Nu aveți timp sau pur și simplu nicio dorință de a sta ore în șir în apropierea sobei pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu produse de patiserie aromate?
În astfel de cazuri, rețetele pentru plăcinte cu kefir în grabă vor deveni o adevărată mântuire.
Alegeți umplutura pentru tort în funcție de gustul dvs. sau în funcție de ceea ce aveți în prezent în frigider.
Prăjiți chefirul - principii generale de preparare
Avantajele indubitabile ale tuturor acestor rețete sunt setul minim de ingrediente și viteza de coacere. Este nevoie de maximum 5 minute pentru a frământa aluatul, pentru a pregăti umplutura de la 1 la 5-7 minute și pentru a coace 20-30 minute.
Principalele ingrediente ale aluatului sunt chefirul, făina și ouăle. Pentru ca aluatul să crească și să devină aerisit și fraged, folosiți sodă sau praf de copt. Kefirul este potrivit pentru orice conținut de grăsime, ia doar ouă proaspete și cernea făina înainte de a frământa.
În funcție de tipul de umplutură, zahărul, untul, maioneza și alte produse pot deveni ingrediente suplimentare ale aluatului.
Dar umplerea în sine este un spațiu pentru imaginație. Poți folosi orice îți dorește inima. Cele mai populare opțiuni sunt: pui, conserve de pește, ciuperci, cartofi, varză, ou, verdeață. Și, de asemenea, umpluturi dulci: mere, fructe uscate, fructe de pădure, gem și gemuri și multe altele.
Practic, jumătatea aluatului finit se toarnă în forma pregătită, apoi se pune umplutura, apoi se acoperă cu restul de aluat. Puteți, de asemenea, să experimentați: de exemplu, lăsați partea superioară a plăcintei deschise sau împărțiți aluatul în două și nu cinci părți, așezându-l în amestec cu umplutura. Și puteți completa complet umplutura mai întâi, apoi o umpleți cu aluat. După cum îți place, nu există o rețetă exactă, principalul lucru este ca aluatul să fie preparat după rețetă, orice altceva este la latitudinea ta.
Rețetă 1: Piept clasic cu iaurt
Aceasta este rețeta de bază pentru test, puteți alege singur umplutura pentru plăcintă, în funcție de preferințele și dorințele dvs. gustative. Tortul gata poate fi uns cu lapte condensat, ciocolată, gem. Dacă doriți să aveți plăcintă neîndulcită și cu umpluturi din pește, brânză sau carne, atunci nu folosiți zahăr la prepararea tortului.
ingrediente:
• 500 ml de chefir;
• patru ouă;
• două pahare de făină;
• jumătate de pahar de zahăr;
• o linguriță de sifon;
• lingura de otet;
• un vârf de sare;
• 10 grame de unt.
Metoda de gătit:
1. Turnați o jumătate de cană de kefir într-un bol mic, turnați sodă, adăugați oțet. Se amestecă, se lasă amestecul să stea două minute.
2. Bateți toate cele patru ouă până la netezire, adăugând puțină sare și zahăr.
3. Restul de kefir se toarnă în masa ouălor, amestecat.
4. Turnați făina cernută în porții mici, amestecând tot timpul aluatul, astfel încât să nu existe bucăți de făină.
5. Combinați ambele amestecuri, frământați din nou aluatul.
6. Puteți bici o plăcintă cu kefir în grabă, atât în cuptor, cât și în aragazul lent.
7. Pentru un multicooker: ungeți vasul cu ulei, turnați aluatul, închideți capacul aparatului. Gătim pe modul „Coacerea” timp de 1 oră, după care oprim multicookerul și lăsăm plăcinta în sine să stea 10-15 minute.
8. Pentru cuptor: ungeți vasul de copt cu ulei, turnați în aluat. Gatiti la 180 grade 30 minute.
Reteta 2: placinta cu varza batuta pe chefir
Și această plăcintă cu bici va plăcea tuturor celor care își doresc ceva copios, nesăbuț de gustos, nu foarte bogat în calorii, dar, în același timp, prea leneș pentru a sta lângă sobă și a conjura peste vase. Ierburile proaspete, usturoiul, condimentele vor oferi plăcintei un plus de gust și gust.
ingrediente:
• un pahar de kefir (250 ml);
• un pahar de maioneză;
• trei ouă;
• un pahar și jumătate de făină;
• bicarbonat;
• pentru a gusta sare, piper;
• ulei vegetal;
• trei ouă fierte tari;
• 300 de grame de varză albă;
• un număr mare de diverse verzi (pene de ceapă, frunze de pătrunjel, mărar)
Metoda de gătit:
1. Turnați chefirul într-un ou amestecat cu sare, adăugați maioneză aici, adăugați făină în porții mici.
2. Frământați aluatul la consistența smântânii groase, dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină sau turnați în kefir.
3. Stingem sodă cu oțet peste aluatul terminat și amestecăm.
4. Pentru umplere, tăiem ouăle fierte în cuburi mari, tăiem varza fin și subțire. Zdrobiți puternic varza cu sare cu mâinile, astfel încât să dea sucul.
5. Amestecați două ouă tari și tăiate mărunt cu varză și ierburi mărunțite.
6. Ungeți o foaie mică de copt cu părțile înalte cu ulei, turnați 2/3 din aluat.
7. Întindeți umplutura uniform pe aluat, umpleți-o cu restul de masă de chefir.
8. Se coace la 180 de grade 30 de minute.
9. Serviți tortul cu iaurt la cald, cald sau rece cu smântână sau iaurt.
Reteta 3: Piept de peste cu iaurt batut
A face o plăcintă cu pește în conserve nu este atât de simplu, dar foarte simplu. Veți avea nevoie de nu mai mult de 5 minute pentru a pregăti tortul și umplutura și 30 de minute pentru a coace produsul. Și acum, o plăcintă din chefir aromată, parfumată și delicioasă este gata.
ingrediente:
• 280 ml de chefir;
• un ou;
• un pahar de făină;
• o linguriță de suc de lămâie;
• sare;
• sifon;
• unt pentru a unge matrița;
• o cutie de saury;
• o grămadă mare de verdeață.
Metoda de gătit:
1. Amestecați oul cu chefirul și sarea, turnați în făină.
2. Adăugați soda slabă cu zeama de lămâie, amestecați amestecul până la neted. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar nici lichid.
3. Îndepărtăm saurul din conserve, scurgem lichidul, tăiem peștele în cuburi mici.
4. Clătiți toate verdeturile, agitați și tocați.
5. Amestecați peștele cu ierburi, dacă este necesar, adăugați puțină sare în umplutură și presărați cu piper.
6. Întindeți jumătate din aluat într-o formă unsă, întindeți umplutura deasupra. Umpleți cu restul de aluat.
7. Se coace 25 de minute la 200 de grade.
8. De asemenea, putem face ca această plăcintă cu chefir să se bată cu un blat deschis, sub formă de tartă de pește. În acest caz, va fi delicios dacă presarați brânză rasă cu umplutură de pește cu 7-10 minute înainte de pregătire.
Rețeta 4: Încurcați plăcinta cu pui de kefir
Placinta cu chefir poate fi batuta din alimentele ramase de la masa principala: carne, ciuperci, carnati. Produse de patiserie interesante, gustoase și satisfăcătoare sunt produse de patiserie cu pui.
ingrediente:
• 0,5 litri de kefir;
• două pahare de făină;
• trei ouă;
• o linguriță de zahăr;
• jumătate de linguriță de sare;
• 5 grame praf de copt;
• unt pentru lubrifierea formei (legume, smântână sau margarină obișnuită);
• 300 de grame de pui fiert;
• două cepe;
• frunze de pătrunjel;
• sare, condimente, ierburi;
• două linguri de ulei vegetal pentru umplutură.
Metoda de gătit:
1. Cojiți ceapa și tocați-o mărunt, prăjiți-le în ulei vegetal până la înmuiere, adăugați puiul tocat fin, prăjiți, amestecând timp de câteva minute.
2. Se răcește puțin umplutura, se condimentează cu ierburi, ierburi tocat, condimente, sare.
3. Bateti ouale intr-un bol adanc, adaugati zaharul granulat si putina sare.
4. Turnați chefirul, turnați făina cernută cu praf de copt. Frământați aluatul nu prea gros.
5. Întindeți o treime din aluat într-o formă unsă, deasupra unui strat subțire îngrijit, așezați jumătate din umplutură. Din nou o treime din aluat, puiul rămas și restul de aluat.
6. Coaceți până se rumenesc timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade.
Rețeta 5: Pieptă de farfurie cu mere cu frânturi
Pe kefir, puteți găti nu numai plăcinte abundente cu umpluturi de carne, legume și pește, dar și prăjituri delicioase. Datorită combinației de mere suculente, scorțișoară și aluat fraged, plăcinta pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi parfumată, fragedă și gustoasă.
ingrediente:
• 250 ml de chefir;
• trei ouă;
• un pahar și jumătate de făină;
• un al treilea pachet de unt;
• 150 de grame de zahăr;
• 5-7 grame de zahăr vanilat;
• o lingură (ceai) de praf de copt;
• un vârf de sare;
• trei mere dulci;
• o lingură de suc de lămâie;
• două linguri de zahăr pudră;
• pentru a gusta scortisoara.
Metoda de gătit:
1. Bateți ouăle cu zahărul, sarea și zahărul vanilat, turnați chefirul și untul topit. Se amestecă.
2. Se toarnă făina, praful de copt, se amestecă până când masa capătă o consistență uniformă.
3. Tăiați în felii subțiri mere decojite și mere decojite. Presărați fructele cu suc de lămâie.
4. Se toarnă jumătate din aluat pe o matriță unsă, se pun merele, se presară cu scorțișoară și se umple cu aluatul rămas.
5. Coaceți 25-35 de minute, în funcție de dimensiunea formei și, în consecință, de grosimea tortului. Regimul de temperatură este de 190 de grade.
6. Răciți plăcinta de chefir finită și presărați cu zahăr glaziv.
Reteta 6: chefir tarta cu dulceata
Și această rețetă este o opțiune excelentă atunci când nu există absolut timp, chiar și pentru pregătirea umpluturii. În funcție de tipul de gem, tortul capătă un gust și aromă interesantă, precum și o culoare neobișnuită.
ingrediente:
• un pahar de kefir;
• 100 de grame de ulei (topit într-o baie de apă);
• două ouă;
• două căni și jumătate de făină;
• jumătate de pahar de zahăr;
• sodă, oțet;
• un pahar de gem.
Metoda de gătit:
1. Introduceți ouăle în untul pre-topit răcit, adăugați zahărul, amestecați.
2. Introduceți masa de făină. Frământați un aluat omogen.
3. Adăugați sodă slabă, amestecați din nou bine.
4. Ungeți mucegaiul cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
5. Întindeți unul câte unul, începând din centru, cu o lingură, mai întâi de două ori aluatul, apoi cu un gem. Deci până se termină toate ingredientele.
6. Coaceți produsul aproximativ o jumătate de oră.
Rețeta 7: Tort cu stafide și caise pe kefir într-un bici
Placinta suculenta si frageda de fructe uscate cu fructe uscate se gateste incredibil de repede, se pare delicioasa. Dacă doriți, puteți adăuga alte fructe uscate sau nuci zdrobite.
ingrediente:
• jumătate de pahar de zahăr;
• ou;
• un pahar de kefir;
• o lingură mică de sodă;
• două pahare de făină;
• 50-70 grame stafide;
• 200 de grame de caise;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• zahăr pudră.
Metoda de gătit:
1. Spargeti oul intr-un bol mare, adaugati zaharul, amestecati.
2. Se toarnă chefir, se toarnă sodă. Se amestecă.
3. Toarnă făina, amestecă. Ne asigurăm că nu au mai rămas bucăți.
4. Turnați stafidele spălate timp de 10 minute cu apă clocotită, apoi clătiți și strecurați ușor.
5. Clătiți caisele, scoateți semințele, tăiați fructele singure cu cuburi medii.
6. Turnați fructele uscate preparate în aluat, amestecați.
7. Ungeți foaia de copt cu ulei, turnați aluatul cu stafide și caise, coaceți timp de 30 de minute la 230 de grade.
8. Răciți plăcinta de chefir finită și presărați-i cu zahăr.
Bateți plăcinta cu kefir - sfaturi utile
• Uneori este dificil de ghicit cu proporțiile ingredientelor, totul depinde de calitatea făinii și de conținutul de grăsimi din iaurt. Cel mai bine este să amestecați mai întâi toate ingredientele lichide, apoi turnați treptat în făină, obținând consistența dorită a aluatului.
• Pieptul cu umplutură de pui sau ciuperci poate fi presărat cu brânză rasă cu 10 minute înainte de gătit - acest lucru va oferi produsului finit un gust special. Torturile dulci se răcesc și se decorează cu zahăr pudră, nuci tocate, nucă de cocos, fructe de pădure.
