Produsele uimitoare, dar foarte simple, în cele mai previzibile combinații, chiar și cu o gătit foarte nepretențioasă, dau un rezultat greu de învins pentru profesioniștii cu o gamă completă de delicatese.
Și dacă încercați să concurați „pentru viteză”, atunci și „specialiștii” vor ocoli fanii - câteva minute pentru curățarea fructelor, un sfert de oră în cuptor, încă un minut - turnați miere.
Și asta este!
Și aroma, și gustul ...
Mere la cuptor cu miere - principii generale de gătit
• Pentru a găti la cuptor cu miere, este mai bine să alegeți soiuri târzii de mere cu coajă verde. Pulpa este destul de densă și de gust dulce și acru adecvat. Ideal pentru coacerea soiurilor - Semerenko, Antonovka.
• Fructele pentru astfel de feluri de mâncare sunt lăsate întregi, tăiate în felii sau felii mici și asigurați-vă că îndepărtați mijlocul, în timp ce încercați să eliminați toate partițiile.
• În funcție de felul de mâncare gătit, se alege soiul și tipul dorit de miere, acest lucru este indicat în rețetă.
• Mierea se pune în pâlnia rămasă după îndepărtarea mijlocului sau se toarnă fructele tăiate pe ea. În plus, diverse umpluturi sunt preparate cu miere, cu care se umplu mere.
• Ca umpluturi, folosiți brânză de vaci, fructe uscate amestecate cu nuci sau smântână din aceleași fructe cu smântână.
• Dovleacul cu stafide se poate adăuga merelor tocate coapte la cuptor cu miere.
• Mere coapte servite nu numai pe cont propriu. Un desert neobișnuit poate fi preparat din aceste fructe pentru o cină romantică, dacă după coacere turnați-le cu sos de vin special pregătit sau fierte cu caramel de vanilie.
Mere la cuptor cu miere - Vitaminka
ingrediente:
• cinci mere tari coapte;
• miere naturală de hrișcă - 60 grame;
• o lămâie mică.
Metoda de gătit:
1. Pe partea cozii, tăiați o bucată mică care arată ca un „capac” pe partea cozii și îndepărtați cutia de semințe cu vârful cuțitului cu semințele.
2. Tăiați lămâia în inele subțiri și puneți un astfel de inel în fiecare măr. Adăugați la lămâie o linguriță incompletă de miere de hrișcă și acoperiți cu un „capac”.
3. Puneți merele umplute într-o formă mică și dați la cuptorul încins.
4. Coaceți cu miere timp de 15 minute la 220 de grade.
Mere la cuptor cu miere
ingrediente:
• trei mese. linguri de miere lichidă „amestecată”;
• stafide întunecate - 50 grame;
• mere - 300 grame;
• 60 de grame de caise uscate;
• 3 lingurițe. linguri de migdale;
• o lingură scorțișoară pudră.
Metoda de gătit:
1. Clătiți caisele uscate cu stafide și înmuiați separat, timp de o jumătate de oră în apă caldă. Se strecoară apa, se clătește din nou și se usucă bine, răspândind fructele uscate pe un prosop. Caisele uscate cu stafide tăiate în aceleași bucăți nu foarte mici.
2. Prăjiți ușor migdalele și tocați fin într-o formă răcită.
3. Amestecă ingredientele tocate, adaugă scorțișoara cu miere și amestecă bine. Umpleți merele cu amestecul și coaceți la cuptor.
4. Se coace la 180 de grade, 25-30 de minute.
5. Înainte de servire, presărați fructe coapte cu zahăr pudră.
Desert din mere coapte la cuptor cu miere - "Soarele într-un pahar"
ingrediente:
• trei kilograme de mere;
• dragă.
Pentru sos:
• o sticlă și jumătate de vin alb uscat;
• gălbenușuri 12 bucăți;
• zahăr - 300 grame;
• vanilină - o pungă mică.
Metoda de gătit:
1. Purtate în zahăr, gălbenușurile de ou se toarnă vin fierbinte. Adăugați vanilina și bateți până când sunt groase. Dacă sosul se dovedește brusc prea gros, diluați-l cu vin.
2. Din mere decojite, întregi, scoateți cu grijă mijlocul din partea tulpinii. Pune o linguriță de miere de pajiște în adâncime și coace fructele la 180 de grade pentru un sfert de oră.
3. Aranjați fructele în pahare largi și completați-l cu sosul de vin pregătit. Se răcește bine.
Mere la cuptor cu miere - „Trandafiri în zăpadă”
ingrediente:
• strat de aluat puf (înghețat);
• acid citric;
• mere;
• miere ușoară lichidă;
• scorțișoară măcinată;
• zahăr pudră.
Metoda de gătit:
1. Cu o oră înainte de gătit, se așază produse de patiserie cu puf dezghețat.
2. Clătiți merele bine de la robinet și ștergeți-le uscat cu un prosop. Tăiați fructele în jumătate și tăiați fiecare jumătate în felii subțiri, acestea vor fi „petalele”.
3. Scufundați-le în apă cu acid citric diluat în ea (pentru un pahar de apă, un mic vârf de acid) și puneți în cuptorul cu microunde să se încălzească timp de trei minute. Apoi puneți merele pe un prosop de in și uscați puțin.
4. Rulați produse de patiserie cu puf semifabricat și puțină ruladă și tăiate în fâșii mici, cu lățimea de 4 cm și lungimea de 17 cm. Ungeți fâșiile cu miere.
5. Stabiliți cu atenție „petalele”, așezându-le ușor una peste alta, astfel încât acestea, cu partea lor rotunjită, să ajungă aproape la jumătate din fâșia de aluat și să o taie doar la jumătate din ea. Se presară cu scorțișoară.
6. Înfășurați partea liberă a aluatului pe mere și rolați banda cu un rulou - obțineți un „trandafir”.
7. Pentru ca „mugurii” în timpul coacerii să nu se întoarcă și să nu-și piardă forma, puneți-le în adâncuri pentru cupcakes pe o matriță mare de silicon.
8. Introduceți forma „trandafirii” în cuptor la 190 de grade pentru cel mult 45 de minute.
9. Când produsele s-au răcit, presărați „trandafirii” cu zahăr pudră.
Mere la cuptor cu umplutură de miere și caș
ingrediente:
• 7 mere, mărime medie;
• 150 de grame de cașcaval gras;
• un gălbenuș de ou;
• 60 de grame de stafide ușoare;
• 2 lingurițe. l. miere;
• 50 de grame de migdale prăjite;
• jumătate de linguriță scorțișoară pudră
• 0,5 lămâie medie.
Metoda de gătit:
1. Stafidele înmuiate înmuiate timp de cinci minute în apă clocotită. Stoarceți toată apa și, punând-o pe sită, uscați-o puțin.
2. Spălați zestrea cu o răzătoare fină de la lămâie. Se amestecă bine mierea cu suc de lămâie proaspăt stors (1 lingură), se toacă mărunt migdalele și se macină brânza de căsuță de două ori printr-o sită.
3. Se macină cu grijă cașul cu un gălbenuș, diluat cu suc de lămâie, miere, coajă și scorțișoară măcinată. Ar trebui să obțineți o masă galbenă netedă cu un strop de scorțișoară.
4. Adăugați migdale tocate fin, stafidele uscate și amestecați totul din nou.
5. Fără a tăia mărul, îndepărtați cu grijă mijlocul cu un cuțit subțire mic, astfel încât în fruct să se formeze o pâlnie suficient de mică, dar largă. Acest lucru este cel mai bine făcut de tulpină.
6. Umpleți pâlnia cu cașul și mutați fructele pe o foaie de copt căptușită cu folie sau foaie de pergament.
7. Introduceți în cuptor fructe umplute cu brânză de vaci, la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Mere în cuptor cu miere - Mere beat
ingrediente:
• trei mere mici;
• vin de desert - 4 linguri. l .;
• o sută de grame de stafide întunecate;
• miere întunecată - 4 lingurițe. lingură.
Metoda de gătit:
1. Jumătate din fructe, scoateți miezul și, fără a decoji, tăiați fiecare bucată în felii subțiri.
2. Puneți fructele feliate în straturi într-o formă refractară, turnând fiecare strat cu stafide spălate.
3. Turnați merele sub formă de miere topită într-o baie de aburi. Se toarnă vinul, se acoperă cu o foaie de folie și se introduce la cuptor.
4. Se coace la temperatura medie (190 grade), 35 minute.
Mere coapte cu caramel de miere
ingrediente:
• mere coapte, orice soi dulce și acru - 3 buc .;
• 3,2% lapte pasteurizat - 100 ml;
• pudră de cacao - 1 lingură;
• o treime dintr-o linguriță de scorțișoară praf;
• trei linguri de miere;
• un gălbenuș crud;
• o linguriță de amidon, cartof;
• 25 grame de unt cu smântână dulce.
Metoda de gătit:
1. Amestecați scorțișoara cu amidonul și cacao. Se macină bine amestecul cu gălbenușul crud și se umple cu lapte fierbinte. Bine, până la neted, se amestecă cu un bici, se pune untul și se aduce la fierbere.
2. Se spală merele, se șterge cu un prosop și se taie fiecare în două jumătăți de-a lungul.
3. Scoateți semințele și puneți fructele la 200 de grade în cuptor.
4. După un sfert de oră, scoateți fructele coapte din cuptor, umpleți-le cu smântână gătită și aduceți-le la dispoziție, introducându-le înapoi la cuptor timp de 10 minute.
Mere la cuptor cu miere și umplutură cremoasă neobișnuită
ingrediente:
• șase mere mici;
• două linguri mari de miere de tei;
• 11% cremă naturală - 50 ml;
• 1 gălbenuș crud;
• 1/2 lamaie;
• o mână mare de sâmburi de alune cojite;
• scorțișoară - două bețe.
Metoda de gătit:
1. Cojiți merele (4 buc.) Folosind un cuțit vegetal special și curățați-le în două jumătăți. Dacă fructele cu „cozi” asigurați-vă că le îndepărtați.
2. Cu un cuțit, îndepărtați cu grijă mijlocul fructului cu semințele în el și așezați merele, combinând ambele părți ale fiecăruia, într-un vas de copt.
3. Turnați puțină apă în formă, astfel încât să acopere fructele cu doar un centimetru și puneți-le la cuptor. Se coace timp de o jumătate de oră, la 200 de grade.
4. Cojiți cele două mere rămase și ungeți-le cu o răzătoare medie. Adăugați suc de lămâie, miere, gălbenuș, suc de lămâie, smântână și amestecați bine.
5. Îndoiți folia de mai multe ori și scoateți inele din porțiuni scăzute. Lățimea inelelor depinde de mărimea fructului. Ar trebui să se încadreze liber în inele. Dacă aveți inele de servire speciale, le puteți folosi.
6. Scoateți fructele din cuptor. Transferați jumătățile inferioare în inele porționate, setați într-o formă diferită și umpleți-le cu umplutura, 2-3 cm. Puneți jumătățile superioare ale fructelor coapte deasupra umpluturii.
7. Între inele se pun bețișoarele de scorțișoară și se pun la copt încă o jumătate de oră, dar deja la 180 de grade.
8. În procesul de coacere, periodic trebuie să ieșiți și să turnați mere cu sucul alocat.
9. Răciți fructele pregătite și serviți, stropind cu nuci mărunțite fin. Prăjiți nucile bine înainte de a toca într-o tigaie uscată sau coaceți la cuptor.
"Mere însorite" - mere la cuptor cu miere și dovleac
ingrediente:
• dovleac - 400 grame;
• 300 grame de mere, soiul Antonovka;
• 3 lingurițe. l. miere;
Metoda de gătit:
1. Spălați bine dovleacul sub robinet, tăiați coaja de pe el, captând carnea fermă ușor verzuie sub ea. Selectați toate semințele împreună cu fibrele și tăiați pulpa de dovleac în felii mici de doi centimetri, cu un centimetru lățime.
2. Cu aproximativ aceleași bucăți, tăiați mere fără coajă, semințe și partiții.
3. În orice fel de mâncare cu pereți groși se așază în straturi: bucăți de pulpă de dovleac, fructe tocate, dovleac din nou, fructe din nou.
4. Într-un bol separat, amestecați mierea cu zeama de lămâie proaspăt stoarsă și zece linguri de apă rece. Se amestecă totul bine și se toarnă multă miere căptușită cu fructe de dovleac cu un amestec de miere.
5. Coaceți patruzeci de minute la 180 de grade.
Mere la cuptor cu miere - trucuri de coacere și sfaturi utile
• Pentru a împiedica merele întregi să izbucnească în timpul coacerii, străpungeți-le în mai multe locuri cu o scobitoare.
• Dacă pentru a găti în cuptor, decideți să luați soiuri de roșu sau roz, cu întârziere sau cu maturare mijlocie, încercați să alegeți fructe foarte dure, necoapte
• Dacă exagerați merele la cuptor, coapte întregi, carnea va deveni prea moale și se va „revărsa”.
