Supele de piure sunt un fel de mâncare minunat, mai ales acasă cu copii.
Nu este nevoie să puzzle despre ce să gătești pentru tine, ci ce pentru copil.
Aproape toate felurile de mâncare sunt făcute din cartofi, dar cu aditivi diferiți.
Alege o supă după gustul tău!
Supă de piure cu crutoane - principii generale de preparare
Legumele pentru ciorba de piure trebuie să fie bine gătite, astfel încât să nu existe probleme cu tocatul. Deoarece lichidul este de obicei adăugat strict în funcție de rețetă, puteți chiar fierbe puțin feliile. Dacă cartofii au un conținut scăzut de amidon, acest lucru este problematic, rămâne dur timp îndelungat și astfel de soiuri nu sunt potrivite pentru prepararea preparatelor creme.
Ce legume sunt încă puse în supe de piure:
• dovlecel;
• diferite tipuri de varză;
• dovleac;
• morcovi;
• telina;
• ceapă.
Pe lângă legume, oaspeții frecventi la supe sunt: ciuperci, pui, carne, smântână, diverse tipuri de brânză. Și, desigur, crutoane. Cel mai bine este să folosiți crutoane făcute din pâine albă pentru supe cremoase delicate. Trebuie tăiat în cuburi sau cuburi, apoi prăjit într-o tigaie sau uscat la cuptor.
Reteta 1: Supa de piure cu crutoane si broccoli
Una dintre cele mai utile opțiuni pentru piureul de ciorbă de cartofi cu crutoane. Setul minim de ingrediente. Dacă nu există broccoli proaspăt, atunci folosiți congelat.
Ingredientele
• 500 de grame de cartofi;
• 250 de grame de broccoli;
• 700 ml de bulion (apă);
• 150 de grame de smântână;
• pâine albă sau pâine;
• condimente.
preparare
1. Tăiați cartofii decojiți în cubulețe, completați cu bulion sau apă și pregătiți-l să gătească.
2. După 10 minute, adăugați broccoli. Împărțim varza în inflorescențe mici. Dacă este înghețat, atunci nu trebuie făcut nimic. Sare și gătește împreună până la licitație.
3. Bate supa cu un blender, adaugă smântână.
4. Puneți din nou aragazul și dați la fiert.
5. Pentru a pregăti crutoanele, se taie pâinea în cubulețe, se presară cu ulei, doar puțin, se presară cu sare și se prăjesc la cuptor.
6. Turnați supa de cartofi în farfurii, serviți cu crutoane de casă.
Reteta 2: Supa de cartofi piure cu crutoane
Supa de cartofi cu crutoane este unul dintre preparatele simple și gustoase. Bulionul poate fi folosit oricare, inclusiv legume. Dacă nu există nimic, atunci puteți găti un vas pe apă. Aceste alimente fac patru porții de supă.
Ingredientele
• 800 de grame de cartofi;
• 1 morcov;
• 40 de grame de unt;
• sare, piper;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1,5 litri de bulion;
• 40 de grame de făină;
• crutoane pentru servire și verdeață.
preparare
1. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii și aruncați-i în tigaie. Se adaugă 2/3 din bulion și se gătește până la moale, nu uitați să sareți în mijlocul gătitului. Cartofii trebuie să fie foarte moi, chiar și puțini fierti.
2. Ceapa mărunțită, se prăjește în ulei vegetal. Două minute mai târziu îi punem morcovii și prăjim până la fiert. Nu facem foc mare, legumele ar trebui să devină moi.
3. Într-o altă tigaie, topiți untul, adăugați făina și prăjiți până la crem, apoi adăugați bulionul rămas cu un jet subțire. Amestecați continuu pentru a preveni bulgăriile.
4. În cartofii fierti punem legumele prăjite, făina fiartă cu bulionul și piurem împreună. Gustăm, adăugăm piper, mai multă sare.
5. Turnați supa de cartofi în farfurii, presărați crutoane deasupra, decorați cu ierburi proaspete.
Reteta 3: Supa piure de cartofi si dovlecel cu crutoane
Pentru a prepara această supă de piure de cartofi cu crutoane, veți avea nevoie de dovlecel. Selectăm fructe tinere de dimensiuni mici, cu o piele delicată și semințe mici.
Ingredientele
• 300 de grame de cartofi;
• 400 de grame de dovlecei;
• 1 cap de ceapă;
• condimente;
• 2 linguri de ulei;
• 1 morcov;
• 20 de grame de unt;
• 0,5 pâini.
preparare
1. Taie dovlecelul în cubulețe, de asemenea cartofii, morcovii pot fi puțin mai mici. Punem legumele într-o tigaie, turnăm un litru de apă sau bulion, gătim până se moale complet. Cu cinci minute înainte de gătit, sare.
2. Prăjiți într-o tigaie ceapa decojită și tocată în cubulețe mici. Trimitem la legumele fierte.
3. Împreună, piurează cu un blender, adaugă piper și orice alte condimente după gust.
4. Luați o pâine, este mai bine să folosiți nepăsător. Se taie cubulete mici.
5. Încălziți o bucată de unt într-o tigaie, prăjiți pâinea lungă feliată până se rumenesc. Nu uitați să amestecați feliile, astfel încât să fie prăjite pe toate părțile. Pentru gust, puteți adăuga ușor sare.
6. Turnați supa de cartofi în farfurii, presărați cu ierburi și serviți cu crutoane proaspete.
Reteta 4: Supa de piure cu crutoane si ciuperci
Rețeta unei ciorbe foarte aromate, care va avea nevoie de ciuperci proaspete. Un fel de mâncare este preparat cu smântână, ceea ce îi conferă un gust foarte delicat.
Ingredientele
• 600 grame de cartofi;
• 300 de grame de șampanie proaspătă;
• condimente;
• 200 grame de ceapă;
• 500 grame smântână 15%;
• ulei vegetal;
• 100 de grame de pâine prăjită;
• verdeață de mărar, pătrunjel.
preparare
1. Tăiați ciupercile spălate și decojite în felii. Tăiați ceapa. Toți împreună, prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei. Se prăjesc la foc mic până sunt fierte.
2. Decojiți cartofii, tăiați-i la întâmplare, puneți-i într-o tigaie și adăugați apă, astfel încât leguma să fie abia acoperită. Gatiti pana se inmoaie, sare.
3. Adăugați ciupercile prăjite în cartof, dar nu toate. Lasam putin pentru decor.
4. Puree cartofi cu ciuperci, introduceți treptat smântână. Le ajustăm densitatea, poate dura puțin. Adăugați condimente după gust.
5. Încălzim supa pe aragaz, o punem în farfurii, punem ciupercile din stânga deasupra și servim cu crutoane. Pot fi preparate în orice fel: la cuptor sau într-o tigaie.
Reteta 5: Supa de cartofi piure cu crutoane, conopida si branza
O altă variantă a piureului de ciorbă de cartofi cu crutoane. De data aceasta conopida diluează leguma amidonului. Nu numai că oferă mâncărurilor un gust delicat, dar reduce semnificativ și conținutul de calorii. Brânza poate fi adăugată în ciorbă orice: tare sau prelucrată.
Ingredientele
• 0,5 kg de varză;
• 0,3 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 70 de grame de brânză;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri de smântână;
• 300 de grame de pâine;
• condimente;
• 3 linguri smântână.
preparare
1. Luați o tigaie cu pereți groși. Adăugați ambele tipuri de ulei și încălziți-l.
2. Se toacă capul de ceapă decojită și se prăjește, se adaugă căței de usturoi tocați.
3. Cojiți cartofii, aruncați în tigaie.
4. Apoi spălate și dezasamblate în mici inflorescențe varză.
5. Turnați apă clocotită astfel încât să acopere legumele pentru un centimetru.
6. Sare, puteți adăuga orice condimente și gătiți până la licitație.
7. Scoateți din foc, lăsați căldura să scadă puțin și piureați cu un blender submersibil, aduceți condimente la gustul dorit.
8. Pâinea tăiată în crutoane și prăjită la cuptor. Puteți prăji într-o tigaie cu puțin ulei sau fără ea.
9. Turnați supa în farfurii, presărați brânză rasă (sau puneți puțină smântână), puneți o lingură de smântână și serviți cu crutoane de casă.
Reteta 6: Supa de cartofi piure cu crutoane
Pentru piureul de ciorba de cartofi cu crutoane, veți avea nevoie de pui. Folosiți file de sân sau garnitură de coapse. Pieptul este mai puțin gras, iar coapsa este mai fragedă.
Ingredientele
• 0,2 kg de pui;
• 0,4 kg cartofi;
• 1 cap de ceapă;
• 15 grame de unt;
• 1 morcov;
• condimente, ierburi, crutoane.
preparare
1. Tăiați puiul, transferați într-o tigaie, adăugați 1,3 litri de apă și gătiți timp de zece minute. Spuma în creștere la fierbere trebuie îndepărtată.
2. Tăiați cartofii și adăugați în tigaie puiul. Gătiti până la licitare
3. Prăjiți ceapa cu morcovii într-o tigaie, trimiteți-le la produsele deja fierte.
4. Purificați blenderul împreună. Dar o parte din pui poate fi obținută pentru proiectarea farfuriei.
5. Turnați supa de cartofi pe farfurii, deasupra puneți bucățile de pui, ierburi, crutoane.
Supă pură cu crutoane - sfaturi și trucuri utile
• Crutoanele se vor dovedi deosebit de aromate dacă sunt amestecate cu usturoi tocat. Și acest lucru se poate face înainte de gătit sau după acesta. A doua opțiune este mai aromată. Și primul va ajuta să scapi de mirosul de usturoi, dar crackers-urile își vor dobândi gustul.
• Piureul de supă este prea subțire? Puteți pune-l pe aragaz și evapora o parte din umiditate.
• Era piureul de supă gros? Doar diluați-l cu bulion sau apă fiartă. Și dacă este fără roșii, atunci puteți adăuga smântână sau lapte. Sunt potrivite în special pentru supe de cartofi.
• Pentru a toca cu grijă crutoanele, trebuie să folosiți pâine ușor întărită și, de preferință, cu o porozitate mică.
