingrediente
Carne de porc - 700 g
Coaja de grâu (firimitură) - o treime din pâine
Usturoi - 2 cuișoare
Ceapa - 1 ceapa medie sau mare (dupa gust)
Champignons (poate preferați ciupercile de stridie) - 300 g
Ouă - 2 gălbenușuri
Morcovi - 1 legumă rădăcină mică
Lapte - 2/3 cana
Ulei vegetal
Sare, piper, ierburi (cimbru, pătrunjel, mărar uscat)
Metoda de gătit
Înmuiați pesmetul în lapte. Tăiați ceapa, puteți folosi un blender. Spălați ciupercile, coaja, tăiați-le în bucăți mici. Cojiți și răziți morcovii foarte fin. Prajiti ciupercile cu ceapa si morcovii in ulei vegetal pana aproape gata. Răciți-l.
Clătiți carnea, tăiați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți pâinea și macinați, de asemenea, cu o mașină de tocat carne sau un blender. Combina carnea de porc, pâinea, ciupercile cu legumele și gălbenușurile de ou. Sare, adaugă piper și ierburi picante uscate, frecându-le între degete. Dacă carnea este prea abruptă, adăugați puțin lapte în care pâinea a fost înmuiată.
Formați tăieturi din masa rezultată și prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.
Rețetă 5. Cutite de carne tocată cu carne de porc cu morcovi
ingrediente
Carne de porc cu grăsime - 700 g
Morcov - 1 bucată de mărime medie
Semolina - o jumătate de cană
Ouă - 2 bucăți
Ficat de porc sau de vită (puteți lua ficatul unei păsări) - 200 g
Sare, piper negru, ierburi picante uscate după gust
Ulei pentru prăjituri
Metoda de gătit
Tăiați grăsimea dintr-o bucată de carne și dați deoparte. Coji morcovii. Tăiați legumele, ficatul și carnea în bucăți pentru o mașină de tocat carne și macinați-o în ea folosind o rețea cu oțel grosier. Bateți ouăle și turnați în carne. Turnați semința, sarea, ardeiul și verdeața în carnea tocată, amestecați foarte atent, astfel încât semolina să nu se încrețească și lăsați-o să stea o jumătate de oră.
Între timp, tăiem grăsimea în cuburi foarte mici și amestecăm în carnea tocată.
Formați prăjituri de dimensiuni medii și prăjiți într-o tigaie cu unt. Nu este necesar să pâineți aceste tăieturi, dar dacă credeți că este necesar, puteți face și pâine în semolă sau biscuite.
Reteta 6. Cutite de carne tocata de porc "Sur"
Aceasta este o rețetă pentru tăieturile de porc tocate cu o surpriză; copiilor le place în special acest fel de mâncare.
ingrediente
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime - 700 g
Cartof - 2 lucruri
Făină de ovăz mică - o jumătate de cană
Pasta de rosii - 2 linguri
Crema acru - 2 linguri
Șuncă - bucată vrac 100 - 150 g
Brânză tare - 100 - 150 g
Ouă - 4 bucăți
Porumb conserve - 4-5 linguri
Champignons - 4-5 fungi mici
pesmet
Sare uscată, piper, pătrunjel
Ulei de gătit
Metoda de gătit
Brew Hercules cu apă clocotită și lăsați să se răcească complet. Spălați, coajați și tăiați cartofii în bucăți mari.
Se fierbe ciupercile decojite într-o cantitate mică de apă. Ouă fierte tari (2 bucăți). Tăiați cașcavalul și șunca în dormitor plin. Ouăle tocate s-au răcit în apă rece.
Carnea de porc intr-o masina de tocat carne impreuna cu hercule si cartofi. Sarea, se adaugă piperul și pătrunjelul. Bateți cele două ouă rămase cu pastă de roșii și smântână și turnați acolo.
Formați tortilele din carne tocată și înfășurați în ele șuncă, brânză, ciupercă, ou tocate, apoi o linguriță (sau mai multe) de porumb. Pâine în crackers, formând mici pateuri.
Prajiti prajiturile in ulei pana sunt gata.
Rețetă 7. Pănițe de porc tocate cu carne de pui
ingrediente
Orice carne de porc - aproximativ un kilogram
Conopida - 200 g
Ardei dulce - 2 bucăți, de preferință roșu
Ardei iute - o felie mică
Ceapă - 1 ceapă medie
Usturoi - 5-6 cuișoare
Ananas din conserve - 3-4 spălătoare fără lichid
Ouă - 2 bucăți
Brânză de cârnați - 200 g
Paine, sare, ulei de prajit
Metoda de gătit
De la bun început, puneți brânză de cârnați în congelator, altfel nu va fi frecat.
Clateste si toaca carnea, coaja de conopida si piperul. Pliante și „tulpini” nu trebuie să fie separate de varză - trebuie, de asemenea, introduse în carne tocată.
Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu conopida, ardeii dulci și arși, ceapa, usturoiul și feliile de ananas.
Adăugați sare, ouă în masa rezultată și amestecați bine. Dacă ardeiul nu era roșu, are sens să adăugați o lingură sau două de pastă de roșii sau puțină morcov sau suc de sfeclă pentru a conferi tăieturilor o culoare rozalie.
Încingeți brânza cu cârnați pe cea mai mică răzătoare (puteți folosi o răzătoare specială pentru brânză), amestecați-o cu pesmet măcinat și tăieturi în acest fel. Puneți-le pe o tigaie fierbinte cu suficient ulei, pentru ca brânza să nu se lipească.
Cutle de porc tocate - sfaturi și trucuri
Desigur, este mai bine să cumpărați carne de porc cu o bucată și să faceți deja carne tocată pe cont propriu. Printre altele, puteți să vă adaptați după gustul dvs. cât de fin este carnea tocată.
Puteți adăuga puțină carne de vită, pui sau ficat la carne de porc.
Pesmetele sunt, de asemenea, mai bune pentru a vă face o pâine bună proaspătă.
Pentru a forța carnea să fie mai moale și mai aerisită, aceasta trebuie „eliminată”. Adică, carnea tocată gata preparată este aruncată de câteva ori pe masă. Uneori, „elimină” aluatul dens.
Serviți prăjiturile din carne tocată de porc cu o salată de castraveți și salată, varză fiartă sau alte legume; este plăcut să servești fructe murate sau varză murată pentru aceste tăieturi. Nu completați acest fel de mâncare cu paste sau cartofi: conțin prea mult amidon.
