Se întâmplă adesea că nu există absolut niciun timp pentru a pregăti un desert, iar oaspeții sunt deja la ușă.
O plăcintă rapidă cu brânză de căsuță este ceea ce îți trebuie.
Doar puțin timp, un efort minim și un desert delicios și sănătos este gata!
Bateți plăcinta de caș - principiile de bază ale gătitului
În funcție de metoda de gătit și de ingredientele utilizate, puteți obține un tort simplu pentru o petrecere de ceai de familie sau un desert delicios.
Aluatul pentru o plăcintă cu brânză de vaci în grabă poate fi puf, fiert, drojdie sau orice alt fel. Baza tortului poate fi făcută din firimituri de fursecuri.
Brânza de vită este mai bine să o luați de casă, dar dacă doriți ca coacerea să fie dietetică, puteți utiliza calorii scăzute. Cașul se freacă printr-o sită, astfel încât să nu se facă buline. Apoi adăugați zahăr, smântână, ouă și bateți bine cu un blender până la neted. De asemenea, umplutura poate fi preparată cu cremă. Sunt bătute într-o spumă puternică, apoi li se adaugă brânză de vaci și zahăr.
Puteți adăuga fructe proaspete, fructe tocate fin, nuci sau fructe uscate la umplutură. Toate se amestecă bine.
Aluatul este distribuit în formă, făcând părți laterale, după care se toarnă cu masă de caș. Deasupra umplutura poate fi acoperită cu un al doilea strat de aluat sau lăsați tortul deschis.
Gustul tortului depinde de imaginația ta și de produsele pe care le folosești pentru gătit.
Rețetă 1. Placintă cu caș în grabă
Ingredientele
150 g de fursecuri;
o mână de stafide;
85 g unt;
coaja de lamaie;
120 g smantana;
25 g de amidon;
un ou;
400 g brânză de căsuță;
75 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 170 C. Adăugați trei linguri de smântână în cașul ras. Bateți oul separat și adăugați în caș. Puneți aici coaja de lămâie și amidonul. Se macină bine totul sau se întrerupe cu un blender până la neted. Spălați stafidele și adăugați-le la brânză. Amestecați totul cu o lingură. Ar trebui să se dovedească masă, consistența smântână groasă.
2. Spargem fursecurile și introducem-le în recipientul blenderului. Se macină în firimituri. Adăugați unt moale și smântână. Frământați aluatul. Puneți-l într-o formă detașabilă și distribuiți-vă cu palmele de-a lungul fundului, formând laturi, înălțime de patru centimetri.
3. Puneți cașul pe tort și aplatizați-l. Trimite formularul la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 180 C. Când prăjitura s-a rumenit, se scoate din cuptor și se răcește complet. Feliați și serviți cu băuturi.
Rețetă 2. Tăiați cu caș și afine în grabă
Ingredientele
Aluatul
margarină - 150 g;
praf de copt - 10 g;
zahăr granulat - 150 g;
un pahar de făină;
un ou;
zahăr vanilat - 10 g.
umplere
brânză de vaci - 600 g;
afine - 300 g;
patru ouă;
amidon de cartof - 100 g;
zahăr - 150 g.
Pentru depunere
zahăr înghețat.
Metoda de gătit
1. Introduceți untul moale cu zahăr de trestie și vanilie. Bateți oul și amestecați. Combinați făina cu praful de copt. Turnați amestecul rezultat în amestecul de ou-ulei și frământați aluatul.
2. Puneți aluatul într-o formă divizată, ungeți-l cu unt. Formați părți destul de înalte.
3. Separați albușurile de gălbenușuri. Adunați ultimul cu zahăr. Adăugați acum piureul și amidonul. Amestecă totul bine.
4. Adăugați un vârf de sare la proteine și bateți-le într-o spumă densă. Adăugați proteine biciuite în caș și amestecați ușor cu o spatulă.
5. Pune masa rezultată pe aluat și netedă.
6. Lăsați câteva afine pentru decor. Pune boabele rămase într-un bol blender, toarnă o lingură de zahăr și bate bine.
7. Turnați masa de boabe peste crema de caș. Dacă doriți, puteți face modele cu o furculiță. Introduceți plăcinta timp de o oră în cuptor, încălzită la 180 C. Dacă partea de sus începe să ardă, acoperiți plăcinta cu o foaie de folie. Scoateți tortul finit din cuptor, presărați cu zahăr pudră și garnisiți cu afine.
Rețetă 3. plăcintă cu coajă bătută din patiserie cu puf „Scythe”
Ingredientele
ambalaj de produse de patiserie finisate cu puf;
o mână de stafide;
jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
două linguri de zahăr;
un ou;
75 g semolă.
Metoda de gătit
1. Patiseria de puf gata este complet decongelată. Preîncălziți cuptorul.
2. Se macină cașcavalul cu zahăr și ou. Dacă masa s-a dovedit a fi lichidă, turnați semola.
3. Spălați stafidele și turnați apă caldă. Lasă-l un sfert de oră și scurge apa. Uscăm stafidele pe un prosop de hârtie și amestecăm în masa de caș.
4. Se decongelează aluatul și se taie în jumătate. Turnăm fiecare parte și împărțim mental stratul de aluat în trei părți. Tăiem lateral stânga și dreapta oblic în fâșii de doi centimetri lățime. La mijloc întindem umplutura de caș cu un tobogan.
5. În mod alternativ, puneți fâșii de aluat pe umplutură, de parcă împletesc o împletitură. Prindeți marginile plăcintei. Din a doua bucată de aluat facem aceeași plăcintă cu brânză de căsuță. Întindem plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Ungeți blatul cu un ou bătut. Trimitem foaia de copt în cuptor și coacem până se rumenesc blatul.
Rețetă 4. Placintă cu coajă bătută „Ciorbă”
Ingredientele
Aluatul
praf de copt - 7 g;
unt - 150 g;
zahăr granulat - un pahar;
făină - două pahare.
umplere
brânză de căsuță săracă în grăsimi - 400 g;
vanilină;
zahăr - un pahar;
stafide și caise uscate;
cinci ouă.
Metoda de gătit
1. Adăugați zahărul, praful de copt și făina în untul moale. Grind totul la starea de firimituri.
2. Bateti ouale cu zaharul si adaugati piureul. Bate bine până se netezește.
3. Acoperiți formularul cu pergament și ungeți-l ușor cu ulei. Întindem jumătate din aluat și îl nivelam. Deasupra aluatului, puneți umplutura de coajă și presărați aluatul rămas.
4. Coaceți prăjitura timp de o jumătate de oră la temperatura medie. Imediat ce partea superioară a tortului este rumenită, scoateți-o din cuptor și răcoriți.
Reteta 5. Placinta cu coaja batuta "cu succes"
Ingredientele
300 g brânză de căsuță;
6 g de sodă de copt;
trei ouă;
un pahar de zahăr;
250 g maioneză;
două pahare de făină.
smântână
vanilină;
un pahar de smantana;
o jumătate de pahar de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Porniți cuptorul la 180 C. Puneți brânza de vaci într-un bol și macinați-l bine. Adăugați sodă, ouă, zahăr granulat și maioneză. Bate totul cu un blender. Acum adaugă puțină făină și frământă bine aluatul până la consistența smântânii de casă.
2. Ungeți forma cu o bucată de ulei și presărați-o cu făină. Întindem aluatul în formă și îl nivelam. Punem formularul la nivelul mediu al cuptorului și coacem până se rumenesc timp de patruzeci de minute. Îl scoatem din cuptor și lăsăm prăjitura în formă încă cinci minute. Apoi scoateți și transferați în farfurie.
3. Tortul răcit se taie cu grijă la jumătate. Bateți smântâna cu vanilia și un pahar de zahăr cu un mixer. Ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați la macerat timp de o oră.
Rețetă 6. plăcintă cu caise și zmeură cu caș
Ingredientele
Aluatul
lapte - 30 ml;
făină - 200 g;
ulei moale - 125 g;
zahăr - 75 g;
o pungă cu zahăr vanilat;
sarea este un vârf.
umplere
Zmeură 125 g;
brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime - 750 g;
caise conserve - 250 g;
patru ouă;
budinca de vanilie cremoasa - un pachet;
zahăr - 150 g;
zestă de jumătate de lămâie;
sare - un vârf;
zahăr vanilat - un pachet.
Pentru ungere
apă - 30 ml;
gem de caise - 80 g.
Metoda de gătit
1. Turnați făina într-un recipient adânc, adăugați ingredientele rămase și amestecați totul cu un mixer, începând cu viteză mică. Apoi frământați aluatul cu mâinile, înfășurați-l în film și puneți-l la frigider.
2. Pune jumătatea aluatului într-o matriță divizată și frământă-l pe partea de jos cu mâinile tale. În mai multe locuri îl străpungem cu o furculiță. Preîncălziți cuptorul la 180 C și trimiteți matrița în el timp de zece minute.
3. Într-un bol adânc, combinați brânza de vaci cu ouă, un amestec de budincă, zahăr, coajă de lămâie, sare și zahăr vanilat. Întrerupem bine amestecătorul într-o masă omogenă. Caisele sunt aruncate într-un colizor pentru a scăpa de suc. Sortăm prin zmeură și pe ale mele.
4. Restul de aluat se rulează într-un mănunchi și formăm o parte din ea, înaltă de patru centimetri. Întindem masa de caș sub formă. Întindeți zmeura și jumătățile de caise deasupra. Trimite tortul la cuptor pentru o oră. Ieșim și complet rece.
5. Se diluează gemul cu apă și se aduce la fierbere. Ungeți plăcinta cu acest amestec. Se taie în porții și se servește cu băuturi calde sau reci.
Reteta 7. Placinta cu branza de vaci si banane
Ingredientele
o pungă cu zahăr vanilat;
trei ouă;
trei banane;
250 g de făină;
jumătate de kilogram de brânză de căsuță;
margarina - 100 g;
6 g praf de copt;
125 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Margarina moale se freacă bine cu zahărul. Se rulează în ou și se amestecă. Adăugați treptat făina cernută cu praful de copt și frământați aluatul neted.
2. Puneți aluatul într-o formă acoperită cu hârtie de copt și faceți părțile joase.
3. Combinați brânza de vaci cu ouă și zahăr vanilat. Bateți totul împreună cu un blender într-o masă omogenă.
4. Scoateți coaja din banane și tăiați-le în cercuri. Îi împrăștiem în masa de caș și amestecăm ușor, astfel încât bananele să nu-și piardă forma.
5. Distribuie uniform umplutura pe partea de jos a formularului. Coacem la cuptor, încălzim la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
6. Scoatem tortul finit, îl răcim și îl tăiem în porții.
Rețetă 8. Turtă de vișine cu coajă bătută
Ingredientele
4 g de sodă de copt;
un ou;
150 g unt;
zahăr - 50 g;
un pahar de făină.
umplere
un vârf de sare;
brânză de vaci - 600 g;
un pahar de zahăr;
patru ouă;
vanilină - un vârf;
amidon - 75 g;
vișine proaspătă sau congelată - 400 g;
zahăr înghețat.
Metoda de gătit
1. Cireșa mea și scoate semințele. Intindem fructele de padure pe o sita si lasam.
2. Untul moale este bine măcinat cu zahăr. Conducem în ou și continuăm să măcinăm până la neted. Turnați făina cu bicarbonat de sodiu și frământați aluatul de plastic.
3. Ungem tigaia cu tort și punem aluatul în ea. Mâinile o distribuie uniform pe partea inferioară și laterală.
4. Separați gălbenușurile de proteine. Adăugați zahăr în gălbenușuri și macinați-le într-o spumă albă cu un blender. Adăugați acum vanilia și brânza de vaci și continuați să întrerupeți cu un blender până când masa devine netedă, fără bucăți de brânză. Se toarnă amidonul și se amestecă.
5. Sărați ușor albusurile și bateți-le într-o spumă abruptă cu un mixer. Împărțim proteinele biciuite în masa de coajă și amestecăm ușor, astfel încât să nu se stabilească.
6. Puneți umplutura pe aluat și nivelați suprafața cu o spatulă. Intindem ciresul deasupra si il stropim cu zahar.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Coaceți prăjitura timp de o oră. Tortul finit este răcit complet și presărat cu zahăr pudră.
Bateți plăcinta cu brânză de căsuță - sfaturi și trucuri
Înainte de a pregăti umplutura, este mai bine să frecați brânza de căsuță printr-o sită pentru ca masa de caș să fie netedă și omogenă.
În loc de brânză de căsuță, puteți folosi masa de caș gata făcută.
Puteți adăuga nuci sau fructe uscate la umplutură.
Înainte de a folosi tortul, asigurați-vă că se răcește complet.
